jueves, 15 abril 2021

Con el objetivo de analizar y considerar nuevas vías de colaboración y sinergias de beneficio, el Clúster Foodservice ha facilitado una nueva reunión de co-innovación B2B entre SERHS Food y GB Foods, dos de sus asociados.

La reunión surge, por un lado, del propósito de GB Foods de introducirse en el mundo de la restauración para colectividades escolares y, por otra parte, de la necesidad de SERHS Food de adaptarse a la nueva normativa de la Agencia de Salud Pública de Cataluña, la cual incrementa el número de platos con proteína vegetal que se sirven en las escuelas.

«Este reto nos servirá para poder introducir platos en nuestras escuelas y poder potenciar el consumo de legumbres y intentarlo hacer de una manera sostenible y dando variedad, que no siempre sea comer la misma legumbre de la misma manera» asegura Lourdes Català, responsable del Departamento de Dietética de SERHS Food.

«Soy un convencido de que cuando trabajamos conjuntamente varias empresas unificamos necesidades, nos entendemos, y sobre todo entendemos el cliente. Es muy enriquecedor tener estos encuentros y poder desarrollar propuestas conjuntas porqué nosotros tenemos un gran conocimiento de la parte industrial y creo que podemos ser una buena solución para el sector y apoyar así a la alimentación infantil» añade por su parte Ricardo Clavel, marketing manager Foodservice de GB Foods.

miércoles, 03 marzo 2021

La SEEN (Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición) junto con las principales sociedades y asociaciones de nutrición del mundo, piensan que parte del tratamiento básico de los pacientes con COVID-19 debe ser la terapia nutricional. Las personas más vulnerables para la COVID-19 son las inmunocomprometidas, como los adultos mayores, personas con diferentes patologías crónicas y malnutridos en general según los estudios clínicos. Hay que tener muy en cuenta la infección por SARSCoV-2 ya que puede suponer un riesgo nutricional. Para avanzar y corregir el proceso de recuperación y el pronóstico la finalidad es prevenir, diagnosticar y tratar la malnutrición de forma precoz.

Es muy importante para las asociaciones la comida y la dieta hospitalaria que se le ofrece al paciente (textura, preferencias y aversiones alimentarias, etc.) con el fin de mejorar y beneficiar las ingestas. Ya que la SEEN aconseja que se debe controlar sistemáticamente cada uno de los pacientes ingresados ​​de la COVID-19 con el fin de ingerir los alimentos que necesiten de 25-30 kcal / kg / día y 1.5 gramos de proteína.

Asimismo, un 65% de los pacientes ingresados ​​por la COVID-19 en Lleida disfrutan de nuestra dieta que hemos elaborado y que os explicamos a continuación. Ya que, como empresa, en SERHS Food pensamos que no hay una dieta ideal y perfecta si no es bien ingerida ya que «cuando se está enfermo es cuando mejor se debe comer» y una «dieta no es buena si no se come».

Es por ello por lo que hemos elaborado una dieta específica para el COVID-19 con nuestro departamento de dietética, junto con los departamentos de nutrición del Hospital Arnau de Vilanova y del Hospital Santa María de Lleida y así poder alimentar a los pacientes no críticos según su estado en la enfermedad.

Esta dieta se ha creado con el fin de poder controlar los alimentos de cada paciente y en la densidad calórica y proteica que estos contienen y poder así aumentarlos de manera correcta. Por lo tanto, se ha hecho un menú con una dieta de fácil masticación, hiperproteica y fraccionada en 5 comidas adaptadas a las necesidades nutricionales (desayuno, comida, merienda, cena y colación). En primer lugar, para evitar un sobreesfuerzo a la hora de ingerir los alimentos hemos facilitado la ingesta en los casos de poco apetito y fatiga para evitar un sobreesfuerzo a la hora de comer. También para cumplir los requerimientos nutricionales recomendados para estos pacientes, hemos elaborado platos enriquecidos con alimentos proteicos naturales. Hemos añadido un lácteo por resopón y, por último, hemos creado un folleto informativo de las recomendaciones en caso de mejorar la evolución del paciente una vez entra en el hospital y poder ver cuánto le permite progresar con la dieta.

Finalmente, pensamos que el trabajo en equipo es la mejor manera para tener buenos resultados, buscando la máxima satisfacción de las personas, en este caso de los pacientes de los hospitales. Es por eso que se ha hecho un trabajo de equipo donde se han involucrado muchos trabajadores, desde la dirección, médicos, enfermería, auxiliares, pacientes, residentes y personal de cocina para ofrecer la máxima calidad y seguridad alimentaria a los usuarios/as y sobre todo su rápida recuperación. Desde SERHS Food se ha hecho un trabajo multidisciplinar con el departamento de Nutrición y Dietética teniendo relación directa con los sanitarios de Lleida y estamos muy contentos de poder ayudar a los pacientes con su recuperación.

miércoles, 03 marzo 2021

Dentro de la pirámide de Serhs Food, los ejes de la calidad y la seguridad alimentaria forman parte como uno de los aspectos estratégicos fundamentales de la actividad desde hace más de 40 años. Además, un aspecto muy importante dentro de la empresa para mejorar en la sostenibilidad y eficiencia energética en todos los ciclos de producción fue la entrada en funcionamiento de la cocina de Alto rendimiento de Mataró (C.A.R.)

Estamos muy contentos desde Serhs Food que este año estamos certificados como primera y única empresa de restauración colectiva de España, en la Cocina de Alto Rendimiento, en la norma FSSC 22000 v5 y que también cuenta con la ISO 9001: 2015 sobre calidad y la ISO 22.000: 2018 sobre seguridad alimentaria.

Sin embargo, el Hospital Sant Jaume de Calella confía en Serhs Food con la gestión del servicio de la alimentación y hace 20 años aproximadamente que dispone de la certificación en la norma ISO 22.000: 2018, así como la ISO 14001: 2015 sobre aspectos medioambientales.

Al igual que el Hospital Arnau de Vilanova (Lleida) confía en Serhs Food llevándole a cabo en el complejo sanitario y también está certificada en la ISO 22.000: 2018 que acredita la máxima seguridad alimentaria en todos sus procesos.

Serhs Food, como empresa, quiere mejorar el día a día para aportar lo mejor posible.

Hay una gran mejora en los procesos a considerar en cada una gracias las normas internacionales y las nuevas versiones de cada una, que van desde el análisis de riesgos y oportunidades (DAFO s), a la introducción de nuevas acciones como por ejemplo Food Defense o el Food Fraud, hasta la mejora en comunicación tan externa como interna.

Así pues, el equipo responsable de esta gran e importante gestión, formado por un equipo especializado y multidisciplinar de larga trayectoria, es el departamento de calidad y dietético de Serhs Food.

miércoles, 06 marzo 2019

Desde que gestionamos el servicio de restauración del Hospital Universitario Arnau de Vilanova, en SERHS  Food, hemos tenido muy presente la necesidad de ser más actores que espectadores en relación a las iniciativas que se llevan a cabo en la demarcación de Lleida.

En este sentido desde hoy mismo, sumamos una nueva colaboración que hace hincapié en el apoyo a la investigación y la innovación en salud, de la mano del Instituto de Investigación Biomédica Fundación Dr. Pifarré (IRB Lleida). Desde esta entidad se crean sinergias entre la investigación básica, la investigación clínica y la investigación epidemiológica, porque la investigación biomédica sea el motor de la mejora de la práctica clínica diaria, en beneficio de toda la población. De este modo, desde el IRB Lleida, se alcanza una cadena de investigación traslacional, desde la investigación básica hasta la que estudia el comportamiento de las dolencias en grandes grupos poblacionales.

Si a finales del 2018, cerrábamos un acuerdo de colaboración con el Centro Especial de Trabajo (CET) “El Pla” de Almacelles para promover la estabilidad laboral para personas en riesgo de exclusión social, ahora, desde SERHS Food, tomamos nuevamente la iniciativa de participar activamente en el apoyo a entidades que buscan un beneficio para la sociedad que cada día es más exigente y cambiante.

El acuerdo entre el IRB Lleida y SERHS Food se ha sellado en un acto distendido pero cargado de contenido y donde los representantes de las dos entidades se han emplazado a nuevos encuentros de seguimiento de los diferentes proyectos puestos en marcha, los cuales SERHS Food y otras empresas apoyan.

 

viernes, 01 marzo 2019

Desde hoy SERHS Food gestiona el Servicio Comidas en Compañía (SAC) del Ayuntamiento de Barcelona, mediante el cual asistimos mayoritariamente a personas mayores de 65  años con necesidades sociales.

Con este servicio SERHS Food garantiza el bienestar nutricional físico y social a personas en     situación de vulnerabilidad, ya sean, personas mayores que viven en viviendas sin condiciones para conservar o cocinar los alimentos, o personas mayores que a pesar de vivir en viviendas en buenas condiciones, requieren un seguimiento de los hábitos de salud fuera de su domicilio.

Del mismo modo, desde SERHS Food daremos servicio a todas aquellas personas mayores en riesgo de aislamiento social motivo por el cual, más allá del servicio básico de alimentación, fomentaremos y potenciaremos el mantenimiento y la mejora de la autonomía de las personas, la toma de decisiones y el tener el control sobre la vida de uno mismo.

En este sentido se han planificado una serie de actividades que se realizarán en  los comedores y que ayudarán a fomentar la buena relación, la comunicación interpersonal entre los usuarios y la potenciación de las habilidades, recursos y redes de apoyo para permitir a las personas mejorar su bienestar y ser lo más autónomas posibles. Por todo esto, se han planificado actividades que van desde la organización de talleres de cocina, hasta huertos urbanos, pasando por actividades de reciclaje, cerámica, iniciación al inglés, o incluso yoga y risoterapia.

El contrato que SERHS Food ha firmado con el Ayuntamiento de Barcelona tiene vigencia hasta el 31 de diciembre del 2020 y podrá ser prorrogado un año más.  El servicio abarca el  Catering en Compañía de los distritos de Horta-Guinardó, Nou Barris, Sant Andreu y Sant Martí, y ofrecerá más de 400 comidas cada día.

Cómo en otras ocasiones, prestar este Servicio social de cura y atención a las personas, tiene mucha relevancia para SERHS Food, puesto que nuestra filosofía, más allá de los objetivos empresariales, es trabajar continuamente para garantizar las necesidades alimentarias de los ciudadanos y su bienestar.

jueves, 21 febrero 2019

Desde el 1 de Marzo de 2019 SERHS Food Educa, gestiona el servicio de comedor de 4 escuelas en la ciudad de Zaragoza. Este servicio, junto con el que se presta en la ciudad de Oviedo desde el 2018, consolida la estrategia de expansión hacia la península y amplía el radio de cobertura en esta área. En Zaragoza, la prestación del servicio se llevará a cabo durante los próximos 18 meses con posibilidad de ampliar 12 meses más.

El servicio, que incluye las comidas del mediodía se proporcionará diariamente a casi 1.000 niños de Educación Infantil y Educación Primaria, entre los meses de septiembre y julio de cada año. Cómo es habitual en todos los servicios que presta SERHS Food, las frutas y las verduras que se sirven son productos frescos y de temporada. Además todos los menús incluyen productos especialmente pensados para favorecer los procesos de crecimiento y desarrollo de los niños.

Más allá de prestar el servicio, SERHS Food tiene el objetivo de poner en valor la alimentación saludable en esta primera etapa de descubrimiento e intentar fomentar la importancia del consumo de alimentos ricos en calcio y fibra, por eso la selección de los productos y la elaboración de los menús diarios se realiza con mucho esmero por nuestro equipo de técnicos nutricionistas.

miércoles, 31 octubre 2018

La nueva página web de SERHS Food Educa incluye datos sobre la procedencia de los alimentos, así como de los servicios que se prestan a los centros educativos.

SERHS Food Educa estrena web, con nuevo contenido y nuevo diseño, buscando consolidar la relación de cercanía y transparencia con las familias y escuelas. El principal objetivo es educar mediante la alimentación de niños y jóvenes a través de un equipo de profesionales dedicados y especializados. Así, por ejemplo, la nueva web aporta información sobre todos los tipos de servicios que se ofrecen a las escuelas, desde la cocina, transporte y servicio de catering para eventos especiales.

Además, ahora la nueva web también considera la necesidad de las familias de saber el origen de la comida que consumen sus hijos. Por eso SERHS Food Educa facilita datos sobre los productos que se usan para cocinar los diferentes platos de los menús, potenciando el concepto “de la tierra al plato” y convirtiéndolo en un interés común tanto para los consumidores como para la empresa.

El nuevo portal nos muestra la filosofía de SERHS Food Educa entorno a su proyecto educativo, que va mucho más allá de alimentar a jóvenes y niños. Nos comprometemos con su educación en uno de los aspectos más relevantes: la alimentación. Apostamos por una alimentación saludable, el respeto a nuestro planeta, valores sólidos y una buena convivencia entre compañeros, por ejemplo, en el comedor de la escuela.

SERHS Servicios, nuevo colaborador en esta nueva etapa

La página ha sido creada por el Departamento de Comunicación Digital de SERHS Servicios, dentro de Social SERHS, siguiendo las indicaciones del Departamento Comercial y de Marketing de SERHS Food.

Se ha seguido la línea gráfica que SERHS Food Educa utiliza en sus elementos comunicativos para consumidores finales y escuelas: los estudiantes de los centros, el personal de las escuelas y los propios gestores de los servicios en el comedor. Además se ha apostado en todo momento por un diseño para la web www.serhsfoodeduca.com user friendly, haciendo la experiencia del usuario en la página intuitiva y sencilla; y con un diseño responsive, adaptable a cualquier tipo de pantalla sin perder información y con una navegación agradable tanto desde teléfonos móviles como en ordenadores.

miércoles, 05 abril 2017
Una fotografía en el Salón del Espejos del Gran Teatro del Liceo y unas saludos protocolarias dieron inicio al acto organizado por el Cercle del Liceu con motivo de la entrega de la Medalla de Oro a Su Majestad la Reina Sofía, el pasado 20 de febrero. Posteriormente el Salón Foyer la Reina emérita recibió con mucha emoción la medalla de oro en manos del presidente del Círculo del Liceo.

300 invitados vestidos de etiqueta, esmoquin para los señores y vestido largo para las señoras degustaron la cena de gala servido por Arcs Catering. El menú estaba compuesto por un menú de tres platos: Transparente de Langostinos con Tomate y Salteado de Aguacate; Corvina con Shopsuey de Verduras, Vinagreta de Cebolla y Caviar de Arenque; Xocomousse de Yogur con Crujiente de Chocolate Blanco. Todo un éxito en una velada muy emocionante donde nuestro servicio alcanzaron un muy buen nivel protocolario y nuestros platos un resultado exquisito.