CA 
ES 
EN 
FR 
El passat 18 de maig es va celebrar la jornada Mercabarna amb les col·lectivitats; una activitat de mig dia en què es va analitzar la situació actual del sector i es va parlar de les exigències de sostenibilitat en relació amb la nutrició, projectes educatius, normativa, polítiques de compra i també respecte a la seva viabilitat econòmica. Un esdeveniment celebrat amb l’aforament complet on professionals de les empreses operadores, proveïdores i administració van poder compartir inquietuds i necessitats. Raimon Bagó, director general de SERHS Food va ser un dels ponents.
Promogut per la comissió Foodservice de Clúster Alimentari Mercabarna, promotora de l’esdeveniment, i amb el suport de Restauració Col·lectiva com a especialista al sector, per a l’organització i difusió de la jornada, la setmana passada es va celebrar l’esdeveniment ‘Mercabarna amb les col·lectivitats: cadena de valor cap a uns menús sostenibles i saludables’; una activitat en què es van inscriure 150 persones, totes professionals de les empreses operadores de la RC i de les firmes proveïdores de Mercabarna; l’objectiu, apropar els dos col·lectius i donar a conèixer i expressar les inquietuds i les necessitats del sector de la restauració col·lectiva.
La sessió es va desenvolupar a través de dues taules rodones i es va incloure, entre l’una i l’altra, una breu visita a alguns espais del mercat majorista com la zona de la fruita o la de les cooperatives.
“Cal que la gent pensi i valori com arriba el menú a taula tots els dies”
Després de la benvinguda de Pablo Vilanova, director de Sostenibilitat, Estratègia i Innovació de Mercabarna, i la intervenció de Sergio Gil, president de Fundació Restaurants Sostenibles qui va traçar una clara fotografia de com estan les coses respecte a la sostenibilitat, cap on hem d’evolucionar i com es pot implicar el sector de la restauració en aquest canvi de paradigma, va intervenir Raimon Bagó com a president de President d’Acerco (Associació Catalana d’Empreses de Restauració Col·lectiva) i del Clúster Foodservice de Catalunya.
Bagó va oferir algunes xifres del sector destacant especialment i posant èmfasi que un 10% dels ciutadans que resideixen a Catalunya mengen diàriament en un servei de restauració col·lectiva. “Són milers de menjars diaris, molts d’ells servits a persones vulnerables (nens i nenes, pacients d’hospitals, residències de gent gran…), que ens obliguen a ser molt professionals, molt responsables, exigents i també molt eficients”. El president de la patronal catalana va mostrar les fortaleses del sector destacant, sobretot, la resiliència del mateix i demandant una major visibilitat i reconeixement, “cal –va assegurar– que la gent conegui, pensi i valori com arriba el menú a la seva taula tots els dies”. “Som un sector acostumat a patir que capegem gairebé qualsevol situació a base de professionalitat i capacitat d’adaptació com s’ha demostrat aquests darrers anys amb el tema de la pandèmia, sobretot, però també amb els problemes de la matèria primera, transports, abastaments , preus, etc.”.
Tot i el to positiu de la seva intervenció “no hem vingut aquí a queixar-nos”, sí que va destacar el problema més greu que pateix avui dia la restauració col·lectiva, que és el de l’increment exagerat dels preus… “increments que venen a agreujar una situació ja de per si greu i arrossegada des de fa anys, que manté el sector sense marge per a gaire, ja que no hi ha manera de repercutir aquests augments”.
Menús saludables i sostenibles… un llarg camí per recórrer, un llarg camí recorregut
Sota el títol genèric ‘Nutrició, educació, sostenibilitat i salut’, i moderat per Juanjo Jiménez, director de Compres d’Aramark Espanya, van intervenir a la primera taula rodona: Gemma Salvador (dietista nutricionista de la Subdirecció General de Promoció de la Salut. Agència de Salut Pública de Catalunya), Àngels Roca (directora general de F. Roca), Pau López (director d’Alimentació Sostenible de Mercabarna) i Mariana Gasca (responsable de Sostenibilitat de Mediterrània).
Gemma Salvador va començar donant valor al que ha aconseguit “encara que quedi un llarg camí per recórrer”. Amb rigor, consens i una bona alineació de totes les parts implicades, va assegurar, “ha estat possible avançar amb petits canvis. Des de l’administració hem intentat aportar documents i recerca per donar suport als projectes de les empreses. Recomanacions que amb el temps han anat calant i que són les que han aconseguit que avui dia, per exemple, al 90% dels menjadors escolars s’estiguin donant quatre o cinc peces de fruita fresca a la setmana de postres, bandejant la brioixeria industrial i dolços continus que se servien fa uns anys”. En aquest sentit Mariana Gasca va posar l’accent en la comunicació i els projectes educatius que es duen a terme a moltes escoles… “al final –va comentar–, en els temes relacionats amb la nutrició, hàbits saludables i sostenibilitat, són els nens i nenes els que en certa manera estan educant els pares traslladant el que ells aprenen als seus centres”. Seguint en la línia de comunicació, Àngels Roca va voler insistir en la importància també de formar i informar els i les directores de les escoles “perquè encara que a nosaltres ens pugui semblar que no, per l’entorn on ens movem i la implicació que tenim, el missatge encara no ha calat… queda encara molta gent per convèncer sobre el binomi alimentació i salut, i salut i sostenibilitat que, al final, acaben sent conceptes indivisibles”.
Al final, i en resum, per tenir uns menjadors escolars més saludables i sostenibles, i per tant tota mena de col·lectivitats, Gemma Salvador va destacar cinc punts amb què tots van estar d’acord: més producte vegetal, reducció de la carn, reducció dels residus plàstics, control del malbaratament alimentari i, tot això, amb la col·laboració i participació de totes les parts (operadors, proveïdors, administració i també tots els professionals que estan treballant a la primera línia en els diferents serveis).
Per la seva banda, Pau López va insistir en la implicació necessària de tots. “Ni Mercabarna com a institució ni els proveïdors dels mercats majoristes, podem fer orelles sordes al tema de la sostenibilitat”. De fet, va continuar “Mercabarna està dedicant molts esforços i engegant diversos projectes i iniciatives que van en aquesta línia. Des de la pròpia creació d’una direcció d’Alimentació Sostenible, fins a la creació del Foodback (un centre pioner en aprofitament alimentari), el Biomarket o la zona de cooperatives hortícoles, totes les nostres accions les desenvolupem pensant en aquest canvi de paradigma del que tots hem de formar part”.
Fer que la sostenibilitat sigui rendible
Finalment, moderat per Enrique Ordóñez, responsable Corporatiu de Restauració de Grupo Quironsalud, van participar a la segona taula: Albert Planas (responsable de Compres i Logística de Serunion), Silvia Fillola (directora d’Operacions d’Anna Ecològica – Grupo Veritas), Cristina Massot (subdirectora general d’Indústries i Qualitat Agroalimentàries del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural) i Andrés González (gerent de Colevisa).
En aquesta segona sessió, Cristina Massot va intervenir per comentar les línies generals del recentment aprovat Pla d’Acció de Compra pública Verda de Catalunya 2022-2025, un pla aprovat amb l’objectiu d’augmentar, millorar i avançar en l’aplicació de criteris ambientals als contractes públics, de manera que s’incrementi fins al 50% el volum econòmic de les licitacions que incloguin aquestes clàusules l’any 2025. Andrés González, per part seva, ha destacat que totes les normatives que estan en projecte o aprovades i les pròpies recomanacions de les diferents administracions en la línia de treballar i actuar de manera més sostenible i respectuosa amb el planeta “suposen per a les empreses nous reptes i a més reptes molt il·lusionants per a tots els professionals… el que passa és que tot té un cost i s’ha de pagar” . En el mateix sentit, Albert Planas va assegurar que el primer que cal fer “és revaloritzar el sector, que se li doni la importància que té i es destinin els recursos necessaris”. Els dos representants de les empreses van celebrar que es comenci a parlar de la sostenibilitat econòmica de la cadena, des del punt de vista de l’eficiència econòmica i van demanar que des de les administracions es treballi el tema dels criteris exigibles, mantenint els peus a la realitat .
La taula també va entrar a debatre sobre els productes de proximitat i ecològics. En aquest sentit, Silvia Fillola va destacar el gran avantatge que suposa per a un proveïdor “la seguretat d’una planificació anual i una regularitat, que només una empresa de col·lectivitats, pot donar”.
SERHS Food Educa gestiona el servei de menjador escolar d’un grup de centres del Consell Comarcal del Bages des de l’any 2018. En els darrers dos anys s’ha participat en una acció laboral i formativa promoguda pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya i el Ministeri de Treball i Economia Social, adreçada a realitzar pràctiques formatives en menjadors escolars o serveis de transport per a joves tutelats i extutelats amb permís de residència, entre els 16 i els 21 anys d’edat. En total 10 persones cada any i que pel que fa a SERHS Food un alt percentatge, la majoria, s’ha acabat contractant per l’empresa.
Es tracta d’oferir una oportunitat d’inserció laboral i també de regularització de la situació a persones que alhora també aprenen una professió i milloren l’aprenentatge de la nostra llengua. Aquest programa s’emmarca en els valors i la sensibilitat de l’empresa en col·laborar en la mesura de les possibilitats en cada àmbit d’activitat i entorn en el que es treballa.
TV3 va fer ressò del tema al Telenotícies, realitzant un reportatge que recull l’experiència a l’escola Valldaura de Manresa del Brahim i l’Ababacar Fatty. Es pot trobar en el següent enllaç (a partir del minut 15:06).
Take Eat Easy ha realitzat un acord de col·laboració amb Amazcat, la botiga on line de compra de proximitat, per vendre els nous plats cuinats, Saludables & Sostenibles, al seu portal i poder gaudir-los així a casa, la feina o les teves sortides de cap de setmana. El propòsit és oferir en base a la Dieta mediterrània uns plats únics, complets, amb productes de proximitat i qualitat. Àpats equilibrats i variats pensats per millorar l’alimentació del dia a dia.
Take Eat Easy és una nova solució de restauració per a empreses basada en plats de 5ena gamma cuinats, especialment pensats per un equip de dietètica i nutrició per al consum individual. Mitjançant una màquina dispensadora amb productes refrigerats es pot disposar a l’empresa d’una àmplia gamma de plats cuinats refrigerats amb 15 dies de caducitat, ordenats per famílies (PASTA•PEIX•VEGGIE•POLLASTRE•OUS•VEDELLA•GOURMET). Es presenten en racions molt completes (300-400gr) i de qualitat, llestes per menjar (micro 2-3 minuts). Ara amb aquest acord també els pots tenir a casa o bé a la feina mitjançant la compra en el portal on line www.amazcat.cat.
Amazcat es presenta com el nou marketplace català, centrat en el mercat de proximitat, la plataforma “tot en un” del comerç electrònic de Catalunya. Es basa en productes elaborats, fabricats o venuts a Catalunya. Es pot comprar a un productor o botiga de proximitat sabent l’origen del producte, amb la qualitat garantida. La primera plataforma pròpia de venda en línia de Catalunya es va posar en marxa a finals d’octubre del 2021, compta amb més de 500 negocis associats, i des d’Amazcat han previst que en les setmanes que venen hi haurà prop de 300.000 usuaris que accediran al portal. Tot i això, el projecte es troba tot just en la fase més incipient. Parlem-Telecom és un dels socis de referència, entre altres empreses amb sensibilitat en el comerç de proximitat.
En relació a la gamma de plats que es poden comprar en el portal és la mateixa que en el catàleg, unes 25 en total que van rotant i que es pot trobar en les màquines dispensadores instal·lades en un significatiu nombre de centres de treball que han optat per aquesta solució innovadora en els seus àpats (www.takeeateasy.es). Plats cuinats com cal, sense presses, ingredient a ingredient, des de la pròpia Cuina d’Alt Rendiment de Mataró. Aliments naturals, sense conservants afegits, amb llargues coccions que aporten tot el gust i textures meloses. Es combina la cuina artesanal amb la innovació amb un equipament de primer nivell. Es treballa amb matèries primeres de qualitat-ecològiques-km 0 amb el mínim impacte de residus i evitant el malbaratament alimentari. Safata 100% reciclable, minimitzant el packaging i alhora reduint el consum energètic i la petjada de carboni (CO₂).
Des del mes de desembre 2021, l’empresa Gaudium Serhs S.L. que forma part de la Divisió de SERHS Food, ha estat l’empresa adjudicatària del servei integral de cuina, explotació de la cafeteria i les màquines de vending, així com altres productes alimentaris del Centre Integral de Salut Cotxeres (CISC), situat al recinte de Cotxeres de Borbó de Barcelona.
Es tracta d’un centre amb 209 places de llarga estada, mitjana estada polivalent i subaguts. L’Hospital de dia té 50 places. SERHS ja havia prestat aquest servei amb anterioritat entre 2011 i 2015. S’han incorporat novetats en productes i millores en el servei, tant pel que fa a nombre de dietes com de qualitat seguint els temps actuals, saludables i sostenibles.
El sistema d’alimentació es basarà en l’evolució de la línia freda seguint el SINC (Security Innovation & Nutrition for Catering by Serhs). És l’únic model de gestió integral per a restauració sanitària on la seguretat alimentària es garanteix al 100%. Amb més de 10 anys d’experiència en la implantació de la solució SINC a centres hospitalaris, sense errors en la gestió de més de 2.000.000 d’àpats servits. Destaquen com a aspectes fonamentals la satisfacció individual, cada pacient una dieta única, la regularitat i varietat en el menjar, la sostenibilitat en la gestió junt amb la màxima higiene i seguretat alimentària.
SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva de l’Estat espanyol, en la Cuina d’Alt Rendiment, certificada en la norma FSSC 22000 v5 i que també compta amb la ISO 9001:2015 sobre qualitat i la ISO 22.000:2018 sobre seguretat alimentària.
VALORAFOOD consisteix en un grup operatiu coordinat pel Clúster Foodservice que continua la feina feta per part del projecte Llotja de Futurs. Els participants d’aquest grup operatiu són IRTA, RADI S.L, SERHS FOOD, GUSTOS MERITEM i PEIXOS PUIGNAU.
El projecte VALORAFOOD té com a objectiu conèixer el sector pesquer i industrial de la transformació pesquera. Té com a focus identificar els excedents reals que tenen les empreses transformadores de peix i dissenyar les pautes per revaloritzar els excedents en forma de nous productes previament acordats. Tot això es du a terme mitjançant reunions, visites, focus grups i tallers immersius, entre d’altres.
No obstant, abans de centrar els esforços en el desenvolupament de productes innovadors i amb un alt valor nutricional, és necessari conèixer diversos reptes que actualment la majoria desconeix:
- La quantificació dels excedents de les espècies a valoritzar.
- La quantificació dels volums, regularitat i especialització de les diferents espècies a revaloritzar.
- El disseny productiu dels diferents productes a valoritzar en funció de les espècies seleccionades: fórmula, processat, emmagatzematge. Etc.
- Característiques que hauria de tenir el producte per ser utilitzat amb la tecnologia Pulse Combustion Dryer o altres.
- Viabilitat tècnica i econòmica dels productes dissenyats.
El carpaccio fresc de gambes, les hamburgueses de peix, els embotits de peix, salses, pols de cranc blau, patés i productes secs per sopes instantànies són alguns exemples de productes valoritzats que té el consorci.
Pel que fa a la creació dels nous productes, aquests no només estaran destinats a la restauració comercial, sinó que també a escoles, hospitals i residencies, on també hi haurà una millora de valor nutricional per fer preparats per malalts de disfàgia i altres malalties relacionades.
La innovació és la base d’aquest projecte, que busca promoure el sector amb productes útils, amb baix nivell d’emissions i que garanteixi un desenvolupament sostenible de la costa, així com l’augment de la competitivitat i la diversificació del sector.
En el marc d’aquest grup operatiu veiem una oportunitat per crear un HUB de coneixement i transformació d’excedents amb subproductes per altres consorcis i ajudar a la sostenibilitat de certs col·lectius de baixa productivitat.
Per a més detalls sobre el projecte, podeu accedir aquí.
Durant el mes de novembre 2021 ha entrat en vigor la nova adjudicació a SERHS Food del servei de menjador laboral, cafeteria i vending a les instal·lacions del Sistema d’Emergències Mèdiques (S.E.M.) de la Generalitat de Catalunya. L’empresa ve gestionat aquest servei des de febrer del 2016.
El SEM té com a missió la prestació de serveis sanitaris 24/365 per tal de donar resposta a les situacions d’urgència i emergència prehospitalària, així com donar informació i consell sanitari, tant en situacions ordinàries com extraordinàries. Dins el marc del Departament de Salut, té com a objectiu prestar un servei d’informació, orientació i atenció sanitària, pròxim, proactiu, excel·lent i eficient, que obtingui la satisfacció de les persones que viuen i visiten Catalunya.
Aquesta nova adjudicació ha comportat la introducció d’un significatiu nombre de millores tant a nivell d’espais, retolació, com per exemple les diferents màquines de vending, noves i més sostenibles, personalitzades, així com també la introducció de productes més saludables, de qualitat i proximitat. Prima la realització del servei per als 400 usuaris/ies diaris en base als criteris de la Dieta Mediterrània contemplant també diferents aspectes de dietes específiques. Destaca la disponibilitat de menús vegetarians diaris tot l’any. Com a novetat, també es disposa de la nova solució per a la restauració anomenada Take eat easy, en base a una màquina dispensadora (24/365) de plats cuinats de cinquena gamma, pensats especialment per l’àmbit laboral. Presenta un alta rotació de receptes i novetats, control dietètic, estalvi de temps i màxima seguretat alimentària i prevenció com a característiques bàsiques dels més de 30 receptes, plats únics complerts, que s’ofereixen al centre (veggie, tradicionals, gourmet). També s’ha consolidat com a suport alimentari per a les contingències d’emergències mèdiques.
SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva de l’Estat espanyol, en la Cuina d’Alt Rendiment, certificada en la norma FSSC 22000 v5 i que també compta amb la ISO 9001:2015 sobre qualitat i la ISO 22.000:2018 sobre seguretat alimentària.
Take eat easy és una marca de Serhs Food que actua com a línia especialitzada en la restauració corporativa. Presenta una nova solució de restauració per als nous temps. Es tracta d’un nou concepte d’espai de restauració, bo-proper-sostenible, per al dia a dia de les empreses o altres centres. Flexible i adaptable a cada necessitat, obert 24 hores els 7 dies de la setmana, en el que s’ofereixen més de 30 plats de 5ena gamma cuinats, especialment pensats per a l’àmbit laboral, així com altres productes saludables.
Mitjançant una màquina dispensadora amb productes refrigerats es disposa d’una àmplia gamma de plats cuinats, estructurats en diferents nivells de preus molt competitius, i en racions individuals molt completes, de qualitat, llestes per a menjar. Només cal escalfar-les al microones (2-3 minuts) o en cas de fred consumir directament. Receptes de dieta mediterrània amb molta varietat, alta rotació, equilibrats i sense conservants afegits, en barqueta 100% reciclable. Amb el suport d’una APP es poden seleccionar els plats (contactless) i gaudir d’avantatges en preus, promocions dinàmiques i informació més detallada de cada producte.
UNA CUIDADA DIETÈTICA I NUTRICIÓ
Salut i treball van units i s’influeixen mútuament. És molt important adaptar l’alimentació a l’activitat laboral, per millorar el rendiment i reduir la fatiga. Millora el benestar del personal, ajuda a una alimentació variada, redueix el temps necessari per a dinar i flexibilitza l’horari. Complement per al teletreball, producte també per consumir “a casa”. Seguretat i garantia covid free tant en l’elaboració com en el model de consum. Cada persona té unes necessitats específiques.
AVANTATGES
Aquest concepte de restauració va adreçat a oficines, empreses serveis, empreses industrials, universitats, escoles, hospitals, residències, càmpings, apartaments, benzineres, col·lectivitats, aeroports, estacions de trens, metro, bus, entre altres centres.
- Empresa-centre: Valor afegit per a treballadors/es. Sense inversió per empresa ni adaptació a complexitat normativa de fer espai de cuina. Adaptable a horaris. Pagament directe treballadors. menjar calent, variat, plats únics, complets. Novetats i opcions per complementar espai.
- Usuaris/es: Plats cuinats de qualitat. 24 hores / 365 dies. alta rotació receptes i novetats. Control dietètic-màxima seguretat alimentària. Menjar per al dia a dia a preus molt competitius, entre 3,50€, els plats complets més tradicionals i 4,50€, els més Premium. Gran estalvi de temps (evita tapers) i màxima prevenció covid-19 evitant neveres i espais comuns compartits.
SERHS Food mitjançant la marca Take eat easy ofereix serveis a empreses, amb tota la qualitat, agilitat, eficiència i sobretot proximitat, amb alta capacitat d’adaptació a les necessitats dels serveis i de la tipologia d’espais, aprofitant l’experiència de més de 40 anys en la gestió en tots els àmbits. Aquesta opció de restauració ja s’està començant a implantar des del mes de juny en diferents centres en gestió de la Divisió. SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva d’Espanya certificada en la norma FSSC 22.000 que acredita la màxima seguretat alimentària.
Més informació a www.takeeateasy.es
SERHS Food continua la seva implantació en l’àmbit sanitari a les Terres de Lleida, en aquesta ocasió de la mà de nou de Sant Joan de Déu, amb la gestió de l’Hospital de Salut Mental (Adults i infanto juvenil). Recentment, el passat mes de febrer, SERHS Food ja va ser l’empresa adjudicatària del servei de restauració de Sant Joan de Déu Terres de Lleida – Centre Assistencial d’Almacelles que dona servei a unes 400 persones diàries.
L’Hospital Sant Joan de Déu de Lleida forma part del projecte d’assistència integral en Salut Mental Infanto-Juvenil, Salud Mental en persones amb discapacitat intel·lectual i l’atenció al Trastorn Mental Greu en adults que l’Orde planteja per a la província de Lleida, abordant patologies des d’una perspectiva integradora bio-psico-social i espiritual, i amb la visió de continuïtat dels processos assistencials. L’Hospital d’adults té una capacitat de 130 places i el de dia infanto juvenil de 30 places, a part dels serveis complementaris que ofereix.
SERHS Food desenvoluparà el servei d’alimentació des de juny del 2020 adaptat a cada tipologia de dieta prescrita segons els criteris nutricional de l’equip de dietistes basat en les bases de la dieta mediterrània, saludable, equilibrada i sostenible. Compta amb més de 40 d’anys de trajectòria i un equip de 2550 treballadors i és la primera i única empresa de restauració col·lectiva de l’Estat espanyol certificada en la norma FSSC 22000 de seguretat alimentària. Amb aquesta nova incorporació fa créixer el seu posicionament a les Terres de Lleida on gestiona l’alimentació de grans centres com el complex sociosanitari de l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV), l’Hospital de Santa Maria i l’Institut de Recerca Biomèdica Per altra part, en l’àmbit de l’educació SERHS Food desenvolupa el servei d’alimentació, des de fa més de 4 anys, del Col·legi Claver Raimat (Jesuïtes Lleida) de més de 1.300 alumnes, centre de referència al territori.
A prop de 1.000 persones assisteixen a les 4 representacions musicals i unes 300 gaudeixen del menú gastronòmic especial de la mano de Arcs Catering
Mònica Green, Gala d’Òpera i Sarsuela, Els tres Tenors i The Sey Sisters varen presentar un complet programa musical que va incloure variats estils musicals (soul, blues, òpera, R&B, gòspel… ).
Els dies 2, 3, 9 i 10 d’agost es varen celebrar les actuacions en el marc incomparable del Castell Jalpí acompanyades d’una acurada gastronomia de primer nivell.
Un any més el Castell Jalpí d’Arenys de Munt, propietat de SERHS, va acollir els dies 2, 3, 9 i 10 d’agost quatre concerts de primer nivell que varen aplegar a prop de 1.000 persones. La combinació musical i gastronòmica va ser un èxit d’acollida en un espai pensat especialment per realitzar celebracions-banquets combinats amb activitats. Unes 300 persones varen gaudir de la proposta de menú gastronòmic que fa diferents aquestes Nits musicals i gastronòmiques al Maresme, en petit format i alta qualitat.
Organitzades en col·laboració amb l’Ajuntament d’Arenys de Munt, es varen poder escoltar les veus de l’espectacular Mònica Green -el divendres 2 d’agost- amb el millor soul, blues i R&B de la mà aquesta diva de la música negra dels anys 60, 70 i 80 amb l’acompanyament de la Formació Sextet. El dissabte 3 d’agost la Gala d’Òpera i Sarsuela va unir als amants d’aquests gènere per gaudir d’una actuació magistral de la mà de tres especialistes: Beatrice Jimenez-Marconi (soprano), Toni Marsol (baríton) i Ricardo Estrada (piano). La Gala dels Tres Tenors, popularitzada pels grans Pavaroti, Carreras i Domingo va estar el concert més participatiu i solemne. Des del dramatisme de les grans àries d’òpera fins al romanticisme de la cançó napolitana es varen poder escoltar en el marc del pati d’armes del Castell Jalpí-SERHS. I per finalitzar el dissabte 10 d’agost es va dur a terme el darrer concert de l’electritzant trio de veus negres de The Sey Sisters que ens varen convidar a un sentit viatge musical des del gòspel fins a la música africana, passant pel soul.
Tot un repertori variat i complet per a tots els gustos, maridats amb un sopar a la fresca amb un toc de distinció en aquest espai emblemàtic d’Arenys de Munt com és el Castell Jalpí de SERHS. Gran acollida per a una fórmula innovadora, diferencial i amb personalitat definida, combinant música i gastronomia les nits d’agost al Maresme.
