martes, 08 junio 2021

Des del portal de referència per als professionals de sector «Restauració Col·lectiva» han fet una entrevista a Raimon Bagó, director general des de fa gairebé 11 anys de SERHS Food.

Li han fet diferents preguntes, relacionades amb la situació que ens trobem actualment, sobre com ha afectat la COVID-19 en el sector de la restauració i de com creu que serà la situació després  de la pandèmia.

Segons diu el director, aquest any ha estat molt llarg per a l’empresa, amb molta incertesa i sense haver rebut suficients ajudes. Però, d’altra banda, també destaca el seu optimisme, ja que creu que en el 2022 hi pot haver una rapidíssima recuperació, perquè tots tenim moltes ganes de tornar a la normalitat amb els serveis destinats al sector de l’oci:

«La restauració col·lectiva ha hagut de fer front a tots els escenaris, en un entorn d’enorme incertesa, i sense haver rebut suficients ajudes per a garantir la viabilitat de moltes empreses», comenta Bagó.

D’altra banda, com diu el nostre director general, la crisi ha afectat molt a Catalunya, entre un 25% i un 45%, depenent del servei. Destaca que dins de la restauració col·lectiva hi ha sectors més afectats que altres, depenent del teletreball o disminució de la feina de cada empresa. El menys afectat en aquest cas ha estat sanitat. En contra, el més afectat ha estat l’oci i esport, ja que hi ha hagut molts tancaments. Encara que hi ha alguns sectors que també s’han vist afectats positivament per la demanda durant la pandèmia.
Actualment, segons comenta Bagó, s’està recuperant a poc a poc la feina, tot i que està costant, ja que per exemple el sector escolar es va reactivant, però hi ha hagut una disminució del 20% de comensals.
Pel que fa als hospitals, comenta que per una banda, «ens hem vist afectats, ja que s’ha reduït entre un 15% i un 20% les pensions servides», encara que actualment ja estan amb la demanda normalitzada, apunta Bagó. A més, dins dels hospitals dels serveis que s’ha vist més afectat han estat les cafeteries i el vending, ja que, al controlar l’aforament i les visites, hi ha menys activitat i per tant hi havien serveis mínims que al final ens sortia més car mantenir-que tancar-lo».

La relació amb les residències i centres de menors, també s’ha vist afectada, ja que hi ha hagut disminucions del 10%, arribant fins al 30%.

No obstant això, Bagó apunta, que a causa de la situació de la Covid-19 hi ha hagut punts positius, com ara l’increment de serveis com el dels hospitals de campanya, menjadors socials o menjar a domicili que ha estat beneficiós pel sector.

«A poc a poc, anirem tornant a la normalitat i esperem que durant l’any que es recuperi l’activitat», declara el director, que exposa «és imprescindible la col·laboració públic / privada i que superem la relació contractant / contractista per aconseguir una relació de partners col·laboradors, que aportin valor a l’activitat. El sector sense dubte està més que preparat. Ho vam demostrar diàriament donant milions de serveis sota unes condicions i una pressió normativa i econòmica enormes, sense pràcticament incidències».
Esperem que amb poc temps puguem tornar a aquesta nova normalitat i que puguem sortir a poc a poc d’aquesta crisi que ha generat la pandèmia.

Si vols llegir entrevista sencera, pots fer-ho aquí:

https://www.restauracioncolectiva.com/n/8840

miércoles, 03 marzo 2021

Dentro de la pirámide de Serhs Food, los ejes de la calidad y la seguridad alimentaria forman parte como uno de los aspectos estratégicos fundamentales de la actividad desde hace más de 40 años. Además, un aspecto muy importante dentro de la empresa para mejorar en la sostenibilidad y eficiencia energética en todos los ciclos de producción fue la entrada en funcionamiento de la cocina de Alto rendimiento de Mataró (C.A.R.)

Estamos muy contentos desde Serhs Food que este año estamos certificados como primera y única empresa de restauración colectiva de España, en la Cocina de Alto Rendimiento, en la norma FSSC 22000 v5 y que también cuenta con la ISO 9001: 2015 sobre calidad y la ISO 22.000: 2018 sobre seguridad alimentaria.

Sin embargo, el Hospital Sant Jaume de Calella confía en Serhs Food con la gestión del servicio de la alimentación y hace 20 años aproximadamente que dispone de la certificación en la norma ISO 22.000: 2018, así como la ISO 14001: 2015 sobre aspectos medioambientales.

Al igual que el Hospital Arnau de Vilanova (Lleida) confía en Serhs Food llevándole a cabo en el complejo sanitario y también está certificada en la ISO 22.000: 2018 que acredita la máxima seguridad alimentaria en todos sus procesos.

Serhs Food, como empresa, quiere mejorar el día a día para aportar lo mejor posible.

Hay una gran mejora en los procesos a considerar en cada una gracias las normas internacionales y las nuevas versiones de cada una, que van desde el análisis de riesgos y oportunidades (DAFO s), a la introducción de nuevas acciones como por ejemplo Food Defense o el Food Fraud, hasta la mejora en comunicación tan externa como interna.

Así pues, el equipo responsable de esta gran e importante gestión, formado por un equipo especializado y multidisciplinar de larga trayectoria, es el departamento de calidad y dietético de Serhs Food.

lunes, 09 noviembre 2020

Se trata de crear una plataforma para integrar el exceso de captura de pescado estacional del productor primario, km.0, directamente para el restaurador social y comercial. Existe el proyecto de desarrollar una Lonja virtual, una plataforma de previsión de oferta y demanda en base a variables y tecnología I.A. y Big Data.

Concluye el Grupo Operativo Lonja de Futuros con conclusiones, retos, oportunidades y futuros proyectos: paté de sardina, extracto de cangrejo azul, polvo de gamba, hummus de boquerón y “fumet” de pescado de Roses.

Es un proyecto impulsado por el Clúster Foodservice de Cataluña y participan RADI, Grup Arrusé, Cofradía de la Escala, IRTA y SERHS Food. Financiado por FEADER y DARP.

 

Un grupo sólido de empresas coordinadas por el Clúster Food service

El día 30 de octubre finalizó el grupo operativo Lonja de Futuros formado por empresas de diferentes ámbitos de actividad, complementarios entre sí. RADI (investigación alimentaria y desarrollo de ingredientes, sobre todo en polvo), Grupo Arrusé (cadena de restaurantes de cocina mediterránea), Cofradía de la Escala (pionera en todo el Estado en la subasta por Intranet), IRTA (Instituto de investigación de la Generalidad de Cataluña, adscrito al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y alimentación), y SERHS Food (servicio integral de alimentación para colectividades).

La idea principal es incrementar la participación y orientación hacia el mercado de entidades normalmente cerradas y circunscritas al mercado físico de la Lonja, llegando así a toda una cadena de valor como el de la Restauración Social y Comercial gracias a la coordinación y liderazgo del Clúster foodservice de Cataluña. Además, el proyecto se puede seguir desarrollando en otros ámbitos: Impulso de tecnologías para optimizar precios de compra y venta desestacionalizando la oferta.

Hay aspectos fundamentales del proyecto como la integración de diferentes lonjas para congregar y consolidar una oferta global en un marketplace único, generar oportunidades de comercialización de nuevos productos y servicios, así como el impulso de la economía circular en el sector alimentario.

La creación de este grupo operativo, junto con los diagnósticos realizados y la propuesta de ideas de proyectos generado, debe permitir la integración de oferta de pescado en la restauración colectiva y comercial directamente del productor primario, mediante una cartera de ideas y proyectos aplicables al sector.

SERHS Food cuenta con un importante departamento de dietética que sigue los preceptos de la dieta mediterránea en la elaboración de menús, así como las recomendaciones de la Agencia de Salud Pública de Cataluña entre otras entidades. El objetivo es disponer de menús equilibrados, saludables, sostenibles y pensados ​​para cada tipología de usuario/a, ofreciendo la máxima garantía de seguridad alimentaria.

 

El resultado final de la creación del grupo operativo ha permitido:

  • Mejorar el conocimiento del sector mediante la identificación de buenas prácticas.
  • Promover la identificación de proyectos innovadores y soluciones avanzadas aplicables al sector Food Services utilizando tecnologías innovadoras que permitan promover proyectos de innovación en la gestión de la información (Food Fecha y I.A.).
  • Impulsar la creación de subproductos de proximidad que evitan el derroche alimentario y potencian la sostenibilidad.
  • La mejora de la gestión y rendimiento medioambiental.
  • Reducción de residuos, huellas de carbono y reducción de desperdicio alimentario creando nuevos subproductos para la industria alimentaria.

 

Principales retos y oportunidades identificadas:

  • Adaptar los objetivos del Grupo Operativo a la crisis del Covid. Oportunidades para mejorar aún más la higiene y seguridad alimentaria de los productos.
  • Dificultades para conectar productor con transformador. Oportunidad de plantear un proyecto de lonja virtual mediante un programa de recogida y análisis de datos de las lonjas catalanas en tiempo real.
  • Falta de comunicación entre palcos y atraso tecnológico. Impulsar un grupo operativo que trabaje para integrar las lonjas catalanas en una comunidad que mantenga una comunicación constante y se adapte a las novedades tecnológicas que permiten mejor la calidad del servicio y del producto y beneficia tanto al productor como al consumidor.
  • Dificultades para incluir el sector primario en la cadena de valor del foodservice. Mejorar la comunicación con este sector y plantear hacer jornadas dedicadas a ellos para atraerlos y demostrar como la realidad de la cadena de valor del foodservice puede impulsarse si los incorporamos y nos beneficiamos todos.

 

Lista resumen de proyectos identificados:

La creación de una plataforma virtual de previsión de la oferta con medias de datos. Una plataforma de mercado que cuadre la oferta con la demanda en base a las variables que se definan pueden comprar pescado a precios del día o a precios de futuro.

Se planteó una prueba piloto con extracto de cangrejo azul. IRTA a partir del 9 de noviembre tendrá en sus instalaciones un Pulse Combustion Dryer (aparato para secar cualquier tipo de pasta), en el que por el tema del cangrejo azul podría ir muy bien. Es un aparato que necesita mínimo 30 kilogramos para producir el polvo. La cantidad de polvo varía en función de la cantidad de agua que tenga el producto.

Se definirá un Grupo operativo que trabaje para integrar las lonjas catalanas en una comunidad que mantenga una comunicación constante y se adapte a las novedades tecnológicas que permiten mejor la calidad del servicio y del producto y beneficia tanto al productor como al consumidor.

Se impulsará un proyecto para crear una maquinaria de extracción de carne de cangrejo azul replicando modelos como los de Canadá y Noruega para convertir Cataluña en un referente de este proceso. Y al mismo tiempo que pueda aprovecharse para reducir la huella de carbono (CO2).

miércoles, 02 septiembre 2020

El Instituto de Investigación Biomédica de Lleida, Fundación Dr. Pifarré, y SERHS Food han renovado el acuerdo de colaboración que mantienen ambas entidades desde hace unos años para promover, desarrollar, gestionar y difundir la investigación biomédica y la formación en investigación en el ámbito de las ciencias de la salud , principalmente en Lleida.

SERHS Food desde hace más de 40 años ha mostrado un especial compromiso con la sociedad y el entorno económico y social. En el caso de Lleida, la empresa tiene una especial implantación que recientemente se ha incrementando con la gestión del servicio de alimentación de nuevos centros como el Hospital de Salud Mental y el Centro Asistencial de Almacelles de San Juan de Dios Tierras de Lleida y que se han añadido al complejo sociosanitario del Hospital Universitario Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV) y el Hospital de Santa María. En el ámbito de la educación SERHS Food lleva a cabo el servicio de alimentación, desde hace más de 4 años, del Colegio Claver Raimat (Jesuitas Lleida) de más de 1.300 alumnos, centro de referencia en el territorio.

 

El IRBLleida también da apoyo a los grupos de investigación que trabajan en la Universidad de Lleida y el Sistema Sanitario Leridano, para investigar sobre enfermedades relevantes como cáncer, ictus, esclerosis múltiple, diabetes, pleura, envejecimiento, sistema nervioso, sistema cardiovascular, trastornos y infecciones respiratorias, trastornos mentales, entre otros. Cuenta con casi quinientas personas relacionadas con la investigación, y aglutina la investigación biomédica en Lleida, tanto del ámbito sanitario como del ámbito universitario. Desde que se instauró, en el año 2004, la actividad científica del IRB Lleida ha multiplicado y tiene el apoyo de más de ciento sesenta empresas y entidades leridanas, con la ayuda de las que la búsqueda de los sus grupos ha dado importantes frutos, pues ha permitido entender mejor estas enfermedades y mejorar su diagnóstico y tratamiento.

viernes, 10 julio 2020

Este mes de julio de 2020 han entrado en funcionamiento las nuevas oficinas corporativas que la empresa Bioibérica ha trasladado a Esplugues de Llobregat.

SERHS Food ya realiza el servicio de alimentación que la compañía tiene en la planta de Palafolls desde hace más de 25 años. En Esplugues, el comedor de personal destaca por su oferta de producto healthy, con comida equilibrada en base a la dieta mediterránea y diferentes opciones gastronómicas. Prima la satisfacción individual de cada usuario ofreciendo diferentes dietas según sus necesidades. También está previsto se lleven a cabo coffee breaks, almuerzos de trabajo y otros eventos propios. La visión sostenible de la actividad, muy arraigada en Bioibérica, ha estado muy presente en el servicio en aspectos como la instalación de fuentes de agua, consumo de productos km0-ecológicos y utilización de material de un solo uso bio- compostable, entre otras acciones.

En este sentido, los platos de quinta gama de Eudec, utilizados como ayuda en la cocina y que están elaborados en la cocina de alto rendimiento de SERHS Food en Mataró, son un buen ejemplo -un ingrediente más- también en eficiencia y reducción de impacto en CO2 (3 veces menos consumo eléctrico que cocina tradicional), minimización de residuos (bandeja 100% reciclable) y optimización del derroche alimentario, evitando mermas. SERHS Food cuenta con más de 40 años de trayectoria, un equipo de 2.550 trabajadores y es la primera y única empresa de restauración colectiva de España certificada en la norma FSSC 22000 de seguridad alimentaria.

Bioibérica, fundada en 1975, es una compañía global del sector de las ciencias de la vida que tiene el compromiso de mejorar la salud y el bienestar de las personas, los animales y las plantas. Son especialistas en la identificación, extracción y desarrollo de biomoléculas de origen animal, que se transforman en productos de alta calidad para la industria farmacéutica, nutracéuticos, veterinaria, de nutrición animal y agrícola. Cuenta con un equipo de más de 400 profesionales, 9 centros de producción en el mundo y venden a más de 80 países.

martes, 30 junio 2020

El presidente del nuevo Foodservice Cluster, Raimon Bagó, Director General de Serhs Food, tiene como objetivo agrupar en un único clúster el conjunto de actores que intervienen en toda la cadena de valor del sector de la restauración social y comercial para impulsar proyectos colaborativos en ámbitos como la seguridad alimentaria, la nutrición personalizada o la sostenibilidad.

El nuevo clúster, que mantiene el nombre Foodservice, agrupa más de ochenta empresas y es una de las 29 entidades que forma parte del programa Cataluña Clústeres de ACCIÓN.

Actualmente el clúster está trabajando en el impulso de proyectos para contribuir a la lucha contra la Covid-19 como el apoyo a la recuperación del sector de la restauración o la seguridad en los restaurantes.

Los clústeres catalanes Foodservice y Food N’Nutrition, especializados en el ámbito de la alimentación y la nutrición, se han integrado en una única entidad con el objetivo de aumentar la masa crítica del sector en Cataluña e impulsar proyectos de mayor alcance, así como generar sinergias y economías de escala. Esta nueva entidad es uno de los 29 clústeres catalanes que forman parte del programa Cataluña Clústeres de ACCIÓN -la agencia para la competitividad de la empresa, dependiente del Departamento de Empresa y Conocimiento-.

El nuevo clúster, que mantendrá el nombre Foodservice Cluster, agrupa actualmente más de ochenta empresas con el objetivo de unir los diferentes agentes y actores implicados en toda la cadena de valor del sector de la restauración social y comercial organizada. Según Raimon Bagó «con esta fusión se pretende aumentar el potencial del clúster dentro del sector alimentario, integrando los diferentes agentes en una entidad mucho más vertical y representativa, así como optimizar recursos en una estrategia más global». Por Bagó, con esta integración, «la restauración incorporará con la nutrición y salud un activo muy importante y complementario que aportará mucho valor añadido a la cadena de valor del clúster».

De acuerdo con el director de la Unidad de Clusters de ACCIÓN, Joan Martí, «las fusiones de clusters son positivas cuando permiten ganar masa crítica sin perder foco estratégico, como en este caso». Según Martí, «a nivel internacional se observa el inicio de una tendencia de fusión de clusters ya que en un entorno global complejo hay dimensión para articular proyectos de impacto». «En Cataluña ya se inició esta tendencia con la creación del clúster Catalonia Bio & HealthTech y ahora ya contamos con dos casos y seguro que habrá más en el futuro», destaca.

El objetivo de esta fusión es compartir experiencias y conocimientos para impulsar nuevos proyectos colaborativos en el ámbito de la alimentación y la restauración, en aspectos tales como la seguridad alimentaria, la nutrición personalizada, el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales o la mejora de la sostenibilidad del sector. De este modo, las actividades del Foodservice Cluster para este 2020 se organizarán en base a seis ejes estratégicos: la seguridad alimentaria, la nutrición y salud, la digitalización, el valor compartido, la gestión del cambio estratégico, la economía verde, azul y circular y la eficiencia de los recursos humanos y productivos en la explotación.

En este sentido, actualmente, la nueva entidad se ha focalizado en el impulso de proyectos para contribuir a la lucha contra la Covid-19 desde el punto de vista del sector alimentario como es el caso de una iniciativa para apoyar al sector de la restauración como consecuencia de la crisis mediante reservas anticipadas o para fomentar la seguridad en los restaurantes.

¿Qué es un clúster?

Un clúster es una agrupación de empresas (startups, pymes y multinacionales) y agentes del entorno (universidades y centros tecnológicos) de un determinado ámbito económico que comparten recursos, generan sinergias y se proyectan internacionalmente. Se trata de un instrumento que permite mejorar la competitividad de los miembros que forman parte a partir del desarrollo de proyectos transformadores conjuntos y la definición de retos estratégicos para su sector. En Cataluña, los clústeres representan el 30% del PIB (74.000 millones de euros de facturación agregada) y generan más de 300.000 puestos de trabajo.

Actualmente 29 clústers forman parte del programa Cataluña Clústers de ACCIÓN, una iniciativa impulsada de acompañar a los clústers catalanes para ayudarles a enfocar su estrategia, capacitar a los cluster managers, cofinanciar proyectos estratégicos y organizar viajes a ecosistemas de referencia para hacer benchmarking internacional y cerrar proyectos de colaboración entre clusters catalanes o con entidades internacionales, entre otras iniciativas.

miércoles, 03 junio 2020

Los servicios de alimentación somos considerados una actividad esencial en el actual contexto. El sector de la restauración colectiva es uno de los más importantes de nuestro país y ofrecemos servicios a un gran número de usuarios. La situación actual sanitaria derivada del COVID-19 obliga a establecer protocolos para que el funcionamiento de las instalaciones no aumente el riesgo de contagio comunitario, así como definir las medidas de protección extraordinarias siguiendo las recomendaciones de las autoridades sanitarias para las personas trabajadoras, clientes, usuarios y colaboradores que tienen que contar con las máximas protecciones y garantías.

Este es el objetivo de todas las nuevas medidas, buenas prácticas y protocolos que hemos aplicado en SERHS Food según la diferente normativa, instrucciones y recomendaciones sanitarias al respeto para el sector. En la actualidad no hay pruebas que los alimentos puedan ser una fuente o una vía de transmisión del COVID-19. Corroborado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) y EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)

Hemos desarrollado herramientas para ayudarnos a identificar y analizar los riesgos en nuestros establecimientos con más detalle para minimizarlos, así como a implementar las mejores prácticas en el servicio, en las instalaciones y con el personal en toda la cadena de servicio para hacer frente al virus. También sirven para complementar a otros protocolos ya establecidos como el manual de APPCC, planes de limpieza o a cualquier otro requisito higiénico-sanitario, aspecto psicosocial o norma de calidad.

TÉRMINOS Y DEFINICIONES

COVID-19: es una enfermedad producida por el coronavirus SARS-*CoV-2, un virus detectado por primera vez en diciembre de 2019. Los síntomas más comunes que provoca esta enfermedad son: fiebre, tos y sensación de falta de aire. Otros síntomas pueden incluir: cansancio, dolores, goteo de la nariz, dolor de garganta, dolor de cabeza, diarrea, vómitos. Algunas personas pierden el sentido del olfato o del gusto.

RIESGO: posibilidad que una persona se contagie del coronavirus SARS-*CoV-2.

GESTIÓN DEL RIESGO: actividades coordinadas para dirigir y controlar la organización de las diferentes actividades en relación al riesgo.

ÁMBITOS DE ACTUACIÓN (aspectos básicos)

COCINA ALTO RENDIMIENTO (CAR)

  • Está acreditada con la normativa FSSC22000 de seguridad alimentaria que establece estrictos protocolos de higiene y control
  • Se ha incrementado la limpieza y desinfección de todos los espacios y puntos de riesgo, así como señalización y equipamiento EPIS para los trabajadores
  • Formación general Covid-19
  • Control y gestión horarios proveedores y planes de contingencia

DIRECCIÓN CENTROS EN GESTIÓN

  • Medidas de servicio y prevención acordadas con cada centro (plan de contingencia)
  • Amplio abanico opciones de servicio
  • Servicio packs emergencia
  • Comunicación a partes implicadas de medidas. Cartelería, señalización.

LIMPIEZA-OPERATIVA GENERAL

  • Limpieza y desinfección de todos los espacios y puntos de riesgo. Check list previo.
  • Uso de productos viricidas homologados
  • Lavado de vajilla y otras a alta temperatura en aclarado (80°)
  • Señalización mesuras en los centres
  • Zona 0 recibimiento proveedores

USUARIOS-CLIENTES

  • Mantenimiento distancia de seguridad 2 metros.
  • Mesuras higiene ampliadas (lavado manos, WC, mesas)
  • Aforo limitados servicios restauración en espacio y turnos según fases desconfinamiento
  • Materiales desechables, envasado individual o asistido
  • Formas pago seguro, contactless

EQUIPOS TRABAJO

  • Suministro EPIs homologados y aplicación mesuras control
  • Formación en relación a Covid-19
  • Ajustamiento de horarios y zonas confluencia
  • Instrucciones para uniformidad e higiene (lavado manos)

Todas estas medidas aplicadas por SERHS Food con más detalle en cada centro o servicio, y que son dinámicas por la situación cambiante, tienen que cumplir la finalidad de prevenir al máximo el riesgo de contagio, la protección de todas las personas implicadas en la cadena de valor y transmitir seguridad y confianza en la gestión.

lunes, 25 mayo 2020

Desde medianos de marzo hasta mayo, SERHS Food ha multiplicado por cuatro el número de monoraciones individuales servidas a los usuarios del Servicio de Atención Domiciliaria (SAD). Se ha llegado a las más de 50.000 las que se elaboran semanalmente en la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Mataró.

El número de centros gestionados se ha incrementado de los seis en el mes de marzo (Granollers, Badalona, Playa de Aro, Barcelona, Santa Coloma…) a los más de 17 centros nuevos que se han incorporado al servicio como Lloret, Blanes, así como los hospitales de campaña de Barcelona, Lleida, entre otras, y a la vez los que han visto multiplicadas sus necesidades.

El servicio de catering sociales a domicilio de SERHS Food, pioneros y referentes en este ámbito, tiene como finalidad proporcionar bienestar nutricional, físico y social a personas en situación de dependencia o vulnerabilidad. El servicio consiste en la preparación y entrega de comidas equilibradas y saludables, con el control de dietistas, adaptados a cada persona y presentados en adecuadas condiciones de calidad y seguridad alimentaria a casa de cada persona que recibe un contacto y asesoramiento personalizado. La individualización de las dietas, la seguridad alimentaria, la variedad de platos cocinados (más de 130 con 10 dietas combinables) y el contacto con los usuarios son partes fundamentales del SAD que presenta una gran perspectiva de desarrollo con condiciones especiales de precios para entidades sociales o fundaciones.

SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva certificada en España con la norma FSSC 22000 de máxima seguridad alimentaria.

miércoles, 01 abril 2020

Desde el hospital temporal de la Fira de Barcelona, hoteles y centros de Sabadell, Blanes, Lloret, Calella, Granollers, Lleida hasta la ampliación y extensión del servicio de atención domiciliaria (SAD) a un gran número de municipios catalanes, son los principales usuarios de este servicio y producto adaptado a cada requerimiento concreto tanto a nivel de dietas, como de distribución logística. 

Ante el momento excepcional que está viviendo la restauración colectiva y la necesidad de dar servicio de alimentación en centros sanitarios, hospitales de campaña o instalaciones especiales, SERHS Food que cuenta con la experiencia de más de 40 años ha implantado esta línea de actividad de emergencia para Ayuntamientos, entidades de atención social para personas vulnerables, centros sanitarios y personal operativo de emergencias. Se han reforzado las medidas de prevención y control por el covid-19 en todos los centros de gestión o elaboración.

En la Cocina de Alto Rendimiento (CAR de Mataró, Barcelona) se preparan platos de 5ª gama, refrigerados o congelados, en monoraciones o multiporciones con la máxima seguridad alimentaria y bajo el control dietético de cada tipo de usuario, clave para su nutrición individual y salud. Los menús basados en la dieta mediterránea se presentan para comer, cenar o en régimen de pensión completa, no incorporan conservantes ni edulcorantes. Sólo se cocina con aceite oliva o alto oleico e ingredientes naturales. SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva de España que cuenta con la certificación FSSC22000 de seguridad alimentaria.

 

Ver en prensa:

https://www.lavanguardia.com/local/maresme/20200401/48259401747/serhs-food-linea-menus-emergencia.html

https://mataroaudiovisual.cat/noticia/societat/serhs-food-col%C2%B7labora-amb-els-ajuntaments-garantir-menjar-saludable-col%C2%B7lectius