CA 
ES 
EN 
FR 
El passat 26 de setembre SERHS FOOD Educa va participar en el meet up intercluster d’hàbits saludables en família, organitzat per KID’S CLÚSTER i INDESCAT, clúster de productes infantils i d’esport respectivament, en col·laboració amb l’Hospital Sant Joan de Déu. En la convenció van participar un total de 50 representants d’empreses i organitzacions relacionades amb el sector de l’esport, l’alimentació, la infància, la família i la salut. L’objectiu va ser detectar els reptes relacionats amb els hàbits saludables dels nens i treballar conjuntament en la creació de noves oportunitats en el sector de l’alimentació des d’una perspectiva transversal i holística.
Els assistents van participar en la sessió generant coneixement per a fomentar hàbits saludables en nens i nenes. Es van detectar reptes i oportunitats vinculades als bons hàbits alimentosos, fisicoesportius i de salut en nens/as i famílies, i co-van dissenyar estratègies i iniciatives per a iniciar el canvi en el sector empresarial cap a un estat de benestar físic, mental i social.
En la dinàmica “Hàbits saludables en família“ les empreses van aportar diferents reflexions i perspectives per a abordar la iniciació de línies de treball i explorar noves oportunitats per a dur a terme projectes futurs. Es va tenir en compte temes de l’actualitat com la creixent preocupació de les famílies per la qualitat dels aliments i per la pràctica d’activitats esportives, l’increment de l’obesitat infantil, els mals hàbits alimentaris de descans, les malalties vinculades a la baixa activitat física… El principal objectiu ha estat impulsar la creació de nous productes que promoguin hàbits saludables en les famílies per a difondre valors de salut, emocionals i socials en la pràctica fisicoesportiva. El pla promou adquirir rutines alimentàries als nens i nenes en el seu dia a dia.
SERHS Food Educa ha estat gestionant menús de menjadors escolars durant 40 anys i actualment serveixen més de 30.000 menús diaris prevalent la satisfacció individual de cada nen i nena, la seguretat alimentària, la nutrició saludable i la sostenibilitat en la gestió de la restauració. Gràcies a tot el bagatge obtingut durant tants anys, SERHS Food Educa va aportar una visió objectiva i professional del sector.
SERHS food, empresa de restauració col·lectiva, responsable de la gestió de la restauració en centenars d’escoles, hospitals, residències i empreses, líder i pionera en l’elaboració de plats cuinats de 5a gamma per a la restauració comercial i col·lectiva, ha obtingut la “Food Safety System Certification 22000”, per a la seva Cuina d’Alt Rendiment (CAR), atorgada per Intertek. Amb aquesta certificació, reforcem el nostre compromís amb la qualitat i el rigor en l’elaboració de plats cuinats, en els quals l’experiència de més de 30 anys ens posiciona com a líders indiscutibles en varietat i especialització per a aquest tipus de productes en la restauració col·lectiva.
La FSSC 22000, tenen com a objectiu garantir la protecció del consumidor, disposant d’un sistema estandarditzat per a assegurar la integritat i la seguretat de cada baula dins de la cadena alimentària.
La certificació aporta un gran valor en clau de futur pel seu reconeixement internacional i per les garanties que ofereix en seguretat, food defence i frau alimentari.
Desenvolupada per la Fundació per a la Certificació de la Seguretat Alimentària, el segell FSSC 22000 representa un nou enfocament sobre la gestió de riscos de seguretat alimentària en tota la cadena de subministrament i està reconegut per la Iniciativa Mundial de Seguretat Alimentària (GFSI), composta al mateix temps pels líders mundials experts en la indústria alimentària.
SERHS food es converteix en la primera i única empresa de restauració col·lectiva a nivell estatal, a ser reconeguda mitjançant aquesta certificació, que està dissenyada per a impulsar l’harmonització internacional i la transparència en les normes de seguretat alimentària. Com indica Raimon Bagó, Director General de SERHS food, “aquesta certificació avala la nostra millora contínua en quant a sistemes i processos, i demostra que SERHS food té un enfocament proactiu sobre la seguretat alimentària amb vocació internacional”.
La FSSC 22000 al costat de la resta de certificacions amb les quals compta SERHS Food, avala la nostra companyia en el camí cap a l’excel·lència en la producció d’aliments i servei al client.
Durant els propers 25, 26, 27 i 28 de Febrer, tindrà lloc a Barcelona el Mobile World Congress,
l’esdeveniment de referència mundial sobre tecnologies per a la telefonia mòbil i l’espai on empreses proveïdores de serveis i distribuïdors de continguts mòbils mostren les últimes innovacions del sector. Com en anys anteriors aquest congrés tornarà a ser un èxit d’assistència, on es presentaran les tendències que marcaran aquest 2019.
Per segon any consecutiu, ARCS Catering, la línia de negoci d’alta cuina de SERHS Food gestionarà el servei i la proposta gastronòmica del pavelló d’Espanya dimensionat per a gairebé 60 empreses, així com per a les personalitats institucionals que hi seran presents.
Es preveuen més de 500 serveis entre esmorzars, dinars i berenars, a més del servei permanent d’snacks entre hores i begudes durant els quatre dies de fira, per la qual cosa ARCS Catering ha elaborat una proposta gastronòmica acompanyada dels millors cambrers amb contrastada experiència i dirigits per la responsable d’esdeveniments de SERHS Food.
El Mobile World Congress, celebrat a Barcelona des del 2006 i organitzat per l’associació GSMA, suposa un espai de networking en el qual tots els participants disposen d’un altaveu per realitzar un gran nombre de conferències i on els serveis de restauració juguen un paper fonamental a l’hora de generar la confiança necessària als organitzadors. L’any 2018 van passar per la fira més de 107.000 persones. En aquest context, l’experiència de SERHS Food, i la qualitat de la gestió d’alta cuina d’ARCS Catering, ofereix per segon any consecutiu, plenes garanties d’èxit.
La nova pàgina web de SERHS Food Educa inclou dades sobre la procedència dels aliments, així com dels serveis que es presten als centres educatius
SERHS Food Educa estrena web, amb nou contingut i disseny, buscant consolidar la relació de proximitat i transparència amb les famílies i escoles. El principal objectiu és educar mitjançant l’alimentació de nens i joves a través d’un equip de professionals dedicats i especialitzats. Així com, per exemple, la nova web aporta informació sobre tots els tipus de serveis que s’ofereixen a les escoles, des de la cuina, transport i servei de càtering per a esdeveniments especials.
A més, ara la nova web també considera la necessitat de les famílies de saber l’origen del menjar que consumeixen els seus fills. Per això SERHS Food Educa facilita dades sobre els productes que s’utilitzen per cuinar els diferents plats dels menús, potenciant el concepte “de la terra al plat” i convertint-ho en un interès comú tant per als consumidors com per a l’empresa.
El nou portal ens mostra la filosofia de SERHS Food Educa entorn al seu projecte educatiu, que va molt més allà d’alimentar a joves i nens. Ens comprometem amb la seva educació en un dels aspectes més rellevants: l’alimentació. Apostem per una alimentació saludable, el respecte al nostre planeta, valors sòlids i una bona convivència entre companys, per exemple, en el menjador de l’escola.
SERHS Serveis, nou col·laborador en aquesta nova etapa
La pàgina ha estat creada pel Departament de Comunicació Digital de SERHS Serveis, dins de Social SERHS, seguint les indicacions del Departament Comercial i de Màrqueting de SERHS Food.
S’ha seguit la línia gràfica que SERHS Food Educa utilitza en els seus elements comunicatius per a consumidors finals i escoles: els estudiants dels centres, el personal de les escoles i els propis gestors dels serveis en el menjador. A més s’ha apostat en tot moment per un disseny per a la web www.serhsfoodeduca.com user friendly, fent l’experiència de l’usuari a la pàgina intuïtiva i senzilla; i amb un disseny responsive, adaptable a qualsevol tipus de pantalla sense perdre informació i amb una navegació agradable tant des de telèfons mòbils com en ordinadors.
Durant 5 setmanes, SERHS food, mitjançant la marca Eudec de productes de cinquena gamma, ha contribuït en la gestió de l’alimentació dels pacients i treballadors de l’Hospital de Barcelona. Davant la problemàtica que suposa un període de reformes de la cuina de l’hospital, la cooperativa barcelonina va trobar en SERHS food la resposta necessària en varietat i qualitat de productes, flexibilitat i rapidesa del servei.
L’Hospital de Barcelona del Grup Assistència, havia de fer reformes estructurals que implicaven aturar la producció a la seva cuina pròpia ubicada al mateix edifici de l’Avinguda Diagonal de Barcelona, i va trobar en Eudec un proveïdor amb 400 referències de productes sense conservants ni colorants, i amb una línia específica de productes lliures d’al·lèrgens que es va adaptar perfectament al menú, ja establert, pel departament de dietètica de l’hospital.
En aquest sentit, es va configurar un menú amb doble opció i de dues setmanes de rotació amb les diferents característiques de dietes que un hospital d’aquestes característiques requereix.
Els triturats texturitzats Eudec: una solució molt valorada pels hospitals
Davant el repte de donar solucions gastronòmiques per hospitals, Eudec produeix aliments tenint en compte que existeixen moltes persones que tenen dificultats per mastegar i empassar el menjar. Els nostres triturats presenten un aspecte i textura similar a l’aliment originari, amb un sabor casolà i tradicional, fent agradable el seu consum tot i la necessitat d’alimentar-se a base de triturats i purés.
Cinc setmanes que obren noves possibilitats. Els agents implicats en l’èxit de la gestió
L’èxit de la col·laboració entre SERHS food i Hospital de Barcelona va requerir una coordinació excel·lent entre els diferents agents implicats de les dues empreses. Per part de SERHS food, els tècnics comercials i de producte, així com l’equip de dietistes van construir una proposta adaptada i flexible i sense incidències durant la prestació del servei.
Per part de l’Hospital de Barcelona, la implicació i el know-how del Cap de Servei de Restauració, el xef i tot l’equip de cuina, va ser fonamental per assolir un objectiu complex i a la vegada ambiciós que garantís el mateix nivell de qualitat i servei que es presta habitualment a l’hospital. Tot plegat ha generat una sèrie de sinèrgies positives que obren la porta a futures col·laboracions segons va apuntar el mateix Cap de Serveis de Restauració del propi hospital.
SERHS Food augmenta la seva presència territorial gràcies a les adjudicacions de restauració col·lectiva de l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova de Lleida i de 19 escoles de la ciutat d’Oviedo.
Amb aquestes dues noves adjudicacions, amb les que la divisió consolida l’aposta per la restauració col·lectiva sanitària i educativa, SERHS Food augmentarà de manera important la facturació anual.
Gestió de la restauració de l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova
El lot adjudicat del centre hospitalari, a més de la restauració per a pacients i treballadors del centre, inclou la gestió de la restauració de l’Hospital Santa Maria, amb les seves quatre cafeteries per a estudiants i per a docents.
Ambdues instal·lacions hospitalàries sumen un total de 600 llits i més de 2.500 treballadors i s’estima que la gestió anual serà de més de 160.000 pensions per a pacients i més de 8.500 pensions per a treballadors.
Gestió de la restauració de 19 escoles d’Oviedo
L’adjudicació dels 19 centres educatius suposarà per a SERHS Food el servei de 3.225 menús diaris i 400 esmorzars en un contracte de quatre anys amb la possibilitat de pròrroga de dos més.
El creixement de SERHS Food, amb aquestes dues noves adjudicacions, es deu a dos factors claus per a la divisió. D’una banda, a l’especialització i, de l’altra, a la flexibilitat. Són aquests els dos aspectes centrals sobre els que pivota l’estratègia de SERHS Food, a l’hora de donar servei amb una assistència que persegueix l’excel·lència amb una proposta alimentària centrada en la persona.
El passat 14 de Juny, el Castell de Castelldefels va acollir la 1ª Jornada del Clúster Foodservice de Catalunya dedicada a la innovació sota l’epígraf ‘Innovation Day’ amb l’objectiu de posar el focus en les últimes tendències i usos de les TIC en el sector de l’alimentació. Raimon Bagó, director general de SERHS Food, ha participat en aquesta trobada per explicar que “la tecnologia ens ha de servir per adaptar-nos a les necessitats individuals dels usuaris”, en l’àmbit de la restauració col·lectiva.
Pel director general de SERHS Food, “a l’hora d’elaborar un àpat, hem de posar al centre de la nostra activitat la persona i la seva singularitat. Això ens ho permet una cuina com la d’Alt Rendiment de Mataró amb la que produïm a dia d’avui”. La Cuina d’Alt Rendiment que SERHS Food va posar en marxa a la capital del Maresme es va projectar i dissenyar pensant, precisament, en oferir una cuina feta a mida a les necessitats individuals dels usuaris de la restauració col·lectiva. Tant és així que les seves instal·lacions permeten elaborar receptes específiques, per exemple, de triturats, texturitzats i lliures d’al·lèrgens, entre d’altres.
SERHS Food aposta perquè el seu servei de restauració col·lectiva esdevingui de referència en l’elaboració de receptes adreçades, essencialment, a la satisfacció individual, alhora que responguin a criteris nutricionals dins d’una proposta alimentària variada i rica. A més a més, com explica Raimon Bagó, “això és el que ens fa diferents de la resta, pensar en la singularitat, en la diversitat de cadascun dels nostres usuaris. I, tot això, amb les màximes garanties de seguretat alimentària, de qualitat de producte i amb una gestió eficient i professional”.
Raimon Bagó, nou president del Clúster Foodservice de Catalunya
La jornada també va servir perquè Raimon Bagó, fins ara vicepresident de l’entitat, sortís escollit com a nou president. En el seu discurs va agrair la confiança dipositada i va destacar enèrgicament la feina realitzada pel president sortint, Jaume Von Aren, de qui va posar en valor el compromís i la dedicació dels primers anys.
El nou president de l’entitat va destacar els nous reptes que té avui el Cluster Foodservice i l’obligació de no abaixar el llistó. “Treballar i col·laborar amb les 53 empreses que en formem part, per seguir dibuixant, definint i potenciant les línies estratègiques del Cluster Foodservice en els propers anys”.
Des de la seva constitució, el gener del 2014, el Cluster Foodservice ha contribuït en forjar la relació amb totes les empreses que en formen part. Empreses d’àmbits tan diversos com la producció, la logística, la restauració col·lectiva, les noves tecnologies o la recerca i el coneixement. Aquest diversitat és la gran fortalesa d’aquest sector tan transversal i dinàmic, que alhora comporta una forta complexitat de coordinació i gestió.
S’estima que la xifra de persones dins d’Europa que pateix algun tipus d’al·lèrgia alimentària oscil·la entre els 11 i 26 milions. Si aquestes dades les extrapolem a tot el món, es calcula que entre 220 i 520 milions de persones pateixen alguna al·lèrgia alimentària i això representa una càrrega important per a la salut mundial. És a nivell espanyol, on Eudec, la marca de SERHS Food especialitzada en plats tradicionals preparats, aprofita aquesta necessitat global per a ajudar aquest segment de la població amb la creació d’un nou catàleg de 15 plats preparats lliures d’al·lèrgens.
Totes les referències del nou catàleg són aptes per a celíacs. Més enllà del gluten, els tres aliments que produeixen més al·lèrgies alimentàries entre la població són els ous, la llet de vaca i el peix. Tanmateix, aquest nou projecte d’Eudec inclou plats preparats lliures de qualsevol dels 14 al·lèrgens definits per la Llei Espanyola d’Informació alimentària, per la qual cosa la proposta suposa un important avenç en l’oferta de la cuina “Ready to Eat”.
Experiència d’Eudec i SERHS Food en el desenvolupament de productes per celíacs.
SERHS Food compta amb una cuina independent que garanteix l’absència d’al·lèrgens als aliments. Aquesta línia de producció de la Cuina d’Alt Rendiment de Mataró és independent i autònoma de la resta de la planta; ja que només es comparteix la zona de descartonatge. Es defineix, per tant, com una línia de producció completa, ja que compta amb les seves pròpies zones de cuina, preparació i envasat, evitant al 100% la contaminació d’al·lèrgens.
Els primers 15 plats monoració inclouen diverses propostes com les cremes de verdures, arrossos, amanides de quinoa, macarrons, orada o hamburguesa de vadella d’entre altres. Tots aquests plats estan elaborats de manera tradicional amb productes de proximitat i de temporada.
La unitat de negoci de Corporate&Events de SERHS Food dedicada a l’organització d’esdeveniments, presenta nova web. Seguint amb l’estratègia de marcar la diferència entre l’oferta diferenciada que representa el Castell Jalpí i ARCS Catering, s’ha optat per crear dos espais web independents. Tot i que els dos negocis es retroalimenten mútuament, generen objectius diferents i, per tant, era necessari un canvi en l’estratègia d’imatge corporativa. La nova web d’ARCS Catering és totalment visual i directa i millora notablement l’experiència de navegació de l’usuari.
La nova web està estructurada en 6 categories on s’hi pot trobar informació de l’estil gastronòmic i una pinzellada de les diferents propostes per a celebracions d’empresa, esdeveniments corporatius i casaments. A més, també ofereix un ventall d’espais on ARCS Catering gestiona de manera preferent la restauració dels esdeveniments.
Navegació multidispositiu
Amb la renovació del lloc web presentem una visió integral de l’experiència de l’usuari enfocada a la navegació multiplataforma, prenent el “responsive web design” (adaptada a dispositius mòbils) com a guia de referència del disseny web en l’actualitat.
Gràcies a aquesta incorporació, el disseny de la web s’adapta a la mida del dispositiu i s’optimitzen les dimensions de text, imatge i vídeo de manera que sigui perfectament llegible i evitant que s’acumulin textos i imatges superposades.
Us convidem a visitar-la a www.arcscatering.com
