Dimecres, 19 gener 2022

Des del mes de desembre 2021, l’empresa Gaudium Serhs S.L. que forma part de la Divisió de SERHS Food, ha estat l’empresa adjudicatària del servei integral de cuina, explotació de la cafeteria  i les màquines de vending, així com altres productes alimentaris del Centre Integral de Salut Cotxeres (CISC), situat al recinte de Cotxeres de Borbó de Barcelona.

Es tracta d’un centre amb 209 places de llarga estada, mitjana estada polivalent i subaguts. L’Hospital de dia té 50 places. SERHS ja havia prestat aquest servei amb anterioritat entre 2011 i 2015. S’han incorporat novetats en productes i millores en el servei, tant pel que fa a nombre de dietes com de qualitat seguint els temps actuals, saludables i sostenibles.

El sistema d’alimentació es basarà en l’evolució de la línia freda seguint el SINC (Security Innovation & Nutrition for Catering by Serhs).  És l’únic model de gestió integral per a restauració sanitària on la seguretat alimentària es garanteix al 100%. Amb més de 10 anys d’experiència en la implantació de la solució SINC a centres hospitalaris, sense errors en la gestió de més de 2.000.000 d’àpats servits. Destaquen com a aspectes fonamentals la satisfacció individual, cada pacient una dieta única, la regularitat i varietat en el menjar, la sostenibilitat en la gestió junt amb la màxima higiene i seguretat alimentària.

SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva de l’Estat espanyol, en la Cuina d’Alt Rendiment, certificada en la norma FSSC 22000 v5 i que també compta amb la ISO 9001:2015 sobre qualitat i la ISO 22.000:2018 sobre seguretat alimentària.

Dilluns, 10 gener 2022

VALORAFOOD consisteix en un grup operatiu coordinat pel Clúster Foodservice que continua la feina feta per part del projecte Llotja de Futurs. Els participants d’aquest grup operatiu són IRTA, RADI S.L, SERHS FOOD, GUSTOS MERITEM i PEIXOS PUIGNAU.

El projecte VALORAFOOD té com a objectiu conèixer el sector pesquer i industrial de la transformació pesquera. Té com a focus identificar els excedents reals que tenen les empreses transformadores de peix i dissenyar les pautes per revaloritzar els excedents en forma de nous productes previament acordats. Tot això es du a terme mitjançant reunions, visites, focus grups i tallers immersius, entre d’altres.

No obstant, abans de centrar els esforços en el desenvolupament de productes innovadors i amb un alt valor nutricional, és necessari conèixer diversos reptes que actualment la majoria desconeix:

  1. La quantificació dels excedents de les espècies a valoritzar.
  1. La quantificació dels volums, regularitat i especialització de les diferents espècies a revaloritzar.
  1. El disseny productiu dels diferents productes a valoritzar en funció de les espècies seleccionades: fórmula, processat, emmagatzematge. Etc.
  2. Característiques que hauria de tenir el producte per ser utilitzat amb la tecnologia Pulse Combustion Dryer o altres.
  3. Viabilitat tècnica i econòmica dels productes dissenyats.

El carpaccio fresc de gambes, les hamburgueses de peix, els embotits de peix, salses, pols de cranc blau, patés i productes secs per sopes instantànies són alguns exemples de productes valoritzats que té el consorci.

Pel que fa a la creació dels nous productes, aquests no només estaran destinats a la restauració comercial, sinó que també a escoles, hospitals i residencies, on també hi haurà una millora de valor nutricional per fer preparats per malalts de disfàgia i altres malalties relacionades.

La innovació és la base d’aquest projecte, que busca promoure el sector amb productes útils, amb baix nivell d’emissions i que garanteixi un desenvolupament sostenible de la costa, així com l’augment de la competitivitat i la diversificació del sector.

En el marc d’aquest grup operatiu veiem una oportunitat per crear un HUB de coneixement i transformació d’excedents amb subproductes per altres consorcis i ajudar a la sostenibilitat de certs col·lectius de baixa productivitat.

 

Per a més detalls sobre el projecte, podeu accedir aquí.

 

 

Dijous, 09 desembre 2021

Durant el mes de novembre 2021 ha entrat en vigor la nova adjudicació a SERHS Food del servei de menjador laboral, cafeteria i vending a les instal·lacions del Sistema d’Emergències Mèdiques (S.E.M.) de la Generalitat de Catalunya. L’empresa ve gestionat aquest servei des de febrer del 2016.

El SEM té com a missió la prestació de serveis sanitaris 24/365 per tal de donar resposta a les situacions d’urgència i emergència prehospitalària, així com donar informació i consell sanitari, tant en situacions ordinàries com extraordinàries. Dins el marc del Departament de Salut, té com a objectiu prestar un servei d’informació, orientació i atenció sanitària, pròxim, proactiu, excel·lent i eficient, que obtingui la satisfacció de les persones que viuen i visiten Catalunya.

Aquesta nova adjudicació ha comportat la introducció d’un significatiu nombre de millores tant a nivell d’espais, retolació, com per exemple les diferents màquines de vending, noves i més sostenibles, personalitzades, així com també la introducció de productes més saludables, de qualitat i proximitat. Prima la realització del servei per als 400 usuaris/ies diaris en base als criteris de la Dieta Mediterrània contemplant també diferents aspectes de dietes específiques. Destaca la disponibilitat de menús vegetarians diaris tot l’any. Com a novetat, també es disposa de la nova solució per a la restauració anomenada Take eat easy, en base a una màquina dispensadora (24/365) de plats cuinats de cinquena gamma, pensats especialment per l’àmbit laboral. Presenta un alta rotació de receptes i novetats, control dietètic, estalvi de temps i màxima seguretat alimentària i prevenció com a característiques bàsiques dels més de 30 receptes, plats únics complerts, que s’ofereixen al centre (veggie, tradicionals, gourmet). També s’ha consolidat com a suport alimentari per a les contingències d’emergències mèdiques.

SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva de l’Estat espanyol, en la Cuina d’Alt Rendiment, certificada en la norma FSSC 22000 v5 i que també compta amb la ISO 9001:2015 sobre qualitat i la ISO 22.000:2018 sobre seguretat alimentària.

 

                                         

Dilluns, 21 juny 2021

Take eat easy és una marca de Serhs Food que actua com a línia especialitzada en la restauració corporativa. Presenta una nova solució de restauració per als nous temps. Es tracta d’un nou concepte d’espai de restauració, bo-proper-sostenible, per al dia a dia de les empreses o altres centres. Flexible i adaptable a cada necessitat, obert 24 hores els 7 dies de la setmana, en el que s’ofereixen més de 30 plats de 5ena gamma cuinats, especialment pensats per a l’àmbit laboral, així com altres productes saludables.

Mitjançant una màquina dispensadora amb productes refrigerats es disposa d’una àmplia gamma de plats cuinats, estructurats en diferents nivells de preus molt competitius, i en racions individuals molt completes, de qualitat, llestes per a menjar. Només cal escalfar-les al microones (2-3 minuts) o en cas de fred consumir directament. Receptes de dieta mediterrània amb molta varietat, alta rotació, equilibrats i sense conservants afegits, en barqueta 100% reciclable. Amb el suport d’una APP es poden seleccionar els plats (contactless) i gaudir d’avantatges en preus, promocions dinàmiques i informació més detallada de cada producte.

 

UNA CUIDADA DIETÈTICA I NUTRICIÓ

Salut i treball van units i s’influeixen mútuament. És molt important adaptar l’alimentació a l’activitat laboral, per millorar el rendiment i reduir la fatiga. Millora el benestar del personal, ajuda a una alimentació variada, redueix el temps necessari per a dinar i flexibilitza l’horari. Complement per al teletreball, producte també per consumir “a casa”. Seguretat i garantia covid free tant en l’elaboració com en el model de consum. Cada persona té unes necessitats específiques.

 

AVANTATGES

Aquest concepte de restauració va adreçat a oficines, empreses serveis, empreses industrials,  universitats, escoles, hospitals, residències, càmpings, apartaments, benzineres, col·lectivitats, aeroports, estacions de trens, metro, bus, entre altres centres.

 

  • Empresa-centre: Valor afegit per a treballadors/es. Sense inversió per empresa ni adaptació a complexitat normativa de fer espai de cuina. Adaptable a horaris. Pagament directe treballadors. menjar calent, variat, plats únics, complets. Novetats i opcions per complementar espai.

 

  • Usuaris/es: Plats cuinats de qualitat. 24 hores / 365 dies. alta rotació receptes i novetats. Control dietètic-màxima seguretat alimentària. Menjar per al dia a dia a preus molt competitius, entre 3,50€, els plats complets més tradicionals i 4,50€, els més Premium. Gran estalvi de temps (evita tapers) i màxima prevenció covid-19 evitant neveres i espais comuns compartits.

 

SERHS Food mitjançant la marca Take eat easy ofereix serveis a empreses, amb tota la qualitat, agilitat, eficiència i sobretot proximitat, amb alta capacitat d’adaptació a les necessitats dels serveis i de la tipologia d’espais, aprofitant l’experiència de més de 40 anys en la gestió en tots els àmbits. Aquesta opció de restauració ja s’està començant a implantar des del mes de juny en diferents centres en gestió de la Divisió. SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva d’Espanya certificada en la norma FSSC 22.000 que acredita la màxima seguretat alimentària.

 

 

                                                    

 

Més informació a www.takeeateasy.es

Dilluns, 08 juny 2020

SERHS Food continua la seva implantació en l’àmbit sanitari a les Terres de Lleida, en aquesta ocasió de la mà de nou de Sant Joan de Déu, amb la gestió de l’Hospital de Salut Mental (Adults i infanto juvenil). Recentment, el passat mes de febrer, SERHS Food ja va ser l’empresa adjudicatària del servei de restauració de Sant Joan de Déu Terres de Lleida – Centre Assistencial d’Almacelles que dona servei a unes 400 persones diàries.

L’Hospital Sant Joan de Déu de Lleida forma part del projecte d’assistència integral en Salut Mental Infanto-Juvenil, Salud Mental en persones amb discapacitat intel·lectual i l’atenció al Trastorn Mental Greu en adults que l’Orde planteja per a la província de Lleida, abordant patologies des d’una perspectiva integradora bio-psico-social i espiritual, i amb la visió de continuïtat dels processos assistencials. L’Hospital d’adults té una capacitat de 130 places i el de dia infanto juvenil de 30 places, a part dels serveis complementaris que ofereix.

SERHS Food desenvoluparà el servei d’alimentació des de juny del 2020 adaptat a cada tipologia de dieta prescrita segons els criteris nutricional de l’equip de dietistes basat en les bases de la dieta mediterrània, saludable, equilibrada i sostenible. Compta amb més de 40 d’anys de trajectòria i un equip de 2550 treballadors i és la primera i única empresa de restauració col·lectiva de l’Estat espanyol certificada en la norma FSSC 22000 de seguretat alimentària. Amb aquesta nova incorporació fa créixer el seu posicionament a les Terres de Lleida on gestiona l’alimentació de grans centres com el complex sociosanitari de l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV), l’Hospital de Santa Maria i l’Institut de Recerca Biomèdica Per altra part, en l’àmbit de l’educació SERHS Food desenvolupa el servei d’alimentació, des de fa més de 4 anys, del Col·legi Claver Raimat (Jesuïtes Lleida) de més de 1.300 alumnes, centre de referència al territori.

Dimarts, 27 agost 2019

A prop de 1.000 persones assisteixen a les 4 representacions musicals i unes 300 gaudeixen del menú gastronòmic especial de la mano de Arcs Catering 

Mònica Green, Gala d’Òpera i Sarsuela, Els tres Tenors i The Sey Sisters varen presentar un complet programa musical que va incloure variats estils musicals (soul, blues, òpera, R&B, gòspel… ).

Els dies 2, 3, 9 i 10 d’agost es varen celebrar les actuacions en el marc incomparable del Castell Jalpí acompanyades d’una acurada gastronomia de primer nivell.

Un any més el Castell Jalpí d’Arenys de Munt, propietat de SERHS, va acollir els dies 2, 3, 9 i 10 d’agost quatre concerts de primer nivell que varen aplegar a prop de 1.000 persones. La combinació musical i gastronòmica va ser un èxit d’acollida en un espai pensat especialment per realitzar celebracions-banquets combinats amb activitats. Unes 300 persones varen gaudir de la proposta de menú gastronòmic que fa diferents aquestes Nits musicals i gastronòmiques al Maresme, en petit format i alta qualitat.

Organitzades en col·laboració amb l’Ajuntament d’Arenys de Munt, es varen poder escoltar les veus de l’espectacular Mònica Green -el divendres 2 d’agost- amb el millor soul, blues i R&B de la mà aquesta diva de la música negra dels anys 60, 70 i 80 amb l’acompanyament de la Formació Sextet. El dissabte 3 d’agost la Gala d’Òpera i Sarsuela va unir als amants d’aquests gènere per gaudir d’una actuació magistral de la mà de tres especialistes: Beatrice Jimenez-Marconi (soprano), Toni Marsol (baríton) i Ricardo Estrada (piano).  La Gala dels Tres Tenors, popularitzada pels grans Pavaroti, Carreras i Domingo va estar el concert més participatiu i solemne. Des del dramatisme de les grans àries d’òpera fins al romanticisme de la cançó napolitana es varen poder escoltar en el marc del pati d’armes del Castell Jalpí-SERHS. I per finalitzar el dissabte 10 d’agost es va dur a terme el darrer concert de l’electritzant trio de veus negres de The Sey Sisters que ens varen convidar a un sentit viatge musical des del gòspel fins a la música africana, passant pel soul.

Tot un repertori variat i complet per a tots els gustos, maridats amb un sopar a la fresca amb un toc de distinció en aquest espai emblemàtic d’Arenys de Munt com és el Castell Jalpí de SERHS. Gran acollida per a una fórmula innovadora, diferencial i amb personalitat definida, combinant música i gastronomia les nits d’agost al Maresme.

Divendres, 01 març 2019

Des d’avui  SERHS food gestiona el Servei d’Àpats en Companyia (SAC) de l’Ajuntament de Barcelona, mitjançant el qual assistim majoritàriament a persones majors de 65 anys amb necessitats socials.

Amb aquest servei SERHS food garanteix el benestar nutricional físic i social a persones en situació de vulnerabilitat, ja siguin, persones grans que viuen en habitatges sense condicions per conservar o cuinar els aliments, o persones grans que tot i viure en habitatges en bones condicions, requereixen un seguiment dels hàbits de salut fora del seu domicili.

De la mateixa manera, des de SERHS food donarem servei a totes aquelles persones grans en risc d’aïllament social motiu pel qual, més enllà del servei bàsic d’alimentació, fomentarem i potenciarem el manteniment i la millora de l’autonomia de les persones, la presa de decisions i el tenir el control sobre la vida d’un mateix. En aquest sentit       s’han planificat una sèrie d’activitats que es realitzaran als propis menjadors i que ajudaran a fomentar la bona relació, la comunicació interpersonal entre els usuaris i la potenciació de les habilitats, recursos i xarxes de suport per permetre a les persones millorar el seu benestar i ser el més autònomes possibles. Per tot això, s’han planificat activitats que van des de l’organització de tallers de cuina, fins a horts urbans, passant per activitats de reciclatge, ceràmica, iniciació a l’anglès, o fins i tot ioga o risoteràpia.

El contracte que SERHS food ha firmat amb l’Ajuntament de Barcelona té vigència fins el 31 de desembre del 2020 i podrà ser prorrogat un any més. Avarca el Servei d’Àpats en Companyia dels districtes d’Horta-Guinardó, Nou Barris, Sant Andreu i Sant Martí, i oferirà més de 400 dinars cada dia.

Com en altres ocasions, prestar aquest servei social de cura i atenció a les persones, té molta rellevància per SERHS food, ja que la nostra filosofia, més enllà dels objectius empresarials, és treballar contínuament per garantir les necessitats alimentàries dels ciutadans i el seu benestar.

Divendres, 15 febrer 2019

Durant els propers 25, 26, 27 i 28 de Febrer, tindrà lloc a Barcelona el Mobile World Congress,
l’esdeveniment de referència mundial sobre tecnologies per a la telefonia mòbil i l’espai on empreses proveïdores de serveis i distribuïdors de continguts mòbils mostren les últimes innovacions del sector. Com en anys anteriors aquest congrés tornarà a ser un èxit d’assistència, on es presentaran les tendències que marcaran aquest 2019.

Per segon any consecutiu, ARCS Catering, la línia de negoci d’alta cuina de SERHS Food gestionarà el servei i la proposta gastronòmica del pavelló d’Espanya dimensionat per a gairebé 60 empreses, així com per a les personalitats institucionals que hi seran presents.

Es preveuen més de 500 serveis entre esmorzars, dinars i berenars, a més del servei permanent d’snacks entre hores i begudes durant els quatre dies de fira, per la qual cosa ARCS Catering ha elaborat una proposta gastronòmica acompanyada dels millors cambrers amb contrastada experiència i dirigits per la responsable  d’esdeveniments de SERHS Food.

El Mobile World Congress, celebrat a Barcelona des del 2006 i organitzat per l’associació GSMA, suposa un espai de networking en el qual tots els participants disposen d’un altaveu per realitzar un gran nombre de conferències i on els serveis de restauració juguen un paper fonamental a l’hora de generar la confiança necessària als organitzadors. L’any 2018 van passar per la fira més de 107.000 persones. En aquest context, l’experiència de SERHS Food, i la qualitat de la gestió d’alta cuina d’ARCS Catering, ofereix per segon any consecutiu, plenes garanties d’èxit.

Dilluns, 05 març 2018

Durant els passats 26, 27, 28 de Febrer i 1 de Març, va tenir lloc el Mobile World Congress, la fira de tecnologia més important a nivell mundial. Com en anys anteriors aquest esdeveniment ha tornat a ser un èxit d’assistència, on les principals marques i fabricants del sector han presentat als assistents els nous dispositius tecnològics que marcaran aquest 2018.

Celebrat a Barcelona des del 2006, aquest congrés suposa un espai de networking en el qual tots els participants disposen d’un altaveu per realitzar un gran nombre de conferències.

En aquest context, SERHS Food ha gestionat el servei de càtering del pavelló Espanya dimensionat per les 56 empreses participants en aquest espai i totes les personalitats que hi han estat presents.

Amb la proposta d’alta cuina d’ARCS Catering s’han cobert 500 serveis entre esmorzars, dinars i berenars, a més del servei permanent d’snacks entre hores i begudes durant els quatre dies de fira. Sis cambrers amb una contrastada experiència i els responsables d’esdeveniments de SERHS Food han contribuït en l’èxit de la gestió.