SERHS FOOD PROMEUT UNE MEILLEURE NUTRITION POUR LES PERSONNES ATTEINTES DE DYSPHAGIE EN PARTICIPANT À DES ÉVÉNEMENTS CLÉS

Au cours des derniers mois, SERHS Food a joué un rôle important dans les événements clés consacrés à la dysphagie, une pathologie qui affecte la capacité de mâcher et d’avaler et qui touche particulièrement la population gériatrique et les personnes souffrant de maladies neurologiques. Cette collaboration a été menée à bien avec des institutions telles que FUREGA, le Consortium de santé du Maresme et des professionnels prestigieux, comme le Dr Pere Clavé, internationalement reconnu pour ses travaux dans le domaine de la dysphagie.

L’un des temps forts a été la participation de l’équipe de la cuisine de haute performance de Mataró, ainsi que d’autres professionnels de SERHS Food, à des ateliers organisés par le Collège des diététiciens-nutritionnistes de Catalogne (CoDiNuCat). Ces ateliers, destinés aux professionnels et aux soignants, ont permis d’acquérir de l’expérience dans la préparation de régimes à textures modifiées pour les dysphagies de type C et E. L’atelier destiné aux aidants des personnes souffrant de troubles de la déglutition, en collaboration avec l’école Arboç de la Fundació El Maresme, a été particulièrement important.

SERHS Food a également joué un rôle actif dans la Nuit européenne de la recherche, un événement organisé dans plus de 300 villes européennes. À Barcelone, SERHS Food a proposé des ateliers au CareCityLab et à Cosmocaixa, où Abel Llovet, chef cuisinier à l’hôpital Mataró, a présenté un menu adapté aux patients atteints de dysphagie. Ce menu comprenait des plats tels qu’un fideuá avec des textures de type C (purée épaisse) et E (à réchauffer avec une fourchette), ainsi que d’autres options qui ont été très appréciées par les participants, comme l’innovant café au lait.

Selon la Fondation internationale de la dysphagie, cette affection touche environ 8 % de la population mondiale, avec une prévalence beaucoup plus élevée chez les personnes âgées ou atteintes de maladies neurodégénératives, atteignant jusqu’à 30 % chez les patients souffrant de la maladie de Parkinson ou d’Alzheimer. Ces données soulignent la nécessité d’une recherche et d’une innovation constantes dans le domaine de la nutrition adaptée.

En participant à ces événements, SERHS Food réaffirme son engagement dans l’amélioration continue de la qualité de vie des personnes dysphagiques. Le développement de solutions alimentaires sûres, attractives et adaptées aux besoins spécifiques de chaque patient est l’un des principaux objectifs de l’entreprise. L’intégration de nouvelles connaissances scientifiques et de techniques culinaires innovantes est essentielle pour continuer à progresser dans ce domaine si important pour le bien-être des patients.