lundi, 07 octobre 2019

Le 26 septembre dernier, SERHS FOOD Educa a participé à la rencontre de membres de groupes d’habitudes saines en famille, organisée par KID’S CLUSTER et INDESCAT, des groupes de produits pour enfants et de sports respectivement, en collaboration avec l’hôpital Sant Joan de Déu.

Au total, 50 représentants d’entreprises et d’organisations liées au secteur du sport, de l’alimentation, de l’enfance, de la famille et de la santé ont assisté à la convention. L’objectif était de détecter les défis liés aux habitudes saines des enfants et de travailler ensemble à la création de nouvelles opportunités dans le secteur alimentaire dans une perspective transversale et holistique.

Les participants ont participé à la séance en générant des connaissances pour encourager les garçons et les filles à adopter de saines habitudes de vie. Les défis et les opportunités liés aux bonnes habitudes alimentaires, sportives et de santé des enfants et des familles ont été détectés, et des stratégies et initiatives ont été co-conçues pour initier un changement dans le secteur des affaires vers un état de bien-être physique, mental et social.

Dans la dynamique « Healthy Habits in the Family », les entreprises ont apporté différentes réflexions et perspectives pour aborder l’initiation des lignes de travail et explorer de nouvelles opportunités pour la réalisation de projets futurs. Les questions d’actualité ont été prises en compte, telles que la préoccupation croissante des familles pour la qualité de l’alimentation et la pratique d’activités sportives, l’augmentation du nombre de personnes atteintes de diabète, l’augmentation du nombre de personnes atteintes de diabète, l’augmentation du nombre de personnes atteintes de diabète et l’augmentation du nombre de personnes diabétiques.

L’objectif principal a été de promouvoir la création de nouveaux produits qui favorisent de saines habitudes de vie au sein des familles afin de diffuser les valeurs sanitaires, émotionnelles et sociales dans la pratique physique et sportive. Le plan favorise l’acquisition de routines alimentaires pour les enfants dans leur vie quotidienne.

SERHS Food Educa gère les menus des cantines scolaires depuis 40 ans. Actuellement, plus de 30 000 menus sont servis chaque jour, en donnant la priorité à la satisfaction individuelle de chaque enfant, la sécurité alimentaire, la nutrition saine et la durabilité dans la gestion de la restauration.

Grâce à l’expérience acquise au fil des années, SERHS Food Educa a fourni une vision objective et durable. professionnel du secteur.

jeudi, 09 mai 2019

SERHS food, entreprise de restauration collective, responsable de la gestion de la restauration dans des centaines d’écoles, hôpitaux, résidences et entreprises, leader et pionnière dans la préparation de plats cuisinés de 5ème gamme pour la restauration commerciale et collective, a obtenu la « Food Safety System Certification 22000« , pour sa cuisine haute performance, attribué par Intertek. Avec cette certification, nous renforçons notre engagement de qualité et de rigueur dans la préparation des plats cuisinés, où l’expérience de plus de 30 ans nous positionne comme des leaders incontestés en termes de variété et de spécialisation pour ce type de produits dans la restauration collective.

Le FSSC 22000, qui vise à assurer la protection des consommateurs, dispose d’un système normalisé pour assurer l’intégrité et la sécurité de chaque maillon de la chaîne alimentaire.

La certification apporte une grande valeur pour l’avenir de l’entreprise en raison de sa reconnaissance internationale et des garanties qu’elle offre en termes de sécurité, de défense alimentaire et de fraude alimentaire.

Développée par la Food Safety Certification Foundation, le sceau FSSC 22000 représente une nouvelle approche de la gestion des risques liés à la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement et est reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI), qui se compose des plus grands experts mondiaux de l’industrie alimentaire.

SERHS food devient la première et la seule entreprise de restauration collective au niveau de l’Etat à être reconnue par cette certification, qui vise à promouvoir l’harmonisation internationale et la transparence dans les normes de sécurité alimentaire. Comme le souligne Raimon Bagó, Directeur Général de SERHS food, « cette certification confirme l’amélioration continue de nos systèmes et processus et démontre que SERHS food a une approche proactive en considération à la sécurité alimentaire avec une vocation internationale « .

La FSSC 22000, ainsi que les autres certifications détenues par SERHS Food, soutiennent notre entreprise sur la voie de l’excellence dans la production alimentaire et le service à la clientèle.

vendredi, 15 février 2019

Lors des 25, 26, 27 et 28 février prochains, se tiendra à Barcelone le Mobile World Congress, l’événement de référence mondiale des technologies pour téléphonie mobile et l’espace dans lequel les entreprises fournissant les services et les distributions de contenus mobiles présentent les dernières innovations du secteur. Comme les années précédentes, ce congrès lors duquel seront présentées les tendances qui marqueront cette année 2019 enregistrera un record d’assistance.

Pour la seconde année consécutive, ARCS Catering, la ligne commerciale de haute gastronomie de SERHS Food, s’occupera du service et de l’offre gastronomique du pavillon espagnol prévu pour environ 60 entreprises, en plus des personnalités institutionnelles qui seront présentes.

Sont prévus plus de 500 services entre les petits-déjeuners, déjeuners et goûters, en plus du service permanent de snacks et boissons entre les repas, durant les quatre jours d’exposition, pour lesquels ARCS Catering a élaboré une offre gastronomique accompagnée des meilleurs serveurs et dirigée par la responsable d’événements de SERHS Food.

Le Mobile World Congress, célébré à Barcelone depuis 2006 et organisé par l’association GSMA, comprend un espace de networking au sein duquel les participants disposent d’un haut-parleur pour réaliser un grand numéro de conférences, tandis que les services de restaurations jouent un rôle fondamental dans la prise de confiance nécessaire aux organisateurs. En 2018, 107.000 personnes ont visité l’exposition. Dans ce contexte, l’expérience de SEHRS Food ainsi que la qualité de gestion de la haute-gastronomie de ARCS Catering permettent, pour la deuxième année consécutive, une garantie absolue de succès.

mercredi, 31 octobre 2018

Le nouveau portail fournira des informations sur l’origine du produit, ainsi que sur le projet éducatif du service dans les écoles et les centres éducatifs de SERHS Food. Il fournira également un espace d’interaction avec les parents.

SERHS Food Educa a lancé son nouveau site Web, projet soigneusement pensé et conçu pour ses utilisateurs principaux: écoles et centres éducatifs. L’objectif de ce nouveau portail est de faire connaître une équipe de professionnels dévoués et engagé dans sa mission de nourrir et d’éduquer les enfants et les jeunes. C’est dans ce sens que, par exemple, le nouveau site Web offre des informations sur les types de services pouvant être fournis aux écoles: de la cuisine sur place au transport de menus au centre; ainsi que d’autres options pour des événements spéciaux tels qu’un service de restauration par exemple.

Le nouveau site Web de SERHS Food Educa prend également en compte le besoin des familles de connaître l’origine des aliments. C’est pourquoi, en outre, le Web fournit également des informations sur les produits, écologiques et de proximité, qui sont utilisés dans l’élaboration de différents menus. Faire de la « terre à l’assiette » un intérêt partagé par l’entreprise et les utilisateurs du service.
En outre, le nouveau portail explique le projet éducatif qui entoure toute la philosophie de SERHS Food Educa. Un projet qui, au-delà de donner de la nourriture aux enfants et aux jeunes, est engagé dans leur éducation dans un domaine important tel que l’alimentation saine, le respect de l’environnement, la promotion de la relation entre pairs et la transmission d’habitudes et de valeurs d’espaces de coexistence, tels que la salle à manger d’une école.

Renforcer l’interaction avec les familles

Le nouveau site Web de SERHS Food Educa offre également un espace d’interaction avec les familles, conformément aux habitudes et aux exigences de la société de l’information actuelle, dans un exercice de proximité, d’efficacité et de rendement essentiel aujourd’hui.
De plus, à partir du nouveau site Web, les parents qui le souhaitent auront la possibilité de télécharger l’application mobile – disponible pour les systèmes Android et IOS – leur permettant d’acheter des billets pour la cantine de leurs enfants, consulter les reçus, etc.

SERHS Services, partenaire de SERHS Food dans le nouveau site web Educa

Le site Web a été développé par le département de communication numérique de SERHS Services, Social SERHS, conformément aux directives du service commercial et marketing de SERHS Food. Il s’agit d’un portail créé conformément à l’image graphique utilisée par SERHS Food Educa dans ses communications avec les écoles et les utilisateurs finaux: les enfants et les jeunes des centres éducatifs, le personnel enseignant et administratif, ainsi que les gestionnaires eux -même de services de la cantine. La conception de la page www.serhsfoodeduca.com est totalement conviviale: elle simplifie la navigation en la rendant accessible et intuitive. De plus, sa structure lui permet de s’adapter à tout type d’appareil de navigation, des téléphones portables aux ordinateurs de bureau, c’est-à-dire un design responsive.

jeudi, 25 octobre 2018

Pendant 5 semaines, SERHS Food, à travers la marque de produits de cinquième gamme Eudec, a contribué à la gestion de l’alimentation des patients et des travailleurs de l’hôpital de Barcelone. Face au problème de la période de réformes de la cuisine des hôpitaux, la coopérative barcelonaise a trouvé dans SERHS Food la réponse nécessaire : variété de produits, flexibilité, qualité du produit et rapidité du service.

L’hôpital de Barcelone du groupe Assistència a dû procéder à des réformes structurelles qui impliquaient l’arrêt de la production dans sa propre cuisine située dans le même bâtiment sur l’Avinguda Diagonal de Barcelone et a trouvé en Eudec un fournisseur avec 400 références de produits sans conservateurs ni colorants, et avec une gamme spécifique de produits sans allergènes parfaitement adaptés au menu déjà établi par le service diététique de l’hôpital.

En ce sens, un menu à double option et de rotation de 2 semaines a été configuré avec les différentes caractéristiques de régimes requises par un hôpital.

Les plats broyés et texturés dEudec: une solution de grande valeur pour les hôpitaux

Confronté au défi de fournir des solutions gastronomiques aux hôpitaux, Eudec fabrique des aliments tenant en compte que de nombreuses personnes ont des difficultés à mâcher et à avaler des aliments. Nos écrasés ont une apparence et une texture similaires à celles de la nourriture d’origine, avec une saveur faite maison et traditionnelle, ce qui rend sa consommation agréable même s’il est nécessaire de se nourrir de plats écrasés et de purées.

Cinq semaines qui ouvrent de nouvelles opportunités. Les agents impliqués dans le succès de la gestion

Le succès de la collaboration entre SERHS Food  et l’hôpital de Barcelona a requis une excellente coordination entre les 2 parties. Depuis SERHS Food, les techniciens commerciaux et de produit, ainsi que l’équipe de diététiciens, ont élaboré une proposition adaptée, flexible et sans incident lors de la prestation du service.

Depuis l’hôpital de Barcelone, l’implication et l’expertise de la direction du service de restauration, du chef et de toute l’équipe ont été essentielle pour parvenir à des objectifs complexes et ambitieux et garantir le maintien du niveau de qualité habituelle du service de l’hôpital. Au total, cette collaboration a généré une série de synergies positives qui ouvrent la porte à de futures collaborations, selon la direction du service de restauration de l’hôpital.

 

Hospital Universitari Arnau de Vilanova
mercredi, 12 septembre 2018

SERHS Food accroît sa présence sur le territoire grâce à l’attribution de larestauration collective du centre hospitalier universitaire Arnau de Vilanova à Lleida et de 19 écoles de la ville d’Oviedo.

Avec ces deux nouvelles attributions, avec lesquelles la division consolide l’engagement en faveur de la restauration collective sanitaire et pédagogique, SERHS Food augmentera considérablement le chiffre d’affaires annuel.

Gestion de la restauration de l’hôpital universitaire Arnau de Vilanova

L’ajout du centre hospitalier, en plus de la restauration pour les patients et les travailleurs du centre, comprend la gestion de la restauration de l’hôpital Santa María, avec ses quatre cafétérias pour les étudiants et pour les enseignants.

Les deux établissements hospitaliers totalisent 600 lits et plus de 2 500 travailleurs et on estime que la gestion annuelle atteindra plus de 160 000 pensions pour les patients et plus de 8 500 pensions pour les travailleurs.

Gestion de la restauration de 19 écoles à Oviedo

L’attribution des 19 centres éducatifs signifiera pour SERHS Food le service de 3 225 menus quotidiens et de 400 petits déjeuners dans un contrat de quatre ans avec la possibilité d’en étendre deux autres.

La croissance de SERHS Food, avec ces deux nouvelles attributions, est due à deux facteurs clés pour la division. D’une part, la spécialisation et, d’autre part, la flexibilité. Tels sont les deux aspects centraux sur lesquels repose la stratégie de SERHS Food en matière de prestation de services et d’assistance axée sur l’excellence avec une approche alimentaire centrée sur l’individu.

raimon bagó
mardi, 19 juin 2018

Le 14 juin, Castillo de Castelldefels accueille la 1ère Conférence du Pôle Foodservice de Catalogne consacrée à l’innovation sous le thème «Innovation Day» dans le but de mettre l’accent sur les dernières tendances et utilisations des TIC dans le secteur de la l’alimentation. Raimon Bagó, directeur général de SERHS Food, a participé à cette réunion pour expliquer que « la technologie nous a aidé à nous adapter aux besoins individuels des utilisateurs » dans le domaine de la restauration collective.

Pour le directeur général de SERHS Food, «quand il s’agit de préparer un repas, nous devons mettre la personne et son unicité au centre de notre activité. C’est ce qu’une cuisine comme la Haute Performance de Mataró nous permet de produire aujourd’hui». La cuisine haute performance lancée par SERHS Food dans la capitale du Maresme a été conçue en pensant précisément à offrir une cuisine adaptée aux besoins individuels des utilisateurs de la restauration collective. Pour cette raison, ses installations permettent l’élaboration de recettes spécifiques, par exemple, de concassé, texturé et sans allergène, entre autres.

SERHS Food s’engage car son service de restauration collective devient une référence dans la préparation de recettes visant essentiellement à la satisfaction individuelle, tout en répondant aux critères nutritionnels au sein d’une offre alimentaire variée et riche. En outre, comme l’explique Raimon Bagó, «c’est ce qui nous différencie du reste, en pensant à l’unicité, à la diversité de chacun de nos utilisateurs. Et tout cela, avec les garanties maximales de sécurité alimentaire, de qualité des produits et de gestion efficace et professionnelle».

 

cluster foodservice

Raimon Bagó, nouveau président du Cluster Foodservice de Catalogne

La journée a également servi pour que Raimon Bagó, jusqu’ici vice-président de l’entité, soit choisi comme nouveau président. Dans son discours, il a remercié la confiance placée et a fortement souligné le travail effectué par le président jusqu’à présent, Jaume von Aren, qui a apprécié l’engagement et le dévouement des premières années.

Le nouveau président de l’entité a souligné les nouveaux défis que Cluster Foodservice a aujourd’hui et l’obligation de ne pas baisser la barre. «Travailler et collaborer avec les 53 entreprises qui y participent pour continuer à dessiner, définir et renforcer les lignes stratégiques du Cluster Foodservice dans les années à venir».

Depuis sa création, en janvier 2014, Cluster Foodservice a contribué à forger la relation avec toutes les entreprises qui en font partie. Des entreprises de portée diverse telles que la production, la logistique, la restauration collective, les nouvelles technologies ou la recherche et la connaissance. Cette diversité est la grande force de ce secteur transversal et dynamique, qui implique en même temps une forte complexité de coordination et de gestion.

eudec
lundi, 18 juin 2018

On estime que le nombre de personnes en Europe qui souffrent d’allergies alimentaires varie entre 11 et 26 millions. Si nous extrapolons ces données à tout le monde, on estime qu’entre 220 et 520 millions de personnes souffrent d’une allergie alimentaire, ce qui représente un fardeau mondial majeur pour la santé. C’est au niveau espagnol, où Eudec, la marque de SERHS Food spécialisée dans les plats à déciser d’aider ce segment de la population avec un nouveau catalogue de 15 plats préparés sans allergènes.

Toutes les références du nouveau catalogue sont adaptés pour les cœliaques. Au-delà du gluten, les trois aliments qui produisent le plus d’allergies alimentaires chez les enfants en Espagne sont les œufs, le lait de vache et le poisson. Toutefois, ce nouveau projet Eudec comprend des plats préparés sans les 14 allergènes définis par la loi espagnole sur l’information alimentaire, cette proposition représente une avancée importante dans l’offre de cuisine « Ready to Eat »

 

Expérience d’Eudec et de SERHS Food dans le développement de produits pour les cœliaques

SERHS Food dispose d’une cuisine indépendante qui garantit l’absence d’allergènes dans les aliments. La ligne de production sans allergène de la cuisine haute performance de Mataró est indépendante et autonome du reste de l’usine; puisque seules les zones de décharge et de déviation sont partagées. Il est donc défini comme une ligne de production complète, qui possède ses propres zones de cuisson, de préparation et d’emballage, évitant ainsi à 100% une contamination par des allergènes.

Les 15 premiers plats mono-ration sans allergène comprennent diverses créations de crème végétale, de riz, de salade de quinoa, de macaroni, de daurade ou de burger de veau entre autres. Tous ont été élaboré de façon traditionnelle avec des produits de proximité et de saison.

cocina
vendredi, 20 avril 2018

SERHS Food fête le premier anniversaire de l’inauguration officiel de la Cuisine d’Haut Rendement de Mataró

Durant cette première année, l’usine a augmenté sa production de 40% et continue son activité avec un taux de croissance élevé.

Un an plus tard, le pari en faveur des solutions innovantes comme support intégral pour la gestion de la restauration professionnelle est une réussite à tous points de vue. Ce samedi 21 avril, la Cuisine d’Haut Rendement de Mataró de SERHS Food, ainsi que ses bureaux centraux, fêtent leur 1 an après leur inauguration officielle, à laquelle ont participé des autorités du pays et de la capitale du Maresme.

À ce jour l’usine, avec une extension de 2.500 m2, a augmenté sa production de 40% et continue de croître à très bon rythme. En cette première année, l’un des espaces avec la meilleure évaluation de la Cuisine d’Haut Rendement de SERHS Food, est la cuisine indépendante sans allergènes, laquelle dessert principalement les centres éducatifs et du secteur de la santé.

Cependant, la zone des bureaux et le lobby principal ont été témoins de nombreuses visites de clients et d’entreprises intéressées de connaître les installations qui reflètent la philosophie de SERHS Food. Une philosophie qui répond à l’engagement d’élaborer un produit alimentaire de la plus haute qualité, en suivant les principes de base de la cuisine traditionnelle, et avec la dernière technologie qui est capable de fournir les normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire et de respect de l’environnement.

Au cours du circuit, spécialement conçu pour les groupes, sont présentés tous les processus qui composent le processus de production alimentaire, de la réception de la matière première à l’emballage du produit fini. En outre, le hall avec des stands et zones de showcooking sert habituellement à la réalisation d’ateliers, de démonstrations et de conférences, complétant ainsi les visites aux installations.


Aujourd’hui, SERHS Food est fortement implanté en Principauté de Catalogne et maintient un important pari de croissance sur les Îles Baléares, la région de Valence et d’autres parties d’Espagne. La Cuisine d’Haut Rendement de Mataró est préparée pour une grande polyvalence et flexibilité qui lui permet de cuisiner toutes sortes de recettes et formats de présentation et de conservation tels que l’emballage sous vide, ATM, pasteurisé, stérilisé et congelé.

 

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