miércoles, 02 septiembre 2020

El Instituto de Investigación Biomédica de Lleida, Fundación Dr. Pifarré, y SERHS Food han renovado el acuerdo de colaboración que mantienen ambas entidades desde hace unos años para promover, desarrollar, gestionar y difundir la investigación biomédica y la formación en investigación en el ámbito de las ciencias de la salud , principalmente en Lleida.

SERHS Food desde hace más de 40 años ha mostrado un especial compromiso con la sociedad y el entorno económico y social. En el caso de Lleida, la empresa tiene una especial implantación que recientemente se ha incrementando con la gestión del servicio de alimentación de nuevos centros como el Hospital de Salud Mental y el Centro Asistencial de Almacelles de San Juan de Dios Tierras de Lleida y que se han añadido al complejo sociosanitario del Hospital Universitario Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV) y el Hospital de Santa María. En el ámbito de la educación SERHS Food lleva a cabo el servicio de alimentación, desde hace más de 4 años, del Colegio Claver Raimat (Jesuitas Lleida) de más de 1.300 alumnos, centro de referencia en el territorio.

 

El IRBLleida también da apoyo a los grupos de investigación que trabajan en la Universidad de Lleida y el Sistema Sanitario Leridano, para investigar sobre enfermedades relevantes como cáncer, ictus, esclerosis múltiple, diabetes, pleura, envejecimiento, sistema nervioso, sistema cardiovascular, trastornos y infecciones respiratorias, trastornos mentales, entre otros. Cuenta con casi quinientas personas relacionadas con la investigación, y aglutina la investigación biomédica en Lleida, tanto del ámbito sanitario como del ámbito universitario. Desde que se instauró, en el año 2004, la actividad científica del IRB Lleida ha multiplicado y tiene el apoyo de más de ciento sesenta empresas y entidades leridanas, con la ayuda de las que la búsqueda de los sus grupos ha dado importantes frutos, pues ha permitido entender mejor estas enfermedades y mejorar su diagnóstico y tratamiento.

viernes, 10 julio 2020

Este mes de julio de 2020 han entrado en funcionamiento las nuevas oficinas corporativas que la empresa Bioibérica ha trasladado a Esplugues de Llobregat.

SERHS Food ya realiza el servicio de alimentación que la compañía tiene en la planta de Palafolls desde hace más de 25 años. En Esplugues, el comedor de personal destaca por su oferta de producto healthy, con comida equilibrada en base a la dieta mediterránea y diferentes opciones gastronómicas. Prima la satisfacción individual de cada usuario ofreciendo diferentes dietas según sus necesidades. También está previsto se lleven a cabo coffee breaks, almuerzos de trabajo y otros eventos propios. La visión sostenible de la actividad, muy arraigada en Bioibérica, ha estado muy presente en el servicio en aspectos como la instalación de fuentes de agua, consumo de productos km0-ecológicos y utilización de material de un solo uso bio- compostable, entre otras acciones.

En este sentido, los platos de quinta gama de Eudec, utilizados como ayuda en la cocina y que están elaborados en la cocina de alto rendimiento de SERHS Food en Mataró, son un buen ejemplo -un ingrediente más- también en eficiencia y reducción de impacto en CO2 (3 veces menos consumo eléctrico que cocina tradicional), minimización de residuos (bandeja 100% reciclable) y optimización del derroche alimentario, evitando mermas. SERHS Food cuenta con más de 40 años de trayectoria, un equipo de 2.550 trabajadores y es la primera y única empresa de restauración colectiva de España certificada en la norma FSSC 22000 de seguridad alimentaria.

Bioibérica, fundada en 1975, es una compañía global del sector de las ciencias de la vida que tiene el compromiso de mejorar la salud y el bienestar de las personas, los animales y las plantas. Son especialistas en la identificación, extracción y desarrollo de biomoléculas de origen animal, que se transforman en productos de alta calidad para la industria farmacéutica, nutracéuticos, veterinaria, de nutrición animal y agrícola. Cuenta con un equipo de más de 400 profesionales, 9 centros de producción en el mundo y venden a más de 80 países.

martes, 30 junio 2020

El presidente del nuevo Foodservice Cluster, Raimon Bagó, Director General de Serhs Food, tiene como objetivo agrupar en un único clúster el conjunto de actores que intervienen en toda la cadena de valor del sector de la restauración social y comercial para impulsar proyectos colaborativos en ámbitos como la seguridad alimentaria, la nutrición personalizada o la sostenibilidad.

El nuevo clúster, que mantiene el nombre Foodservice, agrupa más de ochenta empresas y es una de las 29 entidades que forma parte del programa Cataluña Clústeres de ACCIÓN.

Actualmente el clúster está trabajando en el impulso de proyectos para contribuir a la lucha contra la Covid-19 como el apoyo a la recuperación del sector de la restauración o la seguridad en los restaurantes.

Los clústeres catalanes Foodservice y Food N’Nutrition, especializados en el ámbito de la alimentación y la nutrición, se han integrado en una única entidad con el objetivo de aumentar la masa crítica del sector en Cataluña e impulsar proyectos de mayor alcance, así como generar sinergias y economías de escala. Esta nueva entidad es uno de los 29 clústeres catalanes que forman parte del programa Cataluña Clústeres de ACCIÓN -la agencia para la competitividad de la empresa, dependiente del Departamento de Empresa y Conocimiento-.

El nuevo clúster, que mantendrá el nombre Foodservice Cluster, agrupa actualmente más de ochenta empresas con el objetivo de unir los diferentes agentes y actores implicados en toda la cadena de valor del sector de la restauración social y comercial organizada. Según Raimon Bagó «con esta fusión se pretende aumentar el potencial del clúster dentro del sector alimentario, integrando los diferentes agentes en una entidad mucho más vertical y representativa, así como optimizar recursos en una estrategia más global». Por Bagó, con esta integración, «la restauración incorporará con la nutrición y salud un activo muy importante y complementario que aportará mucho valor añadido a la cadena de valor del clúster».

De acuerdo con el director de la Unidad de Clusters de ACCIÓN, Joan Martí, «las fusiones de clusters son positivas cuando permiten ganar masa crítica sin perder foco estratégico, como en este caso». Según Martí, «a nivel internacional se observa el inicio de una tendencia de fusión de clusters ya que en un entorno global complejo hay dimensión para articular proyectos de impacto». «En Cataluña ya se inició esta tendencia con la creación del clúster Catalonia Bio & HealthTech y ahora ya contamos con dos casos y seguro que habrá más en el futuro», destaca.

El objetivo de esta fusión es compartir experiencias y conocimientos para impulsar nuevos proyectos colaborativos en el ámbito de la alimentación y la restauración, en aspectos tales como la seguridad alimentaria, la nutrición personalizada, el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales o la mejora de la sostenibilidad del sector. De este modo, las actividades del Foodservice Cluster para este 2020 se organizarán en base a seis ejes estratégicos: la seguridad alimentaria, la nutrición y salud, la digitalización, el valor compartido, la gestión del cambio estratégico, la economía verde, azul y circular y la eficiencia de los recursos humanos y productivos en la explotación.

En este sentido, actualmente, la nueva entidad se ha focalizado en el impulso de proyectos para contribuir a la lucha contra la Covid-19 desde el punto de vista del sector alimentario como es el caso de una iniciativa para apoyar al sector de la restauración como consecuencia de la crisis mediante reservas anticipadas o para fomentar la seguridad en los restaurantes.

¿Qué es un clúster?

Un clúster es una agrupación de empresas (startups, pymes y multinacionales) y agentes del entorno (universidades y centros tecnológicos) de un determinado ámbito económico que comparten recursos, generan sinergias y se proyectan internacionalmente. Se trata de un instrumento que permite mejorar la competitividad de los miembros que forman parte a partir del desarrollo de proyectos transformadores conjuntos y la definición de retos estratégicos para su sector. En Cataluña, los clústeres representan el 30% del PIB (74.000 millones de euros de facturación agregada) y generan más de 300.000 puestos de trabajo.

Actualmente 29 clústers forman parte del programa Cataluña Clústers de ACCIÓN, una iniciativa impulsada de acompañar a los clústers catalanes para ayudarles a enfocar su estrategia, capacitar a los cluster managers, cofinanciar proyectos estratégicos y organizar viajes a ecosistemas de referencia para hacer benchmarking internacional y cerrar proyectos de colaboración entre clusters catalanes o con entidades internacionales, entre otras iniciativas.

miércoles, 03 junio 2020

Los servicios de alimentación somos considerados una actividad esencial en el actual contexto. El sector de la restauración colectiva es uno de los más importantes de nuestro país y ofrecemos servicios a un gran número de usuarios. La situación actual sanitaria derivada del COVID-19 obliga a establecer protocolos para que el funcionamiento de las instalaciones no aumente el riesgo de contagio comunitario, así como definir las medidas de protección extraordinarias siguiendo las recomendaciones de las autoridades sanitarias para las personas trabajadoras, clientes, usuarios y colaboradores que tienen que contar con las máximas protecciones y garantías.

Este es el objetivo de todas las nuevas medidas, buenas prácticas y protocolos que hemos aplicado en SERHS Food según la diferente normativa, instrucciones y recomendaciones sanitarias al respeto para el sector. En la actualidad no hay pruebas que los alimentos puedan ser una fuente o una vía de transmisión del COVID-19. Corroborado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) y EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)

Hemos desarrollado herramientas para ayudarnos a identificar y analizar los riesgos en nuestros establecimientos con más detalle para minimizarlos, así como a implementar las mejores prácticas en el servicio, en las instalaciones y con el personal en toda la cadena de servicio para hacer frente al virus. También sirven para complementar a otros protocolos ya establecidos como el manual de APPCC, planes de limpieza o a cualquier otro requisito higiénico-sanitario, aspecto psicosocial o norma de calidad.

TÉRMINOS Y DEFINICIONES

COVID-19: es una enfermedad producida por el coronavirus SARS-*CoV-2, un virus detectado por primera vez en diciembre de 2019. Los síntomas más comunes que provoca esta enfermedad son: fiebre, tos y sensación de falta de aire. Otros síntomas pueden incluir: cansancio, dolores, goteo de la nariz, dolor de garganta, dolor de cabeza, diarrea, vómitos. Algunas personas pierden el sentido del olfato o del gusto.

RIESGO: posibilidad que una persona se contagie del coronavirus SARS-*CoV-2.

GESTIÓN DEL RIESGO: actividades coordinadas para dirigir y controlar la organización de las diferentes actividades en relación al riesgo.

ÁMBITOS DE ACTUACIÓN (aspectos básicos)

COCINA ALTO RENDIMIENTO (CAR)

  • Está acreditada con la normativa FSSC22000 de seguridad alimentaria que establece estrictos protocolos de higiene y control
  • Se ha incrementado la limpieza y desinfección de todos los espacios y puntos de riesgo, así como señalización y equipamiento EPIS para los trabajadores
  • Formación general Covid-19
  • Control y gestión horarios proveedores y planes de contingencia

DIRECCIÓN CENTROS EN GESTIÓN

  • Medidas de servicio y prevención acordadas con cada centro (plan de contingencia)
  • Amplio abanico opciones de servicio
  • Servicio packs emergencia
  • Comunicación a partes implicadas de medidas. Cartelería, señalización.

LIMPIEZA-OPERATIVA GENERAL

  • Limpieza y desinfección de todos los espacios y puntos de riesgo. Check list previo.
  • Uso de productos viricidas homologados
  • Lavado de vajilla y otras a alta temperatura en aclarado (80°)
  • Señalización mesuras en los centres
  • Zona 0 recibimiento proveedores

USUARIOS-CLIENTES

  • Mantenimiento distancia de seguridad 2 metros.
  • Mesuras higiene ampliadas (lavado manos, WC, mesas)
  • Aforo limitados servicios restauración en espacio y turnos según fases desconfinamiento
  • Materiales desechables, envasado individual o asistido
  • Formas pago seguro, contactless

EQUIPOS TRABAJO

  • Suministro EPIs homologados y aplicación mesuras control
  • Formación en relación a Covid-19
  • Ajustamiento de horarios y zonas confluencia
  • Instrucciones para uniformidad e higiene (lavado manos)

Todas estas medidas aplicadas por SERHS Food con más detalle en cada centro o servicio, y que son dinámicas por la situación cambiante, tienen que cumplir la finalidad de prevenir al máximo el riesgo de contagio, la protección de todas las personas implicadas en la cadena de valor y transmitir seguridad y confianza en la gestión.

lunes, 25 mayo 2020

Desde medianos de marzo hasta mayo, SERHS Food ha multiplicado por cuatro el número de monoraciones individuales servidas a los usuarios del Servicio de Atención Domiciliaria (SAD). Se ha llegado a las más de 50.000 las que se elaboran semanalmente en la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Mataró.

El número de centros gestionados se ha incrementado de los seis en el mes de marzo (Granollers, Badalona, Playa de Aro, Barcelona, Santa Coloma…) a los más de 17 centros nuevos que se han incorporado al servicio como Lloret, Blanes, así como los hospitales de campaña de Barcelona, Lleida, entre otras, y a la vez los que han visto multiplicadas sus necesidades.

El servicio de catering sociales a domicilio de SERHS Food, pioneros y referentes en este ámbito, tiene como finalidad proporcionar bienestar nutricional, físico y social a personas en situación de dependencia o vulnerabilidad. El servicio consiste en la preparación y entrega de comidas equilibradas y saludables, con el control de dietistas, adaptados a cada persona y presentados en adecuadas condiciones de calidad y seguridad alimentaria a casa de cada persona que recibe un contacto y asesoramiento personalizado. La individualización de las dietas, la seguridad alimentaria, la variedad de platos cocinados (más de 130 con 10 dietas combinables) y el contacto con los usuarios son partes fundamentales del SAD que presenta una gran perspectiva de desarrollo con condiciones especiales de precios para entidades sociales o fundaciones.

SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva certificada en España con la norma FSSC 22000 de máxima seguridad alimentaria.

miércoles, 01 abril 2020

Desde el hospital temporal de la Fira de Barcelona, hoteles y centros de Sabadell, Blanes, Lloret, Calella, Granollers, Lleida hasta la ampliación y extensión del servicio de atención domiciliaria (SAD) a un gran número de municipios catalanes, son los principales usuarios de este servicio y producto adaptado a cada requerimiento concreto tanto a nivel de dietas, como de distribución logística. 

Ante el momento excepcional que está viviendo la restauración colectiva y la necesidad de dar servicio de alimentación en centros sanitarios, hospitales de campaña o instalaciones especiales, SERHS Food que cuenta con la experiencia de más de 40 años ha implantado esta línea de actividad de emergencia para Ayuntamientos, entidades de atención social para personas vulnerables, centros sanitarios y personal operativo de emergencias. Se han reforzado las medidas de prevención y control por el covid-19 en todos los centros de gestión o elaboración.

En la Cocina de Alto Rendimiento (CAR de Mataró, Barcelona) se preparan platos de 5ª gama, refrigerados o congelados, en monoraciones o multiporciones con la máxima seguridad alimentaria y bajo el control dietético de cada tipo de usuario, clave para su nutrición individual y salud. Los menús basados en la dieta mediterránea se presentan para comer, cenar o en régimen de pensión completa, no incorporan conservantes ni edulcorantes. Sólo se cocina con aceite oliva o alto oleico e ingredientes naturales. SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva de España que cuenta con la certificación FSSC22000 de seguridad alimentaria.

 

Ver en prensa:

https://www.lavanguardia.com/local/maresme/20200401/48259401747/serhs-food-linea-menus-emergencia.html

https://mataroaudiovisual.cat/noticia/societat/serhs-food-col%C2%B7labora-amb-els-ajuntaments-garantir-menjar-saludable-col%C2%B7lectius

lunes, 09 marzo 2020

La escuela fue fundada en 1906 por las Hermanas de la Misericordia de Moissac (Francia). Esta congregación fue a la vez fundada por Madame Geny, de origen aristocrático y que dedicó su vida a la atención de los pobres y desvalidos.

 

Los fundamentos de su obra es la misericordia: ver, comprender, amar y acompañar. Por Madame Geny ser misericordioso es mostrar ternura, es mirar como mira Dios mismo. Esta manera de hacer ha arraigado y ha inspirado el ser de la escuela Mare de Déu de Lourdes de Mataró. Valoran la sencillez, la humildad y la cercanía para dirigirse a los alumnos y sus familias.

 

Para expresar como es la escuela han realizado un espectacular vídeo explicativo donde participan todos los diferentes actores/as que forman parte del centro: profesores, alumnos, responsables internos. Y en la parte de los servicios concretamente el de alimentación de la escuela, participa nuestra compañera Antonia Quero, cocinera del centro desde el año 1997. Disponen de 6 menús individualizados y combinables según necesidades dietéticas; se incluyen productos ecológicos y de proximidad km0.

 

SERHS Food Educa gestiona el servicio de alimentación del centro desde el año 1992, siendo una de las escuelas pioneras y con las que une una gran implicación y empatía.

 

Podéis disfrutar del vídeo en el siguiente enlace: https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=JzxKtr2WVOI&feature=emb_title

jueves, 06 febrero 2020

SERHS Food ha sido la empresa adjudicataria, desde enero del 2020, del servicio de restauración que se realiza en este importante centro de las Tierras de Lleida, tanto por los usuarios en régimen de pensión completa como las comidas del personal, en total más de 400 personas diarias.

San Juan de Dios Terres de Lleida – Centro de Almacelles atiende a personas con discapacidad intelectual desde el año 1965, con servicios de carácter residencial, diurnos y de hospitalización. Todos ellos destinados a ofrecer una atención especializada, bajo el Modelo de Atención Centrado en la Persona, donde la persona se tiene en cuenta como referente y motor en su proceso de atención. Teniendo en cuenta, por tanto, el apoyo individualizado según las capacidades, necesidades, gustos y preferencias que se refleja en su programa de apoyo y / o proyecto de vida el que los profesionales, acompañamos en su día a día. Buscando siempre la mejora continua y amparada por los valores que definen a todos los centros de la Orden Hospitalaria: Hospitalidad, Respeto, Responsabilidad, Espiritualidad y Calidad.

La Orden Hospitalaria de San Juan de Dios es una de las mayores organizaciones internacionales de cooperación sin ánimo de lucro del mundo. Es también, una institución que forma parte de la Iglesia y, por tanto, diferente de las Organizaciones No Gubernamentales. Su origen se remonta al siglo XVI. Actualmente está presente en más de 50 países de los cinco continentes y está formada por 1.230 Hermanos, más de 50.000 profesionales entre colaboradores y trabajadores, 8.000 voluntarios y más de 300.000 benefactores y donantes.

SERHS Food cuenta con más de 40 años de trayectoria y un equipo de 2,550 trabajadores. Con esta nueva incorporación refuerza su implantación en las Terres de Lleida donde gestiona la alimentación de grandes centros como el complejo sociosanitario del Hospital Universitario Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV), perteneciente al Instituto Catalán de la Salud, que es el centro de referencia de enfermos agudos de las regiones sanitarias de Lleida y del Alt Pirineu-Aran. Ejerce también influencia sobre la franja oriental de Aragón. También forman parte del Hospital de Santa María y el Instituto de Investigación Biomédica. La población comprendida en estos territorios alcanza en conjunto la cifra de 450.000 habitantes. Por otra parte, en el ámbito de la educación SERHS Food desarrolla el servicio de alimentación, desde hace más de 4 años, del Colegio Claver Raimat (Jesuitas Lleida) de más de 1.300 alumnos, centro de referencia en la zona. SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva de España certificada en la norma FSSC 22000 de seguridad alimentaria.

miércoles, 18 diciembre 2019

SERHS Food Educa cuenta con el proyecto educativo “10 meses 10 causas”. Cada mes se plantearán diferentes mensajes y alrededor de este se idearán estrategias, valores y formatos para su transmisión.

Este mes de diciembre el mensaje definido es la solidaridad y para fomentarla han colaborado con diferentes acciones que promueven la causa. Una de las colaboraciones ha sido con la Cruz Roja Juventud en la campaña de Juguetes para abastecer a las familias con riesgo de vulnerabilidad social y económica que no puedan asumir la adquisición de juguetes. Esta campaña tiene un bagaje de 27 años donde se han recogido 66.500 juguetes repartidos entre 24.000 niños. El principal objetivo es promover el uso de juegos y juguetes como herramienta educativa y de transmisión de valores en el contexto escolar y familiar.

Por otro lado, también han participado en un taller de postales navideñas en el colegio Sant Josep (Mataró), Colegio MD Lourdes (Mataró), E. Aragai de Vilanova y la Geltrú, entre otras escuelas del Maresme.

También han colaborado con la escuela Isaac Peral para la Enfermedad Síndrome Phelan McDermid y en diferentes actos para la Marató de TV3 como el caso del Hospital Arnau de Vilanova, entre otros centros.

En definitiva, SERHS Food Educa se compromete con la sociedad a través de proyectos solidarios para conseguir un mundo mejor.

 

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