Dimecres, 02 Setembre 2020

L’Institut de Recerca Biomèdica de Lleida, Fundació Dr. Pifarré, i SERHS Food han renovat l’acord de col·laboració que mantenen les dues entitats des de fa uns anys per promoure, desenvolupar, gestionar i difondre la recerca biomèdica i la formació en recerca en l’àmbit de les ciències de la salut, principalment a Lleida.

SERHS Food des de fa més de 40 anys ha mostrat un especial compromís amb la societat i l’entorn econòmic i social. En el cas de Lleida, l’empresa té una especial implantació que recentment s’ha incrementant amb la gestió del servei d’alimentació de nous centres com l’Hospital de Salut Mental i el Centre Assistencial d’Almacelles de Sant Joan de Déu Terres de Lleida i que s’han afegit al complex sociosanitari de l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV) i l’Hospital de Santa Maria. En l’àmbit de l’educació SERHS Food du a terme el servei d’alimentació, des de fa més de 4 anys, del Col·legi Claver Raimat (Jesuïtes Lleida) de més de 1.300 alumnes, centre de referència al territori.

 

L’IRBLleida també dona suport als grups de recerca que treballen a la Universitat de Lleida i al Sistema Sanitari Lleidatà, per investigar sobre malalties rellevants com càncer, ictus, esclerosi múltiple, diabetis, pleura, envelliment, sistema nerviós, sistema cardiovascular, trastorns i infeccions respiratòries, trastorns mentals, entre altres. Compta amb gairebé cinc-centes persones relacionades amb la recerca, i aglutina la investigació biomèdica a Lleida, tant de l’àmbit sanitari com de l’àmbit universitari. Des de que es va instaurà, en l’any 2004, l’activitat científica de l’IRB Lleida s’ha multiplicat i té el suport de més de cent seixanta empreses i     entitats lleidatanes, amb l’ajut de les quals la recerca dels seus grups ha donat importants fruits, doncs ha permès entendre millor aquestes malalties i millorar el seu diagnòstic i  tractament.

Divendres, 10 Juliol 2020

Aquest mes de juliol de  2020 han entrat en funcionament les noves oficines corporatives que l’empresa Bioibèrica ha traslladat a Esplugues de Llobregat.

SERHS Food ja realitza el servei d’alimentació que la companyia té a la planta de Palafolls des de fa més de 25 anys. A Esplugues, el menjador de personal destaca per la seva oferta de producte healthy, amb menjar equilibrat en base a la dieta mediterrània i diferents opcions gastronòmiques. Prima la satisfacció individual de cada usuari oferint diferents dietes segons les seves necessitats. També està previst es portin a terme coffee breaks, dinars de treball i altres esdeveniments propis. La visió sostenible de l’activitat, molt arrelada a Bioibèrica, ha estat molt present en el servei en aspectes com la instal·lació de fonts d’aigua, consum de productes km0-ecològics i utilització de material d’un sol ús bio-compostable, entre altres accions.

En aquest sentit, els plats de cinquena gamma d’Eudec, utilitzats com ajuda a la cuina i que estan elaborats a la cuina d’alt rendiment de SERHS Food a Mataró, son un bon exemple -un ingredient més- també en eficiència i reducció d’impacte en CO2 (3 cops menys consum elèctric que cuina tradicional), minimització de residus (safata 100% reciclable) i optimització del malbaratament alimentari, evitant mermes. SERHS Food compta amb més de 40 d’anys de trajectòria i un equip de 2550 treballadors i és la primera i única empresa de restauració col·lectiva de l’Estat espanyol certificada en la norma FSSC 22000 de seguretat alimentària.

Bioibèrica, fundada l’any 1975, és una companyia global del sector de les ciències de la vida que té el compromís de millorar la salut i el benestar de les persones, els animals i les plantes. Són especialistes en la identificació, extracció i desenvolupament de biomolècules d’origen animal, que es transformen en productes d’alta qualitat per a la indústria farmacèutica, nutricèutica, veterinària, de nutrició animal i agrícola. Compta amb un equip de més de 400 professionals, 9 centres de producció al món i venen a més de 80 països.

Dimarts, 30 Juny 2020

El president del nou Foodservice Cluster, Raimon Bagó, Director General de Serhs Food, té com a objectiu agrupar en un únic clúster el conjunt d’actors que intervenen en tota la cadena de valor del sector de la restauració social i comercial per impulsar projectes col·laboratius en àmbits com la seguretat alimentària, la nutrició personalitzada o la sostenibilitat.

El nou clúster, que manté el nom Foodservice, agrupa més d’una vuitantena d’empreses i és una de les 29 entitats que forma part del programa Catalunya Clústers d’ACCIÓ.

Actualment el clúster està treballant en l’impuls de projectes per contribuir a la lluita contra la covid-19 com ara el suport a la recuperació del sector de la restauració o la seguretat als restaurants.

Els clústers catalans Foodservice i Food N’Nutrition, especialitzats en l’àmbit de l’alimentació i la nutrició, s’han integrat en una única entitat amb l’objectiu d’augmentar la massa crítica del sector a Catalunya i impulsar projectes de major abast, així com generar sinergies i economies d’escala. Aquesta nova entitat és un dels 29 clústers catalans que formen part del programa Catalunya Clústers d’ACCIÓ -l’agència per a la competitivitat de l’empresa, depenent del Departament d’Empresa i Coneixement-.

El nou clúster, que mantindrà el nom Foodservice Cluster, agrupa actualment més d’una vuitantena d’empreses amb l’objectiu d’unir els diferents agents i actors implicats en tota la cadena de valor del sector de la restauració social i comercial organitzada. Segons Raimon Bagó “amb aquesta fusió es pretén augmentar el potencial del clúster dins del sector alimentari, integrant els diferents agents en una entitat molt més vertical i representativa, així com optimitzar recursos en una estratègia més global”. Per Bagó, amb aquesta integració, “la restauració incorporarà amb la nutrició i salut un actiu molt important i complementari que aportarà molt valor afegit a la cadena de valor del clúster”.

D’acord amb el director de la Unitat de Clústers d’ACCIÓ, Joan Martí, “les fusions de clústers són positives quan permeten guanyar massa crítica sense perdre focus estratègic, com en aquest cas”. Segons Martí, “a nivell internacional s’observa l’inici d’una tendència de fusió de clústers ja que en un entorn global complex cal dimensió per articular projectes d’impacte”. “A Catalunya ja es va iniciar aquesta tendència amb la creació del clúster CataloniaBio & HealthTech i ara ja comptem amb dos casos i de ben segur que hi haurà més en el futur”, destaca.

L’objectiu d’aquesta fusió és compartir experiències i coneixements per impulsar nous projectes col·laboratius en l’àmbit de l’alimentació i la restauració, en aspectes com ara la seguretat alimentària, la nutrició personalitzada, el desenvolupament d’ingredients i aliments funcionals o la millora de la sostenibilitat del sector. D’aquesta manera, les activitats del Foodservice Cluster per aquest 2020 s’organitzaran en base a sis eixos estratègics: la seguretat alimentària, la nutrició i salut, la digitalització, el valor compartit, la gestió del canvi estratègic, l’economia verda, blava i circular, i l’eficiència dels recursos humans i productius en l’explotació.

En aquest sentit, actualment, la nova entitat s’ha focalitzat en l’impuls de projectes per contribuir a la lluita contra la covid-19 des del punt de vista del sector alimentari com és el cas d’una iniciativa per donar suport al sector de la restauració com a conseqüència de la crisi mitjançant reserves anticipades o per fomentar la seguretat als restaurants.

Què és un clúster?

Un clúster és una agrupació d’empreses (startups, pimes i multinacionals) i agents de l’entorn (universitats i centres tecnològics) d’un determinat àmbit econòmic que comparteixen recursos, generen sinergies i es projecten internacionalment. Es tracta d’un instrument que permet millorar la competitivitat dels membres que en formen part a partir del desenvolupament de projectes transformadors conjunts i la definició de reptes estratègics per al seu sector. A Catalunya, els clústers representen el 30% del PIB (74.000 milions d’euros de facturació agregada) i generen més de 300.000 llocs de treball.

Actualment 29 clústers formen part del programa Catalunya Clústers d’ACCIÓ, una iniciativa impulsada d’acompanyar els clústers catalans per ajudar-los a enfocar la seva estratègia, capacitar els cluster managers, cofinançar projectes estratègics i organitzar viatges a ecosistemes de referència per fer benchmarking internacional i tancar projectes de col·laboració entre clústers catalans o amb entitats internacionals, entre altres iniciatives.

Dimecres, 03 Juny 2020

Els serveis d’alimentació som considerats una activitat essencial en l’actual context. El sector de la restauració col·lectiva és un dels més importants del nostre  país i oferim serveis a un gran nombre d’usuaris. La situació actual sanitària derivada del COVID-19 obliga a establir protocols perquè el funcionament de les instal·lacions no augmenti el risc de  contagi comunitari, així com definir les mesures de protecció extraordinàries seguint les  recomanacions de les autoritats sanitàries per a les persones treballadores, clients, usuaris i col·laboradors que han te comptar amb les màximes proteccions i garanties.

Aquest és l’objectiu de totes les noves mesures , bones pràctiques i protocols que hem aplicat a SERHS Food segons la diferent normativa, instruccions i recomanacions sanitàries al respecte pel sector. En l’actualitat no hi ha proves que els aliments puguin ser una font o una via de transmissió  probable del COVID-19. Corroborat per l’OMS (organització Mundial de la Salut) i EFSA  (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària)

Hem desenvolupat eines per ajudar-nos a identificar i analitzar els riscos en els nostres  establiments amb més detall per minimitzar-los, així com a implementar les millors pràctiques  en el servei, en les instal·lacions i amb el personal en tota la cadena de servei per fer front al  virus. També serveixen per complementar a altres protocols ja establerts com el manual  d’APPCC, plans de neteja o a qualsevol altre requisit higiènic-sanitari, aspecte psicosocial o norma de qualitat.

TERMES I DEFINICIONS

COVID-19: és una malaltia produïda pel coronavirus SARS-CoV-2, un virus detectat per primera  vegada al desembre de 2019. Els símptomes més comuns que provoca aquesta malaltia són:  febre, tos i sensació de falta d’aire. Altres símptomes poden incloure: cansament, dolors,  degoteig del nas, mal de coll, mal de cap, diarrea, vòmits. Algunes persones perden el sentit de  l’olfacte o del gust.

RISC: possibilitat que una persona s’encomani amb el coronavirus SARS-CoV-2.

GESTIÓ DEL RISC: activitats coordinades per dirigir i controlar l’organització de les diferents  activitats en relació al risc.

ÀMBITS D’ACTUACIÓ (aspectes bàsics)

CUINA ALT RENDIMENT

  • Està acreditada amb norma FSSC22000 de seguretat alimentaria que estableix estrictes protocols d’higiene i control
  • S’ha incrementat Neteja i desinfecció de tots els espais i punts de risc, així com senyalització i equipament EPIS treballadors/es
  • Formació general Covid-19
  • Control i gestió horaris proveïdors i plans de contingència

DIRECCIÓ CENTRES EN GESTIÓ

  • Mesures de servei i  prevenció acordades amb cada centre  (pla de contingència)
  • Ampli ventall opcions de servei
  • Servei packs emergència
  • Comunicació a parts implicades de mesures. Cartelleria, senyalització.

NETEJA-OPERATIVA GENERAL

  • Neteja i desinfecció de tots els espais i punts de risc. Check list previ.
  • Ús de productes virucides homologats
  • Rentat de vaixella i altres a alta temperatura en aclarit (80º)
  • Senyalització mesures en els centres
  • Zona 0 rebuda proveïdors

USUARIS-CLIENTS

  • Manteniment distància de seguretat 2
  • Mesures higiene ampliades (rentat mans, wc, taules)
  • Aforament limitats serveis restauració en espai i torns segons fases desconfinament
  • Materials d’un sol ús, envasat individual o assistit
  • Formes pagament segur, contactless

EQUIPS TREBALL

  • Subministrament EPIs homologats i aplicació mesures control
  • Formació en relació a Covid-19
  • Ajustament d’horaris i zones confluència
  • Instruccions per a uniformitat i higiene (rentat mans)

Totes aquestes mesures aplicades per SERHS Food amb més detall en cada centre o servei, i que son dinàmiques per la situació canviant, han de complir amb la finalitat de prevenir al màxim el risc de contagi, la protecció de totes les persones implicades en la cadena de valor i transmetre seguretat i confiança en la gestió.

Dilluns, 25 Maig 2020

Des de mitjans de març fins al maig, SERHS Food ha multiplicat per quatre el nombre de monoracions individuals servides als usuaris del Servei d’Atenció Domiciliaria (SAD). S’ha arribat a les més de 50.000 les que s’elaboren setmanalment a la Cuina d’Alt Rendiment (CAR) de Mataró.

El nombre de centres gestionats s’ha incrementat del sis al mes de març (Granollers, Badalona, Platja d’Aro, Barcelona, Santa Coloma…) als més de 17 centres nous que s’han incorporat al servei com Lloret, Blanes, així com els hospitals de campanya de Barcelona, Lleida, entre altres, i alhora els que han vist multiplicades les seves necessitats.

El servei d’àpats socials a domicili de SERHS Food, pioners i referents en aquest àmbit, té com a finalitat proporcionar benestar nutricional, físic i social a persones en situació de dependència o vulnerabilitat. El servei consisteix en la preparació i lliurament d’àpats equilibrats i saludables, amb el control de dietistes, adaptats a cada persona i presentats en adequades condicions de qualitat i seguretat alimentària a casa de cada persona que rep un contacte i assessorament personalitzat. La individualització de les dietes, la seguretat alimentària, la varietat de plats cuinats (més de 130 amb 10 dietes combinables) i el contacte amb els usuaris són parts fonamentals del SAD que presenta una gran perspectiva de desenvolupament amb condicions especials de preus per a entitats socials o fundacions.

SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva certificada a Espanya amb la norma FSSC 22000 de màxima seguretat alimentària.

Dimecres, 01 Abril 2020

Des de l’hospital temporal de la Fira de Barcelona, ​​hotels i centres de Sabadell, Blanes, Lloret, Calella, Granollers, Lleida fins a l’ampliació i extensió del servei d’atenció domiciliària (SAD) a un gran nombre de municipis catalans, són els principals usuaris d’aquest servei i producte adaptat a cada requeriment concret tant a nivell de dietes, com de distribució logística.

Davant el moment excepcional que està vivint la restauració col·lectiva i la necessitat de donar servei d’alimentació en centres sanitaris, hospitals de campanya o instal·lacions especials, SERHS Food que compta amb l’experiència de més de 40 anys ha implantat aquesta línia d’activitat d’emergència per Ajuntaments, entitats d’atenció social per a persones vulnerables, centres sanitaris i personal operatiu d’emergències. S’han reforçat les mesures de prevenció i control pel covid-19 en tots els centres de gestió o elaboració.

En la Cuina d’Alt Rendiment (CAR de Mataró, Barcelona) es preparen plats de 5a gamma, refrigerats o congelats, en monoracions o multiporcions amb la màxima seguretat alimentària i sota el control dietètic de cada tipus d’usuari, clau per al seu nutrició individual i salut. Els menús basats en la dieta mediterrània es presenten per dinar, sopar o en règim de pensió completa, no incorporen conservants ni edulcorants. Només es cuina amb oli d’oliva o alt oleic i ingredients naturals. SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva d’Espanya que compta amb la certificació FSSC22000 de seguretat alimentària.

Veure en premsa:

https://www.lavanguardia.com/local/maresme/20200401/48259401747/serhs-food-linea-menus-emergencia.html

https://mataroaudiovisual.cat/noticia/societat/serhs-food-col%C2%B7labora-amb-els-ajuntaments-garantir-menjar-saludable-col%C2%B7lectius

 

Dilluns, 09 Març 2020

L’escola va ser fundada l’any 1906 per les Germanes de la Misericòrdia de Moissac (França). Aquesta congregació va ser a la vegada fundada per Madame Gényer, d’origen aristocràtic i que va dedicar la seva vida a l’atenció dels pobres i desvalguts.

 

Els fonaments de la seva obra és la misericòrdia: veure, comprendre, estimar i acompanyar. Per Madame Gényer ser misericordiós és mostrar tendresa, és mirar com mira  Déu mateix. Aquesta manera de fer ha arrelat i ha inspirat el ser de l’escola Mare de Déu de Lourdes de Mataró. Valoren la senzillesa, la humilitat i la proximitat per adreçar-se als alumnes i a les seves famílies.

 

Per expressar com és l’escola han realitzat un espectacular vídeo explicatiu on hi participen tots els diferent actors/es que formen part del centre: professors, alumnes, responsables interns. I en la part dels serveis concretament el d’alimentació de l’escola, hi participa la nostra companya Antonia Quero, cuinera del centre des de l’any 1997. Es disposen de 6 menús individualitzats i combinables segons necessitats dietètiques; s’inclouen productes ecològics i de proximitat km0.

 

SERHS Food Educa gestiona el servei d’alimentació del centre des de l’any 1992, essent una de les escoles pioneres i amb les que uneix una gran implicació i empatia.

  

Podeu gaudir del vídeo en el següent enllaç: https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=JzxKtr2WVOI&feature=emb_title

 

Dijous, 06 Febrer 2020

SERHS Food ha estat l’empresa adjudicatària, des de gener 2020, del servei de restauració que es realitza en aquest important centre de les Terres de Lleida, tant pels usuaris en règim de pensió completa com els àpats del personal, en total més de 400 persones diàries.

Sant Joan de Déu Terres de Lleida – Centre d’Almacelles atén a persones amb Discapacitat Intel·lectual des de l’any 1965, amb serveis de caràcter residencial, diürns i d’hospitalització. Tots ells destinats a oferir una atenció especialitzada, sota el Model d’Atenció Centrat en la Persona, on la persona es té en compte com a referent i motor en el seu procés d’atenció. Tenint en compte per tant, el suport individualitzat segons les capacitats, necessitats, gustos i preferències que es reflecteix en el seu programa de suport i/o projecte de vida el qual els professionals, acompanyem en el seu dia a dia. Buscant sempre la millora contínua i emparada pels valors que defineixen a tots el centres de l’Orde Hospitalari: Hospitalitat, Respecte, Responsabilitat, Espiritualitat i Qualitat.

L’Orde Hospitalari de Sant Joan de Déu és una de les majors organitzacions internacionals de cooperació sense ànim de lucre del món. És també, una institució que forma part de l’Església i, per tant, diferent de les Organitzacions No Governamentals. El seu origen es remunta a el segle XVI. Actualment està present en més de 50 països dels cinc continents i està formada per 1.230 Germans, més de 50.000 professionals entre col·laboradors i treballadors, 8.000 voluntaris i més de 300.000 benefactors i donants.

SERHS Food compta amb més de 40 d’anys de trajectòria i un equip de 2550 treballadors. Amb aquesta nova incorporació reforça la seva implantació a les Terres de Lleida on gestiona l’alimentació de grans centres com el complex sociosanitari de l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV), pertanyent a l’Institut Català de la Salut, que és el centre de referència de malalts aguts de les regions sanitàries de Lleida i de l’Alt Pirineu-Aran. Exerceix també influència sobre la franja oriental de l’Aragó. També en formen part l’Hospital de Santa Maria i l’Institut de Recerca Biomèdica. La població compresa en aquests territoris assoleix en conjunt la xifra de 450.000 habitants. Per altra part, en l’àmbit de l’educació SERHS Food desenvolupa el servei d’alimentació, des de fa més de 4 anys, del Col·legi Claver Raimat (Jesuïtes Lleida) de més de 1.300 alumnes, centre de referència a la zona. SERHS Food és la primera i única empresa de restauració col·lectiva de l’Estat espanyol certificada en la norma FSSC 22000 de seguretat alimentària.

Dimecres, 18 Desembre 2019

SERHS Food Educa compta amb el projecte educatiu “10 mesos 10 causes”. Cada mes es plantejaran diferents missatges i al voltant d’aquest s’idearan estratègies, valors i formats per a la seva transmissió.

Aquest mes de desembre el missatge definit és la solidaritat i per a fomentar-la han col·laborat amb diferents accions que promouen la causa. Una de les col·laboracions ha estat amb la Creu Roja Joventut en la campanya de Joguines per a proveir les famílies amb risc de vulnerabilitat social i econòmica que no puguin assumir l’adquisició de joguines. Aquesta campanya té un bagatge de 27 anys on s’han recollit 66.500 joguines repartides entre 24.000 nens. El principal objectiu és promoure l’ús de jocs i joguines com a eina educativa i de transmissió de valors en el context escolar i familiar.

D’altra banda, també han participat en un taller de postals nadalenques en el col·legi Sant Josep (Mataró), Col·legi MD Lorda (Mataró), E. Aragai de Vilanova i la Geltrú, entre altres escoles del Maresme.

També han col·laborat amb l’escola Isaac Peral per a la Malaltia Síndrome Phelan McDermid i en diferents actes per a la Marató de TV3 com el cas de l’Hospital Arnau de Vilanova, entre altres centres.

En definitiva, SERHS Food Educa es compromet amb la societat a través de projectes solidaris per a aconseguir un món millor.

PUJAR