CA 
ES 
EN 
FR 
Novetats
La marca especialista en 5a gamma, Eudec, ha actualitzat el seu entorn web per oferir una eina més àgil, intuïtiva i directa per als professionals de la restauració col·lectiva. Aquesta plataforma digital centralitza tota l’oferta i facilita la consulta i descàrrega dels diferents catàlegs especialitzats de manera funcional.
Amb més de 30 anys d’experiència en el sector, la nova web reflecteix l’aposta ferma d’Eudec per la seguretat alimentària i la transparència. El nou espai permet conèixer a fons la capacitat de la seva Cuina d’Alt Rendiment (CAR), unes instal·lacions de 2.500 m² equipades amb l’última tecnologia i avalades per la certificació FSSC 22000 v.6, claus per donar un servei d’excel·lència en la restauració col·lectiva.
A través del portal, els gestors poden accedir ràpidament a un portfoli de més de 500 plats, disponibles en formats de monoració, multiporció i especialitats. Per assegurar el rigor en el servei, la web incorpora un apartat pràctic amb instruccions d’ús per interpretar les etiquetes i garantir una regeneració òptima de cada recepta.
Els diferents sectors s’organitzen de manera molt visual per cobrir totes les demandes del mercat de la restauració col·lectiva :
– Hospitals i Centres Sanitaris: Solucions de 5a gamma que comprenen menús basals, dietes hiposòdiques, receptes de textura adaptada i formats individuals.
– Residències: Menús a mida centrats en el benestar i els requeriments nutricionals específics de la tercera edat.
– Dietes de Textura Modificada: Eines per al sector sociosanitari amb plats de fàcil deglució que preserven la seguretat i el sabor original per a persones amb disfàgia.
– Servei d’Atenció Domiciliària (SAD): Elaboració i repartiment de dietes equilibrades per assegurar la nutrició de persones amb dependència a la seva llar.
– Serveis Socials: Suport alimentari per a persones en situació de vulnerabilitat, menjadors socials i protocols d’emergència en l’àmbit escolar o sanitari.
– Corporate: Gastronomia de 5a gamma ideada per millorar el moment del menjar en l’entorn de treball i l’empresa.
– Horeca: Solucions per a la restauració i l’hostaleria que permeten un servei ràpid, de qualitat i amb una gestió senzilla a la cuina.
– Productes personalitzats: Desenvolupament de receptes a mida mitjançant el departament d’R+D per convertir qualsevol idea en un plat real.
L’evolució de la web d’Eudec és un reflex d’una innovació constant en el sector de la restauració col·lectiva. Tota aquesta tecnologia i informació es posa al servei de l’organització perquè els equips de direcció i nutrició puguin centrar els seus esforços en la cura de les persones i la gestió de les emocions a través de la gastronomia.
Més enllà del guardó obtingut als Horeca Awards (Fira Alimentaria 2026), ambdues entitats consoliden un model d’èxit basat en la recerca acadèmica, el servei als pacients de l’Hospital Universitari de Mataró i el desenvolupament en 5ena gamma les dietes de textura modificada a la Cuina d’Alt Rendiment.
Mataró, maig de 2026 – El binomi format pel Consorci Sanitari del Maresme (CSdM) i SERHS Food ha demostrat que la col·laboració público-privada és el motor ideal per a la innovació assistencial. Després de rebre el reconeixement dels Horeca Awards per la seva pionera 5ena Gamma EUDEC (Triple Adaptació de la Dieta Mediterrània), les dues organitzacions refermen el seu compromís amb un full de ruta que situa el pacient amb disfàgia orofaríngia al centre de la recerca científica i la innovació assistencial.
Un model “Win-Win” amb base científica.
L’èxit d’aquesta col·laboració no es limita a l’excel·lència en el servei, sinó que es fonamenta en una sòlida producció intel·lectual i acadèmica.
L’any 2025 es va aconseguir servir a l’Hospital de Mataró més de 16.000 dietes texturitzades, el que es tradueix en unes 40-50 dietes diàries a totes les unitats d’hospitalització. Respecte a les 9.800 realitzades el 2023, l’increment supera el 60% en dos anys. El centre és pioner en aquest model d’adaptació alimentària hospitalària que, més enllà dels triturats convencionals, treballa els plats des de tres vessants:
– Textura i viscositat (seguretat en la deglució)
– Contingut calòric i proteic (adequació nutricional)
– Adaptació organolèptica (plats apetitosos, amb sabor i bona presentació)
L’objectiu és clar: que els pacients amb disfàgia puguin menjar amb seguretat i, alhora, gaudir dels àpats durant el seu ingrés. La disfàgia orofaríngia és una condició molt prevalent i sovint infradiagnosticada.
Una fita més destacada del finals del 2025 va ser la presentació d’una tesi doctoral a la UAB que analitza les característiques reològiques i la seguretat de les dietes al CSdM, acompanyada de quatre publicacions científiques de referència.
I la culminació del procés ha estat el reconeixement al projecte “V Gama de Textures Modificades” d’Eudec Food (marca especialitzada de l’empresa), guardonat amb el premi al Millor Projecte de Restauració Col·lectiva en els Horeca Awards 2026, celebrats en el marc de la fira Alimentaria-Hostelco a Barcelona aquest mes de març passat. “El premi a la Gama EUDEC és un orgull, però la veritable notícia és que la col·laboració segueix creixent en l’àmbit de la recerca i la seguretat i eficiència clínica”, expliquen els directius del projecte, Raimon Bagó director general de Serhs Food i el Dr. Pere Clavé, Director de Recerca i Innovació al CSdM.
Els quatre pilars fonamentals de l’aliança per al 2026
La continuïtat d’aquest projecte es materialitza en quatre eixos clau que ja estan donant resultats tangibles:
– Èxit en la Industrialització: La publicació d’un article a la revista Nutrients sobre la industrialització de les dietes de textura modificada per el tractament nutricional de les persones grans hospitalitzades amb disfàgia confirma que la cuina del CSdM ha assolit estàndards excepcionals de quantitat, qualitat i seguretat. Es consolida la col·laboració amb la Cuina d’Alt Rendiment (CAR) de Serhs Food a Mataró.
– Innovació en Hidratació: El llançament durant el mes de març passat del projecte d’aigües gelificades d’elaboració diària en la mateixa cuina del Consorci i control reològic de la viscositat òptima, per resoldre un dels grans reptes dels pacients amb dificultats de deglució, la deshidratació”.
– Lideratge R+D i Acadèmic: La participació de Marta Massó, tècnica de Serhs Food, al Màster de Disfàgia de la UAB i la col·laboració estreta entre investigadors del CSdM i la Fundació Salut (FCSdM) per al control textural rigorós dels productes al laboratori de Reologia del CSdM.
– Impacte Social a l’Escola Arboç: La implantació de la línia EUDEC a l’Escola d’Educació Especial l’Arboç de la Fundació Maresme, on nens i adolescents amb discapacitat i disfàgia es beneficien de menús adaptats amb nous protocols de regeneració i emplatat.
Aquesta aliança estratègica demostra que la suma de l’expertesa clínica del sector públic i la capacitat productiva i innovadora de SERHS Food no només rep reconeixements, sinó que aporta el seu gra de sorra en la transformació de la realitat dels pacients i la seva comunitat.
El projecte “V Gama de Textures Modificades” d’Eudec Food, ha estat guardonat amb el premi al Millor Projecte de Restauració Col·lectiva en els Horeca Awards 2026, celebrats en el marc de la fira Hostelco a Barcelona. Els Horeca Awards reconeixen anualment l’excel·lència, la innovació i els projectes referents del sector de la restauració i l’hostaleria. L’acte de lliurament es va realitzar al Hotel Palace 5*.
Una proposta que va més enllà del plat
Els V Gama de Textures Modificades ofereixen una selecció de 26 plats de textura modificada de cinquena gamma, refrigerats amb 45 dies de vida útil i elaborats a la Cuina d’Alt Rendiment (CAR) de Serhs Food. Cada elaboració ha estat dissenyada tenint en compte el concepte de la triple adaptació de la Dieta Mediterrània, garantint nutrició, seguretat alimentària i qualitat organolèptica.
Un nou model d’alimentació per a persones amb disfàgia
Més que un catàleg de plats, el projecte proposa un model flexible i combinable: els centres poden gestionar una àmplia varietat d’elaboracions simultànies sense necessitat de dissenyar grans rodes de menús, de forma similar a com es gestiona la dieta basal. L’objectiu és doble: garantir que les persones amb disfàgia puguin menjar amb la mateixa varietat i dignitat que qualsevol altra persona, i facilitar als professionals una operativa senzilla, eficaç i segura.
El projecte és fruit del treball d’un equip multidisciplinari i de la col·laboració amb experts mèdics, amb un compromís compartit: millorar el dia a dia de les persones amb necessitats dietètiques especials sense renunciar al sabor, al plaer ni a una presentació atractiva
Fes clic aquí per consultar el nostre catàleg de Dietes de Textura Modificada.
A Serhs Food continuem impulsant les nostres jornades gastronòmiques amb un objectiu que va més enllà de la cuina: posar en valor la diversitat cultural del nostre equip i convertir-la en una experiència compartida. En aquesta línia, recentment vam celebrar a l’Hospital de Mataró la jornada Senegàmbia, una proposta especial que fusionava la gastronomia del Senegal i Gàmbia, països d’origen d’alguns dels professionals de cuina que formen part del nostre equip.
La iniciativa va néixer de la voluntat d’aquests treballadors de compartir amb els altres companys i amb els usuaris alguns dels sabors més representatius de casa seva. La gastronomia de l’Àfrica occidental és rica en aromes, espècies i receptes tradicionals que expliquen històries de cultura, comunitat i identitat.
Per a l’ocasió, es va preparar un menú molt especial inspirat en plats emblemàtics dels territoris. Entre les propostes destacaven elaboracions com arròs amb verdures a l’estil senegalès, sopa de verdures amb xai o amanida amb iuca i cacauets, així com plats principals com vedella estofada amb salsa de cacauet, pollastre marinat amb verdures o peix marinat. El menú es completava amb diferents guarnicions tradicionals, dolços típics i begudes africanes elaborades amb ingredients com l’hibisc o el fruit del baobab.
La jornada va tenir una acollida molt positiva. Tant els sabors dels plats com l’entusiasme i l’energia que hi havia al darrere van captivar a tothom. Els professionals senegalesos i gambians es van implicar amb especial il·lusió en la preparació i presentació de les receptes, amb la voluntat de fer arribar un tros de la seva cultura a través de la cuina.
A més de la proposta gastronòmica, la cafeteria es va tematitzar per a l’ocasió. Els mateixos treballadors van portar elements decoratius de “casa seva”, peces de vestimenta tradicional i objectes que representen la seva cultura. Tot plegat va contribuir a crear un ambient festiu i autèntic que transmetia un missatge molt clar: en aquestes cultures, el menjar és comunitat, celebració i identitat.
Aquest tipus d’iniciatives formen part del compromís de Serhs Food per humanitzar la marca i posar en valor les persones que formen part del projecte. Les jornades gastronòmiques no volen ser només una experiència culinària, sinó també un espai per compartir, participar i reconèixer la riquesa cultural que aporta cada membre del nostre equip.
Els passats 2 i 3 de març, Eudec Food va participar a la fira Turismarket de Tarragona, una de les trobades professionals de referència per al sector del turisme i l’hostaleria. L’assistència a aquest certamen ha estat realitzada per l’equip d’Eudec, actuant en un entorn clau per generar sinergies, presentar novetats i fomentar oportunitats de negoci al canal HORECA.
Un dels eixos centrals d’aquesta edició ha estat la participació coordinada amb les altres divisions de SERHS: Distribució, Fruits i Projects. Tot i que cada àrea ha comptat amb el seu propi estand especialitzat, l’estratègia comuna ha permès projectar la transversalitat i la solidesa del grup davant del mercat professional.
Aquesta col·laboració interdivisional és el que permet oferir un servei integral, posant a disposició del sector el nostre producte en un context altament especialitzat i alineat amb les necessitats actuals de la indústria.
El balanç de la participació a Tarragona ha estat molt positiu, tant per l’elevada afluència de públic com per la qualitat dels contactes professionals generats. L’esdeveniment ha representat una oportunitat excel·lent per reforçar la visibilitat de la marca davant dels col·laboradors i reafirmar el compromís amb l’excel·lència en el servei.
Des del novembre de 2025, SERHS Food col·labora amb Too Good To Go per donar una segona oportunitat als excedents alimentaris generats a les cafeteries dels hospitals on gestiona el servei de restauració a Catalunya.
La iniciativa s’emmarca en la seva estratègia de Responsabilitat Social Corporativa i respon també a la Llei de Prevenció de Pèrdues i Malbaratament Alimentari, que estableix com a prioritat la redistribució d’aliments aptes per al consum.
Una solució senzilla amb impacte real
El funcionament és simple: en finalitzar el servei de cafeteria, quan hi ha excedent, aquest s’ofereix a través de l’app de Too Good To Go en forma de “pack sorpresa” a un terç del seu preu habitual. Els usuaris el reserven i el recullen directament a la cafetería del centre hospitalari.
Cada pack salvat contribueix a reduir l’impacte ambiental associat al malbaratament alimentari —emissions de CO₂, consum d’aigua i ús de sòl agrícola— en un context en què prop del 40% dels aliments produïts a escala global es malbaraten.
Set centres hospitalaris implicats
La iniciativa s’està implementant en set hospitals de Catalunya on SERHS Food presta servei. Entre ells, s’hi inclouen centres gestionats directament per la companyia, com l’Hospital Comarcal Sant Jaume de Calella, l’Hospital Comarcal de la Selva, el Consorci Sociosanitari de Vilafranca i l’ICO Hospital Duran i Reynals.
A més, en col·laboració amb Clece a través d’UTEs, s’ofereixen packs sorpresa a l’Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, a l’Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona i a l’Hospital Universitari de Bellvitge, ampliant així l’abast de l’acció a diferents municipis de Catalunya.
Bona acollida entre professionals, familiars i veïnat
Els primers mesos de funcionament han superat les expectatives. Les valoracions a l’app se situen per sobre del 4,4 sobre 5 a tots els centres, reflectint la qualitat dels packs i la bona organització del servei.
El públic principal continua sent el previst des de l’inici: professionals sanitaris i familiars o visitants de persones ingressades, que troben en aquesta opció una alternativa pràctica, accessible i alineada amb valors de sostenibilitat.
De manera natural, també hi estan acudint veïns i veïnes de la zona per recollir els packs sorpresa. Tot i que inicialment no preveiem aquesta participació, la seva resposta ha estat molt positiva: molts aprofiten l’oportunitat en el seu camí cap a casa, fet que demostra que la iniciativa transcendeix l’àmbit hospitalari i aporta un valor afegit a la comunitat local.
El cas més destacat és el de l’Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, on la valoració mitjana es manté en 4,9 sobre 5 i l’afluència de veïnat és constant, mostrant com un projecte pensat per als visitants dels pacients i per al personal de l’hospital pot generar un impacte inesperat i positiu en la ciutadania.
Un projecte amb valor social, ambiental i organitzatiu
La col·laboració aporta un triple impacte:
- Social, facilitant l’accés a menjar de qualitat a preu reduït en un entorn especialment sensible com l’hospitalari.
- Ambiental, convertint l’excedent diari en una acció concreta i mesurable contra el malbaratament alimentari.
- Organitzatiu i normatiu, oferint una eina pràctica per gestionar i acreditar la redistribució responsable d’aliments d’acord amb la legislació vigent.
Des de SERHS Food es continua impulsant aquesta iniciativa, amb l’objectiu d’implantar-la a tots els centres on presta servei, generant un valor afegit tant social com ambiental.
El 22 de gener de 2026 es va celebrar al Castell Jalpí, d’Arenys de Munt, l’Assemblea anual de la Fundació Privada d’Empresaris FemCAT que va anomenar a Tatxo Benet com a nou president de la institució. Benet esdevé el desè president de FemCAT, per al període 2026-2027 i pren el relleu d’Oriol Guixà, que ha exercit la presidència de la fundació durant els anys 2024-2025. A la mateixa Assemblea, també es va aprovar la renovació dels membres del seu patronat.
Un cop finalitzada l’Assemblea, els empresaris varen celebrar el tradicional sopar a la sala August Borràs, que va comptar amb la presència del Conseller de Presidència, Albert Dalmau, i del conseller d’Empresa i Treball, Miquel Sàmper. El president de la Generalitat, Salvador Illa, que tenia prevista la seva participació, no hi va poder assistir a causa de la seva hospitalització.
El nou president de FemCAT, Tatxo Benet, és periodista i empresari. Va iniciar la seva trajectòria professional en el periodisme a El País i El Periódico i va formar part de l’equip fundacional de Televisió de Catalunya. Posteriorment, va ser cofundador de la productora audiovisual Grup Mediapro, on ha desenvolupat una llarga trajectòria empresarial com a president i conseller delegat. Durant els seus 30 anys de vida, Grup Mediapro s’ha convertit en un líder mundial, amb seu a Catalunya, en l’àmbit de la comunicació i els continguts audiovisuals.
Les línies d’actuació de mandat es centraran a promoure la creació de riquesa i la cohesió social, actuant en tots aquells eixos estratègics de país, com són la dimensió empresarial, la potència del coneixement com un impulsor d’un nou model econòmic i productiu, la política impositiva i la llengua com a factor fonamental d’aquesta cohesió social, entre d’altres.
FemCAT és una fundació privada i independent d’empresaris i empresàries, que gestionen més de 500 empreses a Catalunya. Creada el 2004, SERHS és una de les empreses fundadores. Jordi Bagó, CEO-President de SERHS, és un dels patrons de l’entitat des dels seus orígens i també va participar a l’Assemblea. FemCAT està formada per persones compromeses amb la millora, el progrés i el benestar del país, per assolir un objectiu: fer de Catalunya un dels millors països del món.
El Castell Jalpí referma així el seu paper com a espai de referència per a la celebració d’esdeveniments institucionals i empresarials de primer nivell.
Gener, 2026.
En tancar aquest 2025, mirem enrere i veiem un camí recorregut amb un objectiu clar: l’excel·lència en la restauració per a col·lectivitats. Ha estat un any intens i prolífic, en el qual hem incorporat a la nostra gestió centres de referència, consolidant SERHS Food com un actor important en el sector.
Referents en el sector sanitari
La nostra presència en l’àmbit hospitalari ha viscut un impuls històric aquest any. Ens enorgulleix la nostra tasca com a adjudicatària de l’ICO i el treball conjunt realitzat per la UTE SERHS Food + Clece. Aquesta col·laboració ens ha permès gestionar amb èxit serveis en hospitals de màxim nivell com:
- Hospital Universitari de Bellvitge.
- Hospital de Viladecans.
- Hospital Joan XXIII.
- Hospital Verge de la Cinta.
Més enllà del servei purament alimentari, hem apostat per la humanització dels espais. Un exemple clar són les obres de millora en la cafeteria de l’Hospital Arnau de Vilanova i l’exitós llançament del nou concepte de restauració Desconect(bar) Express. Aquest espai ha estat dissenyat per oferir un respir de qualitat tant als professionals sanitaris com al públic general i acompanyants, convertint-se en un punt de trobada acollidor per a tothom en el seu dia a dia.
Nutrició escolar de qualitat
La divisió educativa ha estat un altre dels grans pilars d’aquest 2025. Hem treballat incansablement per portar una alimentació saludable, equilibrada i pedagògica a més centres, aconseguint l’ampliació del servei de menjador en noves escoles de les comarques del Baix Empordà, el Maresme i el Ripollès. Per a nosaltres, cada menjador és una aula on fomentem hàbits de vida saludables des de la infància.
Innovació i Divulgació
No ens limitem a gestionar; volem avançar i transformar el sector en la mesura de les nostres possibilitats. Durant aquest any, hem participat activament en fòrums de coneixement i desenvolupament tècnic:
- Alimentació específica: vam presentar el nostre nou catàleg de plats cuinats per a dietes de textura modificada a l’Espai Mataró Cuida-CareCityLab, una solució essencial per millorar la qualitat de vida de persones amb dificultats de deglució.
- Presència institucional: vam participar en el congrés “Menjar amb disfàgia” a la UPC Terrassa i vam estar presents al Fòrum Gastronòmic 2025 a Barcelona.
- Dinamització: a través de les nostres Jornades Gastronòmiques, hem convertit el moment de l’àpat en una experiència cultural i festiva a tots els nostres centres.
Volem tancar aquest balanç agraint de tot cor als nostres equips i col·laboradors. La vostra passió i esforç diari són els que fan de SERHS Food una empresa amb ànima.
Gràcies per acompanyar-nos en aquest 2025! Seguim alimentant el futur.
La UTE formada per Serhs Food i Clece, juntament amb La Fageda, ha creat una nova experiència als Hospitals de Bellvitge i Viladecans per promoure el consum responsable i la proximitat. Els dies 2 i 3 de desembre, vam habilitar un espai especial en col·laboració amb La Fageda on vam oferir el seu iogurt a granel, destacant de manera visual i directa aquesta proposta de consum responsable.
A l’Hospital de Bellvitge, vam posar a disposició del personal un dispensador de iogurt per tal que es poguessin servir la quantitat desitjada en ecogots reutilitzables, amb l’opció d’afegir-hi toppings personalitzats com melmelada de La Fageda, xips de xocolata, fruits secs, entre d’altres. Aquesta acció, dissenyada per ser més sostenible, també va permetre personalitzar l’experiència de consum.
A la resta de les cafeteries de Bellvitge i Viladecans, vam crear un espai dedicat al producte a granel amb ecogots ja omplerts de iogurt natural, també amb l’opció d’afegir-hi toppings al gust. Amb aquesta acció, volem que els usuaris coneguin millor el producte que oferirem de manera habitual: el iogurt de La Fageda a granel. L’experiència va ser molt ben rebuda, amb gran participació i entusiasme per part del personal i usuaris.
Aquesta proposta forma part de la nostra estratègia per reduir els residus d’envasos d’un sol ús i per promoure hàbits de consum més responsables, alineats amb el nostre compromís amb la sostenibilitat i la proximitat.
