Dimecres, 03 Juny 2020

Els serveis d’alimentació som considerats una activitat essencial en l’actual context. El sector de la restauració col·lectiva és un dels més importants del nostre  país i oferim serveis a un gran nombre d’usuaris. La situació actual sanitària derivada del COVID-19 obliga a establir protocols perquè el funcionament de les instal·lacions no augmenti el risc de  contagi comunitari, així com definir les mesures de protecció extraordinàries seguint les  recomanacions de les autoritats sanitàries per a les persones treballadores, clients, usuaris i col·laboradors que han te comptar amb les màximes proteccions i garanties.

Aquest és l’objectiu de totes les noves mesures , bones pràctiques i protocols que hem aplicat a SERHS Food segons la diferent normativa, instruccions i recomanacions sanitàries al respecte pel sector. En l’actualitat no hi ha proves que els aliments puguin ser una font o una via de transmissió  probable del COVID-19. Corroborat per l’OMS (organització Mundial de la Salut) i EFSA  (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària)

Hem desenvolupat eines per ajudar-nos a identificar i analitzar els riscos en els nostres  establiments amb més detall per minimitzar-los, així com a implementar les millors pràctiques  en el servei, en les instal·lacions i amb el personal en tota la cadena de servei per fer front al  virus. També serveixen per complementar a altres protocols ja establerts com el manual  d’APPCC, plans de neteja o a qualsevol altre requisit higiènic-sanitari, aspecte psicosocial o norma de qualitat.

TERMES I DEFINICIONS

COVID-19: és una malaltia produïda pel coronavirus SARS-CoV-2, un virus detectat per primera  vegada al desembre de 2019. Els símptomes més comuns que provoca aquesta malaltia són:  febre, tos i sensació de falta d’aire. Altres símptomes poden incloure: cansament, dolors,  degoteig del nas, mal de coll, mal de cap, diarrea, vòmits. Algunes persones perden el sentit de  l’olfacte o del gust.

RISC: possibilitat que una persona s’encomani amb el coronavirus SARS-CoV-2.

GESTIÓ DEL RISC: activitats coordinades per dirigir i controlar l’organització de les diferents  activitats en relació al risc.

ÀMBITS D’ACTUACIÓ (aspectes bàsics)

CUINA ALT RENDIMENT

  • Està acreditada amb norma FSSC22000 de seguretat alimentaria que estableix estrictes protocols d’higiene i control
  • S’ha incrementat Neteja i desinfecció de tots els espais i punts de risc, així com senyalització i equipament EPIS treballadors/es
  • Formació general Covid-19
  • Control i gestió horaris proveïdors i plans de contingència

DIRECCIÓ CENTRES EN GESTIÓ

  • Mesures de servei i  prevenció acordades amb cada centre  (pla de contingència)
  • Ampli ventall opcions de servei
  • Servei packs emergència
  • Comunicació a parts implicades de mesures. Cartelleria, senyalització.

NETEJA-OPERATIVA GENERAL

  • Neteja i desinfecció de tots els espais i punts de risc. Check list previ.
  • Ús de productes virucides homologats
  • Rentat de vaixella i altres a alta temperatura en aclarit (80º)
  • Senyalització mesures en els centres
  • Zona 0 rebuda proveïdors

USUARIS-CLIENTS

  • Manteniment distància de seguretat 2
  • Mesures higiene ampliades (rentat mans, wc, taules)
  • Aforament limitats serveis restauració en espai i torns segons fases desconfinament
  • Materials d’un sol ús, envasat individual o assistit
  • Formes pagament segur, contactless

EQUIPS TREBALL

  • Subministrament EPIs homologats i aplicació mesures control
  • Formació en relació a Covid-19
  • Ajustament d’horaris i zones confluència
  • Instruccions per a uniformitat i higiene (rentat mans)

Totes aquestes mesures aplicades per SERHS Food amb més detall en cada centre o servei, i que son dinàmiques per la situació canviant, han de complir amb la finalitat de prevenir al màxim el risc de contagi, la protecció de totes les persones implicades en la cadena de valor i transmetre seguretat i confiança en la gestió.

Dilluns, 25 Maig 2020

Des de mitjans de març fins al maig, SERHS Food ha multiplicat per quatre el nombre de monoracions individuals servides als usuaris del Servei d’Atenció Domiciliaria (SAD). S’ha arribat a les més de 50.000 les que s’elaboren setmanalment a la Cuina d’Alt Rendiment (CAR) de Mataró.

El nombre de centres gestionats s’ha incrementat del sis al mes de març (Granollers, Badalona, Platja d’Aro, Barcelona, Santa Coloma…) als més de 17 centres nous que s’han incorporat al servei com Lloret, Blanes, així com els hospitals de campanya de Barcelona, Lleida, entre altres, i alhora els que han vist multiplicades les seves necessitats.

El servei d’àpats socials a domicili de SERHS Food, pioners i referents en aquest àmbit, té com a finalitat proporcionar benestar nutricional, físic i social a persones en situació de dependència o vulnerabilitat. El servei consisteix en la preparació i lliurament d’àpats equilibrats i saludables, amb el control de dietistes, adaptats a cada persona i presentats en adequades condicions de qualitat i seguretat alimentària a casa de cada persona que rep un contacte i assessorament personalitzat. La individualització de les dietes, la seguretat alimentària, la varietat de plats cuinats (més de 130 amb 10 dietes combinables) i el contacte amb els usuaris són parts fonamentals del SAD que presenta una gran perspectiva de desenvolupament amb condicions especials de preus per a entitats socials o fundacions.

SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva certificada a Espanya amb la norma FSSC 22000 de màxima seguretat alimentària.

Dimecres, 01 Abril 2020

Des de l’hospital temporal de la Fira de Barcelona, ​​hotels i centres de Sabadell, Blanes, Lloret, Calella, Granollers, Lleida fins a l’ampliació i extensió del servei d’atenció domiciliària (SAD) a un gran nombre de municipis catalans, són els principals usuaris d’aquest servei i producte adaptat a cada requeriment concret tant a nivell de dietes, com de distribució logística.

Davant el moment excepcional que està vivint la restauració col·lectiva i la necessitat de donar servei d’alimentació en centres sanitaris, hospitals de campanya o instal·lacions especials, SERHS Food que compta amb l’experiència de més de 40 anys ha implantat aquesta línia d’activitat d’emergència per Ajuntaments, entitats d’atenció social per a persones vulnerables, centres sanitaris i personal operatiu d’emergències. S’han reforçat les mesures de prevenció i control pel covid-19 en tots els centres de gestió o elaboració.

En la Cuina d’Alt Rendiment (CAR de Mataró, Barcelona) es preparen plats de 5a gamma, refrigerats o congelats, en monoracions o multiporcions amb la màxima seguretat alimentària i sota el control dietètic de cada tipus d’usuari, clau per al seu nutrició individual i salut. Els menús basats en la dieta mediterrània es presenten per dinar, sopar o en règim de pensió completa, no incorporen conservants ni edulcorants. Només es cuina amb oli d’oliva o alt oleic i ingredients naturals. SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva d’Espanya que compta amb la certificació FSSC22000 de seguretat alimentària.

Veure en premsa:

https://www.lavanguardia.com/local/maresme/20200401/48259401747/serhs-food-linea-menus-emergencia.html

https://mataroaudiovisual.cat/noticia/societat/serhs-food-col%C2%B7labora-amb-els-ajuntaments-garantir-menjar-saludable-col%C2%B7lectius

 

Dilluns, 09 Març 2020

L’escola va ser fundada l’any 1906 per les Germanes de la Misericòrdia de Moissac (França). Aquesta congregació va ser a la vegada fundada per Madame Gényer, d’origen aristocràtic i que va dedicar la seva vida a l’atenció dels pobres i desvalguts.

 

Els fonaments de la seva obra és la misericòrdia: veure, comprendre, estimar i acompanyar. Per Madame Gényer ser misericordiós és mostrar tendresa, és mirar com mira  Déu mateix. Aquesta manera de fer ha arrelat i ha inspirat el ser de l’escola Mare de Déu de Lourdes de Mataró. Valoren la senzillesa, la humilitat i la proximitat per adreçar-se als alumnes i a les seves famílies.

 

Per expressar com és l’escola han realitzat un espectacular vídeo explicatiu on hi participen tots els diferent actors/es que formen part del centre: professors, alumnes, responsables interns. I en la part dels serveis concretament el d’alimentació de l’escola, hi participa la nostra companya Antonia Quero, cuinera del centre des de l’any 1997. Es disposen de 6 menús individualitzats i combinables segons necessitats dietètiques; s’inclouen productes ecològics i de proximitat km0.

 

SERHS Food Educa gestiona el servei d’alimentació del centre des de l’any 1992, essent una de les escoles pioneres i amb les que uneix una gran implicació i empatia.

  

Podeu gaudir del vídeo en el següent enllaç: https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=JzxKtr2WVOI&feature=emb_title

 

Dijous, 06 Febrer 2020

SERHS Food ha estat l’empresa adjudicatària, des de gener 2020, del servei de restauració que es realitza en aquest important centre de les Terres de Lleida, tant pels usuaris en règim de pensió completa com els àpats del personal, en total més de 400 persones diàries.

Sant Joan de Déu Terres de Lleida – Centre d’Almacelles atén a persones amb Discapacitat Intel·lectual des de l’any 1965, amb serveis de caràcter residencial, diürns i d’hospitalització. Tots ells destinats a oferir una atenció especialitzada, sota el Model d’Atenció Centrat en la Persona, on la persona es té en compte com a referent i motor en el seu procés d’atenció. Tenint en compte per tant, el suport individualitzat segons les capacitats, necessitats, gustos i preferències que es reflecteix en el seu programa de suport i/o projecte de vida el qual els professionals, acompanyem en el seu dia a dia. Buscant sempre la millora contínua i emparada pels valors que defineixen a tots el centres de l’Orde Hospitalari: Hospitalitat, Respecte, Responsabilitat, Espiritualitat i Qualitat.

L’Orde Hospitalari de Sant Joan de Déu és una de les majors organitzacions internacionals de cooperació sense ànim de lucre del món. És també, una institució que forma part de l’Església i, per tant, diferent de les Organitzacions No Governamentals. El seu origen es remunta a el segle XVI. Actualment està present en més de 50 països dels cinc continents i està formada per 1.230 Germans, més de 50.000 professionals entre col·laboradors i treballadors, 8.000 voluntaris i més de 300.000 benefactors i donants.

SERHS Food compta amb més de 40 d’anys de trajectòria i un equip de 2550 treballadors. Amb aquesta nova incorporació reforça la seva implantació a les Terres de Lleida on gestiona l’alimentació de grans centres com el complex sociosanitari de l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV), pertanyent a l’Institut Català de la Salut, que és el centre de referència de malalts aguts de les regions sanitàries de Lleida i de l’Alt Pirineu-Aran. Exerceix també influència sobre la franja oriental de l’Aragó. També en formen part l’Hospital de Santa Maria i l’Institut de Recerca Biomèdica. La població compresa en aquests territoris assoleix en conjunt la xifra de 450.000 habitants. Per altra part, en l’àmbit de l’educació SERHS Food desenvolupa el servei d’alimentació, des de fa més de 4 anys, del Col·legi Claver Raimat (Jesuïtes Lleida) de més de 1.300 alumnes, centre de referència a la zona. SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva de l’Estat espanyol certificada en la norma FSSC 22000 de seguretat alimentària.

Dimecres, 18 Desembre 2019

SERHS Food Educa compta amb el projecte educatiu “10 mesos 10 causes”. Cada mes es plantejaran diferents missatges i al voltant d’aquest s’idearan estratègies, valors i formats per a la seva transmissió.

Aquest mes de desembre el missatge definit és la solidaritat i per a fomentar-la han col·laborat amb diferents accions que promouen la causa. Una de les col·laboracions ha estat amb la Creu Roja Joventut en la campanya de Joguines per a proveir les famílies amb risc de vulnerabilitat social i econòmica que no puguin assumir l’adquisició de joguines. Aquesta campanya té un bagatge de 27 anys on s’han recollit 66.500 joguines repartides entre 24.000 nens. El principal objectiu és promoure l’ús de jocs i joguines com a eina educativa i de transmissió de valors en el context escolar i familiar.

D’altra banda, també han participat en un taller de postals nadalenques en el col·legi Sant Josep (Mataró), Col·legi MD Lorda (Mataró), E. Aragai de Vilanova i la Geltrú, entre altres escoles del Maresme.

També han col·laborat amb l’escola Isaac Peral per a la Malaltia Síndrome Phelan McDermid i en diferents actes per a la Marató de TV3 com el cas de l’Hospital Arnau de Vilanova, entre altres centres.

En definitiva, SERHS Food Educa es compromet amb la societat a través de projectes solidaris per a aconseguir un món millor.

Dilluns, 07 Octubre 2019

El passat 26 de setembre SERHS FOOD Educa va participar en el meet up intercluster d’hàbits saludables en família, organitzat per KID’S CLÚSTERINDESCAT, clúster de productes infantils i d’esport respectivament, en col·laboració amb l’Hospital Sant Joan de Déu. En la convenció van participar un total de 50 representants d’empreses i organitzacions relacionades amb el sector de l’esport, l’alimentació, la infància, la família i la salut. L’objectiu va ser detectar els reptes relacionats amb els hàbits saludables dels nens i treballar conjuntament en la creació de noves oportunitats en el sector de l’alimentació des d’una perspectiva transversal i holística.

Els assistents van participar en la sessió generant coneixement per a fomentar hàbits saludables en nens i nenes. Es van detectar reptes i oportunitats vinculades als bons hàbits alimentosos, fisicoesportius i de salut en nens/as i famílies, i co-van dissenyar estratègies i iniciatives per a iniciar el canvi en el sector empresarial cap a un estat de benestar físic, mental i social.

En la dinàmica Hàbits saludables en família les empreses van aportar diferents reflexions i perspectives per a abordar la iniciació de línies de treball i explorar noves oportunitats per a dur a terme projectes futurs. Es va tenir en compte temes de l’actualitat com la creixent preocupació de les famílies per la qualitat dels aliments i per la pràctica d’activitats esportives, l’increment de l’obesitat infantil, els mals hàbits alimentaris de descans, les malalties vinculades a la baixa activitat física… El principal objectiu ha estat impulsar la creació de nous productes que promoguin hàbits saludables en les famílies per a difondre valors de salut, emocionals i socials en la pràctica fisicoesportiva. El pla promou adquirir rutines alimentàries als nens i nenes en el seu dia a dia.

SERHS Food Educa ha estat gestionant menús de menjadors escolars durant 40 anys i actualment serveixen més de 30.000 menús diaris prevalent la satisfacció individual de cada nen i nena, la seguretat alimentària, la nutrició saludable i la sostenibilitat en la gestió de la restauració. Gràcies a tot el bagatge obtingut durant tants anys, SERHS Food Educa va aportar una visió objectiva i professional del sector.

Dijous, 09 Maig 2019

SERHS food, empresa de restauració col·lectiva, responsable de la gestió de la restauració en centenars d’escoles, hospitals, residències i empreses, líder i pionera en l’elaboració de plats cuinats de 5a gamma per a la restauració comercial i col·lectiva, ha obtingut la “Food Safety System Certification 22000”, per a la seva Cuina d’Alt Rendiment (CAR),  atorgada per  Intertek. Amb aquesta certificació, reforcem el nostre compromís amb la qualitat i el  rigor en l’elaboració de plats cuinats, en els quals l’experiència de més de 30 anys ens posiciona com a líders indiscutibles en varietat i especialització per a aquest tipus de productes en la restauració col·lectiva.

La FSSC 22000, tenen com a objectiu garantir la protecció del consumidor, disposant d’un sistema estandarditzat per a assegurar la integritat i la seguretat de cada baula dins de la cadena alimentària.

La certificació aporta un gran valor en clau de futur pel seu reconeixement internacional i per les garanties que ofereix en seguretat, food defence i frau alimentari.

Desenvolupada per la Fundació per a la Certificació de la Seguretat Alimentària, el segell FSSC 22000 representa un nou enfocament sobre la gestió de riscos de seguretat alimentària en tota la cadena de subministrament i està reconegut per la Iniciativa Mundial de Seguretat Alimentària (GFSI), composta al mateix temps pels líders mundials experts en la indústria alimentària.

SERHS food es converteix en la primera i única  empresa de restauració col·lectiva a nivell estatal, a ser reconeguda mitjançant aquesta certificació, que està dissenyada per a impulsar l’harmonització internacional i la transparència en les normes de seguretat alimentària. Com indica Raimon Bagó, Director General de SERHS food, “aquesta certificació avala la nostra millora contínua en quant a sistemes i processos, i demostra que SERHS food té un enfocament proactiu sobre la seguretat alimentària amb vocació internacional”.

La FSSC 22000 al costat de la resta de certificacions amb les quals compta SERHS Food, avala la nostra companyia en el camí cap a l’excel·lència en la producció d’aliments i servei al client.

Divendres, 15 Febrer 2019

Durant els propers 25, 26, 27 i 28 de Febrer, tindrà lloc a Barcelona el Mobile World Congress,
l’esdeveniment de referència mundial sobre tecnologies per a la telefonia mòbil i l’espai on empreses proveïdores de serveis i distribuïdors de continguts mòbils mostren les últimes innovacions del sector. Com en anys anteriors aquest congrés tornarà a ser un èxit d’assistència, on es presentaran les tendències que marcaran aquest 2019.

Per segon any consecutiu, ARCS Catering, la línia de negoci d’alta cuina de SERHS Food gestionarà el servei i la proposta gastronòmica del pavelló d’Espanya dimensionat per a gairebé 60 empreses, així com per a les personalitats institucionals que hi seran presents.

Es preveuen més de 500 serveis entre esmorzars, dinars i berenars, a més del servei permanent d’snacks entre hores i begudes durant els quatre dies de fira, per la qual cosa ARCS Catering ha elaborat una proposta gastronòmica acompanyada dels millors cambrers amb contrastada experiència i dirigits per la responsable  d’esdeveniments de SERHS Food.

El Mobile World Congress, celebrat a Barcelona des del 2006 i organitzat per l’associació GSMA, suposa un espai de networking en el qual tots els participants disposen d’un altaveu per realitzar un gran nombre de conferències i on els serveis de restauració juguen un paper fonamental a l’hora de generar la confiança necessària als organitzadors. L’any 2018 van passar per la fira més de 107.000 persones. En aquest context, l’experiència de SERHS Food, i la qualitat de la gestió d’alta cuina d’ARCS Catering, ofereix per segon any consecutiu, plenes garanties d’èxit.

PUJAR