lundi, 17 octobre 2022

La Cuisine Haute Performance (CAR) de Serhs Food Mataró consolide son engagement de durabilité en se positionnant comme une référence dans le secteur de la restauration collective, en investissant dans une nouvelle station photovoltaïque d’autoconsommation. Pendant les mois d’été ont été réalisés les travaux pour l’installation de 435 panneaux solaires sur le toit du bâtiment avec une puissance de 200 kWc, qui généreront environ 250.000 kWh par an, un pourcentage élevé de l’énergie totale nécessaire à la Cuisine Haute Performance (CAR) et aux bureaux, évitant l’émission de 61 tonnes de Co2 chaque année.

L’entreprise Solar Tradex, située dans le Tecnocampus de Mataró, a été chargée du projet, qui a été exécuté de manière impeccable, conformément au calendrier prévu. Sur le plan technique, les modules solaires monocristallins sont très efficaces et peuvent produire une puissance maximale de 460 Wc. La station est équipée d’onduleurs solaires, d’une structure autoportante en aluminium avec une inclinaison de 10 %, d’un équipement de surveillance avec une application pour contrôler les principaux indicateurs solaires, et d’une télévision qui affichera ces données sur la réception du CAR et une station météorologique, entre autres éléments.

Ce nouvel investissement devrait être amorti en 3 ans et a une durée de vie utile de 30 ans. L’ensemble de l’installation de la RCA a été conçu et équipé selon des critères de minimisation de l’impact environnemental et de la consommation d’énergie, et cette nouvelle station photovoltaïque vient d’être ajoutée. La RCA dispose de:

 

– Sa propre station de traitement physico-chimique avec décanteur de boues.

– Chaudière à vapeur avec réservoir de récupération des condensats.

– Lumières LED

– Autoclave avec tour de refroidissement

– Installation frigorifique avec eau glycolée

– Compactage du carton

– Nettoyage avec des installations de nettoyage à basse pression

– Équipement de refroidissement à haut rendement

– Utilisation maximale des aliments (pas de déchets alimentaires).

– Projet d’écoconception pour les emballages de restauration rapide. Mention spéciale au prix de l’écoconception de Catalogne 2017.

 

La Cuisine Haute Performance se positionne également comme l’option la plus durable au niveau de la préparation des plats cuisinés si on la compare à une cuisine conventionnelle sur la base de 8 indicateurs environnementaux analysés par le cabinet de conseil INÈDIT, un nom reconnu dans le secteur : consommation d’énergie, empreinte carbone, distribution logistique, fournisseurs locaux, emballages circulaires, réduction des déchets alimentaires, déchets et produits de nettoyage. Au niveau énergétique, l’électricité consommée dans la RCA est 100% d’origine renouvelable et a comparativement un coût de 2,15 kWh/kg de nourriture, soit 3,85 fois moins que ce qu’un restaurant peut utiliser pour kg de nourriture (8,30 kWh/kg) ou 25% moins qu’une cuisine d’école (2,88 kWh/kg). De plus, avec cette nouvelle station photovoltaïque, l’énergie sera également locale, verte et km0, ce qui signifie un plus grand alignement avec les Objectifs de développement durable (ODD) adoptés par les Nations unies et appliqués à la politique du SERHS.

 

mardi, 06 septembre 2022

Nous avons notre nouvelle boutique en ligne! Nous préparons pour vous nos plats uniques confectionnés à la maison ou au travail.

Nous élaborons des recettes selon le régime méditerranéen, avec beaucoup de variété, des plats équilibrés sans conservateurs ajoutés, sains et durables.

 

BON-DURABLE-PROXIMITÉ

Nos plats sont cuits lentement et correctement, ingrédient par ingrédient, de notre propre cuisine. Plats réfrigérés avec une durée de conservation de plus de 15 jours et qui se régénèrent au micro en 3 minutes.

 

PÂTES – RIZ – POISSON – VÉGÉTARIEN – POULET – ŒUFS – VIANDE – GOURMET

Des aliments naturels, sans additifs, avec des temps de cuisson longs qui apportent tout le goût et des textures moelleuses. Nous combinons une cuisine artisanale avec l’innovation d’un équipement de première classe.

Nous travaillons avec des matières premières de qualité – écologiques – km 0. Impact minimal des déchets. Plateau 100% recyclable. Nous minimisons les emballages. Nous réduisons la consommation d’énergie et l’empreinte carbone (CO₂). Nous évitons les déchets alimentaires.

Nous nous adaptons à vos goûts en proposant les plats que vous aimez le plus et en intégrant les contributions proposées par les utilisateurs. Nous sommes proches, réactifs et proactifs pour améliorer votre alimentation quotidienne au travail. Nous sommes la première et la seule entreprise de restauration collective certifiée en Espagne. Nous avons plus de 40 ans d’expérience dans le secteur et tous nos plats sont avalisés par notre équipe de diététiciens par rapport aux recommandations nutritionnelles.

Visitez-nous sur www.takeeateasy.es et découvrez la variété de nos plats.

Nous espérons qu’ils vous plairont !

mercredi, 16 février 2022

Take Eat Easy a conclu un accord de collaboration avec Amazcat, la boutique en ligne locale, pour vendre les nouveaux plats cuisinés Healthy & Sustainable sur son site internet et pouvoir les déguster à la maison, au travail ou lors de vos sorties du week-end. L’objectif est de proposer, sur la base de la diète méditerranéenne, des plats uniques et complets, avec des produits locaux et de qualité. Des repas équilibrés et variés conçus pour améliorer l’alimentation quotidienne.

Take Eat Easy est une nouvelle solution de restauration pour les entreprises basée sur des plats cuisinés 5ème gamme, spécialement conçus par une équipe diététique et nutrition pour une consommation individuelle. Dans les entreprises, et grâce à un distributeur automatique de produits réfrigérés, une large gamme de plats cuisinés réfrigérés avec une date de péremption de 15 jours est disponible, classés par famille (PÂTES • POISSON • VÉGÉTAL • POULET • ŒUFS • VIANDE • GOURMAND). Ils sont présentés en portions très complètes (300-400gr) et de qualité, prêtes à manger (micro-ondes pendant 2-3 minutes). Désormais, avec cet accord, vous pouvez également les avoir à la maison ou au travail en les achetant sur le portail en ligne www.amazcat.cat.

Amazcat se présente comme la nouvelle place de marché catalane, centrée sur le marché de proximité, la plateforme « tout-en-un » du commerce électronique en Catalogne. Il est basé sur des produits fabriqués, fabriqués ou vendus en Catalogne. Vous pouvez l’acheter chez un producteur ou un magasin de proximité connaissant l’origine du produit, avec une qualité garantie. La première propre plateforme de vente en ligne en Catalogne a été lancée fin octobre 2021, elle compte plus de 500 entreprises associées, et depuis Amazcat, ils ont prévu que dans les semaines à venir, environ 300 000 utilisateurs accéderont au portail. Cependant, le projet n’en est qu’à sa phase la plus naissante. Parlem-Telecom est l’un des partenaires de référence, parmi d’autres entreprises sensibles au commerce de proximité.

En ce qui concerne la gamme de plats pouvant être achetés sur le portail, c’est la même que dans le catalogue, environ 25 au total qui tournent et que l’on peut trouver dans les distributeurs automatiques installés dans un nombre important de centres de travail qui ont opté pour cette solution innovante dans leurs repas (www.takeeateasy.es). Plats cuisinés correctement, sans hâte, ingrédient par ingrédient, de la propre cuisine haute performance de Mataró. Des aliments naturels, sans conservateurs ajoutés, avec des temps de cuisson longs qui apportent toute la saveur et les textures sucrées. La cuisine artisanale s’allie à l’innovation avec une équipe de premier ordre. Nous travaillons avec des matières premières de qualité-écologique-km 0 avec un impact minimal de déchets et en évitant le gaspillage alimentaire. Barquette 100 % recyclable, minimisant les emballages tout en réduisant la consommation d’énergie et l’empreinte carbone (CO₂).

mercredi, 19 janvier 2022

Depuis décembre 2021, la société Gaudium Serhs S.L. qui fait partie de la division alimentaire SERHS Food,  est l’entreprise qui a remporté le service complet de cuisine, l’exploitation de la cafétéria et des distributeurs automatiques, ainsi que d’autres produits alimentaires du Centre de Santé Intégrale Cotxeres (CISC), situé à Cotxeres de Borbó de Barcelone.

C’est un centre de 209 places pour les longs séjours, les moyens séjours polyvalents et les soins subaigus. L’hôpital de jour compte 50 lits. SERHS avait déjà fourni ce service auparavant entre 2011 et 2015. De nouveaux produits et améliorations de service ont été incorporés, à la fois en nombre de régimes et en qualité, suivant les temps sains et durables actuels.

Le système d’alimentation sera basé sur l’évolution de la ligne du froid suite au SINC (Security Innovation & Nutrition for Catering by Serhs). C’est le seul modèle de gestion globale pour la restauration santé où la sécurité alimentaire est garantie à 100%. Avec plus de 10 ans d’expérience dans l’implantation de la solution SINC dans les centres hospitaliers, sans erreurs dans la gestion de plus de 2 000 000 de repas servis. Ils mettent en évidence comme aspects fondamentaux la satisfaction individuelle, chaque patient une alimentation unique, la régularité et la variété des aliments, la durabilité dans la gestion ainsi qu’une hygiène et une sécurité alimentaire maximales.

SERHS Food est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne, dans la cuisine à haute performance, certifiée selon la norme FSSC 22000 v5 et qui possède également les normes ISO 9001:2015 sur la qualité et ISO 22 000:2018 sur la sécurité alimentaire.

lundi, 10 janvier 2022

VALORAFOOD est constitué d’un groupe opérationnel coordonné par le Foodservice Cluster qui poursuit les travaux menés par le projet Llotja de Futurs. Les participants de ce groupe d’exploitation sont IRTA, RADI S.L, SERHS FOOD, GUSTOS MERITEM et PESCADOS PUIGNAU.

Le projet VALORAFOOD a pour objectif de faire connaître le secteur de la pêche et le secteur industriel de la transformation du poisson. Son objectif est d’identifier les excédents réels des entreprises de transformation du poisson et de concevoir des directives pour réévaluer les excédents sous la forme de nouveaux produits préalablement convenus. Tout cela se fait à travers des rencontres, des visites, des focus groups et des ateliers immersifs, entre autres.

Cependant, avant de concentrer les efforts sur le développement de produits innovants à haute valeur nutritionnelle, il est nécessaire de connaître plusieurs défis actuellement méconnus de la plupart:

  1.  La quantification des surplus de l’espèce à valoriser.
  2. La quantification des volumes, la régularité et la spécialisation des différentes espèces à réévaluer.
  3. La conception productive des différents produits à valoriser selon les essences sélectionnées : formule, transformation, stockage, etc.
  4. Caractéristiques que le produit devrait avoir pour être utilisé avec la technologie Pulse Combustion Dryer ou autres.
  5. Faisabilité technique et économique des produits conçus.

Le carpaccio de crevettes fraîches, les hamburgers de poisson, les saucisses de poisson, les sauces, la poudre de crabe bleu, les pâtés et les produits secs pour les soupes instantanées, sont quelques exemples de produits appréciés du consortium.

Concernant la création des nouveaux produits, ceux-ci ne seront pas seulement destinés à la restauration commerciale, mais aussi aux écoles, hôpitaux et résidences, où il y aura également une amélioration de la valeur nutritionnelle pour préparer des plats pour les patients atteints de dysphagie et d’autres maladies connexes.

L’innovation est à la base de ce projet, qui vise à promouvoir le secteur avec des produits utiles et à faibles émissions qui garantissent un développement durable du littoral, ainsi qu’une compétitivité et une diversification accrues du secteur.

Dans le cadre de ce groupe d’exploitation, nous voyons une opportunité de créer un HUB de connaissance et de transformation des excédents avec des sous-produits par d’autres consortiums et d’aider à la pérennité de certains groupes à faible productivité.

Pour plus de détails sur le projet, vous pouvez accéder ici.

jeudi, 09 décembre 2021

Au cours du mois de novembre 2021, SERHS Food s’est vu attribuer le nouveau service de cantine de travail, cafétéria et service de vente dans les installations du Système d’urgences médicales (S.E.M.) de la Generalitat de Catalogne. La société gère ce service depuis février 2016.

La mission du SEM est de fournir des services de santé 24/365 afin de répondre aux situations d’urgence et aux urgences préhospitalières, ainsi que de fournir des informations et des conseils de santé, tant dans les situations ordinaires qu’extraordinaires. Dans le cadre du Département de la Santé, son objectif est de fournir un service d’information, d’orientation et de soins de santé proche, proactif, excellent et efficace qui obtienne la satisfaction des personnes qui vivent et visitent la Catalogne.

Ce nouveau prix a conduit à l’introduction d’un nombre important d’améliorations tant au niveau des espaces, de la signalétique, comme les différents distributeurs automatiques, nouveaux et plus durables, personnalisés, ainsi que l’introduction de produits plus sains, de qualité et locaux. Un service Premium est fourni aux 400 utilisateurs quotidiens sur la base des critères du régime méditerranéen, en tenant également compte des différents aspects des régimes alimentaires spécifiques. Il met en évidence la disponibilité de menus végétariens quotidiens tout au long de l’année. En nouveauté, il existe également une nouvelle solution pour la restauration appelée Take Eat Easy, basée sur un distributeur (24/365) de plats cuisinés de cinquième gamme, spécialement conçu pour le lieu de travail. Il présente une forte rotation des recettes et des nouveautés, la maîtrise de l’alimentation, le gain de temps et une sécurité alimentaire et une prévention maximales comme caractéristiques de base des plus de 30 recettes, complètes de poissons uniques, proposées au centre (végétarienne, traditionnelle, gourmande). Il a également été consolidé en tant que soutien nutritionnel pour les urgences médicales.

SERHS Food est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne, dans la Cuisine Haute Performance, certifiée selon la norme FSSC 22000 v5 et qui possède également ISO 9001:2015 sur la qualité et ISO 22.000:2018 sur la sécurité alimentaire.

 

                                   

lundi, 20 septembre 2021

La Fondation privée Maresme pour les personnes handicapées mentales, entité d’initiative sociale à but non lucratif qui promeut et encourage l’inclusion sociale, et SERHS Food, une entreprise qui propose l’ensemble de la gestion de la restauration en restauration collective, ont signé une convention pour mener à bien des activités professionnelles stages dans le programme Incorpora promu par «La Caixa».

L’objectif est de parvenir à l’amélioration de l’employabilité des personnes à risque ou en situation d’exclusion sociale ayant comme axes fondamentaux les suivants:

– Conception des actions en fonction de la demande commerciale du territoire.

– Trouver l’implication de l’entreprise tout au long du processus.

– Responsabiliser la personne et développer les compétences transversales comme élément différentiel pour l’amélioration de son employabilité.

– Stages non ouvriers en entreprise et formation.

– Mise en réseau des entités.

Ainsi, SERHS Food a incorporé -au cours du mois de septembre- 3 personnes qui feront partie de l’équipe humaine de l’entreprise dans la Cuisine Haute Performance de Mataró, 2 personnes et une autre personne dans la cafétéria-restaurant de l’Hôpital de Blanes. Chacun effectuera 80 heures de stages qui devraient servir à apprendre de nouvelles façons de travailler, et en même temps collaborer avec le service qui est développé dans ces centres.

Les deux entités ont convenu de soutenir la conception et la préparation d’actions de formation adaptées aux besoins spécifiques de chaque personne et de l’entreprise, et qui permettent une plus grande efficacité dans les stages non professionnels, donnant une vision pratique et réelle de l’activité. Pour cette raison, une session d’accueil a été organisée « in situ » par toutes les personnes impliquées avec une présentation et une visite du centre, discutant des différentes options d’emploi et dans laquelle une grande empathie et motivation des employés a été démontrée.

La Fondation Maresme a été créée le 28 novembre 1994, poursuivant le travail commencé en 1966 par l’Association Maresme pour les personnes handicapées mentales. La mission de la Fondation est de promouvoir et faire respecter les droits des personnes handicapées mentales, de les rendre visibles dans la société, de revendiquer et d’encourager leur participation active et de les accompagner dans leur processus vital d’adaptation, de croissance et d’inclusion sociale.

SERHS Food a une histoire de plus de 40 ans dans le secteur de la restauration collective, axée sur les écoles, les hôpitaux, les centres de santé, les entreprises et autres espaces. Il est composé d’un effectif de 2 000 ouvriers qui gèrent 30 000 repas par jour. C’est la première et la seule entreprise en Espagne certifiée selon la norme maximale de sécurité alimentaire FSSC22000.

 

lundi, 06 septembre 2021

Depuis le démarrage du service alimentaire du complexe hospitalier Arnau de Vilanova de Lleida en 2018, SERHS Food entretient une relation étroite avec différents fournisseurs locaux de la région et notamment avec le Centre de travail spécial (CET) El Pla.

C’est une entité à but non lucratif, qui appartient à la Fondation Hermano Benito Menni, promue par l’Ordre Hospitalier de San Juan de Dios Espagne. En 1994, le Centre de Travail Spécial El Pla a été créé, situé dans la province de Lleida, dans la ville d’Almacelles. Elle offre un travail stable et de qualité aux personnes en risque d’exclusion.

Concrètement, SERHS Food achète des produits frais pour son jardin (fruits et légumes) et des produits de 5ème gamme (salades et carottes sous vide). Ils se distinguent par leur qualité et leur proximité maximale. Au CET, les Pla sont des spécialistes de la manutention, de la vente et de la distribution quotidienne.

Les produits de la 5ème gamme ont des exigences sanitaires plus strictes que celles des mêmes produits sans manipulation. Pour cette raison, des contrôles rigoureux de qualité et de sécurité alimentaire sont suivis tout au long du processus. Consommer un produit fraîchement coupé est la façon la plus rapide et la plus saine de manger des légumes frais. Actuellement, la zone fraîchement coupée est l’une des zones qui génère le plus d’emplois dans le centre de travail spécial El Pla. Ils ont la certification internationale de qualité alimentaire ISO 22000.

Ils assurent également d’autres services que l’emballage, comme le nettoyage, le jardinage ou les forfaits de Noël à valeurs sociales. De plus, SERHS Food gère les services alimentaires du centre San Juan de Dios Tierras de Lleida depuis janvier 2020.

 

vendredi, 25 juin 2021

Take eat easy est une marque de Serhs Food qui agit comme une ligne spécialisée dans la restauration d’entreprise. Il présente une nouvelle solution de restauration pour les temps nouveaux. C’est un nouveau concept d’espace de restauration, savoureux-fermé-durable, pour le quotidien des entreprises ou autres centres. Flexible et adaptable à chaque besoin, ouvert 24h/24 et 7j/7, proposant plus de 30 plats cuisinés de 5ème gamme, spécialement conçus pour le lieu de travail, ainsi que d’autres produits sains.

Au moyen d’un distributeur de produits réfrigérés, une large gamme de plats cuisinés est disponible, structurée en différents niveaux de prix très compétitifs, et en portions individuelles très complètes, de qualité, prêtes à manger. Il suffit de réchauffer au micro-ondes (2-3 minutes) ou en cas de froid de consommer directement. Recettes de régime méditerranéen très variées, à rotation élevée, équilibrées et sans conservateurs ajoutés, dans une barquette 100% recyclable. Avec l’aide d’une APP, vous pouvez sélectionner les plats (sans contact) et profiter d’avantages tarifaires, de promotions dynamiques et d’informations plus détaillées sur chaque produit.

 

UN SOIN ALIMENTAIRE ET NUTRITION

La santé et le travail vont de pair et s’influencent mutuellement. Il est très important d’adapter l’alimentation à l’activité de travail, pour améliorer les performances et réduire la fatigue. Il améliore le bien-être du personnel, contribue à une alimentation variée, réduit le temps nécessaire aux repas et assouplit les horaires. Complément pour le télétravail, produit aussi à consommer « à la maison ». Sécurité et garantie sans Covid à la fois dans l’élaboration et dans le modèle de consommation. Chaque personne a des besoins spécifiques.

 

AVANTAGE

Ce concept de restauration s’adresse aux bureaux, sociétés de services, entreprises industrielles, universités, écoles, hôpitaux, résidences, campings, appartements, stations-service, collectivités, aéroports, gares, métro, bus, entre autres centres.

  • Centre d’entreprise: valeur ajoutée pour les travailleurs. Aucun investissement de l’entreprise ni adaptation à la complexité réglementaire de l’aménagement de l’espace cuisine. adaptable aux horaires. travailleurs rémunérés directement. plats chauds, variés, plats uniques, complets. nouvelles et options pour compléter l’espace.

 

  • Utilisateurs: Plats cuisinés de qualité. 24 heures / 365 jours. recettes et nouveautés à rotation élevée. contrôle alimentaire-sécurité alimentaire maximale. Nourriture au jour le jour à des prix très compétitifs, entre 3,50 €, les plats complets les plus traditionnels et 4,50 €, les plus Premium. Grand gain de temps (éviter les tápers) et prévention maximale du Covid-19 en évitant les réfrigérateurs et les espaces communs partagés.

 

SERHS Food à travers la marque Take eat easy offre des services aux entreprises, avec toute la qualité, l’agilité, l’efficacité et surtout la proximité, avec une grande capacité d’adaptation aux besoins des services et du type d’espaces, en profitant de l’expérience de plus plus de 40 ans dans la gestion dans tous les domaines. Cette option de restauration a déjà commencé à être mise en œuvre en juin dans différents centres gérés par la Division. SERHS Food est la première et la seule entreprise de restauration collective en Espagne certifiée selon la norme FSSC 22 000, qui certifie une sécurité alimentaire maximale.