CA 
ES 
EN 
FR 
A Serhs Food continuem impulsant les nostres jornades gastronòmiques amb un objectiu que va més enllà de la cuina: posar en valor la diversitat cultural del nostre equip i convertir-la en una experiència compartida. En aquesta línia, recentment vam celebrar a l’Hospital de Mataró la jornada Senegàmbia, una proposta especial que fusionava la gastronomia del Senegal i Gàmbia, països d’origen d’alguns dels professionals de cuina que formen part del nostre equip.
La iniciativa va néixer de la voluntat d’aquests treballadors de compartir amb els altres companys i amb els usuaris alguns dels sabors més representatius de casa seva. La gastronomia de l’Àfrica occidental és rica en aromes, espècies i receptes tradicionals que expliquen històries de cultura, comunitat i identitat.
Per a l’ocasió, es va preparar un menú molt especial inspirat en plats emblemàtics dels territoris. Entre les propostes destacaven elaboracions com arròs amb verdures a l’estil senegalès, sopa de verdures amb xai o amanida amb iuca i cacauets, així com plats principals com vedella estofada amb salsa de cacauet, pollastre marinat amb verdures o peix marinat. El menú es completava amb diferents guarnicions tradicionals, dolços típics i begudes africanes elaborades amb ingredients com l’hibisc o el fruit del baobab.
La jornada va tenir una acollida molt positiva. Tant els sabors dels plats com l’entusiasme i l’energia que hi havia al darrere van captivar a tothom. Els professionals senegalesos i gambians es van implicar amb especial il·lusió en la preparació i presentació de les receptes, amb la voluntat de fer arribar un tros de la seva cultura a través de la cuina.
A més de la proposta gastronòmica, la cafeteria es va tematitzar per a l’ocasió. Els mateixos treballadors van portar elements decoratius de “casa seva”, peces de vestimenta tradicional i objectes que representen la seva cultura. Tot plegat va contribuir a crear un ambient festiu i autèntic que transmetia un missatge molt clar: en aquestes cultures, el menjar és comunitat, celebració i identitat.
Aquest tipus d’iniciatives formen part del compromís de Serhs Food per humanitzar la marca i posar en valor les persones que formen part del projecte. Les jornades gastronòmiques no volen ser només una experiència culinària, sinó també un espai per compartir, participar i reconèixer la riquesa cultural que aporta cada membre del nostre equip.
