miércoles, 19 enero 2022

Desde diciembre de 2021, la empresa Gaudium Serhs S.L. que forma parte de la División de SERHS Food, ha sido la empresa adjudicataria del servicio integral de cocina, explotación de la cafetería y las máquinas de vending, así como otros productos alimenticios del Centro Integral de Salud Cotxeres (CISC), situado en el recinto de Cotxeres de Borbó de Barcelona.

Se trata de un centro con 209 plazas de larga estancia, media estancia polivalente y subagudos. El Hospital de día tiene 50 plazas. SERHS ya había prestado este servicio con anterioridad entre 2011 y 2015. Se han incorporado novedades en productos y mejoras en el servicio, tanto en número de dietas como de calidad siguiendo los tiempos actuales, saludables y sostenibles.

El sistema de alimentación se basará en la evolución de la línea fría siguiendo el SINC (Security Innovation & Nutrition for Catering by Serhs). Es el único modelo de gestión integral para restauración sanitaria donde la seguridad alimentaria se garantiza al 100%. Con más de 10 años de experiencia en la implantación de la solución SINC en centros hospitalarios, sin errores en la gestión de más de 2.000.000 comidas servidas. Destacan como aspectos fundamentales la satisfacción individual, cada paciente una dieta única, la regularidad y variedad en la comida, la sostenibilidad en la gestión junto a la máxima higiene y seguridad alimentaria.

SERHS Food es la primera y única empresa de restauración colectiva del Estado español, en la Cocina de Alto Rendimiento, certificada en la norma FSSC 22000 v5 y que también cuenta con la ISO 9001:2015 sobre calidad y la ISO 22.000:2018 sobre seguridad alimentaria.

lunes, 10 enero 2022

VALORAFOOD consiste en un grupo operativo coordinado por el Clúster Foodservice que continúa el trabajo realizado por parte del proyecto Llotja de Futurs. Los participantes de este grupo operativo son IRTA, RADI S.L, SERHS FOOD, GUSTOS MERITEM y PESCADOS PUIGNAU.

El proyecto VALORAFOOD tiene como objetivo conocer al sector pesquero e industrial de la transformación pesquera. Tiene como foco identificar los excedentes reales que tienen las empresas transformadoras de pescado y diseñar las pautas para revalorizar los excedentes en forma de nuevos productos previamente acordados. Todo esto se lleva a cabo mediante reuniones, visitas, focos grupos y talleres inmersivos, entre otros.

Sin embargo, antes de centrar los esfuerzos en el desarrollo de productos innovadores y con un alto valor nutricional, es necesario conocer varios retos que actualmente la mayoría desconoce:

  1. La cuantificación de los excedentes de las especies a valorizar.
  2. La cuantificación de los volúmenes, regularidad y especialización de las diferentes especies a revalorizar.
  3. El diseño productivo de los distintos productos a valorizar en función de las especies seleccionadas: fórmula, procesado, almacenamiento. Etc.
  4. Características que debería tener el producto para ser utilizado con la tecnología Pulse Combustion Dryer u otros.
  5. Viabilidad técnica y económica de los productos diseñados.

El carpaccio fresco de gambas, las hamburguesas de pescado, los embutidos de pescado, salsas, polvo de cangrejo azul, patés y productos secos para sopas instantáneas, son algunos ejemplos de productos valorizados que tiene el consorcio.

En cuanto a la creación de los nuevos productos, estos no solo estarán destinados a la restauración comercial, sino que también a escuelas, hospitales y residencias, donde también habrá una mejora de valor nutricional para realizar preparados por enfermos de disfagia y otras enfermedades relacionadas.

La innovación es la base de este proyecto, que busca promover el sector con productos útiles, con bajo nivel de emisiones y que garantice un desarrollo sostenible de la costa, así como el aumento de la competitividad y la diversificación del sector.

En el marco de este grupo operativo vemos una oportunidad para crear un HUB de conocimiento y transformación de excedentes con subproductos por otros consorcios y ayudar a la sostenibilidad de ciertos colectivos de baja productividad.

 

Para más detalles sobre el proyecto, podéis acceder aquí

 

 

 

jueves, 02 diciembre 2021

SERHS Food, junto con el Consorcio Sanitario del Maresme, la Fundación Maresme y el Ayuntamiento de Mataró han dado inicio a un innovador programa para evitar la desnutrición en niños y adolescentes con afectaciones neurológicas severas que sufren disfagia y que tienen problemas para comer y beber con normalidad, lo que afecta a su salud y calidad de vida.

Este proyecto se inicia en 2019 gracias al dinero que el Consorcio Sanitario del Maresme (CSdM) recauda de la campaña “El Comer Cura!”, con la colaboración de la Fundación Maresme y el apoyo del Ayuntamiento de Mataró.

Ahora, una vez realizado el estudio científico, el programa se consolida a través de la colaboración de SERHS Food y se integra como prueba piloto en el funcionamiento ordinario de la escuela L’Arboç de Mataró, donde la mayoría del alumnado tiene parálisis cerebral.

 

El proyecto también es posible gracias al convenio firmado con el Ayuntamiento de Mataró, que aportará 14.000 € anuales para compensar el sobrecoste de la adecuación de las dietas a las necesidades de los alumnos.

Fase 1: investigación y diagnosis de la situación

El primer objetivo del equipo de investigadores del CSdM fue evaluar la situación de los alumnos de la escuela L’Arboç.

El estudio realizado en 2019 y publicado recientemente en la prestigiosa revista Nutrients muestra que todos los alumnos presentaban disfagia, el 89% presentaba dificultades en el crecimiento, el 55% un peso bajo y el 70% estaban deshidratados. El estudio incluyó una evaluación masticatoria, deglutoria y nutricional, un cálculo de las necesidades nutricionales e hídricas y diseñar una dieta de textura modificada.

Para desarrollar este proyecto ha sido fundamental realizar un estudio de investigación previo para medir la dimensión del problema y establecer las necesidades nutricionales de los alumnos de la escuela en función de la edad y el estado nutricional en base a 4 fenotipos diferentes. Todo esto nos ha permitido comprobar que la afectación es muy amplia y que el problema no solo es su alimentación, sino también su hidratación.”, afirma Pere Clavé, director académico, de investigación y de innovación del CSdM.

 

Fase 2: programa educativo

Durante este año se ha realizado un programa online para formar a las personas que cuidan al alumnado, tanto en el ámbito escolar (tutores, educadores, fisioterapeutas, enfermeras, logopedas, etc.) como en el domicilio (cuidadores formales e informales), así como a las familias.

Cristina Carol, directora de la escuela de educación especial L’Arboç explica que “Cuanto más sabemos sobre disfagia, más nos damos cuenta de la incidencia que esta enfermedad tiene en una escuela como la nuestra, y más conscientes somos de su impacto en la salud de nuestro alumnado, todos con grandes afectaciones neurológicas. En consecuencia, es clave que la comunidad educativa conozca la disfagia y sepa cómo actuar al respecto. Por eso, valoramos muy positivamente esta intervención integral del CSdM para ayudar a mejorar la salud y calidad de vida de nuestro alumnado”.

 

Fase 3: comedor escolar adaptado

Durante este curso la escuela está trabajando en lo que se conoce como la Triple Adaptación de la Dieta (TAD); la adaptación de las diferentes calorías y proteínas de los platos a las necesidades de cada alumno, así como su viscosidad y textura, potenciando las cualidades organolépticas para hacer platos sabrosos y atractivos.

En esta fase de desarrollar los platos para el alumnado es donde Serhs Food ha entrado en acción.

 

Este programa de intervención integral en una escuela con alumnos con discapacidad neurológica servirá como experiencia piloto para poder después implementar el sistema en otros centros. «Creemos que es un problema mucho más extendido de lo que pueda parecer y por eso todos los procedimientos que hemos diseñado de forma pionera, así como el desarrollo de las dietas adaptadas, servirán también para otras escuelas en situaciones similares«, afirma Pere Clavé.

Raimon Bagó, director general de SERHS Food, comenta que “nuestro objetivo principal ha sido siempre la satisfacción individual dentro de la restauración colectiva. Lo que comporta la adaptación de la alimentación a cada persona, una a una, según sus necesidades. En este caso todavía tiene mayor importancia y mostramos nuestro compromiso en esta colaboración”.

 

Los medios de comunicación también han hecho eco de la noticia. Lo podéis ver en La Vanguardia.

jueves, 25 noviembre 2021

El presidente de la Generalitat, Pere Aragonès, inauguró la 5ª edición del Circular Economy Hotspot 2021, un evento que, afirmó, “nos permitirá mostrar iniciativas y proyectos innovadores, valientes y disruptivos” que se están haciendo en Cataluña, porque “nuestra ambición es convertirse en un país de referencia en economía circular”. Esta celebración anual que reúne a representantes públicos y empresas intersectoriales de Europa y de todo el mundo tuvo lugar en Barcelona del 15 al 18 de noviembre. El Circular Economy Hotspot ya se ha celebrado con anterioridad en Holanda, Luxemburgo, Escocia y Bélgica, con el objetivo de compartir experiencias y estrategias sobre economía circular. Las personas que participan, unas 300, forman parte de los principales actores europeos involucrados en la transformación del modelo económico y productivo actual.

Cataluña, la anfitriona de esta nueva edición del Circular Economy Hotspot, cuenta con unas 400 empresas que actualmente ofrecen soluciones circulares, de las cuales la mitad exportan mundialmente. Durante el día y medio de itinerarios organizados, se exploraron algunas de estas iniciativas, así como proyectos de I+D+i, estrategias gubernamentales y colaboraciones de éxito.

SERHS Food participó como uno de los centros visitados en el ámbito alimentario del que también formaban parte Mercabarna, Celler Raimat, IRTA, entre otros centros de interés. Concretamente, se visitaron por parte de la comitiva de cerca de 25 profesionales, las instalaciones de la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Mataró en la que se mostraron los beneficios ambientales de la actividad.

Raimon Bagó, director general de SERHS Food presentó los indicadores medioambientales de la CAR como opción sostenible versus una cocina en un restaurante, hecho en casa o en una colectividad como una escuela. En base al consumo energético, la huella de carbono (CO2), la reducción de residuos, el packaging o la gestión de proveedores locales y la distribución logística, entre otros, la Cocina de Alto Rendimiento presenta de forma objetiva en base a datos medibles la mejor opción ambiental para la elaboración de platos cocinados. Para el análisis de los datos e indicadores se ha contado con la colaboración de Inèdit, empresa de referencia en el sector que nació en la Universidad Autónoma Barcelona, ​​pioneros en la ecología industrial y el 12 años de experiencia y más de 300 clientes nacionales e internacionales.

La celebración de este evento en Cataluña refuerza el hub Cataluña Circular, punto de encuentro de empresas, instituciones y personas que aportan soluciones y estrategias para poner en práctica y consolidar la economía circular en Cataluña.

 

                           

martes, 23 noviembre 2021

En las 32 escuelas públicas de Terrassa que SERHS Food gestiona el servicio de comedor y espacio mediodía, este curso 2021-2022, el número de dietas diferentes que se preparan cada día ha pasado de 49 el curso pasado a 62 este año. Se trata de un número importante de dietas diferentes que son todas terapéuticas, determinadas por prescripción médica y también como novedad a partir del mes de octubre de este año se ofrece una dieta ovolácteo-vegetariana por motivos de decisión ética o personal. Junto a las dietas sin carne y sin pescado por motivos religiosos.

De las 62 dietas que se elaboran en estos momentos para los más de 5.000 niños usuarios del servicio de comedor se ha incrementado sobre todo el número de niños/as que requieren una alimentación personalizada, pasando de 22 el pasado año a 37 este. Se trata de cubrir las necesidades alimentarias específicas que en algunos casos implican una combinación de diferentes dietas genéricas o bien existe alguna intolerancia a ingredientes como la fructosa que puede que para un niño/a sea sobre una fruta concreta y para otro a otra fruta, la que no pueda tomarse. De ahí el alto grado de personalización. Asimismo, se han visto incrementadas las dietas diabéticas como hecho remarcable. Todo ello debe coordinarse con las nuevas premisas que marca el Plan PREME de la Generalitat para las escuelas en las que destaca la introducción de la proteína vegetal en los menús.

«Sin gluten, sin cerdo, no carne, no pescado, no huevos, hipocalórica, baja en colesterol…cada día realizamos para las escuelas públicas de Terrassa un importante trabajo de coordinación y planificación entre todos los implicados» dice Lourdes Català, responsable de dietética de SERHS Food. Sigue diciendo que “este alto nivel de personalización que se va incrementando curso a curso nos implica un esfuerzo significativo a nivel de recursos profesionales que se ve compensado por la mejor satisfacción en el servicio que ofrecemos a los niños y niñas de todas las edades cuando nos encontramos en los centros”.

SERHS Food es una empresa catalana con más de 40 años de trayectoria y con sede en Mataró que da servicio a Terrassa desde marzo del año 2016. La previsión para este curso escolar 2021-2022 es mejorar en los ámbitos como los explicados de dietas diferenciadas, así como en la mayor introducción de producto ecológico, de proximidad, incrementar los cursos de formación en los equipos internos y promover la idea de sostenibilidad en los comedores escolares. En total la empresa gestiona 200 centros escolares por toda Cataluña, Zaragoza y Oviedo tanto la vertiente de alimentación, como el espacio mediodía con los diferentes proyectos educativos de cada centro. Se promueve la satisfacción individual en la restauración colectiva como propósito principal en la pirámide de valores de la empresa desde su mismo origen.

 

 

¡Los medios han hecho eco de la noticia! Lo podéis ver en el Diari de Terrassa y Terrassa Digital.

miércoles, 16 septiembre 2020

Debido a la situación excepcional que estamos viviendo en los últimos meses y la necesidad de ofrecer el mejor servicio de alimentación a todos los niños y niñas de los centros escolares desde SERHS Food presentamos diferentes opciones de servicio con un PLAN DE CONTINGENCIA con la máxima seguridad y prevención.

Llevamos más de 40 años de experiencia en la gestión de comedores escolares y tenemos un amplio abanico de soluciones, platos de 5ª gama en multiración y monoración para distribuir el servicio con la máxima seguridad alimentaria. Ofrecemos el servicio tanto para centros educativos que realizan el servicio de comedor tanto «in situ» en la cocina de la escuela, como de forma transportada, ofreciendo la opción de producto únicamente como incluso en algunos casos ofreciendo el servicio integral de comedor.

A raíz de estos meses de Covid-19 desde SERHS Food hemos activado la Línea de Menús de Emergencia, están adaptados para todo tipo de necesidades de restauración, como por servicio de atención domiciliaria, hospitales de campaña, hoteles y centros de verano.

Todos los platos de nuestro servicio de comedor están elaborados siguiendo los criterios nutricionales del equipo de nutricionistas y dietistas de SERHS Food, siguiendo la dieta mediterránea y las indicaciones de la Guía de Alimentación saludable en la etapa escolar (2020) del Agencia de Salud Pública de Cataluña. Elaboramos menús equilibrados, saludables y pensados ​​para los más pequeños y siempre ofreciendo la máxima garantía en seguridad alimentaria.

Somos la primera y única empresa española de restauración colectiva que cuenta con la certificación FSSC22000 de seguridad alimentaria.

Posibles opciones:

  • Falta de personal para afectación Covid-19 en la plantilla de cocina, pero posibilidad de utilización de las instalaciones de la cocina.
  • Imposibilidad de uso de las instalaciones de la cocina, pero la entrega de los menús en el mismo centro.
  • Imposibilidad de uso de las instalaciones de la cocina, y además entrega fuera del centro o a domicilio.
miércoles, 09 septiembre 2020

En este nuevo curso escolar 2020-2021, aplicamos todas las medidas preventivas basadas en la normativa, protocolo y recomendaciones sanitarias relacionadas con el sector.

En SERHS Food contamos con la certificación FSSC22000 de seguridad alimentaria, por lo que cumplimos con los estándares de calidad y rigor al momento de llevar a cabo el proceso de la actividad y elaborar todas nuestras comidas.

Realizaremos todas nuestras prácticas y procesos en el comedor escolar y espacios de mediodía; de esta manera podremos garantizar que los platos elaborados sean inocuos y que se cumplan todas las medidas de seguridad en el comedor para evitar posibles contagios del virus COVID-19 al máximo.

Buscamos informar y formar a todos los/as trabajadores/as con los diferentes protocolos y planes de contingencia que disponemos, sobre las buenas prácticas a tener presentes en el lugar de trabajo y la correcta utilización de los EPI, además de aquellas medidas de prevención y procesos que deben realizarse. Además, se han creado carteles informativos para trabajadores/as y usuarios/as sobre las normas a seguir y sepan cómo estar protegidos en todo momento ante posibles contagios; de esta manera se busca generar confianza a los usuarios/as y responsables de los centros escolares.

Asimismo, a causa del virus COVID-19, en SERHS Food hemos activado una línea de menús de emergencia para los diferentes espacios con necesidades de restauración como lo son hospitales de campaña, servicios de atención domiciliaria o social y comedores escolares. Con nuestra experiencia de más de 40 años, disponemos de un amplio abanico de platos de 5ª gama den multiraciones o monoraciones, de manera que podemos llevar a cabo un servicio de alimentación que cumpla con las medidas máximas de seguridad alimentaria que se contemplen en los PLANES DE CONTINGENCIA de los centros educativos. Tanto en la realización de servicio de comedor en su propia cocina, como de forma transportada, ofreciendo la opción de producto únicamente e, incluso, el servicio integral de comedor.

Teniendo a los niños presentes, todos nuestros platos están elaborados siguiendo los preceptos de la dieta mediterránea, las recomendaciones de la Guía de Alimentación saludable en la etapa escolar (2020) de la Agencia de Salud Pública de Cataluña. Además, son menús equilibrados, saludables y pensados para edad infantil siguiendo los criterios nutricionales del equipo de dietistas de SERHS Food.

martes, 24 marzo 2020

El Ayuntamiento de Barcelona ha reforzado desde el inicio de la crisis por el coronavirus el conjunto de programas de comidas alrededor de un 30%. La cifra de comidas servidas de los diferentes programas ha pasado de 3.700 a 4.800 diarios. Estos programas incluyen diferentes servicios, las comidas a domicilio, y las comidas en compañía y los comedores sociales, que pasan a servirse en barqueta y a consumir en los hogares. SERHS Food colabora en la producción y la distribución de los platos cocinados para los diferentes usuarios. Todos estos servicios persiguen proporcionar una alimentación equilibrada y saludable a personas que, por diferentes motivos, podrían tener déficit de alimentación.

El Ayuntamiento de Barcelona y SERHS Food mantienen una relación estrecha en estos momentos más que nunca poniendo a disposición las diferentes opciones de alimentación que se pueden producir desde la Cocina de Alto Rendimiento de Mataró. Así mismo también se está llevando a cabo con otros Ayuntamientos y entidades sociales de todo Cataluña tanto para personas mayores como para niños/as en el caso de menús de becas comedor o necesidades especiales.

 

El catering a domicilio ha pasado de servir 1.200 comidas a unos 1.550. Este servicio está dirigido a personas que no pueden prepararse las comidas o necesitan ayuda para hacerlo pero que son autónomas a la hora de comer, personas que no tienen apoyo social y/o familiar o insuficiente para cubrir las atenciones que necesitan, que tienen problemas de movilidad que dificultan el uso de recursos de la comunidad, o que su vivienda no disponga de las condiciones necesarias para cocinar.

En cuanto a las comidas en compañía, un servicio dirigido a personas mayores en situación de fragilidad que buscan cubrir una alimentación adecuada y proporcionar un espacio relacional, ya no se hacen en compañía por los conocidos motivos sanitarios pero se siguen sirviendo en fiambrera para consumir en los hogares. En este caso, los Servicios Sociales municipales han pasado de servir unas 1.000 comidas a 1.300.

Por último, los comedores sociales, dirigidos a personas con necesidad y personas sin hogar, se han reforzado igualmente, en algunos casos con servicios de fiambrera y han pasado de atender unas 1.500 personas cada día a hacerlo con unas 1.950.

Prestar este servicio social de cura y atención a las personas, tiene mucha relevancia para SERHS Food, puesto que más allá de los objetivos empresariales, la visión es trabajar continuamente para garantizar las necesidades alimentarias de los ciudadanos y su bienestar.

 

Ver en prensa:

https://beteve.cat/societat/creixen-30-apats-collectius-vulnerables-coronavirus/

jueves, 23 enero 2020
  • El objetivo del proyecto, que cuenta con el apoyo de ACCIÓ, es mejorar los hábitos nutricionales y la actividad física de niños de entre 6 y 12 años, a partir de la introducción de dinámicas propias del juego en los comedores escolares de Cataluña.
  • En Cataluña hay unos 2.000 comedores escolares donde pueden llegar a comer cada día cerca de 400.000 alumnos y docentes.
  • Se realizarán entrevistas para conocer los intereses y las necesidades de familias, alumnos, cocineros, monitores, directores de las escuelas y administraciones, para diseñar y ofrecer soluciones evaluadas científicamente.
  • Un sistema de puntos y de refuerzos competitivos premiará los mejores hábitos y prácticas saludables, que podrán ser canjeados en diferentes modalidades de manera atractiva para los participantes.

Las empresas SERHS Food, Campos Estela y el Clúster Foodservice, con la colaboración del centro tecnológico Eurecat, han iniciado el proyecto Edugam, que diseñará un programa innovador de educación y de promoción de estilos de vida saludables basado en la gamificación, dirigido a los comedores escolares de educación primaria de las escuelas catalanas.

En esta línea, el proyecto, que cuenta con el apoyo del programa Cataluña Clústeres de la Agencia para la Competitividad de la Empresa (ACCIÓ) de la Generalitat de Catalunya, se estructurará en un sistema de puntos y refuerzos competitivos que premiará los retos alcanzados por los centros educativos sobre los mejores hábitos y prácticas saludables, que podrán ser canjeados en diferentes modalidades de manera atractiva para los participantes, utilizando soportes digitales como una página web o una app.

El objetivo del proyecto Edugam es mejorar los hábitos nutricionales y la actividad física de niños de entre 6 y 12 años a partir de la gamificación, mediante dinámicas propias del juego en un entorno como el del comedor escolar.

En el marco de Edugam, en una primera fase que ahora comienza, se harán focus groups con el objetivo de conocer los intereses y las necesidades de familias, alumnos, cocineros, monitores, directores de las escuelas y administraciones, entre otros, para diseñar un programa efectivo y ofrecer soluciones evaluadas científicamente.

En Cataluña hay cerca de 480.000 alumnos de educación primaria y unos 2.000 comedores en escuelas públicas, privadas concertadas y privadas. Se calcula que la mayoría de los estudiantes comen en la escuela, aunque no hay unos datos concretos generales oficiales.

En cuanto a la restauración en los centros, una tercera parte es gestionada por la misma escuela y el resto, dos terceras partes, por empresas externas, tanto de forma in situ como en línea fría transportada desde una cocina central (mediante acuerdos o concursos con Ampas o Consejos comarcales, mayoritariamente).

Se trata de un segmento estratégico y de una etapa en la que el estilo de vida afectará su propio futuro y donde, al mismo tiempo, los valores aprendidos se transmiten generalmente a sus hijos/as y entorno. Por este motivo, Edugam tiene una gran importancia y trascendencia en el sector que sobrepasa una visión parcial del objetivo, compartido por todo este grupo de empresas y entidades que se quieren sumar a esta iniciativa.

El Clúster Foodservice coordina el proyecto Edugam y las empresas SERHS Food y Campos Estela participan como proveedores del servicio de comedores escolares, aportando información de los objetivos y con la voluntad de crear valor compartido que contribuya a mejorar los estilos de vida de los participantes. El centro tecnológico Eurecat, por su parte, se encargará del diseño del programa.

Podéis ampliar la información o solicitar entrevistas al Gabinete de Prensa de Eurecat en el email premsa@eurecat.org o en el móvil 630 425 169; o al Clúster Foodservice en el email info@clusterfoodservice.org o en el móvil 671 090 664.

Ver en prensa: https://bit.ly/314waQ7 

 

Sobre SERHS Food

SERHS Food ofrece un servicio integral en el ámbito de la alimentación basado en la actividad de producción y venta de productos alimenticios de quinta gama, así como de la actividad de gestión de restauración para terceros, tanto para colectividades e instituciones como servicios de catering para eventos y macro eventos. Nuestra estructura se basa en un conjunto de empresas de diversas actividades de gestión y de producción alimentaria, que nos convierte en expertos en restauración integral, dirigiéndose a sectores como: sanidad, empresas, centros penitenciarios, escuelas, universidades, hoteles, restaurantes, centros deportivos, parques temáticos, entre otros, pudiendo gestionar las necesidades de los sectores de la hostelería, la restauración y las colectividades. Más información en https://serhsfood.com/

Sobre Campos Estela

La empresa fundada en 1968 promueve hábitos alimentarios saludables mediante la buena cocina, los productos frescos y de proximidad, las máximas garantías de seguridad alimentaria y el desarrollo de la singularidad del proyecto educativo de escuela. Hoy día, Campos Estela está integrada por un equipo con una amplia experiencia en pedagogía, nutrición, tecnología de los alimentos, seguridad alimentaria y actividades de ocio educativo. Más información en https://camposestela.com/

Sobre Foodservice Cluster

La asociación del Clúster Foodservice de Cataluña es una asociación con personalidad jurídica y sin ánimo de lucro que tiene como objetivo principal promover y reforzar la competitividad del segmento del foodservice. El Clúster Foodservice promueve iniciativas orientadas a impulsar el sector de foodservice de Cataluña y estimular y explotar las sinergias entre los miembros de la cadena de valor con el fin de impulsar el desarrollo de proyectos transformadores. Más información en https://www.clusterfoodservice.org/

Sobre Eurecat

Eurecat, Centro Tecnológico de Cataluña (miembro de Tecnio), aglutina la experiencia de más de 650 profesionales que generan un volumen de ingresos de 50 millones de euros anuales y presta servicio a más de 1.600 empresas. I+D aplicado, servicios tecnológicos, formación de alta especialización, consultoría tecnológica y eventos profesionales son algunos de los servicios que Eurecat ofrece tanto para grandes como para pequeñas y medianas empresas de todos los sectores. Con instalaciones en Barcelona, Canet de Mar, Cerdanyola del Vallès, Girona, Lleida, Manresa, Mataró, Reus, Tarragona, Amposta y Vila-seca, participa en 160 grandes proyectos consorciados de I+D+i nacionales e internacionales de alto valor estratégico y cuenta con 88 patentes y 7 spin-off. El valor añadido que aporta Eurecat acelera la innovación, disminuye el gasto en infraestructuras científicas y tecnológicas, reduce los riesgos y proporciona conocimiento especializado a medida de cada empresa. Más información en www.eurecat.org