miércoles, 19 enero 2022

Desde diciembre de 2021, la empresa Gaudium Serhs S.L. que forma parte de la División de SERHS Food, ha sido la empresa adjudicataria del servicio integral de cocina, explotación de la cafetería y las máquinas de vending, así como otros productos alimenticios del Centro Integral de Salud Cotxeres (CISC), situado en el recinto de Cotxeres de Borbó de Barcelona.

Se trata de un centro con 209 plazas de larga estancia, media estancia polivalente y subagudos. El Hospital de día tiene 50 plazas. SERHS ya había prestado este servicio con anterioridad entre 2011 y 2015. Se han incorporado novedades en productos y mejoras en el servicio, tanto en número de dietas como de calidad siguiendo los tiempos actuales, saludables y sostenibles.

El sistema de alimentación se basará en la evolución de la línea fría siguiendo el SINC (Security Innovation & Nutrition for Catering by Serhs). Es el único modelo de gestión integral para restauración sanitaria donde la seguridad alimentaria se garantiza al 100%. Con más de 10 años de experiencia en la implantación de la solución SINC en centros hospitalarios, sin errores en la gestión de más de 2.000.000 comidas servidas. Destacan como aspectos fundamentales la satisfacción individual, cada paciente una dieta única, la regularidad y variedad en la comida, la sostenibilidad en la gestión junto a la máxima higiene y seguridad alimentaria.

SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva del Estado español, en la Cocina de Alto Rendimiento, certificada en la norma FSSC 22000 v5 y que también cuenta con la ISO 9001:2015 sobre calidad y la ISO 22.000:2018 sobre seguridad alimentaria.

lunes, 10 enero 2022

VALORAFOOD consiste en un grupo operativo coordinado por el Clúster Foodservice que continúa el trabajo realizado por parte del proyecto Llotja de Futurs. Los participantes de este grupo operativo son IRTA, RADI S.L, SERHS FOOD, GUSTOS MERITEM y PESCADOS PUIGNAU.

El proyecto VALORAFOOD tiene como objetivo conocer al sector pesquero e industrial de la transformación pesquera. Tiene como foco identificar los excedentes reales que tienen las empresas transformadoras de pescado y diseñar las pautas para revalorizar los excedentes en forma de nuevos productos previamente acordados. Todo esto se lleva a cabo mediante reuniones, visitas, focos grupos y talleres inmersivos, entre otros.

Sin embargo, antes de centrar los esfuerzos en el desarrollo de productos innovadores y con un alto valor nutricional, es necesario conocer varios retos que actualmente la mayoría desconoce:

  1. La cuantificación de los excedentes de las especies a valorizar.
  2. La cuantificación de los volúmenes, regularidad y especialización de las diferentes especies a revalorizar.
  3. El diseño productivo de los distintos productos a valorizar en función de las especies seleccionadas: fórmula, procesado, almacenamiento. Etc.
  4. Características que debería tener el producto para ser utilizado con la tecnología Pulse Combustion Dryer u otros.
  5. Viabilidad técnica y económica de los productos diseñados.

El carpaccio fresco de gambas, las hamburguesas de pescado, los embutidos de pescado, salsas, polvo de cangrejo azul, patés y productos secos para sopas instantáneas, son algunos ejemplos de productos valorizados que tiene el consorcio.

En cuanto a la creación de los nuevos productos, estos no solo estarán destinados a la restauración comercial, sino que también a escuelas, hospitales y residencias, donde también habrá una mejora de valor nutricional para realizar preparados por enfermos de disfagia y otras enfermedades relacionadas.

La innovación es la base de este proyecto, que busca promover el sector con productos útiles, con bajo nivel de emisiones y que garantice un desarrollo sostenible de la costa, así como el aumento de la competitividad y la diversificación del sector.

En el marco de este grupo operativo vemos una oportunidad para crear un HUB de conocimiento y transformación de excedentes con subproductos por otros consorcios y ayudar a la sostenibilidad de ciertos colectivos de baja productividad.

 

Para más detalles sobre el proyecto, podéis acceder aquí

 

 

 

jueves, 09 diciembre 2021

Durante el mes de noviembre 2021 ha entrado en vigor la nueva adjudicación a SERHS Food del servicio de comedor laboral, cafetería y vending en las instalaciones del Sistema de Emergencias Médicas (S.E.M.) de la Generalitat de Cataluña. La empresa viene gestionado este servicio desde febrero de 2016.

El SEM tiene como misión la prestación de servicios sanitarios 24/365 a fin de dar respuesta a las situaciones de urgencia y emergencia prehospitalaria, así como dar información y consejo sanitario, tanto en situaciones ordinarias como extraordinarias. En el marco del Departamento de Salud, tiene como objetivo prestar un servicio de información, orientación y atención sanitaria, próximo, proactivo, excelente y eficiente, que obtenga la satisfacción de las personas que viven y visitan Cataluña.

Esta nueva adjudicación ha comportado la introducción de un significativo número de mejoras tanto a nivel de espacios, rotulación, como por ejemplo las diferentes máquinas de vending, nuevas y más sostenibles, personalizadas, así como la introducción de productos más saludables, de calidad y proximidad. Prima la realización del servicio para los 400 usuarios/as diarios en base a los criterios de la Dieta Mediterránea contemplando también distintos aspectos de dietas específicas. Destaca la disponibilidad de menús vegetarianos diarios durante todo el año. Como novedad, también se dispone de la nueva solución para la restauración llamada Take eat easy, en base a una máquina dispensadora (24/365) de platos cocinados de quinta gama, especialmente pensados ​​para el ámbito laboral. Presenta una alta rotación de recetas y novedades, control dietético, ahorro de tiempo y máxima seguridad alimentaria y prevención como características básicas de los más de 30 recetas, platos únicos completos, que se ofrecen en el centro (veggie, tradicionales, gourmet). También se ha consolidado como soporte alimenticio para las contingencias de emergencias médicas.

SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva del Estado español, en la Cocina de Alto Rendimiento, certificada en la norma FSSC 22000 v5 y que también cuenta con la ISO 9001:2015 sobre calidad y la ISO 22.000 :2018 sobre seguridad alimentaria.

 

                                     

 

lunes, 06 septiembre 2021

Desde el inicio del servicio de alimentación del complejo hospitalario del Arnau de Vilanova de Lleida en 2018, SERHS Food ha mantenido una estrecha relación con diferentes proveedores locales de la zona y especialmente con el Centro Especial de Trabajo (CET ) El Pla.

Se trata de una entidad sin ánimo de lucro, que pertenece a la Fundación Hermano Benito Menni, promovida por la Orden Hospitalaria de San Juan de Dios España. En 1994, nace el Centro Especial de Trabajo El Pla ubicado en la provincia de Lleida, en la población de Almacelles. Ofrece trabajo estable y de calidad a personas con riesgo de exclusión.

En concreto SERHS Food compra productos frescos de su huerta (frutas y verduras) y productos de IV Gama (ensaladas y zanahoria envasada al vacío). Destacan por su calidad y máxima proximidad. En el CET el Plan son especialistas en el manipulado, la venta y su distribución diaria.

Los productos de IV Gama tienen unos requerimientos sanitarios más estrictos de los que tienen los mismos productos sin manipular. Es por ello, que durante todo el proceso se siguen unos rigurosos controles de calidad y seguridad alimentaria. El consumo de un producto elaborado de IV gama es la forma más rápida y saludable de comer hortalizas frescas. Actualmente, el área de IV gama es una de las áreas que más empleos genera en el Centro Especial de Trabajo El Pla. Disponen de la Certificación internacional de calidad alimentaria ISO 22000.

También realizan otros servicios aparte del envasado, como limpieza, jardinería o lotes de Navidad con valores sociales. Asimismo, SERHS Food gestiona los servicios de alimentación del centro de San Juan de Dios Tierras de Lleida desde enero de 2020.

 

lunes, 21 junio 2021

Take eat easy es una marca de Serhs Food que actúa como línea especializada en la restauración corporativa. Presenta una nueva solución de restauración para los nuevos tiempos. Se trata de un nuevo concepto de espacio de restauración, sabroso-cercano-sostenible, para el día a día de las empresas u otros centros. Flexible y adaptable a cada necesidad, abierto 24 horas los 7 días de la semana, en el que se ofrecen más de 30 platos de 5ª gama cocinados, especialmente pensados ​​para el ámbito laboral, así como otros productos saludables.

Mediante una máquina dispensadora con productos refrigerados se dispone de una amplia gama de platos cocinados, estructurados en diferentes niveles de precios muy competitivos, y en raciones individuales muy completas, de calidad, listas para comer. Basta calentar en el microondas (2-3 minutos) o en caso de frío consumir directamente. Recetas de dieta mediterránea con mucha variedad, alta rotación, equilibrados y sin conservantes añadidos, en bandeja 100% reciclable. Con el apoyo de una APP se pueden seleccionar los platos (contactless) y disfrutar de ventajas en precios, promociones dinámicas e información más detallada de cada producto.

 

UNA CUIDADA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

Salud y trabajo van unidos y se influyen mutuamente. Es muy importante adaptar la alimentación a la actividad laboral, para mejorar el rendimiento y reducir la fatiga. Mejora el bienestar del personal, ayuda a una alimentación variada, reduce el tiempo necesario para comer y flexibiliza el horario. Complemento para el teletrabajo, producto también para consumir «en casa». Seguridad y garantía Covid free tanto en la elaboración como en el modelo de consumo. Cada persona tiene unas necesidades específicas.

 

VENTAJAS

Este concepto de restauración va dirigido a oficinas, empresas servicios, empresas industriales, universidades, escuelas, hospitales, residencias, campings, apartamentos, gasolineras, colectividades, aeropuertos, estaciones de trenes, metro, bus, entre otros centros.

 

  • Empresa-centro: Valor añadido para trabajadores / as. sin inversión por empresa ni adaptación a complejidad normativa de hacer espacio de cocina. adaptable a horarios. pago directo trabajadores. comida caliente, variado, platos únicos, completos. novedades y opciones para complementar espacio.

 

  • Usuarios/as: Platos cocinados de calidad. 24 horas / 365 días. alta rotación recetas y novedades. control dietético-máxima seguridad alimentaria. Comida para el día a día a precios muy competitivos, entre 3,50 €, los platos completos más tradicionales y 4,50 €, los más Premium. Gran ahorro de tiempo (evita tápers) y máxima prevención Covid-19 evitando neveras y espacios comunes compartidos.

 

SERHS Food mediante la marca Take eat easy ofrece servicios a empresas, con toda la calidad, agilidad, eficiencia y sobre todo proximidad, con alta capacidad de adaptación a las necesidades de los servicios y de la tipología de espacios, aprovechando la experiencia de más de 40 años en la gestión en todos los ámbitos. Esta opción de restauración ya se está empezando a implantar desde el mes de junio en diferentes centros en gestión de la División. SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva de España certificada en la norma FSSC 22.000 que acredita la máxima seguridad alimentaria.

                                                  

Más información en www.takeeateasy.es

 

martes, 30 junio 2020

El presidente del nuevo Foodservice Cluster, Raimon Bagó, Director General de Serhs Food, tiene como objetivo agrupar en un único clúster el conjunto de actores que intervienen en toda la cadena de valor del sector de la restauración social y comercial para impulsar proyectos colaborativos en ámbitos como la seguridad alimentaria, la nutrición personalizada o la sostenibilidad.

El nuevo clúster, que mantiene el nombre Foodservice, agrupa más de ochenta empresas y es una de las 29 entidades que forma parte del programa Cataluña Clústeres de ACCIÓN.

Actualmente el clúster está trabajando en el impulso de proyectos para contribuir a la lucha contra la Covid-19 como el apoyo a la recuperación del sector de la restauración o la seguridad en los restaurantes.

Los clústeres catalanes Foodservice y Food N’Nutrition, especializados en el ámbito de la alimentación y la nutrición, se han integrado en una única entidad con el objetivo de aumentar la masa crítica del sector en Cataluña e impulsar proyectos de mayor alcance, así como generar sinergias y economías de escala. Esta nueva entidad es uno de los 29 clústeres catalanes que forman parte del programa Cataluña Clústeres de ACCIÓN -la agencia para la competitividad de la empresa, dependiente del Departamento de Empresa y Conocimiento-.

El nuevo clúster, que mantendrá el nombre Foodservice Cluster, agrupa actualmente más de ochenta empresas con el objetivo de unir los diferentes agentes y actores implicados en toda la cadena de valor del sector de la restauración social y comercial organizada. Según Raimon Bagó «con esta fusión se pretende aumentar el potencial del clúster dentro del sector alimentario, integrando los diferentes agentes en una entidad mucho más vertical y representativa, así como optimizar recursos en una estrategia más global». Por Bagó, con esta integración, «la restauración incorporará con la nutrición y salud un activo muy importante y complementario que aportará mucho valor añadido a la cadena de valor del clúster».

De acuerdo con el director de la Unidad de Clusters de ACCIÓN, Joan Martí, «las fusiones de clusters son positivas cuando permiten ganar masa crítica sin perder foco estratégico, como en este caso». Según Martí, «a nivel internacional se observa el inicio de una tendencia de fusión de clusters ya que en un entorno global complejo hay dimensión para articular proyectos de impacto». «En Cataluña ya se inició esta tendencia con la creación del clúster Catalonia Bio & HealthTech y ahora ya contamos con dos casos y seguro que habrá más en el futuro», destaca.

El objetivo de esta fusión es compartir experiencias y conocimientos para impulsar nuevos proyectos colaborativos en el ámbito de la alimentación y la restauración, en aspectos tales como la seguridad alimentaria, la nutrición personalizada, el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales o la mejora de la sostenibilidad del sector. De este modo, las actividades del Foodservice Cluster para este 2020 se organizarán en base a seis ejes estratégicos: la seguridad alimentaria, la nutrición y salud, la digitalización, el valor compartido, la gestión del cambio estratégico, la economía verde, azul y circular y la eficiencia de los recursos humanos y productivos en la explotación.

En este sentido, actualmente, la nueva entidad se ha focalizado en el impulso de proyectos para contribuir a la lucha contra la Covid-19 desde el punto de vista del sector alimentario como es el caso de una iniciativa para apoyar al sector de la restauración como consecuencia de la crisis mediante reservas anticipadas o para fomentar la seguridad en los restaurantes.

¿Qué es un clúster?

Un clúster es una agrupación de empresas (startups, pymes y multinacionales) y agentes del entorno (universidades y centros tecnológicos) de un determinado ámbito económico que comparten recursos, generan sinergias y se proyectan internacionalmente. Se trata de un instrumento que permite mejorar la competitividad de los miembros que forman parte a partir del desarrollo de proyectos transformadores conjuntos y la definición de retos estratégicos para su sector. En Cataluña, los clústeres representan el 30% del PIB (74.000 millones de euros de facturación agregada) y generan más de 300.000 puestos de trabajo.

Actualmente 29 clústers forman parte del programa Cataluña Clústers de ACCIÓN, una iniciativa impulsada de acompañar a los clústers catalanes para ayudarles a enfocar su estrategia, capacitar a los cluster managers, cofinanciar proyectos estratégicos y organizar viajes a ecosistemas de referencia para hacer benchmarking internacional y cerrar proyectos de colaboración entre clusters catalanes o con entidades internacionales, entre otras iniciativas.

lunes, 08 junio 2020

SERHS Food continúa su implantación en el ámbito sanitario en las Tierras de Lleida, en esta ocasión de la mano de nuevo de San Juan de Dios, con la gestión del Hospital de Salud Mental (Adultos e infanto-juvenil). Recientemente, el pasado mes de febrero, SERHS Food ya fue la empresa adjudicataria del servicio de restauración de San Juan de Dios Tierras de Lleida – Centro Asistencial de Almacelles que da servicio a unas 400 personas diarias.

El Hospital San Juan de Dios de Lleida forma parte del proyecto de asistencia integral en Salud Mental Infanto-Juvenil, Salud Mental en personas con discapacidad intelectual y la atención al Trastorno Mental Grave en adultos que la Orden plantea para la provincia de Lleida, abordando patologías desde una perspectiva integradora bio-psico-social y espiritual, y con la visión de continuidad de los procesos asistenciales. El Hospital de adultos tiene una capacidad de 130 plazas y el de día infanto-juvenil de 30 plazas, además de los servicios complementarios que ofrece.

SERHS Food desarrollará el servicio de alimentación desde junio de 2020 adaptado a cada tipología de dieta prescrita según los criterios nutricional del equipo de dietistas basado en las bases de la dieta mediterránea, saludable, equilibrada y sostenible. Cuenta con más de 40 años de trayectoria y un equipo de 2.550 trabajadores y es la primera y única empresa de restauración colectiva de España certificada en la norma FSSC 22000 de seguridad alimentaria. Con esta nueva incorporación hace crecer su posicionamiento en las Tierras de Lleida donde gestiona la alimentación de grandes centros como el complejo sociosanitario del Hospital Universitario Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV), el Hospital de Santa María y el Instituto de Investigación Biomédica Por otra parte, en el ámbito de la educación SERHS Food desarrolla el servicio de alimentación, desde hace más de 4 años, del Colegio Claver Raimat (Jesuitas Lleida) de más de 1.300 alumnos, centro de referencia al territorio.

martes, 27 agosto 2019

Cerca de 1.000 personas asisten a las 4 representaciones musicales y unas 300 disfrutan del menú gastronómico especial de la mano de Arcs Catering.

Mónica Green, Gala de Ópera y Zarzuela, Los tres Tenores y The Sey Sisters presentaron un completo programa musical que incluyó variados estilos musicales (soul, blues, ópera, R & B, gospel …)

Los días 2, 3, 9 y 10 de agosto se celebraron las actuaciones en el marco incomparable del Castell Jalpí acompañadas de una cuidada gastronomía de primer nivel.

Un año más el Castell Jalpí de Arenys de Munt (El Maresme, Barcelona), propiedad de SERHS, acogió los días 2, 3, 9 y 10 de agosto cuatro conciertos de primer nivel que reunieron a cerca de 1.000 personas. La combinación musical y gastronómica fue un éxito de acogida en un espacio pensado especialmente para realizar celebraciones-banquetes, combinados con actividades. Unas 300 personas disfrutaron de la propuesta de menú gastronómico que hace diferentes a estas Noches musicales y gastronómicas en el Maresme, en pequeño formato y alta calidad.

Organizadas en colaboración con el Ayuntamiento de Arenys de Munt, se pudieron escuchar las voces de la espectacular Mónica Green -el viernes 2 de agosto- con el mejor soul, blues y R & B de la mano esta diva de la música negra de los años 60, 70 y 80 con el acompañamiento de la Formación Sextet. El sábado 3 de agosto la Gala de Ópera y Zarzuela unió a los amantes de estos géneros para disfrutar de una actuación magistral de la mano de tres especialistas: Beatrice Jimenez-Marconi (soprano), Toni Marsol (barítono) y Ricardo Estrada (piano). La Gala de los Tres Tenores, popularizada por los grandes Pavaroti, Carreras y Domingo estuvo el concierto más participativo y solemne. Desde el dramatismo de las grandes arias de ópera hasta el romanticismo de la canción napolitana se pudieron escuchar en el marco del patio de armas del Castell Jalpí-SERHS. Y para finalizar el sábado 10 de agosto se llevó a cabo el último concierto de la electrizante trío de voces negras de The Sey Sisters que nos invitaron a un sentido viaje musical desde el gospel hasta la música africana, pasando por el soul.

Todo un repertorio variado y completo para todos los gustos, maridados con una cena al aire libre con un toque de distinción en este espacio emblemático de Arenys de Munt como es el Castell Jalpí de SERHS. Gran acogida para una fórmula innovadora, diferencial y con personalidad definida, combinando música y gastronomía las noches de agosto en el Maresme.

viernes, 01 marzo 2019

Desde hoy SERHS Food gestiona el Servicio Comidas en Compañía (SAC) del Ayuntamiento de Barcelona, mediante el cual asistimos mayoritariamente a personas mayores de 65  años con necesidades sociales.

Con este servicio SERHS Food garantiza el bienestar nutricional físico y social a personas en     situación de vulnerabilidad, ya sean, personas mayores que viven en viviendas sin condiciones para conservar o cocinar los alimentos, o personas mayores que a pesar de vivir en viviendas en buenas condiciones, requieren un seguimiento de los hábitos de salud fuera de su domicilio.

Del mismo modo, desde SERHS Food daremos servicio a todas aquellas personas mayores en riesgo de aislamiento social motivo por el cual, más allá del servicio básico de alimentación, fomentaremos y potenciaremos el mantenimiento y la mejora de la autonomía de las personas, la toma de decisiones y el tener el control sobre la vida de uno mismo.

En este sentido se han planificado una serie de actividades que se realizarán en  los comedores y que ayudarán a fomentar la buena relación, la comunicación interpersonal entre los usuarios y la potenciación de las habilidades, recursos y redes de apoyo para permitir a las personas mejorar su bienestar y ser lo más autónomas posibles. Por todo esto, se han planificado actividades que van desde la organización de talleres de cocina, hasta huertos urbanos, pasando por actividades de reciclaje, cerámica, iniciación al inglés, o incluso yoga y risoterapia.

El contrato que SERHS Food ha firmado con el Ayuntamiento de Barcelona tiene vigencia hasta el 31 de diciembre del 2020 y podrá ser prorrogado un año más.  El servicio abarca el  Catering en Compañía de los distritos de Horta-Guinardó, Nou Barris, Sant Andreu y Sant Martí, y ofrecerá más de 400 comidas cada día.

Cómo en otras ocasiones, prestar este Servicio social de cura y atención a las personas, tiene mucha relevancia para SERHS Food, puesto que nuestra filosofía, más allá de los objetivos empresariales, es trabajar continuamente para garantizar las necesidades alimentarias de los ciudadanos y su bienestar.