lunes, 17 octubre 2022

La Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food Mataró consolida su apuesta por la sostenibilidad, posicionándose como un referente en el sector de la restauración colectiva, invirtiendo en una nueva estación fotovoltaica de autoconsumo. Durante los meses de verano se han realizado las obras de instalación de 435 placas solares en la cubierta de la nave con una potencia de 200 kWp, que permitirán generar unos 250.000 kWh anuales, un alto porcentaje del total de la necesidad energética de la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) y las oficinas, así como evitar la emisión de 61 toneladas de Co2 cada año.

La empresa Solar Tradex ubicada en el Tecnocampus de Mataró ha sido la encargada de realizar la actuación que se ha desarrollado de forma impecable según el timming previsto. A nivel técnico, los módulos solares monocristalinos son de alta eficiencia y pueden producir una potencia pico de 460 Wp. El equipamiento de la estación cuenta con inversores solares, estructura de aluminio autoportante con 10% inclinación, un equipo de monitorización con una app para controlar los principales indicadores solares, así como una TV que mostrará estos datos en la recepción de la CAR y una estación meteorológica, entre otros elementos.

Esta nueva inversión se prevé amortizar en 3 años y tiene una vida útil de 30 años. Toda la instalación de la CAR ha sido pensada y equipada siguiendo criterios de minimización del impacto medioambiental y de los consumos energéticos a la que ahora se suma esta nueva estación fotovoltaica. La CAR cuenta con:

  • Depuradora propia físico química con decantador de fangos
  • Caldera de vapor con depósito recuperador de condensados
  • Luzes leds
  • Autoclave con torre de refrigeración
  • Instalación frigorífica con agua glicolada
  • Compactación del cartón
  • Limpieza con centrales de limpieza a baja presión
  • Equipamientos de frío altamente eficientes
  • Máximo aprovechamiento de la comida (no foodwaste)
  • Proyecto de Ecodiseño de envases para comida rápida. Mención especial en el Catalonia Ecodesign Award 2017

 

Asimismo, la Cocina de Alto Rendimiento se sitúa como la opción más sostenible a nivel de elaboración de platos cocinados si la comparamos con una cocina convencional en base a 8 indicadores ambientales analizados por la consultora INÈDIT, de reconocido prestigio en el sector: consumo de energía, huella de carbono, distribución logística, proveedores locales, packaging circular, reducción del desperdicio alimentario, residuos y productos de limpieza. A nivel energético la electricidad que se consume en la CAR es el 100% de origen renovable y comparativamente tiene un gasto de 2,15 kWh/kg comida, que es 3,85 veces menor que la que puede utilizar un restaurante para kg de comida (8,30 kWh/kg) o un 25% menor de una cocina escolar (2,88 kWh/kg). Ahora, además, con esta nueva estación fotovoltaica la energía también será de proximidad, verde y km0, lo que supone un mayor alineamiento con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) adoptados por Naciones Unidas y aplicados a la política de SERHS Food.

 

martes, 06 septiembre 2022

¡Tenemos nueva tienda online propia! Te traemos nuestros platos únicos cocinados en casa o en el trabajo.

Elaboramos recetas de acuerdo con la dieta mediterránea, con mucha variedad, platos equilibrados y sin conservantes añadidos, saludables y sostenibles.

 

BUENO-SOSTENIBLE- CERCANO

Se trata de platos cocinados de forma lenta, cocinados debidamente, sin prisas, ingrediente a ingrediente, desde nuestra propia cocina. Platos refrigerados con más de 15 días de caducidad y que se regeneran en el micro en 3 minutos.

 

PASTA • ARROZ • PESCADO • VEGGIE • POLLO • HUEVOS • TERNERA • GOURMET

Alimentos naturales, no añadimos conservantes, con largas cocciones que aportan todo el gusto y texturas melosas. Combinamos la cocina artesanal con la innovación en equipamiento de primer nivel.

Trabajamos con materias primas de calidad-ecológicas-km 0. Mínimo impacto de residuos. Bandeja 100% reciclable. Minimizamos el packaging. Reducimos el consumo energético y la huella de carbono (CO₂). Evitamos el desperdicio alimentario.

Nos adaptamos a tus gustos ofreciendo los platos que más te gusten e incorporando las aportaciones que nos propongan los usuarios. Somos cercanos, receptivos y proactivos para mejorar tu alimentación del día a día en el trabajo. Somos la primera y única empresa de restauración colectiva certificada del Estado español. Contamos con más de 40 años de experiencia en el sector y todos nuestros platos están avalados por nuestro equipo de dietistas con relación a las recomendaciones nutricionales.

#SOMSOSTENIBLES

Visítanos en www.takeeateasy.es y descubre la variedad de platos que tenemos.

¡Esperamos que te gusten!

miércoles, 16 febrero 2022

Take Eat Easy ha realizado un acuerdo de colaboración con Amazcat, la tienda on line de compra de proximidad, para vender los nuevos platos cocinados, Saludables & Sostenibles, en su portal y poder disfrutarlos así en casa, En el trabajo o en tus salidas de fin de semana. El propósito es ofrecer en base a la Dieta mediterránea unos platos únicos, completos, con productos de proximidad y calidad. Comidas equilibradas y variadas pensadas para mejorar la alimentación del día a día.

Take Eat Easy es una nueva solución de restauración para empresas basada en platos de 5ª gama cocinados, especialmente pensados ​​por un equipo de dietética y nutrición para consumo individual. Mediante una máquina dispensadora con productos refrigerados se puede disponer en la empresa de una amplia gama de platos cocinados refrigerados con 15 días de caducidad, ordenados por familias (PASTA • PESCADO • VEGGIE • POLLO • HUEVOS • TERNERA • GOURMET). Se presentan en raciones muy completas (300-400gr) y de calidad, listas para comer (micro 2-3 minutos). Ahora con este acuerdo también los puedes tener en casa o en el trabajo mediante la compra en el portal on line www.amazcat.cat.

Amazcat se presenta como el nuevo marketplace catalán, centrado en el mercado de proximidad, la plataforma «todo en uno» del comercio electrónico de Cataluña. Se basa en productos elaborados, fabricados o vendidos en Cataluña. Se puede comprar en un productor o tienda de proximidad sabiendo el origen del producto, con la calidad garantizada. La primera plataforma propia de venta online de Cataluña se puso en marcha a finales de Octubre de 2021, cuenta con más de 500 negocios asociados, y desde Amazcat han previsto que en las próximas semanas habrá cerca de 300.000 usuarios que accederán al portal. Sin embargo, el proyecto se encuentra justo en la fase más incipiente. Parlem-Telecom es uno de los socios de referencia, entre otras empresas con sensibilidad en el comercio de proximidad.

Con relación a la gama de platos que se pueden comprar en el portal es la misma que en el catálogo, unas 25 en total que van rotando y que se pueden encontrar en las máquinas dispensadoras instaladas en un significativo número de centros de trabajo que han optado por esta solución innovadora en sus comidas (www.takeeateasy.es). Platos cocinados debidamente, sin prisas, ingrediente a ingrediente, desde la propia Cocina de Alto Rendimiento de Mataró. Alimentos naturales, sin conservantes añadidos, con largas cocciones que aportan todo el sabor y texturas melosas. Se combina la cocina artesanal con la innovación con un equipo de primer nivel. Se trabaja con materias primas de calidad-ecológicas-km 0 con el mínimo impacto de residuos y evitando el desperdicio alimentario. Bandeja 100% reciclable, minimizando el packaging y al mismo tiempo reduciendo el consumo energético y la huella de carbono (CO₂).

miércoles, 19 enero 2022

Desde diciembre de 2021, la empresa Gaudium Serhs S.L. que forma parte de la División de SERHS Food, ha sido la empresa adjudicataria del servicio integral de cocina, explotación de la cafetería y las máquinas de vending, así como otros productos alimenticios del Centro Integral de Salud Cotxeres (CISC), situado en el recinto de Cotxeres de Borbó de Barcelona.

Se trata de un centro con 209 plazas de larga estancia, media estancia polivalente y subagudos. El Hospital de día tiene 50 plazas. SERHS ya había prestado este servicio con anterioridad entre 2011 y 2015. Se han incorporado novedades en productos y mejoras en el servicio, tanto en número de dietas como de calidad siguiendo los tiempos actuales, saludables y sostenibles.

El sistema de alimentación se basará en la evolución de la línea fría siguiendo el SINC (Security Innovation & Nutrition for Catering by Serhs). Es el único modelo de gestión integral para restauración sanitaria donde la seguridad alimentaria se garantiza al 100%. Con más de 10 años de experiencia en la implantación de la solución SINC en centros hospitalarios, sin errores en la gestión de más de 2.000.000 comidas servidas. Destacan como aspectos fundamentales la satisfacción individual, cada paciente una dieta única, la regularidad y variedad en la comida, la sostenibilidad en la gestión junto a la máxima higiene y seguridad alimentaria.

SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva del Estado español, en la Cocina de Alto Rendimiento, certificada en la norma FSSC 22000 v5 y que también cuenta con la ISO 9001:2015 sobre calidad y la ISO 22.000:2018 sobre seguridad alimentaria.

lunes, 10 enero 2022

VALORAFOOD consiste en un grupo operativo coordinado por el Clúster Foodservice que continúa el trabajo realizado por parte del proyecto Llotja de Futurs. Los participantes de este grupo operativo son IRTA, RADI S.L, SERHS FOOD, GUSTOS MERITEM y PESCADOS PUIGNAU.

El proyecto VALORAFOOD tiene como objetivo conocer al sector pesquero e industrial de la transformación pesquera. Tiene como foco identificar los excedentes reales que tienen las empresas transformadoras de pescado y diseñar las pautas para revalorizar los excedentes en forma de nuevos productos previamente acordados. Todo esto se lleva a cabo mediante reuniones, visitas, focos grupos y talleres inmersivos, entre otros.

Sin embargo, antes de centrar los esfuerzos en el desarrollo de productos innovadores y con un alto valor nutricional, es necesario conocer varios retos que actualmente la mayoría desconoce:

  1. La cuantificación de los excedentes de las especies a valorizar.
  2. La cuantificación de los volúmenes, regularidad y especialización de las diferentes especies a revalorizar.
  3. El diseño productivo de los distintos productos a valorizar en función de las especies seleccionadas: fórmula, procesado, almacenamiento. Etc.
  4. Características que debería tener el producto para ser utilizado con la tecnología Pulse Combustion Dryer u otros.
  5. Viabilidad técnica y económica de los productos diseñados.

El carpaccio fresco de gambas, las hamburguesas de pescado, los embutidos de pescado, salsas, polvo de cangrejo azul, patés y productos secos para sopas instantáneas, son algunos ejemplos de productos valorizados que tiene el consorcio.

En cuanto a la creación de los nuevos productos, estos no solo estarán destinados a la restauración comercial, sino que también a escuelas, hospitales y residencias, donde también habrá una mejora de valor nutricional para realizar preparados por enfermos de disfagia y otras enfermedades relacionadas.

La innovación es la base de este proyecto, que busca promover el sector con productos útiles, con bajo nivel de emisiones y que garantice un desarrollo sostenible de la costa, así como el aumento de la competitividad y la diversificación del sector.

En el marco de este grupo operativo vemos una oportunidad para crear un HUB de conocimiento y transformación de excedentes con subproductos por otros consorcios y ayudar a la sostenibilidad de ciertos colectivos de baja productividad.

 

Para más detalles sobre el proyecto, podéis acceder aquí

 

 

 

jueves, 09 diciembre 2021

Durante el mes de noviembre 2021 ha entrado en vigor la nueva adjudicación a SERHS Food del servicio de comedor laboral, cafetería y vending en las instalaciones del Sistema de Emergencias Médicas (S.E.M.) de la Generalitat de Cataluña. La empresa viene gestionado este servicio desde febrero de 2016.

El SEM tiene como misión la prestación de servicios sanitarios 24/365 a fin de dar respuesta a las situaciones de urgencia y emergencia prehospitalaria, así como dar información y consejo sanitario, tanto en situaciones ordinarias como extraordinarias. En el marco del Departamento de Salud, tiene como objetivo prestar un servicio de información, orientación y atención sanitaria, próximo, proactivo, excelente y eficiente, que obtenga la satisfacción de las personas que viven y visitan Cataluña.

Esta nueva adjudicación ha comportado la introducción de un significativo número de mejoras tanto a nivel de espacios, rotulación, como por ejemplo las diferentes máquinas de vending, nuevas y más sostenibles, personalizadas, así como la introducción de productos más saludables, de calidad y proximidad. Prima la realización del servicio para los 400 usuarios/as diarios en base a los criterios de la Dieta Mediterránea contemplando también distintos aspectos de dietas específicas. Destaca la disponibilidad de menús vegetarianos diarios durante todo el año. Como novedad, también se dispone de la nueva solución para la restauración llamada Take eat easy, en base a una máquina dispensadora (24/365) de platos cocinados de quinta gama, especialmente pensados ​​para el ámbito laboral. Presenta una alta rotación de recetas y novedades, control dietético, ahorro de tiempo y máxima seguridad alimentaria y prevención como características básicas de los más de 30 recetas, platos únicos completos, que se ofrecen en el centro (veggie, tradicionales, gourmet). También se ha consolidado como soporte alimenticio para las contingencias de emergencias médicas.

SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva del Estado español, en la Cocina de Alto Rendimiento, certificada en la norma FSSC 22000 v5 y que también cuenta con la ISO 9001:2015 sobre calidad y la ISO 22.000 :2018 sobre seguridad alimentaria.

 

                                     

 

lunes, 20 septiembre 2021

La Fundación privada el Maresme pro personas con discapacidad intelectual, entidad de iniciativa social sin ánimo de lucro que promueve e impulsa la inclusión social, y SERHS Food, empresa que ofrece una gestión integral del servicio de alimentación en la restauración colectiva, han firmado un acuerdo para la realización de prácticas profesionales en el marco del programa Incorpora que promueve «La Caixa«.

El objetivo es lograr la mejora de la empleabilidad de personas que se encuentran en riesgo o situación de exclusión social teniendo como ejes básicos los siguientes:

– Diseño de las actuaciones partiendo de la demanda empresarial del territorio.

– Buscar la implicación de la empresa en todo el proceso.

– Empoderar a la persona y desarrollar las competencias transversales como elemento diferencial para la mejora de su empleabilidad.

– Las prácticas no laborales en la empresa y formativas.

– El trabajo en red de las entidades.

Así pues, en SERHS Food se han incorporado -durante el mes de septiembre- 3 personas que formarán parte del equipo humano de la empresa en la Cocina de Alto Rendimiento de Mataró, 2 personas, y otra persona a la cafetería-restaurante del Hospital de Blanes. Cada una realizará 80 horas de prácticas que deben servir para conocer nuevas formas de trabajo y al mismo tiempo colaborar con el servicio que desarrolla en estos centros.

Ambas entidades se han comprometido a apoyar en el diseño y preparación de las acciones formativas que se adapten a las específicas necesidades de cada persona y de la empresa, y que permitan una mayor eficacia de las prácticas no laborales, aportando una visión práctica y real de la actividad. Por este motivo se realizó una sesión de bienvenida «in situ» por parte de todos los implicados con una presentación y visita al centro, tratando las diferentes opciones de puestos de trabajo y en la que se puso de manifiesto una gran empatía y motivación de los participantes.

La Fundación el Maresme fue constituida el 28 de noviembre de 1994 continuando la labor iniciada en 1966 por la asociación Patronato pro personas con disminución psíquica del Maresme. La misión de la Fundación es impulsar y hacer respetar los derechos de las personas con discapacidad intelectual, hacerlas visibles a la sociedad, reclamar y favorecer su participación activa y acompañarlas en su proceso vital de adaptación, crecimiento e inclusión social.

SERHS Food cuenta con una trayectoria de más de 40 años en el sector de la restauración colectiva, centrada en escuelas, hospitales, centros sanitarios, empresas y otros espacios. Está formada por una plantilla de 2.000 trabajadores que gestionan 30.000 comidas diariamente. Es la primera y única empresa de España certificada en la máxima norma de seguridad alimentaria FSSC22000.

 

lunes, 06 septiembre 2021

Desde el inicio del servicio de alimentación del complejo hospitalario del Arnau de Vilanova de Lleida en 2018, SERHS Food ha mantenido una estrecha relación con diferentes proveedores locales de la zona y especialmente con el Centro Especial de Trabajo (CET ) El Pla.

Se trata de una entidad sin ánimo de lucro, que pertenece a la Fundación Hermano Benito Menni, promovida por la Orden Hospitalaria de San Juan de Dios España. En 1994, nace el Centro Especial de Trabajo El Pla ubicado en la provincia de Lleida, en la población de Almacelles. Ofrece trabajo estable y de calidad a personas con riesgo de exclusión.

En concreto SERHS Food compra productos frescos de su huerta (frutas y verduras) y productos de IV Gama (ensaladas y zanahoria envasada al vacío). Destacan por su calidad y máxima proximidad. En el CET el Plan son especialistas en el manipulado, la venta y su distribución diaria.

Los productos de IV Gama tienen unos requerimientos sanitarios más estrictos de los que tienen los mismos productos sin manipular. Es por ello, que durante todo el proceso se siguen unos rigurosos controles de calidad y seguridad alimentaria. El consumo de un producto elaborado de IV gama es la forma más rápida y saludable de comer hortalizas frescas. Actualmente, el área de IV gama es una de las áreas que más empleos genera en el Centro Especial de Trabajo El Pla. Disponen de la Certificación internacional de calidad alimentaria ISO 22000.

También realizan otros servicios aparte del envasado, como limpieza, jardinería o lotes de Navidad con valores sociales. Asimismo, SERHS Food gestiona los servicios de alimentación del centro de San Juan de Dios Tierras de Lleida desde enero de 2020.

 

lunes, 21 junio 2021

Take eat easy es una marca de Serhs Food que actúa como línea especializada en la restauración corporativa. Presenta una nueva solución de restauración para los nuevos tiempos. Se trata de un nuevo concepto de espacio de restauración, sabroso-cercano-sostenible, para el día a día de las empresas u otros centros. Flexible y adaptable a cada necesidad, abierto 24 horas los 7 días de la semana, en el que se ofrecen más de 30 platos de 5ª gama cocinados, especialmente pensados ​​para el ámbito laboral, así como otros productos saludables.

Mediante una máquina dispensadora con productos refrigerados se dispone de una amplia gama de platos cocinados, estructurados en diferentes niveles de precios muy competitivos, y en raciones individuales muy completas, de calidad, listas para comer. Basta calentar en el microondas (2-3 minutos) o en caso de frío consumir directamente. Recetas de dieta mediterránea con mucha variedad, alta rotación, equilibrados y sin conservantes añadidos, en bandeja 100% reciclable. Con el apoyo de una APP se pueden seleccionar los platos (contactless) y disfrutar de ventajas en precios, promociones dinámicas e información más detallada de cada producto.

 

UNA CUIDADA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

Salud y trabajo van unidos y se influyen mutuamente. Es muy importante adaptar la alimentación a la actividad laboral, para mejorar el rendimiento y reducir la fatiga. Mejora el bienestar del personal, ayuda a una alimentación variada, reduce el tiempo necesario para comer y flexibiliza el horario. Complemento para el teletrabajo, producto también para consumir «en casa». Seguridad y garantía Covid free tanto en la elaboración como en el modelo de consumo. Cada persona tiene unas necesidades específicas.

 

VENTAJAS

Este concepto de restauración va dirigido a oficinas, empresas servicios, empresas industriales, universidades, escuelas, hospitales, residencias, campings, apartamentos, gasolineras, colectividades, aeropuertos, estaciones de trenes, metro, bus, entre otros centros.

 

  • Empresa-centro: Valor añadido para trabajadores / as. sin inversión por empresa ni adaptación a complejidad normativa de hacer espacio de cocina. adaptable a horarios. pago directo trabajadores. comida caliente, variado, platos únicos, completos. novedades y opciones para complementar espacio.

 

  • Usuarios/as: Platos cocinados de calidad. 24 horas / 365 días. alta rotación recetas y novedades. control dietético-máxima seguridad alimentaria. Comida para el día a día a precios muy competitivos, entre 3,50 €, los platos completos más tradicionales y 4,50 €, los más Premium. Gran ahorro de tiempo (evita tápers) y máxima prevención Covid-19 evitando neveras y espacios comunes compartidos.

 

SERHS Food mediante la marca Take eat easy ofrece servicios a empresas, con toda la calidad, agilidad, eficiencia y sobre todo proximidad, con alta capacidad de adaptación a las necesidades de los servicios y de la tipología de espacios, aprovechando la experiencia de más de 40 años en la gestión en todos los ámbitos. Esta opción de restauración ya se está empezando a implantar desde el mes de junio en diferentes centros en gestión de la División. SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva de España certificada en la norma FSSC 22.000 que acredita la máxima seguridad alimentaria.

                                                  

Más información en www.takeeateasy.es