CA 
ES 
EN 
FR 
El 16 d’octubre es va celebrar el Dia Mundial de l’Alimentació, coincidint també amb el fet que aquest any Catalunya és la Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Un motiu més que suficient per organitzar diverses jornades gastronòmiques de manera significativa i simultània, en centres hospitalaris com l’Hospital de Calella, Blanes, Mataró i Badalona, així com en residències.
Es tracta d’un dia de “festa major”, però també ple d’identitat i compromís amb la nostra dieta mediterrània i els plats tradicionals catalans, que formen part de la nostra història. La jornada estava adreçada tant als usuaris com als professionals sanitaris dels centres, així com al públic visitant. Els diferents espais de restauració es van decorar per a l’ocasió, amb l’objectiu de trencar la rutina dels menjadors i cafeteries hospitalàries.
El menú va incloure una selecció d’entrants de benvinguda típics de les zones d’interior de Catalunya, com ara: llonganissa de Vic, botifarra blanca, botifarra negra, bull blanc i pa amb tomàquet. Els primers plats van ser una representació de la cuina catalana més autèntica: escudella, fideus a la Costa Brava, escalivada amb patata al caliu i anxoves, pèsols i carxofes estofades, esqueixada de bacallà amb oli de pinyons i bolets confitats, i un espectacular arròs amb peus de porc, naps i mongetes seques.
Els segons plats incloïen fricandó amb moixernons i picada, carn d’olla (peus, cansalada, vedella, cigrons, col…), parrillada de verdures, bacallà gratinat amb patates i mar i muntanya (pollastre amb escamarlans). Per arrodonir-ho, es van oferir postres tan representatives com la crema catalana amb perfum de ratafia i carquinyolis, peres al vi amb xocolata i mel i mató. Tot plegat, una veritable declaració del corpus de la cuina catalana, elaborada amb especial cura pels nostres equips gastronòmics per a l’esdeveniment.
Recordem que Catalunya ha estat reconeguda internacionalment pel seu patrimoni culinari únic, la qualitat dels seus productes locals, la seva innovació a la cuina i el seu compromís amb una alimentació que cuida les persones, el territori i la cultura. Aquest reconeixement l’atorga l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT), que destaca la tasca dels productors, cuiners, restauradors i de tota la cadena alimentària catalana.
El 16 d’octubre, Dia Mundial de l’Alimentació 2025, és una jornada que crida a la col·laboració global per garantir una alimentació segura, saludable i sostenible per a tothom. Com a societat, tots tenim un paper important: escollir aliments saludables i de proximitat, evitar el malbaratament alimentari, respectar l’entorn i valorar allò que mengem. Cada petit gest compta per construir un futur on tothom pugui accedir a una alimentació justa, nutritiva i en harmonia amb el planeta.
Els serveis d’alimentació dels espais de restauració col·lectiva, tant en centres sanitaris com educatius o corporatius, són cada vegada més dinàmics en termes d’oferta gastronòmica. No només ofereixen una alimentació adaptada a diferents dietes i necessitats, sinó que també celebren i promocionen la cuina en el seu sentit més ampli, en un dels moments més importants per preservar la tradició cultural que ens ha definit com a territori.
