CA 
ES 
EN 
FR 
Seguint els paràmetres establerts en el nou concurs públic per a aquest curs escolar 2023-2024 SERHS Food, com a adjudicatària, ha incorporat un variat nombre de productes ecològics, de proximitat, de temporada, frescos i de producció integrada per a l’elaboració dels menús escolars dels centres que gestiona el Consell Comarcal del Bages. En total es dona servei a 33 centres escolars de la comarca i uns 2000 nens/es al dia amb una varietat de més de 10 tipus de dietes diferents.
Destaquen una sèrie de característiques mediambientals, socials i tècniques que són significatives en cada àmbit d’aplicació i que tenen com a objectiu la promoció de l’alimentació saludable, de temporada i proximitat, així com el desenvolupament de nous hàbits educatius, la visió social responsable i evitar el malbaratament alimentari, entre altres consideracions.
Formen part d’aquests aspectes: llegums ecològics, pasta integral i ecològica i vedella de producció ecològica concretament del Ripollès; fruita fresca cultivada segons criteris de producció integrada; pa elaborat diàriament de proximitat al forn de Cabrianes, així com làctics de la Granja de la Torre, verdures, patates i enciam del Bages. I sobretot també és significativa la incorporació en els menús de peix fresc un cop a la setmana. Alhora a nivell de paper (tovallons) i bosses son elaborades amb producte reciclat.
Estratègia de Sostenibilitat SERHS Food
Els pilars fonamentals de l’empresa son la seguretat alimentària, la qualitat nutricional i la sostenibilitat, posant en el centre la satisfacció individual de cada persona. L’empresa catalana originària del Maresme compta amb una trajectòria de més de 40 anys en el sector i un equip humà de 2000 treballadors. A nivell de sostenibilitat, la Cuina d’Alt Rendiment de SERHS Food a Mataró s’ha posicionat com un referent en el sector de la restauració col·lectiva. Es situa com a l’opció més sostenible a nivell d’elaboració de plats cuinats si la comparem amb una cuina convencional en base a 8 indicadors ambientals analitzats per la consultora INÈDIT, de reconegut prestigi en el sector. Fa més d’un any que compta amb una nova estació fotovoltaica d’autoconsum amb 435 plaques solars a la coberta de la nau amb una potència de 200 kWp, i que permeten evitar l’emissió de 61 tones de Co2 cada any. Tota la instal·lació de la CAR ha estat pensada i equipada seguint criteris de minimització de l’impacte mediambiental i dels consums energètics. També, Serhs Food ha col·laborat recentment amb la Guia per a la prevenció i reducció del malbaratament alimentari en el sector de la restauració comercial i cuines centrals de la Generalitat de Catalunya (2023).
