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Nouvelles
Le projet « 5ème Gamme de Textures Modifiées » d’Eudec Food a été récompensé par le prix du Meilleur Projet de Restauration Collective lors des Horeca Awards 2026, organisés dans le cadre du salon Hostelco à Barcelone. Les Horeca Awards récompensent chaque année l’excellence, l’innovation et les projets de référence dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. La cérémonie de remise des prix s’est déroulée à l’Hôtel Palace 5*.
Une proposition qui va au-delà de l’assiette
La 5ème Gamme de Textures Modifiées propose une sélection de 26 plats à texture modifiée de cinquième gamme, réfrigérés avec une durée de conservation de 45 jours et élaborés dans la Cuisine de Haute Performance (CAR) de Serhs Food. Chaque préparation a été conçue en tenant compte du concept de triple adaptation du régime méditerranéen, garantissant nutrition, sécurité alimentaire et qualité organoleptique.
Un nouveau modèle d’alimentation pour les personnes souffrant de dysphagie
Plus qu’un catalogue de plats, le projet propose un modèle flexible et combinable : les centres peuvent gérer une grande variété de préparations simultanées sans avoir besoin de concevoir de grandes rotations de menus, de la même manière que la gestion du régime de base. L’objectif est double : garantir que les personnes souffrant de dysphagie puissent manger avec la même variété et la même dignité que n’importe qui d’autre, et offrir aux professionnels un fonctionnement simple, efficace et sûr.
Le projet est le fruit du travail d’une équipe pluridisciplinaire et de la collaboration avec des experts médicaux, avec un engagement commun : améliorer le quotidien des personnes ayant des besoins diététiques particuliers sans renoncer au goût, au plaisir ni à une présentation attrayante.
Cliquez ici pour consulter notre catalogue de Régimes à Texture Modifiée.
Chez Serhs Food, nous continuons de promouvoir nos journées gastronomiques avec un objectif qui dépasse la cuisine : valoriser la diversité culturelle de notre équipe et la transformer en une expérience partagée. Dans cette optique, nous avons récemment célébré à l’Hôpital de Mataró la journée « Sénégambie », une proposition spéciale fusionnant la gastronomie du Sénégal et de la Gambie, pays d’origine de certains professionnels de cuisine de notre équipe.
L’initiative est née de la volonté de ces travailleurs de partager avec leurs collègues et les usagers les saveurs les plus représentatives de leur pays. La gastronomie d’Afrique de l’Ouest est riche en arômes, en épices et en recettes traditionnelles qui racontent des histoires de culture, de communauté et d’identité.
Pour l’occasion, un menu spécial a été élaboré à partir de plats emblématiques. Parmi les propositions figuraient le riz aux légumes à la sénégalaise, la soupe de légumes à l’agneau ou la salade au manioc et cacahuètes, ainsi que des plats principaux comme le ragoût de bœuf à la sauce arachide, le poulet mariné aux légumes ou le poisson mariné. Le menu était complété par des garnitures traditionnelles, des douceurs typiques et des boissons africaines à base d’hibiscus ou de fruit du baobab.
La journée a reçu un accueil très positif. Tant les saveurs que l’enthousiasme des équipes ont captivé tout le monde. Les professionnels sénégalais et gambiens se sont impliqués avec une émotion particulière dans la préparation, souhaitant transmettre un morceau de leur culture à travers la cuisine.
En plus de l’offre gastronomique, la cafétéria a été décorée pour l’occasion. Les employés ont apporté des objets personnels, des vêtements traditionnels et des éléments culturels, créant une atmosphère festive et authentique. Le message était clair : dans ces cultures, manger signifie communauté, célébration et identité.
Ces initiatives font partie de l’engagement de Serhs Food à humaniser la marque et à valoriser les personnes. Ces journées ne sont pas seulement une expérience culinaire, mais un espace de partage et de reconnaissance de la richesse culturelle de chaque membre de notre équipe
Les 2 et 3 mars derniers, Eudec Food a participé au salon Turismarket à Tarragone, l’un des rendez-vous professionnels de référence pour le secteur du tourisme et de l’hôtellerie. La présence à cet événement a été assurée par l’équipe d’Eudec, intervenant dans un cadre stratégique pour générer des synergies, présenter des nouveautés et favoriser les opportunités d’affaires dans le canal HORECA.
L’un des axes centraux de cette édition a été la participation coordonnée avec les autres divisions de SERHS : Distribución, Fruits et Projects. Bien que chaque pôle disposait de son propre stand spécialisé, la stratégie commune a permis de projeter la transversalité et la solidité du groupe auprès du marché professionnel.
Cette collaboration inter-divisions est ce qui permet d’offrir un service complet, mettant notre produit à la disposition du secteur dans un contexte hautement spécialisé et en phase con les besoins actuels de l’industrie.
Le bilan de cette participation à Tarragone est très positif, tant par la forte affluence de public que par la qualité des contacts professionnels établis. L’événement a représenté une excellente occasion de renforcer la visibilité de la marque auprès des partenaires et de réaffirmer l’engagement envers l’excellence du service.
Depuis novembre 2025, SERHS Food collabore avec Too Good To Go pour donner une seconde chance aux excédents alimentaires générés dans les cafétérias des hôpitaux dont elle gère le service de restauration en Catalogne.
Cette initiative s’inscrit dans sa stratégie de Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et répond également à la Loi sur la prévention des pertes et du gaspillage alimentaire, qui établit comme priorité la redistribution d’aliments propres à la consommation.
Une solution simple avec un impact réel
Le fonctionnement est simple : à la fin du service de cafétéria, lorsqu’il y a un surplus, celui-ci est proposé via l’application Too Good To Go sous forme de « panier surprise » à un tiers de son prix habituel. Les utilisateurs le réservent et le récupèrent directement à la cafétéria du centre hospitalier.
Chaque panier sauvé contribue à réduire l’impact environnemental associé au gaspillage alimentaire — émissions de CO₂, consommation d’eau et utilisation des terres agricoles — dans un contexte où près de 40 % des aliments produits à l’échelle mondiale sont gaspillés.
Sept centres hospitaliers impliqués
L’initiative est actuellement déployée dans sept hôpitaux de Catalogne où SERHS Food est présente. Parmi eux figurent des centres gérés directement par l’entreprise Hospital Comarcal Sant Jaume de Calella, Hospital Comarcal de la Selva, Consorci Sociosanitari de Vilafranca et ICO Hospital Duran i Reynals
De plus, en collaboration avec Clece via des groupements d’entreprises (UTE), des paniers surprises sont proposés à l’Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, à l’Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona et à l’Hospital Universitari de Bellvitge, étendant ainsi la portée de l’action à plusieurs municipalités catalanes.
Un accueil positif des professionnels, des familles et des riverains
Les premiers mois de fonctionnement ont dépassé les attentes. Les notes sur l’application sont supérieures à 4,4 sur 5 dans tous les centres, reflétant la qualité des paniers et la bonne organisation du service.
Le public principal reste celui prévu initialement : les professionnels de santé ainsi que les familles ou visiteurs des personnes hospitalisées, qui trouvent dans cette option une alternative pratique, abordable et alignée sur les valeurs de durabilité.
Naturellement, les habitants du quartier viennent également récupérer les paniers surprises. Bien que cette participation n’ait pas été initialement prévue, leur réponse a été très positive : beaucoup profitent de l’occasion sur le chemin du retour, prouvant que l’initiative dépasse le cadre hospitalier et apporte une valeur ajoutée à la communauté locale.
Le cas le plus remarquable est celui de l’Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, où la note moyenne se maintient à 4,9 sur 5 avec une affluence constante des riverains.
Un projet à valeur sociale, environnementale et organisationnelle
Cette collaboration apporte un triple impact :
- Social : en facilitant l’accès à une nourriture de qualité à prix réduit dans un environnement sensible comme l’hôpital.
- Environnemental : en transformant le surplus quotidien en une action concrète et mesurable contre le gaspillage alimentaire.
- Organisationnel et réglementaire : en offrant un outil pratique pour gérer et certifier la redistribution responsable des aliments conformément à la législation en vigueur.
SERHS Food continue de promouvoir cette initiative avec l’objectif de l’implanter dans tous les centres où elle assure le service de restauration.
Le 22 janvier 2026, l’Assemblée annuelle de la Fondation Privée d’Entrepreneurs FemCAT s’est tenue au Castell Jalpí, à Arenys de Munt, nommant Tatxo Benet nouveau président de l’institution. M. Benet devient le dixième président de FemCAT pour la période 2026-2027, succédant à Oriol Guixà, qui a présidé la fondation durant les années 2024-2025. Lors de cette même Assemblée, le renouvellement des membres de son conseil d’administration a également été approuvé.
À l’issue de l’Assemblée, les entrepreneurs ont célébré le traditionnel dîner dans la salle August Borràs, en présence du Ministre de la Présidence, Albert Dalmau, et du Ministre de l’Entreprise et du Travail, Miquel Sàmper. Le Président de la Generalitat, Salvador Illa, dont la participation était prévue, n’a pu assister à l’événement en raison de son hospitalisation.
Le nouveau président de FemCAT, Tatxo Benet, est journaliste et entrepreneur. Il a débuté sa carrière professionnelle dans le journalisme chez El País et El Periódico et a fait partie de l’équipe fondatrice de Televisió de Catalunya. Par la suite, il a cofondé la société de production audiovisuelle Grup Mediapro, où il a mené une longue carrière entrepreneuriale en tant que président et directeur général. En 30 ans d’existence, le Groupe Mediapro est devenu un leader mondial dans le domaine de la communication et des contenus audiovisuels, basé en Catalogne.
Les axes d’intervention de son mandat porteront sur la promotion de la création de richesse et de la cohésion sociale. L’action se concentrera sur les piliers stratégiques du pays, tels que la dimension entrepreneuriale, la puissance du savoir comme moteur d’un nouveau modèle économique et productif, la politique fiscale et la langue comme facteur fondamental de cette cohésion sociale, entre autres.
FemCAT est une fondation privée et indépendante d’entrepreneurs qui gèrent plus de 500 entreprises en Catalogne. Créée en 2004, SERHS est l’une des entreprises fondatrices. Jordi Bagó, PDG de SERHS, est l’un des administrateurs de l’entité depuis ses origines et a également participé à l’Assemblée. FemCAT est composée de personnes engagées dans l’amélioration, le progrès et le bien-être du pays, afin d’atteindre un objectif : faire de la Catalogne l’un des meilleurs pays au monde.
Le Castell Jalpí confirme ainsi son rôle d’espace de référence pour la tenue d’événements institutionnels et d’affaires de premier plan.
Janvier 2026.
En clôturant cette année 2025, nous regardons le chemin parcouru avec un objectif clair : l’excellence dans la restauration collective. Ce fut une année intense et prolifique, au cours de laquelle nous avons intégré des centres de référence à notre gestion, consolidant SERHS Food comme un acteur majeur du secteur.
Référents dans le secteur de la santé
Notre présence dans le milieu hospitalier a connu une impulsion historique. Nous sommes particulièrement fiers de notre mission en tant qu’attributaire de l’ICO et du travail conjoint réalisé par l’UTE SERHS Food + Clece. Cette collaboration nous a permis de gérer avec succès des services dans des hôpitaux de premier plan tels que :
- Hôpital Universitaire de Bellvitge
- Hôpital de Viladecans
- Hôpital Joan XXIII
- Hôpital Verge de la Cinta
Au-delà du repas : l’humanisation des espaces. Un exemple concret est la rénovation de la cafétéria de l’Hôpital Arnau de Vilanova et le lancement réussi du nouveau concept de restauration Desconect(bar) Express. Cet espace n’est pas réservé qu’aux professionnels ; il a été conçu pour offrir une pause de qualité tant au personnel soignant qu’au grand public et aux accompagnants, devenant ainsi un point de rencontre chaleureux pour tous au quotidien.
Une nutrition scolaire de qualité
La division éducation a été l’un des autres grands piliers de 2025. Nous avons travaillé sans relâche pour offrir une alimentation saine, équilibrée et pédagogique à un plus grand nombre d’établissements.
Cette année, nous avons étendu nos services de restauration à de nouvelles écoles dans les régions du Baix Empordà, du Maresme et du Ripollès. Pour nous, chaque cantine est une salle de classe où nous encourageons des habitudes de vie saines dès l’enfance.
Innovation et Diffusion
Nous ne nous contentons pas de gérer ; nous voulons progresser et transformer le secteur dans la mesure de nos possibilités. Au cours de cette année, nous avons participé activement à des forums de connaissances et de développement technique :
- Alimentation spécifique : Nous avons présenté notre nouveau catalogue de plats cuisinés pour régimes à texture modifiée à l’Espai Mataró Cuida-CareCityLab, une solution essentielle pour améliorer la qualité de vie des personnes souffrant de troubles de la déglutition.
- Présence institutionnelle : Nous avons participé au congrès « Manger avec la dysphagie » à l’UPC Terrassa et nous étions présents au Fòrum Gastronòmic 2025 à Barcelone.
- Dynamisation : À travers nos Journées Gastronomiques, nous avons transformé le moment du repas en une expérience culturelle et festive dans l’ensemble de nos centres.
Nous souhaitons clôturer ce bilan en remerciant de tout cœur nos équipes et nos partenaires. Votre passion et vos efforts quotidiens sont ce qui fait de SERHS Food une entreprise avec une âme.
Merci de nous avoir accompagnés en 2025 ! Nous continuons à nourrir l’avenir.
La coentreprise formée par Serhs Food et Clece, en collaboration avec La Fageda, a créé une nouvelle expérience dans les hôpitaux de Bellvitge et Viladecans afin de promouvoir une consommation responsable et de proximité. Les 2 et 3 décembre, nous avons mis en place un espace spécial avec La Fageda où nous avons proposé leur yaourt en vrac, mettant visuellement et directement en avant cette initiative de consommation responsable.
À l’hôpital de Bellvitge, nous avons mis à disposition du personnel un distributeur de yaourt pour qu’ils puissent se servir la quantité souhaitée dans des gobelets réutilisables, avec l’option d’ajouter des toppings personnalisés tels que confiture de La Fageda, pépites de chocolat, fruits secs, entre autres. Cette action, pensée pour être plus durable, a également permis de personnaliser l’expérience de consommation.
Dans les autres cafeterias de Bellvitge et Viladecans, nous avons créé un espace dédié au produit en vrac avec des gobelets déjà remplis de yaourt nature, également avec l’option d’ajouter des toppings. Avec cette action, nous souhaitons faire mieux connaître aux utilisateurs le produit que nous proposerons régulièrement : le yaourt en vrac de La Fageda. L’expérience a été très bien accueillie, avec une grande participation et beaucoup d’enthousiasme de la part du personnel et des usagers.
Cette initiative s’inscrit dans notre stratégie visant à réduire les déchets d’emballages à usage unique et à promouvoir des habitudes de consommation plus responsables, en cohérence avec notre engagement en faveur de la durabilité et de la proximité.
Le 6 octobre dernier, le nouvel espace “Desconect(bar) Express” a été inauguré à l’Hôpital Arnau de Vilanova de Lleida, situé à l’étage -1 du bâtiment des Consultations Externes. Cet espace, ouvert au public, offre une nouvelle proposition de pause et de service pour toutes les personnes qui travaillent ou visitent l’hôpital ainsi que les Consultations Externes.
Avec cette inauguration, nous avons fait un pas important dans notre image de marque et notre proposition de valeur dans le secteur des cafés, en offrant une expérience unique et différenciée. Dans le secteur de la restauration collective, nous avons réussi à présenter un concept frais, renouvelé, avec l’objectif de créer une nouvelle tendance dans l’offre retail des hôpitaux.
Le nouvel espace a été très bien accueilli aussi bien par le personnel de l’hôpital que par les utilisateurs externes, grâce à son offre de produits plus premium, reconnus pour leur qualité. Cette proposition constitue une alternative différente à l’offre traditionnelle des cafétérias, avec une sélection de produits soignée.
Bien que compact, l’espace se distingue par sa luminosité et son atmosphère chaleureuse, grâce au mobilier et à la décoration choisis spécifiquement. Tout cela contribue à créer un environnement idéal pour faire une pause au cours de la journée, où le détail et la qualité sont essentiels pour garantir une expérience satisfaisante.
Nous sommes très satisfaits de la réponse positive reçue par “Desconect(bar) Express” et nous remercions la confiance qui nous a été accordée. Nous continuerons à travailler pour offrir le meilleur service et à nous améliorer chaque jour.
En juin 2025, l’“Institut Català de la Salut” (ICS) a officialisé l’attribution des derniers lots restants de l’appel d’offres portant sur les services de cuisine, les cantines du personnel et des patients, ainsi que les cafétérias du personnel et du public. Le groupement d’entreprises SERHS Food et CLECE a remporté l’appel d’offres pour deux des quatre lots proposés (lot 1 – Barcelone – et lot 3 – Tarragone ; le lot 4, concernant les centres de Lleida, a été attribué à SERHS FOOD seul en début d’année). Concrètement, le groupement assurera la gestion de l’Hôpital Universitaire de Bellvitge et de l’Hôpital de Viladecans, ainsi que, à Tarragone, de l’Hôpital Joan XXIII, de l’Hôpital Sociosanitaire Francolí (GIPPS) et de l’Hôpital Verge de la Cinta de Tortosa. Au total, cela représente cinq centres affiliés à l’ICS. Les contrats auront une durée de quatre ans et le chiffre d’affaires prévu dépasse les 63,73 millions d’euros.
SERHS Food, dont le siège est à Mataró, dispose de plus de 40 ans d’expérience dans le secteur de la restauration collective, avec une équipe de 2 500 professionnels. Elle se distingue en tant que première entreprise du secteur à obtenir la certification FSSC 22000 v5 pour la sécurité alimentaire dans sa cuisine à haute performance (CAR) de Mataró, et détient également les certifications ISO 9001:2015 pour la qualité et ISO 22000:2018 pour la sécurité alimentaire. En février dernier, elle avait déjà remporté de nouveau le marché du service alimentaire (lot 4) qu’elle gérait depuis quatre ans à l’Hôpital Universitaire Arnau de Vilanova et à l’Hôpital Universitaire Santa Maria de Lleida (GSS).
Ces adjudications revêtent une forte portée symbolique et représentative dans le domaine de la santé, car elles concernent des hôpitaux de référence du territoire. Des centres de premier ordre comme l’Hôpital de Bellvitge – un grand complexe de près de 1 000 lits, parmi les meilleurs d’Espagne en matière de gestion et de réputation infirmière, et leader en greffes cardiaques et rénales en Catalogne en 2024 – en font partie. Ce nouvel appel d’offres comprend des améliorations en équipements, en innovation et digitalisation des processus, ainsi qu’en durabilité, notamment en ce qui concerne les matières premières et la logistique.
