mercredi, 19 janvier 2022

Depuis décembre 2021, la société Gaudium Serhs S.L. qui fait partie de la division alimentaire SERHS Food,  est l’entreprise qui a remporté le service complet de cuisine, l’exploitation de la cafétéria et des distributeurs automatiques, ainsi que d’autres produits alimentaires du Centre de Santé Intégrale Cotxeres (CISC), situé à Cotxeres de Borbó de Barcelone.

C’est un centre de 209 places pour les longs séjours, les moyens séjours polyvalents et les soins subaigus. L’hôpital de jour compte 50 lits. SERHS avait déjà fourni ce service auparavant entre 2011 et 2015. De nouveaux produits et améliorations de service ont été incorporés, à la fois en nombre de régimes et en qualité, suivant les temps sains et durables actuels.

Le système d’alimentation sera basé sur l’évolution de la ligne du froid suite au SINC (Security Innovation & Nutrition for Catering by Serhs). C’est le seul modèle de gestion globale pour la restauration santé où la sécurité alimentaire est garantie à 100%. Avec plus de 10 ans d’expérience dans l’implantation de la solution SINC dans les centres hospitaliers, sans erreurs dans la gestion de plus de 2 000 000 de repas servis. Ils mettent en évidence comme aspects fondamentaux la satisfaction individuelle, chaque patient une alimentation unique, la régularité et la variété des aliments, la durabilité dans la gestion ainsi qu’une hygiène et une sécurité alimentaire maximales.

SERHS Food est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne, dans la cuisine à haute performance, certifiée selon la norme FSSC 22000 v5 et qui possède également les normes ISO 9001:2015 sur la qualité et ISO 22 000:2018 sur la sécurité alimentaire.

lundi, 10 janvier 2022

VALORAFOOD est constitué d’un groupe opérationnel coordonné par le Foodservice Cluster qui poursuit les travaux menés par le projet Llotja de Futurs. Les participants de ce groupe d’exploitation sont IRTA, RADI S.L, SERHS FOOD, GUSTOS MERITEM et PESCADOS PUIGNAU.

Le projet VALORAFOOD a pour objectif de faire connaître le secteur de la pêche et le secteur industriel de la transformation du poisson. Son objectif est d’identifier les excédents réels des entreprises de transformation du poisson et de concevoir des directives pour réévaluer les excédents sous la forme de nouveaux produits préalablement convenus. Tout cela se fait à travers des rencontres, des visites, des focus groups et des ateliers immersifs, entre autres.

Cependant, avant de concentrer les efforts sur le développement de produits innovants à haute valeur nutritionnelle, il est nécessaire de connaître plusieurs défis actuellement méconnus de la plupart:

  1.  La quantification des surplus de l’espèce à valoriser.
  2. La quantification des volumes, la régularité et la spécialisation des différentes espèces à réévaluer.
  3. La conception productive des différents produits à valoriser selon les essences sélectionnées : formule, transformation, stockage, etc.
  4. Caractéristiques que le produit devrait avoir pour être utilisé avec la technologie Pulse Combustion Dryer ou autres.
  5. Faisabilité technique et économique des produits conçus.

Le carpaccio de crevettes fraîches, les hamburgers de poisson, les saucisses de poisson, les sauces, la poudre de crabe bleu, les pâtés et les produits secs pour les soupes instantanées, sont quelques exemples de produits appréciés du consortium.

Concernant la création des nouveaux produits, ceux-ci ne seront pas seulement destinés à la restauration commerciale, mais aussi aux écoles, hôpitaux et résidences, où il y aura également une amélioration de la valeur nutritionnelle pour préparer des plats pour les patients atteints de dysphagie et d’autres maladies connexes.

L’innovation est à la base de ce projet, qui vise à promouvoir le secteur avec des produits utiles et à faibles émissions qui garantissent un développement durable du littoral, ainsi qu’une compétitivité et une diversification accrues du secteur.

Dans le cadre de ce groupe d’exploitation, nous voyons une opportunité de créer un HUB de connaissance et de transformation des excédents avec des sous-produits par d’autres consortiums et d’aider à la pérennité de certains groupes à faible productivité.

Pour plus de détails sur le projet, vous pouvez accéder ici.

jeudi, 09 décembre 2021

Au cours du mois de novembre 2021, SERHS Food s’est vu attribuer le nouveau service de cantine de travail, cafétéria et service de vente dans les installations du Système d’urgences médicales (S.E.M.) de la Generalitat de Catalogne. La société gère ce service depuis février 2016.

La mission du SEM est de fournir des services de santé 24/365 afin de répondre aux situations d’urgence et aux urgences préhospitalières, ainsi que de fournir des informations et des conseils de santé, tant dans les situations ordinaires qu’extraordinaires. Dans le cadre du Département de la Santé, son objectif est de fournir un service d’information, d’orientation et de soins de santé proche, proactif, excellent et efficace qui obtienne la satisfaction des personnes qui vivent et visitent la Catalogne.

Ce nouveau prix a conduit à l’introduction d’un nombre important d’améliorations tant au niveau des espaces, de la signalétique, comme les différents distributeurs automatiques, nouveaux et plus durables, personnalisés, ainsi que l’introduction de produits plus sains, de qualité et locaux. Un service Premium est fourni aux 400 utilisateurs quotidiens sur la base des critères du régime méditerranéen, en tenant également compte des différents aspects des régimes alimentaires spécifiques. Il met en évidence la disponibilité de menus végétariens quotidiens tout au long de l’année. En nouveauté, il existe également une nouvelle solution pour la restauration appelée Take Eat Easy, basée sur un distributeur (24/365) de plats cuisinés de cinquième gamme, spécialement conçu pour le lieu de travail. Il présente une forte rotation des recettes et des nouveautés, la maîtrise de l’alimentation, le gain de temps et une sécurité alimentaire et une prévention maximales comme caractéristiques de base des plus de 30 recettes, complètes de poissons uniques, proposées au centre (végétarienne, traditionnelle, gourmande). Il a également été consolidé en tant que soutien nutritionnel pour les urgences médicales.

SERHS Food est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne, dans la Cuisine Haute Performance, certifiée selon la norme FSSC 22000 v5 et qui possède également ISO 9001:2015 sur la qualité et ISO 22.000:2018 sur la sécurité alimentaire.

 

                                   

vendredi, 25 juin 2021

Take eat easy est une marque de Serhs Food qui agit comme une ligne spécialisée dans la restauration d’entreprise. Il présente une nouvelle solution de restauration pour les temps nouveaux. C’est un nouveau concept d’espace de restauration, savoureux-fermé-durable, pour le quotidien des entreprises ou autres centres. Flexible et adaptable à chaque besoin, ouvert 24h/24 et 7j/7, proposant plus de 30 plats cuisinés de 5ème gamme, spécialement conçus pour le lieu de travail, ainsi que d’autres produits sains.

Au moyen d’un distributeur de produits réfrigérés, une large gamme de plats cuisinés est disponible, structurée en différents niveaux de prix très compétitifs, et en portions individuelles très complètes, de qualité, prêtes à manger. Il suffit de réchauffer au micro-ondes (2-3 minutes) ou en cas de froid de consommer directement. Recettes de régime méditerranéen très variées, à rotation élevée, équilibrées et sans conservateurs ajoutés, dans une barquette 100% recyclable. Avec l’aide d’une APP, vous pouvez sélectionner les plats (sans contact) et profiter d’avantages tarifaires, de promotions dynamiques et d’informations plus détaillées sur chaque produit.

 

UN SOIN ALIMENTAIRE ET NUTRITION

La santé et le travail vont de pair et s’influencent mutuellement. Il est très important d’adapter l’alimentation à l’activité de travail, pour améliorer les performances et réduire la fatigue. Il améliore le bien-être du personnel, contribue à une alimentation variée, réduit le temps nécessaire aux repas et assouplit les horaires. Complément pour le télétravail, produit aussi à consommer « à la maison ». Sécurité et garantie sans Covid à la fois dans l’élaboration et dans le modèle de consommation. Chaque personne a des besoins spécifiques.

 

AVANTAGE

Ce concept de restauration s’adresse aux bureaux, sociétés de services, entreprises industrielles, universités, écoles, hôpitaux, résidences, campings, appartements, stations-service, collectivités, aéroports, gares, métro, bus, entre autres centres.

  • Centre d’entreprise: valeur ajoutée pour les travailleurs. Aucun investissement de l’entreprise ni adaptation à la complexité réglementaire de l’aménagement de l’espace cuisine. adaptable aux horaires. travailleurs rémunérés directement. plats chauds, variés, plats uniques, complets. nouvelles et options pour compléter l’espace.

 

  • Utilisateurs: Plats cuisinés de qualité. 24 heures / 365 jours. recettes et nouveautés à rotation élevée. contrôle alimentaire-sécurité alimentaire maximale. Nourriture au jour le jour à des prix très compétitifs, entre 3,50 €, les plats complets les plus traditionnels et 4,50 €, les plus Premium. Grand gain de temps (éviter les tápers) et prévention maximale du Covid-19 en évitant les réfrigérateurs et les espaces communs partagés.

 

SERHS Food à travers la marque Take eat easy offre des services aux entreprises, avec toute la qualité, l’agilité, l’efficacité et surtout la proximité, avec une grande capacité d’adaptation aux besoins des services et du type d’espaces, en profitant de l’expérience de plus plus de 40 ans dans la gestion dans tous les domaines. Cette option de restauration a déjà commencé à être mise en œuvre en juin dans différents centres gérés par la Division. SERHS Food est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne certifiée selon la norme FSSC 22 000, qui certifie une sécurité alimentaire maximale.

                                           

lundi, 08 juin 2020

SERHS Food poursuit sa mise en œuvre dans le domaine de la santé dans les terres de Lleida, cette fois avec l’aide de San Juan de Dios, avec la gestion de l’hôpital de santé mentale (adultes et enfants et jeunes). Récemment, en février dernier, SERHS Food était déjà la société qui a reçu le service de restauration du centre d’assistance de San Juan de Dios Tierras de Lleida – Almacelles qui dessert environ 400 personnes par jour.

L’hôpital de San Juan de Dios à Lleida fait partie du projet d’assistance globale en santé mentale des enfants et des jeunes, santé mentale des personnes handicapées mentales et attention aux troubles mentaux graves chez les adultes que l’Ordre propose pour la province de Lleida, en s’attaquant aux pathologies dans une perspective intégrative bio-psycho-sociale et spirituelle, et avec la vision de la continuité des processus de soins. L’Hôpital pour adultes a une capacité de 130 places et l’Hôpital de jour pour enfants et jeunes de 30 places, en plus des services complémentaires qu’il offre.

SERHS Food développera la restauration à partir de juin 2020 adaptée à chaque type de régime prescrit selon les critères nutritionnels de l’équipe de diététiciens sur la base du régime méditerranéen, sain, équilibré et durable. Elle a plus de 40 ans d’expérience et une équipe de 2 550 travailleurs et est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne certifiée dans la norme FSSC 22000 pour la sécurité alimentaire. Avec ce nouvel ajout, il renforce sa position dans les terres de Lleida où il gère l’alimentation de grands centres tels que le complexe socio-sanitaire de l’hôpital universitaire Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV), l’hôpital de Santa María et l’Institut de recherche biomédicale. , dans le domaine de l’éducation SERHS Food développe le service de restauration depuis plus de 4 ans à l’école Claver Raimat (Jésuites Lleida) pour plus de 1300 élèves, centre de référence sur le territoire.

mardi, 27 août 2019

Près de 1 000 personnes ont assisté aux 4 représentations musicales et environ 300 d’entre elles ont apprécié le menu gastronomique spécial de Arcs Catering.

Mónica Green, Gala de Ópera y Zarzuela, Los tres Tenores et The Sey Sisters ont présenté un programme musical complet, comprenant une grande variété de styles musicaux (soul, blues, opéra, R&B, gospel…)

Les 2, 3, 9 et 10 août, les représentations ont eu lieu dans le cadre imprenable de Castell Jalpí, accompagnées d’une cuisine fine de grande qualité.

Cette année encore, le Castell Jalpí de Arenys de Munt (El Maresme, Barcelone), appartenant à SERHS, a accueilli les 2, 3, 9 et 10 août quatre concerts de haut niveau réunissant près de 1 000 personnes. L’union musicale et gastronomique a été un succès. L’espace a été spécialement conçu pour organiser des banquets de célébrations, en combinaison avec d’autres activités. Environ 300 personnes ont apprécié la proposition de menu gastronomique qui rend ces Nuits musicales et Gastronomiques uniques dans le Maresme, sous format réduit et de haute qualité.

Organisées en collaboration avec la mairie d’Arenys de Munt, on pouvait y entendre la voix spectaculaire de Monica Green – le vendredi 2 août – avec le meilleur de la soul, du blues et du R & B, de la musique noire des années 60, 70 et 80 avec l’accompagnement de Formación Sextet. Le samedi 3 août, le Gala de l’Opéra et de la Zarzuela a réuni les amoureux de ces genres pour profiter de la performance magistrale de trois spécialistes: Beatrice Jimenez-Marconi (soprano), Toni Marsol (baryton) et Ricardo Estrada (piano). Le Gala de Los tres Tenores, popularisé par les grands Pavaroti, Carreras et Domingo, a constitué le concert le plus participatif et le plus solennel. Du drame des grands airs d’opéra au romantisme de la chanson napolitaine, on pouvait les entendre dans le cadre de la cour du château de Jalpí-SERHS. Et pour finir le samedi 10 août, le dernier concert du trio électrisant des voix noires des Sey Sisters a eu lieu, nous invitant à un voyage musical délicieux allant du gospel à la musique africaine en passant par la soul.

Un répertoire varié et complet pour tous les goûts, associé à un dîner en plein air avec une touche de distinction dans cet espace emblématique à Arenys de Munt, dans le Castell Jalpí de SERHS. Grande réception pour une formule innovante, unique avec une personnalité bien définie, alliant musique et gastronomie les nuits d’août dans le Maresme.

vendredi, 01 mars 2019

À partir d’aujourd’hui, SERHS Food gère le service traiteur Catering en Compañía (SAC) de la Municipalité de Barcelone, qui permet d’aider principalement des personnes de plus de 65 ans avec des besoins sociaux.

 

Grâce à ce service SERHS Food garantit le bien-être nutritionnel physique et social des personnes en situation de vulnérabilité, qu’il s’agisse de personnes âgées vivant dans des logements qui ne sont pas munis de moyens de conservation ou de cuisson des aliments, ou de personnes âgées vivant dans des foyers en bon état, mais qui ont besoin d’un suivi des habitudes de santé en dehors de leur domicile.

De plus, SERHS Food fournira des services à toutes les personnes âgées menacées d’isolement social. C’est pourquoi, au-delà du service alimentaire de base, nous encouragerons et renforcerons le maintien et l’amélioration de l’autonomie des personnes, la prise de décisions et le maintien du contrôle de leur propre vie.

Dans cette optique, une série d’activités a été planifiée. Elles seront réalisées dans les salles à manger et contribueront à promouvoir de bonnes relations, la communication interpersonnelle entre les utilisateurs et le renforcement des compétences, des ressources et des réseaux de soutien afin de permettre aux personnes d’améliorer leur bien-être et de rester le plus autonome possible. Pour ce faire, des activités ont été prévues, allant de l’organisation d’ateliers de cuisine aux jardins urbains, en passant par les activités de recyclage, la poterie, l’initiation à l’anglais ou même le yoga et la thérapie par le rire.

Le contrat que SERHS Food a signé avec la Municipalité de Barcelone est valable jusqu’au 31 décembre 2020 et pourra être prolongé d’un an.  Le contrat comprend le service traiteur de Catering en Compañía des arrondissements de Horta-Guinardó, Nou Barris, Sant Andreu et de Sant Martí et proposera plus de 400 repas par jour.

Comme dans d’autres occasions, la fourniture de ce service social de soins et d’attention aux personnes est très importante pourSERHS Food, car au-delà des objectifs commerciaux, notre philosophie est de travailler en permanence pour assurer les besoins alimentaires des citoyens et leur bien-être.

vendredi, 15 février 2019

Lors des 25, 26, 27 et 28 février prochains, se tiendra à Barcelone le Mobile World Congress, l’événement de référence mondiale des technologies pour téléphonie mobile et l’espace dans lequel les entreprises fournissant les services et les distributions de contenus mobiles présentent les dernières innovations du secteur. Comme les années précédentes, ce congrès lors duquel seront présentées les tendances qui marqueront cette année 2019 enregistrera un record d’assistance.

Pour la seconde année consécutive, ARCS Catering, la ligne commerciale de haute gastronomie de SERHS Food, s’occupera du service et de l’offre gastronomique du pavillon espagnol prévu pour environ 60 entreprises, en plus des personnalités institutionnelles qui seront présentes.

Sont prévus plus de 500 services entre les petits-déjeuners, déjeuners et goûters, en plus du service permanent de snacks et boissons entre les repas, durant les quatre jours d’exposition, pour lesquels ARCS Catering a élaboré une offre gastronomique accompagnée des meilleurs serveurs et dirigée par la responsable d’événements de SERHS Food.

Le Mobile World Congress, célébré à Barcelone depuis 2006 et organisé par l’association GSMA, comprend un espace de networking au sein duquel les participants disposent d’un haut-parleur pour réaliser un grand numéro de conférences, tandis que les services de restaurations jouent un rôle fondamental dans la prise de confiance nécessaire aux organisateurs. En 2018, 107.000 personnes ont visité l’exposition. Dans ce contexte, l’expérience de SEHRS Food ainsi que la qualité de gestion de la haute-gastronomie de ARCS Catering permettent, pour la deuxième année consécutive, une garantie absolue de succès.

lundi, 05 mars 2018

Pendant les jours 26, 27, 28 février et 1er mars derniers, le Mobile World Congress, le salon technologique le plus important au monde, a eu lieu à Barcelone. Comme les années précédentes, cet événement a de nouveau été un succès d’assistance, où les principales marques et fabricants du secteur ont présenté aux participants, les nouveaux dispositifs technologiques qui marqueront cette année 2018.

Ce congrès est célébré à Barcelone depuis 2006 et il est un espace de networking dans lequel tous les participants ont la possibilité de faire un grand nombre de conférences.

Dans ce contexte, SERHS Food a géré le service de restauration du pavillon d’Espagne composé par 56 entreprises participantes dans cet espace et de toutes les personnalités qui y ont été présentes.

Avec la proposition de la haute cuisine, ARCS Catering a couvert 500 services par jour entre le petit déjeuner, le déjeuner et les collations, en plus du service permanent de collations entre les heures et les boissons pendant les quatre jours de la foire. Le personnel de cuisine et des événements de SERHS Food avec une expérience éprouvée, ont contribué au succès de la gestion.