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Con el fin de reducir y concienciar sobre el desperdicio alimentario y, a la vez, de colaborar con personas vulnerables, SERHS Food, que gestiona el servicio de alimentación de los centros sanitarios, promueve esta iniciativa junto con la Asociación de Caridad Sant Vicenç de Paül de Lleida.
La normativa aplicable al sector alimentario insta a las empresas a crear canales de aprovechamiento de alimentos para reducir el desperdicio y hacer accesibles a la ciudadanía los alimentos que se encuentren en perfectas condiciones desde el punto de vista de la seguridad alimentaria. Con estas premisas se ha trabajado de forma coordinada entre los hospitales Arnau de Vilanova y Santa Maria, la Asociación de Caridad San Vicente de Paül y SERHS Food para promover un convenio de colaboración que recoja esta iniciativa para dar excedentes alimentarios a personas de Lleida en situación de vulnerabilidad social.
El protocolo a seguir en este caso, y teniendo en cuenta que se realiza en un entorno y con procesos estrictos de seguridad alimentaria basados en la norma ISO 22000:2015, se centra en excedentes de alimentos de la cocina y la cafetería en base al Procedimiento de prevención del derroche alimentario, que forma parte de los objetivos establecidos dentro del Plan de mejora continua de los hospitales.
La Asociación de Caridad Sant Vicenç de Paül es un grupo de personas voluntarias que formamos parte de la Asociación Internacional de Caridad (AIC), fundada por san Vicente de Paúl en el siglo XVII, para combatir todas las formas de pobreza y de injusticia en el mundo. El equipo del voluntariado en Lleida tiene su sede en la calle Cavallers, concretamente en la parroquia de Sant Andrés.
SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva del Estado español en cocina de alto rendimiento que está certificada con la norma FSSC 22000 v5.1 y que también cuenta con la ISO 9001:2015 sobre calidad y la ISO 22000:2018 sobre seguridad alimentaria. Desde el origen de la empresa, hace más de 40 años, la vertiente humana, solidaria y la sostenibilidad han estado pilares fundamentales de su actuación.
