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Au sein de la pyramide de Serhs Food, les axes de qualité et de sécurité alimentaire font partie de l’un des aspects stratégiques fondamentaux de l’activité depuis plus de 40 ans. S’ajoute à cela, un aspect très important au sein de l’entreprise afin d’améliorer la durabilité et l’efficacité énergétique dans tous les cycles de production : l’entrée en service de la cuisine haute performance de Mataró (C.A.R.)
Chez Serhs food, sous sommes très heureux qu’en cette année nous soyons certifiés en tant que première et seule entreprise de restauration collective en Espagne, dans la cuisine haute performance, dans la norme FSSC 22000 v5 et qui a également la norme ISO 9001: 2015 sur la qualité et ISO 22000 : 2018 sur la sécurité alimentaire.
Cependant, l’hôpital Sant Jaume de Calella fait confiance à Serhs Food pour la gestion du service alimentaire et depuis environ 20 ans, il a la certification selon la norme ISO 22.000: 2018, ainsi que la norme ISO 14001: 2015 sur les aspects environnementaux.
Comme l’hôpital Arnau de Vilanova (Lleida), ce dernier fait confiance à Serhs Food pour la réalisation du complexe de santé et est également certifié ISO 22000: 2018, qui accrédite la sécurité alimentaire maximale dans tous ses processus.
Serhs Food, en tant qu’entreprise, veut s’améliorer de jour en jour pour apporter le meilleur possible.
Il y a une grande amélioration dans les processus à considérer dans chacun grâce aux normes internationales et aux nouvelles versions de chacun, qui vont de l’analyse des risques et opportunités (SWOTs), en passant par l’introduction de nouvelles actions comme par exemple Food Defense ou Fraude alimentaire, jusque l’amélioration de la communication qu’elle soit externe comme interne.
Par conséquent, l’équipe responsable de cette gestion importante, composée d’une équipe spécialisée et multidisciplinaire avec une longue histoire, est le département qualité et diététique de Serhs Food.
Il s’agit de créer une plateforme d’intégration de la capture saisonnière excédentaire du producteur primaire, km.0, directement pour le restaurateur social et commercial. Il existe un projet visant à développer une Lonja virtuelle, une plate-forme de prévision de l’offre et de la demande basée sur des variables et la technologie de l’IA. et Big Data.
Le groupe opérationnel Lonja de Futuros conclut avec des conclusions, des défis, des opportunités et des projets futurs: pâté de sardine, extrait de crabe bleu, poudre de crevettes, houmous d’anchois et stock de poissons de roses.
Il s’agit d’un projet promu par le Cluster Foodservice de Catalogne et RADI, Grup Arrusé, Cofradía de la Escala, IRTA et SERHS Food y participent. Financé par le FEADER et la DARP.
Un groupe d’entreprises solide coordonné par le Pôle Restauration
Le 30 octobre, le groupe opérationnel Lonja de Futuros, composé de sociétés de différents domaines d’activité et complémentaires les unes des autres, a pris fin. RADI (recherche alimentaire et développement d’ingrédients, en particulier de poudres), Grupo Arrusé (chaîne de restaurants de cuisine méditerranéenne), Cofradía de la Escala (pionnier dans tout l’État des enchères intranet), IRTA (Institut de recherche du Gouvernement de Catalogne, rattaché au Département de l’agriculture, de l’élevage, de la pêche et de l’alimentation) et SERHS Food (service alimentaire complet pour les communautés).
L’idée principale est d’augmenter la participation et l’orientation vers le marché d’entités normalement fermées et circonscrites au marché physique de La Lonja, atteignant ainsi toute une chaîne de valeur comme celle de la Restauration Sociale et Commerciale grâce à la coordination et au leadership du Cluster Foodservice de Catalogne. De plus, le projet peut continuer à se développer dans d’autres domaines: Promotion de technologies pour optimiser les prix d’achat et de vente en ajustant l’offre de manière saisonnière.
Il y a des aspects fondamentaux du projet tels que l’intégration de différents marchés pour rassembler et consolider une offre globale dans un marché unique, générer des opportunités marketing pour de nouveaux produits et services, ainsi que la promotion de l’économie circulaire dans le secteur alimentaire.
La création de ce groupe opérationnel, ainsi que les diagnostics réalisés et les idées de projet proposées générées, devraient permettre l’intégration de l’approvisionnement en poisson dans la restauration collective et commerciale directement du producteur primaire, à travers un portefeuille d’idées et de projets applicables au secteur .
SERHS Food dispose d’un important département de diététique qui suit les préceptes du régime méditerranéen lors de la préparation des menus, ainsi que les recommandations de l’Agence catalane de la santé publique, entre autres entités. L’objectif est d’avoir des menus équilibrés, sains et durables conçus pour chaque type d’utilisateur, offrant la garantie maximale de sécurité alimentaire.
Le résultat final de la création du groupe opérationnel a permis:
- Améliorer la connaissance du secteur en identifiant les bonnes pratiques.
- Promouvoir l’identification de projets innovants et de solutions avancées applicables au secteur de la restauration en utilisant des technologies innovantes permettant de promouvoir des projets d’innovation en gestion de l’information (Food Date et I.A.).
- Promouvoir la création de sous-produits locaux qui évitent le gaspillage alimentaire et renforcent la durabilité.
- L’amélioration de la gestion et des performances environnementales.
- Réduction des déchets, de l’empreinte carbone et réduction du gaspillage alimentaire créant de nouveaux sous-produits pour l’industrie alimentaire.
Principaux défis et opportunités identifiés:
- Adapter les objectifs de la Task Force à la crise Covid. Opportunités pour améliorer encore l’hygiène et la sécurité alimentaire des produits.
- Difficultés à connecter le producteur au transformateur. Possibilité de proposer un projet de marché virtuel à travers un programme de collecte et d’analyse des données des marchés catalans en temps réel.
- Manque de communication entre les boîtiers et retard technologique. Promouvoir un groupe d’exploitation qui travaille pour intégrer les marchés catalans dans une communauté qui maintient une communication constante et s’adapte aux développements technologiques qui permettent une meilleure qualité de service et de produit et qui profite à la fois au producteur et au consommateur.
- Difficultés à inclure le secteur primaire dans la chaîne de valeur de la restauration. Améliorez la communication avec ce secteur et prévoyez de tenir des conférences qui leur sont dédiées pour les attirer et démontrer comment la réalité de la chaîne de valeur de la restauration peut être promue si nous les intégrons et que nous en profitons tous.
Liste récapitulative des projets identifiés:
La création d’une plateforme virtuelle de prévision de l’offre avec des moyennes de données. Une plate-forme de marché qui fait correspondre l’offre et la demande en fonction des variables définies peut acheter du poisson aux prix actuels ou futurs.
Un essai pilote avec de l’extrait de crabe bleu était prévu. Dès le 9 novembre, l’IRTA disposera d’un séchoir à combustion pulsée (appareil pour sécher tout type de pâtes) dans ses installations, dans lequel, en raison du thème du crabe bleu, il pourrait très bien se passer. C’est un appareil qui nécessite un minimum de 30 kilogrammes pour produire la poudre. La quantité de poudre varie en fonction de la quantité d’eau dans le produit.
Un groupe d’exploitation sera défini qui travaille à intégrer les marchés catalans dans une communauté qui maintient une communication constante et s’adapte aux innovations technologiques qui permettent une meilleure qualité de service et de produit et bénéficient à la fois au producteur et au consommateur.
Un projet sera promu pour créer une machine d’extraction de la chair de crabe bleu reproduisant des modèles tels que ceux du Canada et de la Norvège pour faire de la Catalogne une référence dans ce processus. Et en même temps, il peut être utilisé pour réduire l’empreinte carbone (CO2).
L’Institut de recherche biomédicale de Lleida, la Fondation Dr Pifarré et SERHS Food ont renouvelé l’accord de collaboration que les deux entités ont eu depuis quelques années pour promouvoir, développer, gérer et diffuser la recherche biomédicale et la formation à la recherche dans le domaine de sciences de la santé, principalement à Lleida.
SERHS Food depuis plus de 40 ans fait preuve d’un engagement particulier envers la société et l’environnement économique et social. Dans le cas de Lleida, l’entreprise a une implémentation particulière qui s’est récemment accrue avec la gestion du service alimentaire de nouveaux centres tels que l’hôpital de santé mentale et le centre d’assistance Almacelles de San Juan de Dios Tierras de Lleida. Ils ont ajouté l’hôpital universitaire Arnau de Vilanova de Lleida (HUAV) et l’hôpital Santa María au complexe sanitaire social. Dans le domaine de l’éducation, SERHS Food assure le service alimentaire depuis plus de 4 ans à l’école Claver Raimat (Jésuites Lleida) de plus de 1300 étudiants, centre de référence du territoire.
IRBLleida soutient également des groupes de recherche travaillant à l’Université de Lleida et au système de santé de Leridano, pour enquêter sur des maladies pertinentes telles que le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, la sclérose en plaques, le diabète, la plèvre, le vieillissement, le système nerveux, le système cardiovasculaire, les troubles et infections respiratoires, troubles mentaux, entre autres. Elle compte près de cinq cents personnes liées à la recherche et regroupe la recherche biomédicale à Lleida, tant dans le domaine de la santé que dans le domaine universitaire. Depuis sa création en 2004, l’activité scientifique de l’IRB Lleida s’est multipliée et bénéficie du soutien de plus de cent soixante entreprises et entités de Lleida, avec l’aide desquelles la recherche de ses groupes a donné des résultats importants, depuis a permis de mieux comprendre ces maladies et d’améliorer leur diagnostic et leur traitement.
En juillet 2020, les nouveaux bureaux d’entreprise que la société Bioiberica a transférés à Esplugues de Llobregat sont entrés en service.
SERHS Food fournit déjà depuis plus de 25 ans le service alimentaire que l’entreprise propose à l’usine de Palafolls. À Esplugues, la salle à manger du personnel se distingue par son offre de produits sains, avec une alimentation équilibrée basée sur le régime méditerranéen et différentes options gastronomiques. La satisfaction individuelle de chaque utilisateur prévaut en proposant des régimes différents selon ses besoins. Des pause-café, des déjeuners de travail et d’autres événements sont également prévus. La vision durable de l’activité, profondément ancrée dans Bioiberica, a été très présente dans le service dans des aspects tels que l’installation de sources d’eau, la consommation de produits km0-écologiques et l’utilisation de matériaux bio-compostables à usage unique, entre autres actions. .
En ce sens, les plats de la cinquième gamme Eudec, utilisés comme aide dans la cuisine et fabriqués dans la cuisine performante de SERHS Food à Mataró, sont un bon exemple – un ingrédient de plus – également en termes d’efficacité et de réduction d’impact en CO2 (3 fois moins de consommation électrique que la cuisson traditionnelle), minimisation des déchets (bac 100% recyclable) et optimisation des déchets alimentaires, évitant le gaspillage. SERHS Food a plus de 40 ans d’expérience, une équipe de 2 550 travailleurs et est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne certifiée dans la norme FSSC 22000 pour la sécurité alimentaire.
Bioiberica, fondée en 1975, est une entreprise mondiale du secteur des sciences de la vie qui s’engage à améliorer la santé et le bien-être des personnes, des animaux et des plantes. Ce sont des spécialistes de l’identification, de l’extraction et du développement de biomolécules d’origine animale, transformées en produits de haute qualité pour les industries pharmaceutique, nutraceutique, vétérinaire, nutrition animale et agricole. Elle compte une équipe de plus de 400 professionnels, 9 centres de production dans le monde et commercialise dans plus de 80 pays.
Le président du nouveau Foodservice Cluster, Raimon Bagó, Directeur Général de Serhs Food, a pour objectif de regrouper le groupe d’acteurs impliqués dans l’ensemble de la chaîne de valeur du secteur de la restauration sociale et commerciale en un seul cluster pour promouvoir les projets collaboratifs dans les domaines comme la sécurité alimentaire, la nutrition personnalisée ou la durabilité.
Le nouveau cluster, qui conserve le nom de Foodservice, regroupe plus de quatre-vingt entreprises et fait partie des 29 entités faisant partie du programme Catalonia ACTION Clusters.
Actuellement, le cluster travaille à promouvoir des projets pour contribuer à la lutte contre Covid-19, tels que le soutien à la relance du secteur de la restauration ou la sécurité dans les restaurants.
Les pôles Catalan Foodservice et Food N’Nutrition, spécialisés dans le domaine de l’alimentation et de la nutrition, ont été intégrés en une seule entité dans le but d’augmenter la masse critique du secteur en Catalogne et de promouvoir des projets de plus grande envergure, ainsi que de générer synergies et économies d’échelle. Cette nouvelle entité est l’un des 29 clusters catalans qui font partie du programme Catalonia ACTION Clusters – l’agence pour la compétitivité de l’entreprise, sous la tutelle du ministère des affaires et de la connaissance.
Le nouveau cluster, qui conservera le nom de Foodservice Cluster, regroupe actuellement plus de quatre-vingts entreprises dans le but d’unir les différents agents et acteurs impliqués dans l’ensemble de la chaîne de valeur du secteur de la restauration sociale et commerciale organisée. Selon Raimon Bagó, « cette fusion vise à accroître le potentiel du cluster au sein du secteur alimentaire, en intégrant les différents agents dans une entité beaucoup plus verticale et représentative, ainsi qu’en optimisant les ressources dans une stratégie plus globale ». Pour Bagó, avec cette intégration, « la restauration intégrera à la nutrition et à la santé un atout très important et complémentaire qui apportera beaucoup de valeur ajoutée à la chaîne de valeur du cluster ».
Selon le directeur de l’unité de cluster ACTION, Joan Martí, « les fusions de clusters sont positives lorsqu’elles permettent de gagner une masse critique sans perdre de vue stratégique, comme dans ce cas ». Selon Martí, « au niveau international, le début d’une tendance à la fusion des clusters est observé, car dans un environnement mondial complexe, il y a une dimension pour articuler les projets d’impact. » « En Catalogne, cette tendance a déjà commencé avec la création du cluster Catalonia Bio & HealthTech et maintenant nous avons déjà deux cas et il y en aura sûrement plus à l’avenir », souligne-t-il.
L’objectif de cette fusion est de partager des expériences et des connaissances pour promouvoir de nouveaux projets collaboratifs dans le domaine de l’alimentation et de la restauration, dans des aspects tels que la sécurité alimentaire, la nutrition personnalisée, le développement d’ingrédients et d’aliments fonctionnels ou l’amélioration de la durabilité du secteur. Ainsi, les activités du Pôle Restauration pour cette année 2020 seront organisées autour de six axes stratégiques : sécurité alimentaire, nutrition et santé, numérisation, valeur partagée, gestion du changement stratégique, économie verte, bleue et circulaire et l’efficacité des ressources humaines et productives à la ferme.
En ce sens, actuellement, la nouvelle entité s’est concentrée sur la promotion de projets pour contribuer à la lutte contre Covid-19 du point de vue du secteur alimentaire, comme c’est le cas d’une initiative de soutien au secteur de la restauration en tant que conséquence de la crise en réservant à l’avance ou en favorisant la sécurité dans les restaurants.
Qu’est-ce qu’un cluster ?
Un cluster est un groupe d’entreprises (startups, PME et multinationales) et d’agents de l’environnement (universités et centres technologiques) d’un certain espace économique qui partagent des ressources, génèrent des synergies et projettent à l’international. C’est un instrument qui permet d’améliorer la compétitivité des membres qui s’inscrivent dans le développement de projets transformateurs conjoints et la définition de défis stratégiques pour leur secteur. En Catalogne, les clusters représentent 30% du PIB (74 000 millions d’euros de chiffre d’affaires global) et génèrent plus de 300 000 emplois.
Actuellement, 29 clusters font partie du programme Catalonia ACTION Clusters, une initiative promue pour accompagner les clusters catalans afin de les aider à orienter leur stratégie, former des gestionnaires de clusters, cofinancer des projets stratégiques et organiser des voyages vers des écosystèmes de référence pour effectuer un benchmarking international et fermer projets de collaboration entre clusters catalans ou avec des entités internationales, entre autres initiatives.
Les services de restauration sont considérés comme une activité essentielle dans le contexte actuel. Le secteur de la restauration collective est l’un des plus importants de notre pays et nous offrons des services à un grand nombre d’utilisateurs. La situation sanitaire actuelle dérivée de COVID-19 oblige à établir des protocoles pour que le fonctionnement des installations n’augmente pas le risque de contagion communautaire, ainsi qu’à définir les mesures de protection extraordinaires suivant les recommandations des autorités sanitaires pour les travailleurs, clients, usagers et collaborateurs qui doivent avoir le maximum de protections et de garanties.
C’est l’objectif des nouvelles mesures, bonnes pratiques et protocoles que nous avons appliqués à SERHS Food selon les différentes réglementations, instructions et recommandations sanitaires à respecter pour le secteur. Aujourd’hui, il n’existe aucune preuve que les aliments puissent être une source ou une voie de transmission de la COVID-19. Corroboré par l’OMS (Organisation mondiale de la santé) et l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments).
Nous avons développé des outils pour nous aider à identifier et à analyser les risques dans nos établissements avec plus de détails pour les minimiser, ainsi que pour mettre en œuvre de meilleures pratiques dans le service, les installations et avec le personnel du service de la chaîne pour faire face au virus. Ces outils complètent également d’autres protocoles déjà établis tels que le manuel HACCP, les plans de nettoyage ou toute autre exigence hygiénico-sanitaire, l’aspect psychosocial ou la norme de qualité.
TERMES ET DÉFINITIONS
COVID-19: c’est une maladie produite par le coronavirus SARS-*CoV-2, un virus détecté pour la première fois en décembre 2019. Les symptômes les plus courants de cette maladie sont la fièvre, la toux et la sensation d’essoufflement. D’autres symptômes peuvent être la fatigue, la douleur, les fuites nasales, le mal de gorge, les maux de tête, la diarrhée, les vomissements. Certaines personnes perdent l’odorat ou le goût.
RISQUE: possibilité qu’une personne contracte le coronavirus SARS-*CoV-2.
GESTION DES RISQUES: activités coordonnées visant à diriger et à contrôler l’organisation des différentes activités en fonction des risques.
DOMAINES D’ACTION (aspects fondamentaux)
CUISINE PERFORMANTE (VOITURE)
- Elle est accréditée par le règlement de sécurité alimentaire FSSC22000 qui établit des protocoles stricts d’hygiène et de contrôle
- Le nettoyage et la désinfection de tous les espaces et points à risque ont été renforcés, ainsi que la signalisation et les équipements EPIS pour les travailleurs
- Formation générale de Covid-19
- Contrôle et gestion des calendriers des fournisseurs et des plans d’urgence.
LA GESTION DU CENTRE
- Mesures de service et de prévention convenues avec chaque centre (plan de contingence)
- Un large éventail d’options de services
- Service de colis d’urgence
- Communication des mesures aux parties concernées. Affiches, signalisation.
NETTOYAGE OPÉRATIONNEL GÉNÉRAL
- Nettoyage et désinfection de tous les espaces et points à risque. Liste de contrôle précédente.
- Utilisation de produits viricides approuvés
- Lavage au lave-vaisselle avec un rinçage à haute température (80°)
- Mesures de signalisation dans les centres.
- Réception des fournisseurs en zone 0
UTILISATEURS-CLIENTS
- Maintien d’une distance de sécurité de 2 mètres
- Mesures d’hygiène étendues (lavage des mains, WC, tables)
- Capacité limitée pour les services de restauration dans l’espace et décalage selon les phases de non confinement
- Matériaux à usage unique, emballages individuels ou assistés
- Méthodes de paiement sûres et sans contact
ÉQUIPES DE TRAVAIL
- Fourniture d’IMA approuvés et application de mesures de contrôle
- Formation relative à Covid-19
- Ajustement des horaires et des zones de confluence
- Instructions pour l’uniformité et l’hygiène (lavage des mains)
Toutes ces mesures appliquées plus en détail par SERHS Food dans chaque centre ou service, et qui sont dynamiques en raison de l’évolution de la situation, doivent remplir l’objectif de prévenir au maximum le risque de contagion, de protéger tous les acteurs de la chaîne de valeur et de transmettre la sécurité et la confiance dans la gestion.
De la mi-mars à la fin mai, SERHS Food a multiplié par quatre le nombre de repas individuels servis aux usagers du Service de soins à domicile (SAD). Plus de 50.000 ont été préparé chaque semaine à la Cuisine de haute performance (CAR) à Mataró.
Le nombre de centres gérés est passé de six en mars (Granollers, Badalona, Platja D’Aro, Barcelone, Santa Coloma…) à plus de 17 nouveaux centres qui ont été incorporés au service tels que Lloret, Blanes, ainsi que les hôpitaux de campagne de Barcelone, Lleida, et bien d’autres, et en même temps, ceux qui ont vu leurs besoins se multiplier.
Le service de repas social à domicile de SERHS Food, pionnier et référence dans ce domaine, vise à fournir le bien-être nutritionnel, physique et social des personnes en situation de dépendance ou vulnérabilité. Le service consiste à préparer et à fournir des repas, avec le contrôle des nutritionnistes, adaptés à chaque personne et présentés dans chaque domicile de la personne dans des conditions adéquates de qualité et de sécurité alimentaire ainsi qu’un contact personnalisé et des conseils. La personnalisation des régimes, la sécurité alimentaire, la variété des plats cuisinés (suite que 130 avec 10 régimes combinables) et le contact avec les utilisateurs, sont des éléments clés de la DAU, qui présente une grande perspective de développement avec des conditions tarifaires spéciales pour les entités sociales et fondations.
SERHS Food est la première et la seule entreprise de restauration collective certifiée en Espagne avec la FSSC Norme 22000 pour une sécurité alimentaire maximale.
De l’hôpital temporaire de la Fira de Barcelone, des hôtels et des centres de Sabadell, Blanes, Lloret, Calella, Granollers, Lleida, à l’expansion et à l’extension du service d’aide à domicile (SAD) à un grand nombre de municipalités catalanes, sont les principaux utilisateurs de ce service et le produit s’adapte à chaque exigences spécifiques tant en termes de régime alimentaire que de logistique de distribution.
Compte tenu du moment exceptionnel que vit la restauration collective et de la nécessité de fournir de la nourriture service aux centres de santé, aux hôpitaux de campagne ou aux établissements spécialisés, SERHS Food qui compte avec plus de 40 ans d’expérience, a mis en œuvre cette ligne d’activité d’urgence pour le Conseil municipal, les services sociaux les entités de soins pour les personnes vulnérables, les centres de santé et le personnel d’intervention d’urgence. Prévention et les mesures de contrôle de la covid-19 ont été renforcées dans toutes les les centres de traitement.
Dans la Cuisine de Haute Performance (CAR de Mataró, Barcelone), on prépare des plats de 5e gamme, réfrigérés ou congelés, en portions individuelles ou multiples, avec une sécurité alimentaire maximale et sous la le contrôle de l’alimentation de chaque type d’utilisateur, clé de leur alimentation et de leur santé individuelles. Les menus basés sur le régime méditerranéen sont présentés pour le déjeuner, le dîner ou pour le régime de pension complet, ils ne comprennent pas ni conservateurs ni édulcorants. Il est uniquement cuit avec de l’huile d’olive ou de l’huile à haute teneur en acide oléique et des ingrédients naturels. SERHS Food est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne qui compte avec le Certification de sécurité alimentaire FSSC22000.
Voir sous presse:
L’école a été fondée en 1906 par les Sœurs de la Miséricorde de Moissac (France). Cette congrégation a également été fondée par Madame Geny, une femme d’origine aristocratique qui a passé sa vie à prendre soin des pauvres et des démunis.
Le fondement de son travail est la miséricorde : voir, comprendre, aimer et accompagner. Selon Madame Geny, l’acte de miséricorde est de montrer de la tendresse, de voir comme Dieu lui-même regarde. Cette manière d’agir s’est enracinée et inspirée dans la manière d’être de la Mare de Déu de l’École Lourdes de Mataró. Ils prennent en considération la simplicité, l’humilité et la proximité afin de s’adresser aux étudiants et à leurs familles.
Afin de montrer comment est l’école, ils ont créé une vidéo explicative spectaculaire montrant toutes les différentes personnalités qui font partie du centre : enseignants, étudiants, responsables internes. Par ailleurs, notre équipière Antonia Quero, cuisinière du centre depuis 1997, participe à la section des services, notamment dans le programme d’alimentation de l’école. Ils disposent de 6 services individualisés et des menus combinés en fonction des besoins alimentaires de chacun ; y compris les menus écologiques et km0 les produits de proximité.
SERHS Food Educa gère le programme de restauration du centre depuis 1992, étant l’une des premières écoles et avec laquelle elle allie une grande implication et une grande empathie.
Vous pouvez visionner la vidéo en cliquant sur le lien suivant: https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=JzxKtr2WVOI&feature=emb_title
