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El 16 de octubre se celebró el Día Mundial de la Alimentación, coincidiendo también con el hecho de que este año Cataluña es la Región Mundial de la Gastronomía 2025. Un motivo más que suficiente para organizar diversas jornadas gastronómicas de manera significativa y simultánea en centros hospitalarios como los de Calella, Blanes, Mataró y Badalona, así como en residencias.
Se trata de un día de “fiesta mayor”, pero también lleno de identidad y compromiso con nuestra dieta mediterránea y los platos tradicionales catalanes, que forman parte de nuestra historia. La jornada estaba dirigida tanto a los usuarios como a los profesionales sanitarios de los centros, así como al público visitante. Los diferentes espacios de restauración se decoraron para la ocasión, con el objetivo de romper la rutina de los comedores y cafeterías hospitalarias.
El menú incluyó una selección de entrantes típicos de las zonas del interior de Cataluña, como: longaniza de Vic, butifarra blanca, butifarra negra, bull blanco y pan con tomate. Los primeros platos fueron una representación de la cocina catalana más auténtica: escudella, fideos a la Costa Brava, escalivada con patata al rescoldo y anchoas, guisado de guisantes y alcachofas, esqueixada de bacalao con aceite de piñones y setas confitadas, y un espectacular arroz con pies de cerdo, nabos y judías blancas.
Los segundos platos incluyeron fricandó con moixernons y picada, “carn d’olla” (pies, panceta, ternera, garbanzos, col…), parrillada de verduras, bacalao gratinado con patatas y mar y montaña (pollo con cigalas). Para culminar, se ofrecieron postres tan representativos como la crema catalana con perfume de ratafía y carquinyolis, peras al vino con chocolate y miel con requesón. Todo ello, una verdadera declaración del corpus de la cocina catalana, elaborada con especial cuidado por nuestros equipos gastronómicos para la ocasión.
Cabe recordar que Cataluña ha sido reconocida internacionalmente por su patrimonio culinario único, la calidad de sus productos locales, su innovación en la cocina y su compromiso con una alimentación que cuida a las personas, el territorio y la cultura. Este reconocimiento lo otorga el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), que destaca la labor de los productores, cocineros, restauradores y de toda la cadena alimentaria catalana.
El 16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación 2025, es una jornada que llama a la colaboración global para garantizar una alimentación segura, saludable y sostenible para todos. Como sociedad, todos tenemos un papel importante: elegir alimentos saludables y de proximidad, evitar el desperdicio alimentario, respetar el entorno y valorar lo que comemos. Cada pequeño gesto cuenta para construir un futuro donde todos puedan acceder a una alimentación justa, nutritiva y en armonía con el planeta.
Los servicios de alimentación en los espacios de restauración colectiva, tanto en centros sanitarios como educativos o corporativos, son cada vez más dinámicos en cuanto a su oferta gastronómica. No solo ofrecen una alimentación adaptada a diferentes dietas y necesidades, sino que también celebran y promocionan la cocina en su sentido más amplio, en uno de los momentos más importantes para preservar la tradición cultural que nos ha definido como territorio.
