SECPhO, el Clúster foodservice i SERHS FOOD busquen millorar l’alimentació de pacients amb disfagia

SECPhO, el Clúster foodservice i l’empresa SERHS FOOD treballen juntament per desenvolupar una solució que permeti millorar la seguretat i l’eficàcia en l’alimentació de pacients amb disfàgia.

Davant l’envelliment de la població, la disfàgia, o dificultat per empassar aliments, pot ser causada per un problema físic o mental i representa problemes tant per ingerir líquids com sòlids. Basant-se en paràmetres com la viscositat, la textura o l’adhesivitat, entre altres. Un grup d’empreses i centres de recerca de l’ecosistema de SECPhO, treballen per desenvolupar una solució que es pugui integrar en les línies de producció de SERHS FOOD i altres empreses  de restauració social, que permeti estandarditzar alguns paràmetres dels aliments dirigits a pacients amb disfàgia.

SECPhO, fins al moment ha començat a plantejar idees de solució amb entitats com ATRIA Innovation, CD6-UPC, VISIONA, Eurecat o Àlaba Enginyers. El repte va sorgir en un interclúster entre SECPhO i el Clúster Foodservice que va tenir lloc el passat 18 de desembre a l’ICFO.

Actualment, s’està treballant en les etapes inicials d’un projecte que pot marcar un abans i un després  en la preparació d’aliments per a aquest tipus de col·lectius, millorant la vida de les persones amb aquesta dificultat, així com el procés productiu de les empreses, que podran certificar els seus aliments amb paràmetres objectius.

Noticia original: http://www.clusterfoodservice.org/secpho-el-cluster-foodservice-i-serhs-food-busquen-millorar-lalimentacio-de-pacients-amb-disfagia/