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La marca especialista en 5ª gama, Eudec, ha actualizado su entorno web para ofrecer una herramienta más ágil, intuitiva y directa para los profesionales de la restauración colectiva. Esta plataforma digital centraliza toda la oferta y facilita la consulta y descarga de los diferentes catálogos especializados de manera funcional.
Con más de 30 años de experiencia en el sector, la nueva web refleja la apuesta firme de Eudec por la seguridad alimentaria y la transparencia. El nuevo espacio permite conocer a fondo la capacidad de su Cocina de Alto Rendimiento (CAR), unas instalaciones de 2.500 m² equipadas con la última tecnología y avaladas por la certificación FSSC 22000 v.6, claves para dar un servicio de excelencia en la restauración colectiva.
A través del portal, los gestores pueden acceder rápidamente a un porfolio de más de 500 platos, disponibles en formatos de monoración, multiporción y especialidades. Para asegurar el rigor en el servicio, la web incorpora un apartado práctico con instrucciones de uso para interpretar las etiquetas y garantizar una regeneración óptima de cada receta.
Los diferentes sectores se organizan de manera muy visual para cubrir todas las demandas del mercado de la restauración colectiva:
– Hospitales y Centros Sanitarios: Soluciones de 5ª gama que comprenden menús basales, dietas hiposódicas, recetas de textura adaptada y formatos individuales.
– Residencias: Menús a medida centrados en el bienestar y los requerimientos nutricionales específicos de la tercera edad.
– Dietas de Textura Modificada: Herramientas para el sector sociosanitario con platos de fácil deglución que preservan la seguridad y el sabor original para personas con disfagia.
– Servicio de Ayuda a Domicilio (SAD): Elaboración y reparto de dietas equilibradas para asegurar la nutrición de personas con dependencia en su hogar.
– Servicios Sociales: Apoyo alimentario para personas en situación de vulnerabilidad, comedores sociales y protocolos de emergencia en el ámbito escolar o sanitario.
– Corporate: Gastronomía de 5ª gama ideada para mejorar el momento de la comida en el entorno de trabajo y la empresa.
– Horeca: Soluciones para la restauración y la hostelería que permiten un servicio rápido, de calidad y con una gestión sencilla en la cocina.
– Productos personalizados: Desarrollo de recetas a medida mediante el departamento de I+D para convertir cualquier idea en un plato real.
La evolución de la web de Eudec es un reflejo de una innovación constante en el sector de la restauración colectiva. Toda esta tecnología e información se pone al servicio de la organización para que los equipos de dirección y nutrición puedan centrar sus esfuerzos en el cuidado de las personas y la gestión de las emociones a través de la gastronomía.
Más allá del galardón obtenido en los Horeca Awards (Feria Alimentaria 2026), ambas entidades consolidan un modelo de éxito basado en la investigación académica, el servicio a los pacientes del Hospital Universitario de Mataró y el desarrollo en quinta gama de las dietas de textura modificada en la Cocina de Alto Rendimiento.
Mataró, mayo de 2026 – El binomio formado por el Consorci Sanitari del Maresme (CSdM) y SERHS Food ha demostrado que la colaboración público-privada es el motor ideal para la innovación asistencial. Tras recibir el reconocimiento de los Horeca Awards por su pionera 5ª Gama EUDEC (Triple Adaptación de la Dieta Mediterránea), ambas organizaciones refuerzan su compromiso con una hoja de ruta que sitúa al paciente con disfagia orofaríngea en el centro de la investigación científica y la innovación asistencial.
Un modelo «Win-Win» con base científica
El éxito de esta colaboración no se limita a la excelencia en el servicio, sino que se fundamenta en una sólida producción intelectual y académica.
En el año 2025 se logró servir en el Hospital de Mataró más de 16.000 dietas texturizadas, lo que se traduce en unas 40-50 dietas diarias en todas las unidades de hospitalización. Respecto a las 9.800 realizadas en 2023, el incremento supera el 60% en dos años. El centro es pionero en este modelo de adaptación alimentaria hospitalaria que, más allá de los triturados convencionales, trabaja los platos desde tres vertientes:
– Textura y viscosidad (seguridad en la deglución)
– Contenido calórico y proteico (adecuación nutricional)
– Adaptación organoléptica (platos apetitosos, con sabor y buena presentación)
El objetivo es claro: que los pacientes con disfagia puedan comer con seguridad y, al mismo tiempo, disfrutar de las comidas durante su ingreso. La disfagia orofaríngea es una condición muy prevalente y a menudo infradiagnosticada.
Un hito destacado de finales de 2025 fue la presentación de una tesis doctoral en la UAB que analiza las características reológicas y la seguridad de las dietas en el CSdM, acompañada de cuatro publicaciones científicas de referencia.
La culminación del proceso ha sido el reconocimiento al proyecto “V Gama de Texturas Modificadas” de Eudec Food (marca especializada de la empresa), galardonado con el premio al Mejor Proyecto de Restauración Colectiva en los Horeca Awards 2026, celebrados en el marco de la feria Alimentaria-Hostelco en Barcelona el pasado mes de marzo. «El premio a la Gama EUDEC es un orgullo, pero la verdadera noticia es que la colaboración sigue creciendo en el ámbito de la investigación y la seguridad y eficiencia clínica», explican los directivos del proyecto, Raimon Bagó, director general de Serhs Food, y el Dr. Pere Clavé, Director de Investigación e Innovación en el CSdM.
Los cuatro pilares fundamentales de la alianza para el 2026
La continuidad de este proyecto se materializa en cuatro ejes clave que ya están dando resultados tangibles:
– Éxito en la Industrialización: La publicación de un artículo en la revista Nutrients sobre la industrialización de las dietas de textura modificada para el tratamiento nutricional de las personas mayores hospitalizadas con disfagia confirma que la cocina del CSdM ha alcanzado estándares excepcionales de cantidad, calidad y seguridad. Se consolida la colaboración con la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food en Mataró.
– Innovación en Hidratación: El lanzamiento el pasado mes de marzo del proyecto de aguas gelificadas de elaboración diaria en la propia cocina del Consorcio y control reológico de la viscosidad óptima, para resolver uno de los grandes retos de los pacientes con dificultades de deglución: la deshidratación.
– Liderazgo I+D y Académico: La participación de Marta Massó, técnica de Serhs Food, en el Máster de Disfagia de la UAB y la estrecha colaboración entre investigadores del CSdM y la Fundació Salut (FCSdM) para el control textural riguroso de los productos en el laboratorio de Reología del CSdM.
– Impacto Social en la Escuela Arboç: La implantación de la línea EUDEC en la Escuela de Educación Especial l’Arboç de la Fundació Maresme, donde niños y adolescentes con discapacidad y disfagia se benefician de menús adaptados con nuevos protocolos de regeneración y emplatado.
Esta alianza estratégica demuestra que la suma de la pericia clínica del sector público y la capacidad productiva e innovadora de SERHS Food no solo recibe reconocimientos, sino que aporta su grano de arena en la transformación de la realidad de los pacientes y su comunidad.
El proyecto “V Gama de Texturas Modificadas” de Eudec Food ha sido galardonado con el premio al Mejor Proyecto de Restauración Colectiva en los Horeca Awards 2026, celebrados en el marco de la feria Hostelco en Barcelona. Los Horeca Awards reconocen anualmente la excelencia, la innovación y los proyectos referentes del sector de la restauración y la hostelería. El acto de entrega se realizó en el Hotel Palace 5*.
Una propuesta que va más allá del plato
La V Gama de Texturas Modificadas ofrece una selección de 26 platos de textura modificada de quinta gama, refrigerados con 45 días de vida útil y elaborados en la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food. Cada elaboración ha sido diseñada teniendo en cuenta el concepto de la triple adaptación de la Dieta Mediterránea, garantizando nutrición, seguridad alimentaria y calidad organoléptica.
Un nuevo modelo de alimentación para personas con disfagia
Más que un catálogo de platos, el proyecto propone un modelo flexible y combinable: los centros pueden gestionar una amplia variedad de elaboraciones simultáneas sin necesidad de diseñar grandes ruedas de menús, de forma similar a como se gestiona la dieta basal. El objetivo es doble: garantizar que las personas con disfagia puedan comer con la misma variedad y dignidad que cualquier otra persona, y facilitar a los profesionales una operativa sencilla, eficaz y segura.
El proyecto es fruto del trabajo de un equipo multidisciplinar y de la colaboración con expertos médicos, con un compromiso compartido: mejorar el día a día de las personas con necesidades dietéticas especiales sin renunciar al sabor, al placer ni a una presentación atractiva.
Haz clic aquí para consultar nuestro catálogo de Dietas de Textura Modificada.
En Serhs Food seguimos impulsando nuestras jornadas gastronómicas con un objetivo que va más allá de la cocina: poner en valor la diversidad cultural de nuestro equipo y convertirla en una experiencia compartida. En esta línea, recientemente celebramos en el Hospital de Mataró la jornada Senegambia, una propuesta especial que fusionaba la gastronomía de Senegal y Gambia, países de origen de algunos de los profesionales de cocina que forman parte de nuestro equipo.
La iniciativa nació de la voluntad de estos trabajadores de compartir con los demás compañeros y con los usuarios algunos de los sabores más representativos de su hogar. La gastronomía del África occidental es rica en aromas, especias y recetas tradicionales que cuentan historias de cultura, comunidad e identidad.
Para la ocasión, se preparó un menú muy especial inspirado en platos emblemáticos de los territorios. Entre las propuestas destacaban elaboraciones como arroz con verduras al estilo senegalés, sopa de verduras con cordero o ensalada con yuca y cacahuetes, así como platos principales como ternera estofada con salsa de cacahuete, pollo marinado con verduras o pescado marinado. El menú se completaba con diferentes guarniciones tradicionales, dulces típicos y bebidas africanas elaboradas con ingredientes como el hibisco o el fruto del baobab.
La jornada tuvo una acogida muy positiva. Tanto los sabores de los platos como el entusiasmo y la energía que había detrás cautivaron a todo el mundo. Los profesionales senegaleses y gambianos se implicaron con especial ilusión en la preparación y presentación de las recetas, con la voluntad de hacer llegar un trozo de su cultura a través de la cocina.
Además de la propuesta gastronómica, la cafetería se tematizó para la ocasión. Los mismos trabajadores trajeron elementos decorativos de «su casa», piezas de vestimenta tradicional y objetos que representan su cultura. Todo ello contribuyó a crear un ambiente festivo y auténtico que transmitía un mensaje muy claro: en estas culturas, la comida es comunidad, celebración e identidad.
Este tipo de iniciativas forman parte del compromiso de Serhs Food por humanizar la marca y poner en valor a las personas que forman parte del proyecto. Las jornadas gastronómicas no quieren ser solo una experiencia culinaria, sino también un espacio para compartir, participar y reconocer la riqueza cultural que aporta cada miembro de nuestro equipo.
Los pasados 2 y 3 de marzo, Eudec Food participó en la feria Turismarket de Tarragona, uno de los encuentros profesionales de referencia para el sector del turismo y la hostelería. La asistencia a este certamen ha sido realizada por el equipo de Eudec, actuando en un entorno clave para generar sinergias, presentar novedades y fomentar oportunidades de negocio en el canal HORECA.
Uno de los ejes centrales de esta edición ha sido la participación coordinada con las otras divisiones de SERHS: Distribución, Fruits y Projects. Aunque cada área ha contado con su propio estand especializado, la estrategia común ha permitido proyectar la transversalidad y la solidez del grupo ante el mercado profesional.
Esta colaboración interdivisional es lo que permite ofrecer un servicio integral, poniendo a disposición del sector nuestro producto en un contexto altamente especializado y alineado con las necesidades actuales de la industria.
El balance de la participación en Tarragona ha sido muy positivo, tanto por la elevada afluencia de público como por la calidad de los contactos profesionales generados. El evento ha representado una oportunidad excelente para reforzar la visibilidad de la marca ante los colaboradores y reafirmar el compromiso con la excelencia en el servicio.
Desde noviembre de 2025, SERHS Food colabora con Too Good To Go para dar una segunda oportunidad a los excedentes alimentarios generados en las cafeterías de los hospitales donde gestiona el servicio de restauración en Cataluña.
La iniciativa se enmarca en su estrategia de Responsabilidad Social Corporativa y responde también a la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que establece como prioridad la redistribución de alimentos aptos para el consumo.
Una solución sencilla con impacto real
El funcionamiento es simple: al finalizar el servicio de cafetería, cuando hay excedente, este se ofrece a través de la app de Too Good To Go en forma de “pack sorpresa” a un tercio de su precio habitual. Los usuarios lo reservan y lo recogen directamente en la cafetería del centro hospitalario.
Cada pack salvado contribuye a reducir el impacto ambiental asociado al desperdicio alimentario —emisiones de CO₂, consumo de agua y uso de suelo agrícola— en un contexto en el que cerca del 40% de los alimentos producidos a escala global se desperdician.
Siete centros hospitalarios implicados
La iniciativa se está implementando en siete hospitales de Cataluña donde SERHS Food presta servicio. Entre ellos, se incluyen centros gestionados directamente por la compañía, como el Hospital Comarcal Sant Jaume de Calella, Hospital Comarcal de la Selva, Consorci Sociosanitari de Vilafranca e ICO Hospital Duran i Reynals
Además, en colaboración con Clece a través de UTEs, se ofrecen packs sorpresa en el Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, el Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona y el Hospital Universitari de Bellvitge, ampliando así el alcance de la acción a diferentes municipios de Cataluña.
Buena acogida entre profesionales, familiares y vecinos
Los primeros meses de funcionamiento han superado las expectativas. Las valoraciones en la app se sitúan por encima del 4,4 sobre 5 en todos los centros, reflejando la calidad de los packs y la buena organización del servicio.
El público principal sigue siendo el previsto desde el inicio: profesionales sanitarios y familiares o visitantes de personas ingresadas, que encuentran en esta opción una alternativa práctica, accesible y alineada con valores de sostenibilidad.
De manera natural, también están acudiendo vecinos y vecinas de la zona para recoger los packs sorpresa. Aunque inicialmente no se preveía esta participación, su respuesta ha sido muy positiva: muchos aprovechan la oportunidad en su camino a casa, hecho que demuestra que la iniciativa trasciende el ámbito hospitalario y aporta un valor añadido a la comunidad local.
El caso más destacado es el del Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, donde la valoración media se mantiene en 4,9 sobre 5 y la afluencia de vecindad es constante.
Un proyecto con valor social, ambiental y organizativo
La colaboración aporta un triple impacto:
- Social: facilitando el acceso a comida de calidad a precio reducido en un entorno especialmente sensible como el hospitalario.
- Ambiental: convirtiendo el excedente diario en una acción concreta y medible contra el desperdicio alimentario.
- Organizativo y normativo: ofreciendo una herramienta práctica para gestionar y acreditar la redistribución responsable de alimentos de acuerdo con la legislación vigente.
Desde SERHS Food se sigue impulsando esta iniciativa con el objetivo de implantarla en todos los centros donde presta servicio.
El 22 de enero de 2026 se celebró en el Castell Jalpí, en Arenys de Munt, la Asamblea anual de la Fundación Privada de Empresarios FemCAT, que nombró a Tatxo Benet como nuevo presidente de la institución. Benet se convierte en el décimo presidente de FemCAT para el período 2026-2027 y toma el relevo de Oriol Guixà, quien ha ejercido la presidencia de la fundación durante los años 2024-2025. En la misma Asamblea, también se aprobó la renovación de los miembros de su patronato.
Una vez finalizada la Asamblea, los empresarios celebraron la tradicional cena en la sala August Borràs, que contó con la presencia del Conseller de Presidència, Albert Dalmau, y del conseller de Empresa i Treball, Miquel Sàmper. El president de la Generalitat, Salvador Illa, que tenía prevista su participación, no pudo asistir a causa de su hospitalización.
El nuevo presidente de FemCAT, Tatxo Benet, es periodista y empresario. Inició su trayectoria profesional en el periodismo en El País y El Periódico y formó parte del equipo fundacional de Televisió de Catalunya. Posteriormente, fue cofundador de la productora audiovisual Grup Mediapro, donde ha desarrollado una larga trayectoria empresarial como presidente y consejero delegado. Durante sus 30 años de vida, Grup Mediapro se ha convertido en un líder mundial, con sede en Cataluña, en el ámbito de la comunicación y los contenidos audiovisuales.
Las líneas de actuación del mandato se centrarán en promover la creación de riqueza y la cohesión social, actuando en todos aquellos ejes estratégicos de país, como son la dimensión empresarial, la potencia del conocimiento como impulsor de un nuevo modelo económico y productivo, la política impositiva y la lengua como factor fundamental de esta cohesión social, entre otros.
FemCAT es una fundación privada e independiente de empresarios y empresarias que gestionan más de 500 empresas en Cataluña. Creada en 2004, SERHS es una de las empresas fundadoras. Jordi Bagó, CEO-Presidente de SERHS, es uno de los patronos de la entidad desde sus orígenes y también participó en la Asamblea. FemCAT está formada por personas comprometidas con la mejora, el progreso y el bienestar del país, para alcanzar un objetivo: hacer de Cataluña uno de los mejores países del mundo.
Castell Jalpí reafirma así su papel como espacio de referencia para la celebración de eventos institucionales y empresariales de primer nivel.
Enero, 2026.
Al cerrar este 2025, miramos atrás y vemos un camino recorrido con un objetivo claro: la excelencia en la restauración para colectividades. Ha sido un año intenso y prolífico, en el que hemos incorporado a nuestra gestión centros de referencia, consolidando a SERHS Food como un actor importante en el sector.
Referentes en el sector sanitario
Nuestra presencia en el ámbito hospitalario ha vivido un impulso histórico este año. Nos enorgullece nuestra labor como adjudicataria del ICO y el trabajo conjunto realizado por la UTE SERHS Food + Clece. Esta colaboración nos ha permitido gestionar con éxito servicios en hospitales de máximo nivel como:
- Hospital Universitario de Bellvitge.
- Hospital de Viladecans.
- Hospital Joan XXIII.
- Hospital Verge de la Cinta.
Más allá del servicio puramente alimentario, hemos apostado por la humanización de los espacios. Un ejemplo claro son las obras de mejora en la cafetería del Hospital Arnau de Vilanova y el exitoso lanzamiento del nuevo concepto de restauración Desconect(bar) Express. Este espacio ha sido diseñado para ofrecer un respiro de calidad tanto a los profesionales sanitarios como al público general y acompañantes, convirtiéndose en un punto de encuentro acogedor para todos en su día a día.
Nutrición escolar de calidad
La división educativa ha sido otro de los grandes pilares de este 2025. Hemos trabajado incansablemente para llevar una alimentación saludable, equilibrada y pedagógica a más centros, logrando la ampliación del servicio de comedor en nuevas escuelas de las comarcas del Baix Empordà, el Maresme y el Ripollès. Para nosotros, cada comedor es un aula donde fomentamos hábitos de vida saludables desde la infancia.
Innovación y Divulgación
No nos limitamos a gestionar; queremos avanzar y transformar el sector en la medida de nuestras posibilidades. Durante este año, hemos participado activamente en foros de conocimiento y desarrollo técnico:
- Alimentación específica: presentamos nuestro nuevo catálogo de platos cocinados para dietas de textura modificada en el Espai Mataró Cuida-CareCityLab, una solución esencial para mejorar la calidad de vida de personas con dificultades de deglución.
- Presencia institucional: participamos en el congreso «Comer con disfagia» en la UPC Terrassa y estuvimos presentes en el Fòrum Gastronòmic 2025 en Barcelona.
- Dinamización: a través de nuestras Jornadas Gastronómicas, hemos convertido el momento de la comida en una experiencia cultural y festiva en todos nuestros centros.
Queremos cerrar este balance agradeciendo de todo corazón a nuestros equipos y colaboradores. Vuestra pasión y esfuerzo diario son los que hacen de SERHS Food una empresa con alma.
¡Gracias por acompañarnos en este 2025! Seguimos alimentando el futuro.
Periódicamente, durante el año se celebran jornadas gastronómicas en el Hospital de Mataró, así como en otros centros sanitarios en los que Serhs Food lleva la gestión del servicio de alimentación. En esta ocasión el 29 de mayo se celebró una jornada gastronómica hawaiana especial. El equipo de cocina y restauración del centro trabajaron recetas de platos tradicionales que se elaboraron con alta calidad y similitud a los que se pueden encontrar en el territorio de referencia.
Primeros platos como Tallarines con verdura y huevo, Ensalada Hawaiana, Lomi Lomi de Salmón, Saimin y según como Loco Moco, Cerdo Kalua, Huli Huli Chicken, Nut Crusted Fish se acompañaron de guarniciones: Rollitos vietnamitas, Arroz basmati con cardamomo y coco. Y de postre macedonia especial y pastel Hawaiano. Esta oferta gastronómica se pudo degustar tanto en el comedor de personal del hospital como en la cafetería abierto al público. También se llevó a cabo el 30 de mayo en el Hospital de Calella.
El objetivo es generar dinamismo en la oferta de restauración y al mismo tiempo implicación y reconocimiento al excelente equipo de profesionales del centro por su alta capacidad de recreación, búsqueda y elaboración de recetas complejas de ejecución. Y muy gustosas por los comentarios de los usuarios.
Este mismo año ya se llevó a cabo una jornada gastronómica cántabro-asturiana y en el tiempo se han realizado tanto a nivel nacional como internacional, con la decoración y atrezzo que también implica en los centros y el personal.
¡Ya esperamos la próxima!
¿Quieres ver un vídeo resumen de cómo fue la jornada? Haz clic aquí.
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