SERHS FOOD IMPULSA LA MILLORA EN L’ALIMENTACIÓ PER A PERSONES AMB DISFÀGIA A TRAVÉS DE LA PARTICIPACIÓ EN JORNADES CLAU

Durant els darrers mesos, SERHS Food ha estat un actor principal en esdeveniments destacats centrats en la disfàgia, una condició que afecta la capacitat de masticació i deglució i que afecta particularment a la població geriàtrica i persones amb malalties neurològiques. Aquesta col·laboració s’ha dut a terme amb institucions com FUREGA, el Consorci Sanitari del Maresme i professionals de prestigi, com el Dr. Pere Clavé, reconegut internacionalment pel seu treball en el camp de la disfàgia.

Un dels moments més destacats ha estat la participació de l’equip de la Cuina d’Alt Rendiment de Mataró, juntament amb altres professionals de SERHS Food, en tallers organitzats pel Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (CoDiNuCat). Aquests tallers, adreçats tant a professionals com a cuidadors, van incloure l’experiència en la preparació de dietes amb textures modificades per a tipus de disfàgia C i E. Especialment significatiu va ser el taller centrat en els cuidadors de persones amb problemes de deglució amb col·laboració amb l’Escola de l’Arboç de la Fundació El Maresme. 

A més, SERHS Food va tenir un paper actiu en la Nit Europea de la Recerca, un esdeveniment celebrat en més de 300 ciutats europees. A Barcelona, SERHS Food va oferir tallers tant al CareCityLab com al CosmoCaixa, on Abel Llovet, cuiner de l’Hospital de Mataró, va presentar un menú adaptat a pacients amb disfàgia. Aquest menú va incloure plats com una fideuà amb textures tipus C (puré espès) i E (xafable amb forquilla), així com altres opcions que van rebre una gran valoració pels assistents com l’innovador cafè en llet. 

Segons la Fundació Internacional de Disfàgia, aquesta condició afecta aproximadament un 8% de la població mundial, amb una prevalença molt més alta en persones grans o amb malalties neurodegeneratives, arribant fins a un 30% en pacients amb Parkinson o Alzheimer. Aquestes dades subratllen la necessitat d’una recerca constant i innovació en l’àmbit de l’alimentació adaptada.

Amb la seva participació en aquests esdeveniments, SERHS Food reafirma el seu compromís en la millora contínua de la qualitat de vida de les persones amb disfàgia. El desenvolupament de solucions alimentàries segures, atractives i adaptades a les necessitats específiques de cada pacient és un dels objectius principals de l’empresa. La integració de nous coneixements científics, juntament amb tècniques culinàries innovadores, és essencial per continuar avançant en aquest camp tan important per al benestar dels pacients.