CA 
ES 
EN 
FR 
Durant 5 setmanes, SERHS food, mitjançant la marca Eudec de productes de cinquena gamma, ha contribuït en la gestió de l’alimentació dels pacients i treballadors de l’Hospital de Barcelona. Davant la problemàtica que suposa un període de reformes de la cuina de l’hospital, la cooperativa barcelonina va trobar en SERHS food la resposta necessària en varietat i qualitat de productes, flexibilitat i rapidesa del servei.
L’Hospital de Barcelona del Grup Assistència, havia de fer reformes estructurals que implicaven aturar la producció a la seva cuina pròpia ubicada al mateix edifici de l’Avinguda Diagonal de Barcelona, i va trobar en Eudec un proveïdor amb 400 referències de productes sense conservants ni colorants, i amb una línia específica de productes lliures d’al·lèrgens que es va adaptar perfectament al menú, ja establert, pel departament de dietètica de l’hospital.
En aquest sentit, es va configurar un menú amb doble opció i de dues setmanes de rotació amb les diferents característiques de dietes que un hospital d’aquestes característiques requereix.
Els triturats texturitzats Eudec: una solució molt valorada pels hospitals
Davant el repte de donar solucions gastronòmiques per hospitals, Eudec produeix aliments tenint en compte que existeixen moltes persones que tenen dificultats per mastegar i empassar el menjar. Els nostres triturats presenten un aspecte i textura similar a l’aliment originari, amb un sabor casolà i tradicional, fent agradable el seu consum tot i la necessitat d’alimentar-se a base de triturats i purés.
Cinc setmanes que obren noves possibilitats. Els agents implicats en l’èxit de la gestió
L’èxit de la col·laboració entre SERHS food i Hospital de Barcelona va requerir una coordinació excel·lent entre els diferents agents implicats de les dues empreses. Per part de SERHS food, els tècnics comercials i de producte, així com l’equip de dietistes van construir una proposta adaptada i flexible i sense incidències durant la prestació del servei.
Per part de l’Hospital de Barcelona, la implicació i el know-how del Cap de Servei de Restauració, el xef i tot l’equip de cuina, va ser fonamental per assolir un objectiu complex i a la vegada ambiciós que garantís el mateix nivell de qualitat i servei que es presta habitualment a l’hospital. Tot plegat ha generat una sèrie de sinèrgies positives que obren la porta a futures col·laboracions segons va apuntar el mateix Cap de Serveis de Restauració del propi hospital.
