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En Serhs Food seguimos impulsando nuestras jornadas gastronómicas con un objetivo que va más allá de la cocina: poner en valor la diversidad cultural de nuestro equipo y convertirla en una experiencia compartida. En esta línea, recientemente celebramos en el Hospital de Mataró la jornada Senegambia, una propuesta especial que fusionaba la gastronomía de Senegal y Gambia, países de origen de algunos de los profesionales de cocina que forman parte de nuestro equipo.
La iniciativa nació de la voluntad de estos trabajadores de compartir con los demás compañeros y con los usuarios algunos de los sabores más representativos de su hogar. La gastronomía del África occidental es rica en aromas, especias y recetas tradicionales que cuentan historias de cultura, comunidad e identidad.
Para la ocasión, se preparó un menú muy especial inspirado en platos emblemáticos de los territorios. Entre las propuestas destacaban elaboraciones como arroz con verduras al estilo senegalés, sopa de verduras con cordero o ensalada con yuca y cacahuetes, así como platos principales como ternera estofada con salsa de cacahuete, pollo marinado con verduras o pescado marinado. El menú se completaba con diferentes guarniciones tradicionales, dulces típicos y bebidas africanas elaboradas con ingredientes como el hibisco o el fruto del baobab.
La jornada tuvo una acogida muy positiva. Tanto los sabores de los platos como el entusiasmo y la energía que había detrás cautivaron a todo el mundo. Los profesionales senegaleses y gambianos se implicaron con especial ilusión en la preparación y presentación de las recetas, con la voluntad de hacer llegar un trozo de su cultura a través de la cocina.
Además de la propuesta gastronómica, la cafetería se tematizó para la ocasión. Los mismos trabajadores trajeron elementos decorativos de «su casa», piezas de vestimenta tradicional y objetos que representan su cultura. Todo ello contribuyó a crear un ambiente festivo y auténtico que transmitía un mensaje muy claro: en estas culturas, la comida es comunidad, celebración e identidad.
Este tipo de iniciativas forman parte del compromiso de Serhs Food por humanizar la marca y poner en valor a las personas que forman parte del proyecto. Las jornadas gastronómicas no quieren ser solo una experiencia culinaria, sino también un espacio para compartir, participar y reconocer la riqueza cultural que aporta cada miembro de nuestro equipo.
Desde noviembre de 2025, SERHS Food colabora con Too Good To Go para dar una segunda oportunidad a los excedentes alimentarios generados en las cafeterías de los hospitales donde gestiona el servicio de restauración en Cataluña.
La iniciativa se enmarca en su estrategia de Responsabilidad Social Corporativa y responde también a la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que establece como prioridad la redistribución de alimentos aptos para el consumo.
Una solución sencilla con impacto real
El funcionamiento es simple: al finalizar el servicio de cafetería, cuando hay excedente, este se ofrece a través de la app de Too Good To Go en forma de “pack sorpresa” a un tercio de su precio habitual. Los usuarios lo reservan y lo recogen directamente en la cafetería del centro hospitalario.
Cada pack salvado contribuye a reducir el impacto ambiental asociado al desperdicio alimentario —emisiones de CO₂, consumo de agua y uso de suelo agrícola— en un contexto en el que cerca del 40% de los alimentos producidos a escala global se desperdician.
Siete centros hospitalarios implicados
La iniciativa se está implementando en siete hospitales de Cataluña donde SERHS Food presta servicio. Entre ellos, se incluyen centros gestionados directamente por la compañía, como el Hospital Comarcal Sant Jaume de Calella, Hospital Comarcal de la Selva, Consorci Sociosanitari de Vilafranca e ICO Hospital Duran i Reynals
Además, en colaboración con Clece a través de UTEs, se ofrecen packs sorpresa en el Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, el Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona y el Hospital Universitari de Bellvitge, ampliando así el alcance de la acción a diferentes municipios de Cataluña.
Buena acogida entre profesionales, familiares y vecinos
Los primeros meses de funcionamiento han superado las expectativas. Las valoraciones en la app se sitúan por encima del 4,4 sobre 5 en todos los centros, reflejando la calidad de los packs y la buena organización del servicio.
El público principal sigue siendo el previsto desde el inicio: profesionales sanitarios y familiares o visitantes de personas ingresadas, que encuentran en esta opción una alternativa práctica, accesible y alineada con valores de sostenibilidad.
De manera natural, también están acudiendo vecinos y vecinas de la zona para recoger los packs sorpresa. Aunque inicialmente no se preveía esta participación, su respuesta ha sido muy positiva: muchos aprovechan la oportunidad en su camino a casa, hecho que demuestra que la iniciativa trasciende el ámbito hospitalario y aporta un valor añadido a la comunidad local.
El caso más destacado es el del Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, donde la valoración media se mantiene en 4,9 sobre 5 y la afluencia de vecindad es constante.
Un proyecto con valor social, ambiental y organizativo
La colaboración aporta un triple impacto:
- Social: facilitando el acceso a comida de calidad a precio reducido en un entorno especialmente sensible como el hospitalario.
- Ambiental: convirtiendo el excedente diario en una acción concreta y medible contra el desperdicio alimentario.
- Organizativo y normativo: ofreciendo una herramienta práctica para gestionar y acreditar la redistribución responsable de alimentos de acuerdo con la legislación vigente.
Desde SERHS Food se sigue impulsando esta iniciativa con el objetivo de implantarla en todos los centros donde presta servicio.
El 22 de enero de 2026 se celebró en el Castell Jalpí, en Arenys de Munt, la Asamblea anual de la Fundación Privada de Empresarios FemCAT, que nombró a Tatxo Benet como nuevo presidente de la institución. Benet se convierte en el décimo presidente de FemCAT para el período 2026-2027 y toma el relevo de Oriol Guixà, quien ha ejercido la presidencia de la fundación durante los años 2024-2025. En la misma Asamblea, también se aprobó la renovación de los miembros de su patronato.
Una vez finalizada la Asamblea, los empresarios celebraron la tradicional cena en la sala August Borràs, que contó con la presencia del Conseller de Presidència, Albert Dalmau, y del conseller de Empresa i Treball, Miquel Sàmper. El president de la Generalitat, Salvador Illa, que tenía prevista su participación, no pudo asistir a causa de su hospitalización.
El nuevo presidente de FemCAT, Tatxo Benet, es periodista y empresario. Inició su trayectoria profesional en el periodismo en El País y El Periódico y formó parte del equipo fundacional de Televisió de Catalunya. Posteriormente, fue cofundador de la productora audiovisual Grup Mediapro, donde ha desarrollado una larga trayectoria empresarial como presidente y consejero delegado. Durante sus 30 años de vida, Grup Mediapro se ha convertido en un líder mundial, con sede en Cataluña, en el ámbito de la comunicación y los contenidos audiovisuales.
Las líneas de actuación del mandato se centrarán en promover la creación de riqueza y la cohesión social, actuando en todos aquellos ejes estratégicos de país, como son la dimensión empresarial, la potencia del conocimiento como impulsor de un nuevo modelo económico y productivo, la política impositiva y la lengua como factor fundamental de esta cohesión social, entre otros.
FemCAT es una fundación privada e independiente de empresarios y empresarias que gestionan más de 500 empresas en Cataluña. Creada en 2004, SERHS es una de las empresas fundadoras. Jordi Bagó, CEO-Presidente de SERHS, es uno de los patronos de la entidad desde sus orígenes y también participó en la Asamblea. FemCAT está formada por personas comprometidas con la mejora, el progreso y el bienestar del país, para alcanzar un objetivo: hacer de Cataluña uno de los mejores países del mundo.
Castell Jalpí reafirma así su papel como espacio de referencia para la celebración de eventos institucionales y empresariales de primer nivel.
Enero, 2026.
Al cerrar este 2025, miramos atrás y vemos un camino recorrido con un objetivo claro: la excelencia en la restauración para colectividades. Ha sido un año intenso y prolífico, en el que hemos incorporado a nuestra gestión centros de referencia, consolidando a SERHS Food como un actor importante en el sector.
Referentes en el sector sanitario
Nuestra presencia en el ámbito hospitalario ha vivido un impulso histórico este año. Nos enorgullece nuestra labor como adjudicataria del ICO y el trabajo conjunto realizado por la UTE SERHS Food + Clece. Esta colaboración nos ha permitido gestionar con éxito servicios en hospitales de máximo nivel como:
- Hospital Universitario de Bellvitge.
- Hospital de Viladecans.
- Hospital Joan XXIII.
- Hospital Verge de la Cinta.
Más allá del servicio puramente alimentario, hemos apostado por la humanización de los espacios. Un ejemplo claro son las obras de mejora en la cafetería del Hospital Arnau de Vilanova y el exitoso lanzamiento del nuevo concepto de restauración Desconect(bar) Express. Este espacio ha sido diseñado para ofrecer un respiro de calidad tanto a los profesionales sanitarios como al público general y acompañantes, convirtiéndose en un punto de encuentro acogedor para todos en su día a día.
Nutrición escolar de calidad
La división educativa ha sido otro de los grandes pilares de este 2025. Hemos trabajado incansablemente para llevar una alimentación saludable, equilibrada y pedagógica a más centros, logrando la ampliación del servicio de comedor en nuevas escuelas de las comarcas del Baix Empordà, el Maresme y el Ripollès. Para nosotros, cada comedor es un aula donde fomentamos hábitos de vida saludables desde la infancia.
Innovación y Divulgación
No nos limitamos a gestionar; queremos avanzar y transformar el sector en la medida de nuestras posibilidades. Durante este año, hemos participado activamente en foros de conocimiento y desarrollo técnico:
- Alimentación específica: presentamos nuestro nuevo catálogo de platos cocinados para dietas de textura modificada en el Espai Mataró Cuida-CareCityLab, una solución esencial para mejorar la calidad de vida de personas con dificultades de deglución.
- Presencia institucional: participamos en el congreso «Comer con disfagia» en la UPC Terrassa y estuvimos presentes en el Fòrum Gastronòmic 2025 en Barcelona.
- Dinamización: a través de nuestras Jornadas Gastronómicas, hemos convertido el momento de la comida en una experiencia cultural y festiva en todos nuestros centros.
Queremos cerrar este balance agradeciendo de todo corazón a nuestros equipos y colaboradores. Vuestra pasión y esfuerzo diario son los que hacen de SERHS Food una empresa con alma.
¡Gracias por acompañarnos en este 2025! Seguimos alimentando el futuro.
La UTE formada por Serhs Food y Clece, junto con La Fageda, ha creado una nueva experiencia en los Hospitales de Bellvitge y Viladecans para promover el consumo responsable y de proximidad. Los días 2 y 3 de diciembre habilitamos un espacio especial en colaboración con La Fageda donde ofrecimos su yogur a granel, destacando de manera visual y directa esta propuesta de consumo responsable.
En el Hospital de Bellvitge pusimos a disposición del personal un dispensador de yogur para que pudieran servirse la cantidad deseada en ecovasos reutilizables, con la opción de añadir toppings personalizados como mermelada de La Fageda, chips de chocolate, frutos secos, entre otros. Esta acción, diseñada para ser más sostenible, también permitió personalizar la experiencia de consumo.
En el resto de cafeterías de Bellvitge y Viladecans creamos un espacio dedicado al producto a granel con ecovasos ya llenos de yogur natural, también con la opción de añadir toppings al gusto. Con esta acción queremos que los usuarios conozcan mejor el producto que ofreceremos de manera habitual: el yogur a granel de La Fageda. La experiencia fue muy bien recibida, con gran participación y entusiasmo por parte del personal y de los usuarios.
Esta propuesta forma parte de nuestra estrategia para reducir los residuos de envases de un solo uso y para promover hábitos de consumo más responsables, alineados con nuestro compromiso con la sostenibilidad y la proximidad.
El pasado 6 de octubre entró en funcionamiento el nuevo local “Desconect(bar) Express” en el Hospital Arnau de Vilanova de Lleida, ubicado en la planta -1 del edificio de Consultas Externas. Este espacio, abierto al público, ofrece una nueva propuesta de descanso y servicio para todas aquellas personas que trabajan o visitan tanto el hospital como las Consultas Externas.
Con esta inauguración, hemos logrado un paso importante dentro de nuestra imagen de marca y propuesta de valor en el sector de las cafeterías, ofreciendo una experiencia única y diferenciada. En el sector de colectividades, hemos sido capaces de presentar una propuesta fresca, renovada y con la mirada puesta en marcar una nueva tendencia dentro de las ofertas de retail en hospitales.
El nuevo espacio ha sido muy bien recibido tanto por el personal del hospital como por los usuarios externos, gracias a su oferta de productos más premium, que destacan por su calidad. Esta propuesta aporta una alternativa diferenciada a la oferta tradicional de cafeterías, con una cuidada selección de productos.
El espacio, aunque compacto, se caracteriza por su luminosidad y un ambiente acogedor, gracias al mobiliario y la decoración específicamente seleccionados. Todo ello contribuye a crear un entorno ideal para hacer una pausa durante el día, donde el detalle y la calidad son la clave para garantizar una experiencia satisfactoria.
Estamos muy contentos con la respuesta positiva que ha tenido “Desconect(bar) Express” y agradecemos la confianza depositada en nosotros. Seguiremos trabajando para ofrecer el mejor servicio y para continuar mejorando día tras día.
En el marco del primer Congreso “Comer con disfagia”, organizado los días 4 y 5 de noviembre en la histórica sede de la UPC en Terrassa, SERHS Food, que colaboraba como patrocinador, ofreció a un numeroso grupo de profesionales de la sanidad y dietética que se dieron cita en el evento, un “desayuno texturizado”, basado en los nuevos platos de quinta gama elaborados en la Cocina de Alto Rendimiento que la empresa tiene en Mataró. Estos están especialmente pensados para personas con disfagia y dificultades para masticar. Se trata de un catálogo centrado en la dieta mediterránea, basado en productos de proximidad y de temporada, con el sabor tradicional de siempre.
El congreso forma parte del Proyecto de Seguridad en Disfagia-DOF (2013-actualidad), impulsado por el CRESCA (Centro de Investigación en Seguridad y Control Alimentario de la UPC), y tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de los pacientes y residentes con Disfagia Orofaríngea (DOF) en todos los ámbitos: social, sanitario y educativo especializado.
SERHS Food presentó este nuevo catálogo de platos cocinados elaborados en la Cocina de Alto Rendimiento, pensados para los profesionales sociosanitarios que necesitan cubrir las dietas de textura modificada. Creado por un equipo multidisciplinario compuesto por dietistas, I+D, calidad, gastronomía, entre otros, y con la participación y colaboración de expertos médicos, se han desarrollado hasta el momento 26 referencias. Generalmente, las Dietas de Textura Modificada (DTM), diseñadas para personas con disfagia orofaríngea (DO), tienden a caer en el error de ser poco apetitosas, monótonas, con una textura inadecuada (como líquidos, grumos o hebras) y con déficits nutricionales. El principio de que “la comida cura” ha estado presente en este trabajo. Para la realización de estas referencias, se ha tenido en cuenta el concepto de la Triple Adaptación de la Dieta Mediterránea en dietas de textura modificada: Adaptación organoléptica, Adaptación nutricional, Adaptación textural-reológica. Esta selección de platos de quinta gama se centra en el nivel 4 de la escala IDDSI, que es la textura adecuada para pacientes con disfagia que siguen una dieta pastosa.
Estos platos cocinados de textura modificada se caracterizan por las siguientes cualidades: textura homogénea, contenido calórico-proteico óptimo, mayoritariamente bajos en sal, elaborados con 100% de aceite de oliva virgen extra, vida útil de 45 días en refrigerado, realizados con altos estándares de seguridad alimentaria, gran variabilidad de colores y sabores.
Con el objetivo de facilitar la gestión en los centros de trabajo, se han clasificado las referencias en tres niveles de calorías y proteínas. Platos refrigerados en formatos multiporción de 2,9 kg o 0,85 kg. De esta manera, se asegura un equilibrio óptimo en el aporte calórico-proteico a la hora de confeccionar los menús en los centros. Está compuesto por: 8 Purés de verduras (brócoli, patatas, calabacín, calabaza, verduras, guisantes, espinacas, zanahoria), 6 Texturizados proteicos (tortilla, salmón, pescado blanco, ternera, pollo, pavo), 6 Purés y Triturados de Legumbres y pasta (garbanzos con espinacas, lentejas con verduritas, judías secas con verduras, pasta con tomate, guarnición de garbanzos y de judías), 4 Platos únicos (triturado de menestra y carne mixta, triturado de menestra y huevo, triturado de pavo con calabacín, triturado de verduras y merluza) y 2 Salsas (verde, samfaina).
En palabras de Raimon Bagó, director general de Serhs Food: “Con estos productos, por un lado los usuarios pueden disfrutar del sabor de cada ingrediente por separado… del pescado, de la samfaina, de la tortilla, y, por otro lado, a nivel de los profesionales, tienen una gran cantidad de combinaciones, menús y opciones de presentación de los platos, así como la seguridad alimentaria del proceso de elaboración que requieren este tipo tan específico de texturas”.
Con estas últimas acciones y contando con la colaboración de FUREGA (Fundación de Investigación en Gastroenterología), el Consorcio Sanitario del Maresme y la Fundación Maresme, entre otras entidades relacionadas a nivel de SERHS Food, lo que comenzó como un proyecto de mejora de la alimentación en personas con disfagia en la escuela de l’Arboç, en pocos años se ha convertido en un ámbito consolidado y ampliado a nivel de centros, especialmente en el Hospital de Mataró, con unos objetivos de futuro perfectamente estructurados para el año 2026, con la finalidad máxima de mejorar la salud de los usuarios. Esto abarca tanto escuelas de educación especial como centros hospitalarios y sociosanitarios, entre otros.
El 16 de octubre se celebró el Día Mundial de la Alimentación, coincidiendo también con el hecho de que este año Cataluña es la Región Mundial de la Gastronomía 2025. Un motivo más que suficiente para organizar diversas jornadas gastronómicas de manera significativa y simultánea en centros hospitalarios como los de Calella, Blanes, Mataró y Badalona, así como en residencias.
Se trata de un día de “fiesta mayor”, pero también lleno de identidad y compromiso con nuestra dieta mediterránea y los platos tradicionales catalanes, que forman parte de nuestra historia. La jornada estaba dirigida tanto a los usuarios como a los profesionales sanitarios de los centros, así como al público visitante. Los diferentes espacios de restauración se decoraron para la ocasión, con el objetivo de romper la rutina de los comedores y cafeterías hospitalarias.
El menú incluyó una selección de entrantes típicos de las zonas del interior de Cataluña, como: longaniza de Vic, butifarra blanca, butifarra negra, bull blanco y pan con tomate. Los primeros platos fueron una representación de la cocina catalana más auténtica: escudella, fideos a la Costa Brava, escalivada con patata al rescoldo y anchoas, guisado de guisantes y alcachofas, esqueixada de bacalao con aceite de piñones y setas confitadas, y un espectacular arroz con pies de cerdo, nabos y judías blancas.
Los segundos platos incluyeron fricandó con moixernons y picada, “carn d’olla” (pies, panceta, ternera, garbanzos, col…), parrillada de verduras, bacalao gratinado con patatas y mar y montaña (pollo con cigalas). Para culminar, se ofrecieron postres tan representativos como la crema catalana con perfume de ratafía y carquinyolis, peras al vino con chocolate y miel con requesón. Todo ello, una verdadera declaración del corpus de la cocina catalana, elaborada con especial cuidado por nuestros equipos gastronómicos para la ocasión.
Cabe recordar que Cataluña ha sido reconocida internacionalmente por su patrimonio culinario único, la calidad de sus productos locales, su innovación en la cocina y su compromiso con una alimentación que cuida a las personas, el territorio y la cultura. Este reconocimiento lo otorga el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), que destaca la labor de los productores, cocineros, restauradores y de toda la cadena alimentaria catalana.
El 16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación 2025, es una jornada que llama a la colaboración global para garantizar una alimentación segura, saludable y sostenible para todos. Como sociedad, todos tenemos un papel importante: elegir alimentos saludables y de proximidad, evitar el desperdicio alimentario, respetar el entorno y valorar lo que comemos. Cada pequeño gesto cuenta para construir un futuro donde todos puedan acceder a una alimentación justa, nutritiva y en armonía con el planeta.
Los servicios de alimentación en los espacios de restauración colectiva, tanto en centros sanitarios como educativos o corporativos, son cada vez más dinámicos en cuanto a su oferta gastronómica. No solo ofrecen una alimentación adaptada a diferentes dietas y necesidades, sino que también celebran y promocionan la cocina en su sentido más amplio, en uno de los momentos más importantes para preservar la tradición cultural que nos ha definido como territorio.
