CA 
ES 
EN 
FR 
El projecte “V Gama de Textures Modificades” d’Eudec Food, ha estat guardonat amb el premi al Millor Projecte de Restauració Col·lectiva en els Horeca Awards 2026, celebrats en el marc de la fira Hostelco a Barcelona. Els Horeca Awards reconeixen anualment l’excel·lència, la innovació i els projectes referents del sector de la restauració i l’hostaleria. L’acte de lliurament es va realitzar al Hotel Palace 5*.
Una proposta que va més enllà del plat
Els V Gama de Textures Modificades ofereixen una selecció de 26 plats de textura modificada de cinquena gamma, refrigerats amb 45 dies de vida útil i elaborats a la Cuina d’Alt Rendiment (CAR) de Serhs Food. Cada elaboració ha estat dissenyada tenint en compte el concepte de la triple adaptació de la Dieta Mediterrània, garantint nutrició, seguretat alimentària i qualitat organolèptica.
Un nou model d’alimentació per a persones amb disfàgia
Més que un catàleg de plats, el projecte proposa un model flexible i combinable: els centres poden gestionar una àmplia varietat d’elaboracions simultànies sense necessitat de dissenyar grans rodes de menús, de forma similar a com es gestiona la dieta basal. L’objectiu és doble: garantir que les persones amb disfàgia puguin menjar amb la mateixa varietat i dignitat que qualsevol altra persona, i facilitar als professionals una operativa senzilla, eficaç i segura.
El projecte és fruit del treball d’un equip multidisciplinari i de la col·laboració amb experts mèdics, amb un compromís compartit: millorar el dia a dia de les persones amb necessitats dietètiques especials sense renunciar al sabor, al plaer ni a una presentació atractiva
Fes clic aquí per consultar el nostre catàleg de Dietes de Textura Modificada.
