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Afin de réduire et de sensibiliser au gaspillage alimentaire tout en collaborant avec les personnes vulnérables, SERHS Food, qui gère le service alimentaire des centres de santé, promeut cette initiative avec l’association caritative Sant Vicenç de Paül de Lleida.
La réglementation du secteur alimentaire oblige les entreprises à créer des filières d’utilisation des aliments afin de réduire le gaspillage et de rendre accessible au public des aliments en parfait état du point de vue de la sécurité alimentaire. C’est dans ce cadre que les hôpitaux Arnau de Vilanova et Santa Maria, l’association caritative San Vicente de Paül et SERHS Food ont travaillé ensemble pour promouvoir un accord de collaboration qui inclut cette initiative de don de surplus alimentaires aux personnes socialement vulnérables de Lleida.
Dans ce cas, et compte tenu du fait qu’il se déroule dans un environnement et avec des processus stricts de sécurité alimentaire basés sur la norme ISO 22000:2015, le protocole se concentre sur les excédents alimentaires de la cuisine et de la cafétéria sur la base de la procédure de prévention du gaspillage alimentaire, qui fait partie des objectifs établis dans le cadre du plan d’amélioration continue des hôpitaux.
L’Association de Charité Sant Vicenç de Paül est un groupe de volontaires qui font partie de l’Association Internationale de Charité (AIC), fondée par Saint Vincent de Paül au XVIIe siècle, pour promouvoir la lutte contre la pauvreté et l’injustice dans le monde. L’équipe de volontaires de Lleida a son siège dans la rue Cavallers, plus précisément dans la paroisse de Sant Andrés.
SERHS Food est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne en cuisine performante qui est certifiée avec la norme FSSC 22000 v5.1 et dispose également de la norme ISO 9001:2015 sur la qualité et ISO 22000:2018 sur la sécurité alimentaire. Depuis l’origine de l’entreprise, il y a plus de 40 ans, l’aspect humain, la solidarité et la durabilité de l’entreprise sont les principaux piliers de sa performance.
