Educa

Degut a la situació excepcional que estem vivint en els últims mesos i la necessitat d’oferir el millor servei d’alimentació a tots els nens i nenes dels centres escolars des de SERHS Food presentem diferents opcions de servei amb un PLA DE CONTINGÈNCIA amb la màxima seguretat i prevenció.

Portem més de 40 anys d’experiència en la gestió de menjadors escolars i tenim un ampli ventall de solucions, plats de 5ena gamma en multiració i monoració per distribuir el servei amb la màxima seguretat alimentària. Oferim el servei tant per centres educatius que realitzen el servei de menjador tant “in situ” a la cuina de l’escola, com de forma transportada, oferint l’opció de producte únicament com fins i tot en alguns casos oferint el servei integral de menjador.

Arrel d’aquests mesos de covid-19 des de SERHS Food hem activat la Línia de Menús d’Emergència, estan adaptats per tot tipus de necessitats de restauració, com per servei d’atenció domiciliària, hospitals de campanya, hotels i casals d’estiu.

Tots els plats del nostre servei de menjador estan elaborats seguint els criteris nutricionals de l’equip de nutricionistes i dietistes de SERHS Food, seguint la dieta mediterrània i les indicacions de la Guia d’Alimentació saludable a l’etapa escolar (2020) de l’Agència de Salut Pública de Catalunya. Elaborem menús equilibrats, saludables i pensats per als més petits i sempre oferint la màxima garantia en seguretat alimentària.

Som la primera i única empresa espanyola de restauració col·lectiva que compta amb la certificació FSSC22000 de seguretat alimentària.

Possibles opcions:

• Manca de personal per afectació covid-19 a la plantilla de cuina, però possibilitat d’utilització de les instal·lacions de la cuina.
• Impossibilitat d’ús de les instal·lacions de la cuina, però lliurament dels menús al mateix centre.
• Impossibilitat d’ús de les instal·lacions de la cuina, i a més lliurament fora del centre o a domicili.

En aquest nou curs escolar 2020-2021, apliquem totes les mesures preventives basades en la normativa, protocol i recomanacions sanitàries relacionades amb el sector.

A SERHS Food comptem amb la certificació FSSC22000 de seguretat alimentària, de manera que complim amb els estàndards de qualitat i rigor a l’hora de dur a terme el procés de l’activitat i elaborar tots els nostres àpats.

Farem totes les nostres pràctiques i processos en el menjador escolar i espais de migdia; d’aquesta manera podrem garantir que els plats elaborats siguin innocus i que es compleixin totes les mesures de seguretat al menjador per evitar possibles contagis de virus COVID-19 al màxim.

Busquem informar i formar a tots els/les treballadors/es amb els diferents protocols i plans de contingència que disposem, sobre les bones pràctiques a tenir presents en el lloc de treball i la correcta utilització dels EPI, a més d’aquelles mesures de prevenció i processos que s’han de fer. A més, s’han creat cartells informatius per a treballadors/es i usuaris/es sobre les normes a seguir i sàpiguen com estar protegits en tot moment davant possibles contagis; d’aquesta manera es busca generar confiança als usuaris/es i responsables dels centres escolars.

Així mateix, a causa del virus COVID-19, a SERHS Food hem activat una línia de menús d’emergència per als diferents espais amb necessitats de restauració com ho són hospitals de campanya, serveis d’atenció domiciliària o social i menjadors escolars. Amb la nostra experiència de més de 40 anys, disposem d’un ampli ventall de plats de 5a gamma en multiracions o monoracions, de manera que podem dur a terme un servei d’alimentació que compleixi amb les mesures màximes de seguretat alimentària que es contemplin en els PLANS DE CONTINGÈNCIA dels centres educatius. Tant en la realització de servei de menjador a la cuina, com de forma transportada, oferint l’opció de producte únicament i, fins i tot, el servei integral de menjador.

Tenint als nens presents, tots els nostres plats estan elaborats seguint els preceptes de la dieta mediterrània, les recomanacions de la Guia d’Alimentació saludable a l’etapa escolar (2020) de l’Agència de Salut Pública de Catalunya. A més, són menús equilibrats, saludables i pensats per edat infantil seguint els criteris nutricionals de l’equip de dietistes de SERHS Food.

L’Ajuntament de Barcelona ha reforçat des de l’inici de la crisi pel coronavirus el conjunt de programes d’àpats al voltant d’un 30%. La xifra d’àpats servits dels diferents programes ha passat de 3.700 a 4.800 diaris. Aquests programes inclouen diferents serveis, els àpats a domicili, i els àpats en companyia i els menjadors socials, que passen a lliurar-se en barqueta i a consumir a les llars. SERHS Food col·labora en la producció i la distribució dels plats cuinats per als diferents usuaris. Tots aquests serveis persegueixen proporcionar una alimentació equilibrada i saludable a persones que, per diferents motius, podrien tenir dèficit d’alimentació.

L’Ajuntament de Barcelona i SERHS Food mantenen un relació estreta de relació en aquests moments més que mai posant a disposició les diferents opcions d’alimentació que es poden produir des de la Cuina d’Alt Rendiment de Mataró. Així mateix també s’està duent a terme amb altres Ajuntaments i entitats socials de tot Catalunya tant per a persones grans com per a nens/es en el cas de menús de beques menjador o necessitats especials.

El servei d’àpats a domicili ha passat de servir 1.200 àpats a uns 1.550. Aquest servei està adreçat a persones que no poden preparar-se els àpats o necessiten ajuda per fer-ho però que són autònomes a l’hora de menjar, persones que no tenen suport social i/o familiar o insuficient per cobrir les atencions que necessiten, que tenen problemes de mobilitat que dificulten l’ús de recursos de la comunitat, o que el seu habitatge no disposi de les condicions necessàries per cuinar.

Pel que fa als àpats en companyia, un servei adreçat a persones grans en situació de fragilitat que busquen cobrir una alimentació adequada i proporcionar un espai relacional, ja no es fan en companyia pels coneguts motius sanitaris però se segueixen servint en carmanyola per consumir a les llars. En aquest cas, els Serveis Socials municipals han passat de servir uns 1.000 àpats a 1.300.

Per últim, els menjadors socials, dirigits a persones amb necessitat i persones sense llar, s’han reforçat igualment, en alguns casos amb serveis de carmanyola i han passat d’atendre unes 1.500 persones cada dia a fer-ho amb unes 1.950.

Prestar aquest servei social de cura i atenció a les persones, té molta rellevància per a SERHS Food, ja que més enllà dels objectius empresarials, la visió és treballar contínuament per garantir les necessitats alimentàries dels ciutadans i el seu benestar.

Veure en premsa:

https://beteve.cat/societat/creixen-30-apats-collectius-vulnerables-coronavirus/

• L’objectiu del projecte, que compta amb el suport d’ACCIÓ, és millorar els hàbits nutricionals i l’activitat física d’infants d’entre 6 i 12 anys, a partir de la introducció de dinàmiques pròpies del joc en els menjadors escolars de Catalunya.
• A Catalunya hi ha uns 2.000 menjadors escolars on poden arribar a dinar cada dia prop de 400.000 alumnes i docents.
• Es realitzaran entrevistes per conèixer els interessos i les necessitats de famílies, alumnes, cuiners, monitors, directors de les escoles i administracions, per dissenyar i oferir solucions avaluades científicament.
• Un sistema de punts i de reforços competitius premiarà els millors hàbits i pràctiques saludables, que podran ser bescanviats en diferents modalitats de manera atractiva pels participants.

Les empreses SERHS Food, Campos Estela i el Clúster Foodservice, amb la col·laboració del centre tecnològic Eurecat, han iniciat el projecte Edugam, que dissenyarà un programa innovador d’educació i de promoció d’estils de vida saludables basat en la gamificació, dirigit als menjadors escolars d’educació primària de les escoles catalanes.

En aquesta línia, el projecte, que compta amb el suport del programa Catalunya Clústers de l’Agència per la Competitivitat de l’Empresa (ACCIÓ) de la Generalitat de Catalunya, s’estructurarà en un sistema de punts i reforços competitius que premiarà els reptes assolits pels centres educatius sobre els millors hàbits i pràctiques saludables, que podran ser bescanviats en diferents modalitats de manera atractiva pels participants, utilitzant suports digitals com una pàgina web o una app.

L’objectiu del projecte Edugam és millorar els hàbits nutricionals i l’activitat física d’infants d’entre 6 i 12 anys a partir de la gamificació, mitjançant dinàmiques pròpies del joc en un entorn com el del menjador escolar.

En el marc d’Edugam, en una primera fase que ara comença, es faran focus groups amb l’objectiu de conèixer els interessos i les necessitats de famílies, alumnes, cuiners, monitors, directors de les escoles i administracions, entre d’altres, per dissenyar un programa efectiu i oferir solucions avaluades científicament.

A Catalunya hi ha prop de 480.000 alumnes d’educació primària i uns 2.000 menjadors a escoles públiques, privades concertades i privades. Es calcula que la majoria dels estudiants dinen a l’escola, tot i que no hi ha unes dades concretes generals oficials.

Pel que fa a la restauració en els centres, una tercera part és gestionada per la mateixa escola i la resta, dues terceres parts, per empreses externes, tant de forma in situ com en línia freda transportada des d’una cuina central (mitjançant acords o concursos amb Ampas o Consells comarcals, majoritàriament).

Es tracta d’un segment estratègic i d’una etapa a la qual l’estil de vida afectarà el seu propi futur i on, alhora, els valors apresos es transmeten generalment als seus fills/es i entorn. Per aquest motiu, Edugam té una gran importància i transcendència en el sector que sobrepassa una visió parcial de l’objectiu, compartit per tot aquest grup d’empreses i entitats que es volen sumar a aquesta iniciativa.

El Clúster Foodservice coordina el projecte Edugam i les empreses SERHS Food i Campos Estela participen com a proveïdors del servei de menjadors escolars, aportant informació dels objectius i amb la voluntat de crear valor compartit que contribueixi a millorar els estils de vida dels participants. El centre tecnològic Eurecat, per la seva banda, s’encarregarà del disseny del programa.

Podeu ampliar la informació o sol·licitar entrevistes al Gabinet de Premsa d’Eurecat a l’email premsa@eurecat.org o al mòbil 630 425 169; o al Clúster Foodservice a l’email info@clusterfoodservice.org o al mòbil 671 090 664.

Veure en premsa: https://bit.ly/314waQ7 

Sobre SERHS Food

SERHS Food ofereix un servei integral en l’àmbit de l’alimentació basat en l’activitat de producció i venda de productes alimentaris de cinquena gamma, així com de l’activitat de gestió de restauració per a tercers, tant per a col·lectivitats i institucions com serveis de càtering per a esdeveniments i macro events. La nostra estructura es basa en un conjunt d’empreses de diverses activitats de gestió i de producció alimentària, que ens converteix en experts en restauració integral, adreçant-nos a sectors com: sanitat, empreses, centres penitenciaris, escoles, universitats, hotels, restaurants, centres esportius, parcs temàtics, entre d’altres, podent gestionar les necessitats dels sectors de l’hosteleria, la restauració i les col·lectivitats. Més informació a https://serhsfood.com/

Sobre Campos Estela

L’empresa fundada el 1968 promou hàbits alimentaris saludables mitjançant la bona cuina, els productes frescos i de proximitat, les màximes garanties de seguretat alimentària i el desenvolupament de la singularitat del projecte educatiu d’escola. Avui dia, Campos Estela està integrada per un equip amb una àmplia experiència en pedagogia, nutrició, tecnologia dels aliments, seguretat alimentària i activitats de lleure educatiu. Més informació a https://camposestela.com/

Sobre Foodservice Cluster

L’associació del Clúster Foodservice de Catalunya és una associació amb personalitat jurídica i sense finalitat de lucre que té com a objectiu principal promoure i reforçar la competitivitat del segment del foodservice. El Clúster Foodservice promou iniciatives orientades a impulsar el sector de foodservice de Catalunya i estimular i explotar les sinèrgies entre els membres de la cadena de valor per tal d’impulsar el desenvolupament de projectes transformadors. Més informació a https://www.clusterfoodservice.org/

Sobre Eurecat

Eurecat, Centre Tecnològic de Catalunya (membre de Tecnio), aplega l’experiència de més de 650 professionals que generen un volum d’ingressos de 51 milions d’euros anuals i dóna servei a més de 1.500 empreses. R+D aplicat, serveis tecnològics, formació d’alta especialització, consultoria tecnològica i esdeveniments professionals són alguns dels serveis que Eurecat ofereix tant per a grans com per a petites i mitjanes empreses de tots els sectors. Amb instal·lacions a Barcelona, Canet de Mar, Cerdanyola del Vallès, Girona, Lleida, Manresa, Mataró, Reus, Tarragona, Amposta i Vila-seca, participa a 160 grans projectes consorciats d’R+D+i nacionals i internacionals d’alt valor estratègic i compta amb 81 patents i 7 spin-off. El valor afegit que aporta Eurecat accelera la innovació, disminueix la despesa en infraestructures científiques i tecnològiques, redueix els riscos i proporciona coneixement especialitzat a mida de cada empresa. Més informació a www.eurecat.org