miércoles, 03 marzo 2021

La SEEN (Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición) junto con las principales sociedades y asociaciones de nutrición del mundo, piensan que parte del tratamiento básico de los pacientes con COVID-19 debe ser la terapia nutricional. Las personas más vulnerables para la COVID-19 son las inmunocomprometidas, como los adultos mayores, personas con diferentes patologías crónicas y malnutridos en general según los estudios clínicos. Hay que tener muy en cuenta la infección por SARSCoV-2 ya que puede suponer un riesgo nutricional. Para avanzar y corregir el proceso de recuperación y el pronóstico la finalidad es prevenir, diagnosticar y tratar la malnutrición de forma precoz.

Es muy importante para las asociaciones la comida y la dieta hospitalaria que se le ofrece al paciente (textura, preferencias y aversiones alimentarias, etc.) con el fin de mejorar y beneficiar las ingestas. Ya que la SEEN aconseja que se debe controlar sistemáticamente cada uno de los pacientes ingresados ​​de la COVID-19 con el fin de ingerir los alimentos que necesiten de 25-30 kcal / kg / día y 1.5 gramos de proteína.

Asimismo, un 65% de los pacientes ingresados ​​por la COVID-19 en Lleida disfrutan de nuestra dieta que hemos elaborado y que os explicamos a continuación. Ya que, como empresa, en SERHS Food pensamos que no hay una dieta ideal y perfecta si no es bien ingerida ya que «cuando se está enfermo es cuando mejor se debe comer» y una «dieta no es buena si no se come».

Es por ello por lo que hemos elaborado una dieta específica para el COVID-19 con nuestro departamento de dietética, junto con los departamentos de nutrición del Hospital Arnau de Vilanova y del Hospital Santa María de Lleida y así poder alimentar a los pacientes no críticos según su estado en la enfermedad.

Esta dieta se ha creado con el fin de poder controlar los alimentos de cada paciente y en la densidad calórica y proteica que estos contienen y poder así aumentarlos de manera correcta. Por lo tanto, se ha hecho un menú con una dieta de fácil masticación, hiperproteica y fraccionada en 5 comidas adaptadas a las necesidades nutricionales (desayuno, comida, merienda, cena y colación). En primer lugar, para evitar un sobreesfuerzo a la hora de ingerir los alimentos hemos facilitado la ingesta en los casos de poco apetito y fatiga para evitar un sobreesfuerzo a la hora de comer. También para cumplir los requerimientos nutricionales recomendados para estos pacientes, hemos elaborado platos enriquecidos con alimentos proteicos naturales. Hemos añadido un lácteo por resopón y, por último, hemos creado un folleto informativo de las recomendaciones en caso de mejorar la evolución del paciente una vez entra en el hospital y poder ver cuánto le permite progresar con la dieta.

Finalmente, pensamos que el trabajo en equipo es la mejor manera para tener buenos resultados, buscando la máxima satisfacción de las personas, en este caso de los pacientes de los hospitales. Es por eso que se ha hecho un trabajo de equipo donde se han involucrado muchos trabajadores, desde la dirección, médicos, enfermería, auxiliares, pacientes, residentes y personal de cocina para ofrecer la máxima calidad y seguridad alimentaria a los usuarios/as y sobre todo su rápida recuperación. Desde SERHS Food se ha hecho un trabajo multidisciplinar con el departamento de Nutrición y Dietética teniendo relación directa con los sanitarios de Lleida y estamos muy contentos de poder ayudar a los pacientes con su recuperación.

lunes, 24 febrero 2020

El Ayuntamiento de Castell-Platja d’Aro ha dado un nuevo impulso al servicio de comidas a domicilio pensado para personas con diversos grados de dependencia, edad avanzada o vulnerabilidades. SERHS Food presta este servicio, llamado SAD, centrado en las personas, los menús y el servicio en casa. Se disponen de 10 dietas diferentes (y su combinación entre sí) con más de 130 platos específicos (monoracions variadas), elaborados en base a la dieta mediterránea, equilibrados, sabrosos y saludables. Las necesidades de cada persona a nivel nutricional son diferentes y se ha adaptado el servicio de atención domiciliaria a este requerimiento.
En un acto de presentación y degustación de platos cocinados realizado el 7 de febrero, la concejala de Acción Social del Ayuntamiento, Pilar Ferrero, explicó el servicio que tiene como prioridad «el bienestar nutricional, físico y socials de los usuarios, evitando riesgos de malnutrición o incluso accidentes domésticos cocinando «. En este caso, es una pata más de los servicios de atención a personas del municipio. La experiencia de una usuaria, la Piedad, fue muy ilustrativa del servicio en que encontraba «una gran solución para su caso».
La satisfacción individual es el pilar fundamental para SERHS Food como también recordó Lourdes Catalán, responsable del Departamento de Dietética, y con el que construimos todo el servicio junto con la seguridad alimentaria. Partiendo de las pautas que los profesionales transmiten, el equipo de dietistas elabora los menús escogiendo los tipos de platos, atendiendo a su calidad nutricional y los ingredientes que los componen.
Sin duda se trata de un servicio de futuro que cada vez avanzará más en todos los municipios para promover la atención individualizada, persona a persona, y la mejora del bienestar de quien más lo necesite.
Ver en prensa:

http://www.tvcostabrava.com/enric-niell/societat/vida-social/castell-platja-daro-aposta-per-reactivar-el-servei-dapats-a-domicili

 

martes, 09 abril 2019

SECPhO, el Clúster foodservice y la empresa SERHS FOOD trabajan juntamente para desarrollar una solución que permita mejorar la seguridad y la eficacia en la alimentación de pacientes con disfagia.

Ante el envejecimiento de la población, la disfagia, o dificultad para tragar alimentos, puede ser causada por un problema físico o mental y representa problemas tanto para ingerir líquidos como sólidos. Basándose en parámetros como la viscosidad, la textura o la adhesividad, entre otras. Un grupo de empresas y centros de investigación del ecosistema de SECPhO, trabajan para desarrollar una solución que se pueda integrar en las líneas de producción de SERHS FOOD y otras empresas  de restauración social, que permita estandarizar algunos parámetros de los alimentos dirigidos a pacientes con disfagia.

SECPhO, hasta el momento ha empezado a plantear ideas de solución con entidades como ATRIA Innovation, CD6-UPC, VISIONA, Eurecat o Álava Ingenieros. El reto surgió en un interclúster entre SECPhO y el Clúster Foodservice que tuvo lugar el pasado 18 de diciembre al ICFO.

Actualmente, se está trabajando en las etapas iniciales de un proyecto que puede marcar un antes y un después  en la preparación de alimentos para este tipo de colectivos, mejorando la vida de las personas con esta dificultad, así como el proceso productivo de las empresas, que podrán certificar sus alimentos con parámetros objetivos.

Noticia original: http://www.clusterfoodservice.org/secpho-el-cluster-foodservice-i-serhs-food-busquen-millorar-lalimentacio-de-pacients-amb-disfagia/

benito menni
martes, 13 noviembre 2018

SERHS food es, desde su fundación, una empresa especialmente sensible con la mejora continua, la creación de valor, la innovación, el respeto por las personas y un fuerte sentido de responsabilidad. Estas características definen nuestras prioridades que están estrechamente ligadas con proyectos como el Centro Especial de Trabajo (CET) El Pla.

Con la reciente entrada en la gestión de la restauración del Hospital Universitario Arnau de Vilanova de Lleida, SERHS food impulsará de manera muy notable el crecimiento y la consolidación de este proyecto sin ánimo de lucro que pertenece a la orden de Germà Benito Menni. Ubicado en Almacelles (Lleida), el centro ofrece trabajo estable y de calidad a personas con riesgo de exclusión. La actividad productiva que se desarrolla en el Centro Especial de Trabajo da trabajo a personas con discapacidad intelectual, con un diagnóstico de patología mental, discapacidad física y/o con certificado de riesgo de exclusión social. Este objetivo se consigue gracias a actividades de envasado alimentario, huerta, plantel, jardinería y enclaves laborales.

Además, esta actividad productiva se lleva a cabo con el seguimiento de un equipo de apoyo a la persona contratada que vela por una atención integral, tanto en el ámbito laboral como psicosocial.

Desde SERHS food compartimos los valores del CET El Pla: hospitalidad, calidad, respeto y responsabilidad. Sobre estos pilares se estructura nuestra Responsabilidad Social Corporativa, con un objetivo claro: conciliar el crecimiento económico y la competitividad con el desarrollo social.

El compromiso de SERHS food con los profesionales y con el entorno ha sido, es y será siempre una prioridad, conscientes de la importancia de ser motores de una sociedad cada vez más cambiante y exigente, que requiere voluntad de ser también parte activa de sus necesidades.