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El proyecto “V Gama de Texturas Modificadas” de Eudec Food ha sido galardonado con el premio al Mejor Proyecto de Restauración Colectiva en los Horeca Awards 2026, celebrados en el marco de la feria Hostelco en Barcelona. Los Horeca Awards reconocen anualmente la excelencia, la innovación y los proyectos referentes del sector de la restauración y la hostelería. El acto de entrega se realizó en el Hotel Palace 5*.
Una propuesta que va más allá del plato
La V Gama de Texturas Modificadas ofrece una selección de 26 platos de textura modificada de quinta gama, refrigerados con 45 días de vida útil y elaborados en la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food. Cada elaboración ha sido diseñada teniendo en cuenta el concepto de la triple adaptación de la Dieta Mediterránea, garantizando nutrición, seguridad alimentaria y calidad organoléptica.
Un nuevo modelo de alimentación para personas con disfagia
Más que un catálogo de platos, el proyecto propone un modelo flexible y combinable: los centros pueden gestionar una amplia variedad de elaboraciones simultáneas sin necesidad de diseñar grandes ruedas de menús, de forma similar a como se gestiona la dieta basal. El objetivo es doble: garantizar que las personas con disfagia puedan comer con la misma variedad y dignidad que cualquier otra persona, y facilitar a los profesionales una operativa sencilla, eficaz y segura.
El proyecto es fruto del trabajo de un equipo multidisciplinar y de la colaboración con expertos médicos, con un compromiso compartido: mejorar el día a día de las personas con necesidades dietéticas especiales sin renunciar al sabor, al placer ni a una presentación atractiva.
Haz clic aquí para consultar nuestro catálogo de Dietas de Textura Modificada.
En Serhs Food seguimos impulsando nuestras jornadas gastronómicas con un objetivo que va más allá de la cocina: poner en valor la diversidad cultural de nuestro equipo y convertirla en una experiencia compartida. En esta línea, recientemente celebramos en el Hospital de Mataró la jornada Senegambia, una propuesta especial que fusionaba la gastronomía de Senegal y Gambia, países de origen de algunos de los profesionales de cocina que forman parte de nuestro equipo.
La iniciativa nació de la voluntad de estos trabajadores de compartir con los demás compañeros y con los usuarios algunos de los sabores más representativos de su hogar. La gastronomía del África occidental es rica en aromas, especias y recetas tradicionales que cuentan historias de cultura, comunidad e identidad.
Para la ocasión, se preparó un menú muy especial inspirado en platos emblemáticos de los territorios. Entre las propuestas destacaban elaboraciones como arroz con verduras al estilo senegalés, sopa de verduras con cordero o ensalada con yuca y cacahuetes, así como platos principales como ternera estofada con salsa de cacahuete, pollo marinado con verduras o pescado marinado. El menú se completaba con diferentes guarniciones tradicionales, dulces típicos y bebidas africanas elaboradas con ingredientes como el hibisco o el fruto del baobab.
La jornada tuvo una acogida muy positiva. Tanto los sabores de los platos como el entusiasmo y la energía que había detrás cautivaron a todo el mundo. Los profesionales senegaleses y gambianos se implicaron con especial ilusión en la preparación y presentación de las recetas, con la voluntad de hacer llegar un trozo de su cultura a través de la cocina.
Además de la propuesta gastronómica, la cafetería se tematizó para la ocasión. Los mismos trabajadores trajeron elementos decorativos de «su casa», piezas de vestimenta tradicional y objetos que representan su cultura. Todo ello contribuyó a crear un ambiente festivo y auténtico que transmitía un mensaje muy claro: en estas culturas, la comida es comunidad, celebración e identidad.
Este tipo de iniciativas forman parte del compromiso de Serhs Food por humanizar la marca y poner en valor a las personas que forman parte del proyecto. Las jornadas gastronómicas no quieren ser solo una experiencia culinaria, sino también un espacio para compartir, participar y reconocer la riqueza cultural que aporta cada miembro de nuestro equipo.
Los pasados 2 y 3 de marzo, Eudec Food participó en la feria Turismarket de Tarragona, uno de los encuentros profesionales de referencia para el sector del turismo y la hostelería. La asistencia a este certamen ha sido realizada por el equipo de Eudec, actuando en un entorno clave para generar sinergias, presentar novedades y fomentar oportunidades de negocio en el canal HORECA.
Uno de los ejes centrales de esta edición ha sido la participación coordinada con las otras divisiones de SERHS: Distribución, Fruits y Projects. Aunque cada área ha contado con su propio estand especializado, la estrategia común ha permitido proyectar la transversalidad y la solidez del grupo ante el mercado profesional.
Esta colaboración interdivisional es lo que permite ofrecer un servicio integral, poniendo a disposición del sector nuestro producto en un contexto altamente especializado y alineado con las necesidades actuales de la industria.
El balance de la participación en Tarragona ha sido muy positivo, tanto por la elevada afluencia de público como por la calidad de los contactos profesionales generados. El evento ha representado una oportunidad excelente para reforzar la visibilidad de la marca ante los colaboradores y reafirmar el compromiso con la excelencia en el servicio.
Desde noviembre de 2025, SERHS Food colabora con Too Good To Go para dar una segunda oportunidad a los excedentes alimentarios generados en las cafeterías de los hospitales donde gestiona el servicio de restauración en Cataluña.
La iniciativa se enmarca en su estrategia de Responsabilidad Social Corporativa y responde también a la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que establece como prioridad la redistribución de alimentos aptos para el consumo.
Una solución sencilla con impacto real
El funcionamiento es simple: al finalizar el servicio de cafetería, cuando hay excedente, este se ofrece a través de la app de Too Good To Go en forma de “pack sorpresa” a un tercio de su precio habitual. Los usuarios lo reservan y lo recogen directamente en la cafetería del centro hospitalario.
Cada pack salvado contribuye a reducir el impacto ambiental asociado al desperdicio alimentario —emisiones de CO₂, consumo de agua y uso de suelo agrícola— en un contexto en el que cerca del 40% de los alimentos producidos a escala global se desperdician.
Siete centros hospitalarios implicados
La iniciativa se está implementando en siete hospitales de Cataluña donde SERHS Food presta servicio. Entre ellos, se incluyen centros gestionados directamente por la compañía, como el Hospital Comarcal Sant Jaume de Calella, Hospital Comarcal de la Selva, Consorci Sociosanitari de Vilafranca e ICO Hospital Duran i Reynals
Además, en colaboración con Clece a través de UTEs, se ofrecen packs sorpresa en el Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, el Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona y el Hospital Universitari de Bellvitge, ampliando así el alcance de la acción a diferentes municipios de Cataluña.
Buena acogida entre profesionales, familiares y vecinos
Los primeros meses de funcionamiento han superado las expectativas. Las valoraciones en la app se sitúan por encima del 4,4 sobre 5 en todos los centros, reflejando la calidad de los packs y la buena organización del servicio.
El público principal sigue siendo el previsto desde el inicio: profesionales sanitarios y familiares o visitantes de personas ingresadas, que encuentran en esta opción una alternativa práctica, accesible y alineada con valores de sostenibilidad.
De manera natural, también están acudiendo vecinos y vecinas de la zona para recoger los packs sorpresa. Aunque inicialmente no se preveía esta participación, su respuesta ha sido muy positiva: muchos aprovechan la oportunidad en su camino a casa, hecho que demuestra que la iniciativa trasciende el ámbito hospitalario y aporta un valor añadido a la comunidad local.
El caso más destacado es el del Hospital Verge de la Cinta de Tortosa, donde la valoración media se mantiene en 4,9 sobre 5 y la afluencia de vecindad es constante.
Un proyecto con valor social, ambiental y organizativo
La colaboración aporta un triple impacto:
- Social: facilitando el acceso a comida de calidad a precio reducido en un entorno especialmente sensible como el hospitalario.
- Ambiental: convirtiendo el excedente diario en una acción concreta y medible contra el desperdicio alimentario.
- Organizativo y normativo: ofreciendo una herramienta práctica para gestionar y acreditar la redistribución responsable de alimentos de acuerdo con la legislación vigente.
Desde SERHS Food se sigue impulsando esta iniciativa con el objetivo de implantarla en todos los centros donde presta servicio.
El 22 de enero de 2026 se celebró en el Castell Jalpí, en Arenys de Munt, la Asamblea anual de la Fundación Privada de Empresarios FemCAT, que nombró a Tatxo Benet como nuevo presidente de la institución. Benet se convierte en el décimo presidente de FemCAT para el período 2026-2027 y toma el relevo de Oriol Guixà, quien ha ejercido la presidencia de la fundación durante los años 2024-2025. En la misma Asamblea, también se aprobó la renovación de los miembros de su patronato.
Una vez finalizada la Asamblea, los empresarios celebraron la tradicional cena en la sala August Borràs, que contó con la presencia del Conseller de Presidència, Albert Dalmau, y del conseller de Empresa i Treball, Miquel Sàmper. El president de la Generalitat, Salvador Illa, que tenía prevista su participación, no pudo asistir a causa de su hospitalización.
El nuevo presidente de FemCAT, Tatxo Benet, es periodista y empresario. Inició su trayectoria profesional en el periodismo en El País y El Periódico y formó parte del equipo fundacional de Televisió de Catalunya. Posteriormente, fue cofundador de la productora audiovisual Grup Mediapro, donde ha desarrollado una larga trayectoria empresarial como presidente y consejero delegado. Durante sus 30 años de vida, Grup Mediapro se ha convertido en un líder mundial, con sede en Cataluña, en el ámbito de la comunicación y los contenidos audiovisuales.
Las líneas de actuación del mandato se centrarán en promover la creación de riqueza y la cohesión social, actuando en todos aquellos ejes estratégicos de país, como son la dimensión empresarial, la potencia del conocimiento como impulsor de un nuevo modelo económico y productivo, la política impositiva y la lengua como factor fundamental de esta cohesión social, entre otros.
FemCAT es una fundación privada e independiente de empresarios y empresarias que gestionan más de 500 empresas en Cataluña. Creada en 2004, SERHS es una de las empresas fundadoras. Jordi Bagó, CEO-Presidente de SERHS, es uno de los patronos de la entidad desde sus orígenes y también participó en la Asamblea. FemCAT está formada por personas comprometidas con la mejora, el progreso y el bienestar del país, para alcanzar un objetivo: hacer de Cataluña uno de los mejores países del mundo.
Castell Jalpí reafirma así su papel como espacio de referencia para la celebración de eventos institucionales y empresariales de primer nivel.
Enero, 2026.
Al cerrar este 2025, miramos atrás y vemos un camino recorrido con un objetivo claro: la excelencia en la restauración para colectividades. Ha sido un año intenso y prolífico, en el que hemos incorporado a nuestra gestión centros de referencia, consolidando a SERHS Food como un actor importante en el sector.
Referentes en el sector sanitario
Nuestra presencia en el ámbito hospitalario ha vivido un impulso histórico este año. Nos enorgullece nuestra labor como adjudicataria del ICO y el trabajo conjunto realizado por la UTE SERHS Food + Clece. Esta colaboración nos ha permitido gestionar con éxito servicios en hospitales de máximo nivel como:
- Hospital Universitario de Bellvitge.
- Hospital de Viladecans.
- Hospital Joan XXIII.
- Hospital Verge de la Cinta.
Más allá del servicio puramente alimentario, hemos apostado por la humanización de los espacios. Un ejemplo claro son las obras de mejora en la cafetería del Hospital Arnau de Vilanova y el exitoso lanzamiento del nuevo concepto de restauración Desconect(bar) Express. Este espacio ha sido diseñado para ofrecer un respiro de calidad tanto a los profesionales sanitarios como al público general y acompañantes, convirtiéndose en un punto de encuentro acogedor para todos en su día a día.
Nutrición escolar de calidad
La división educativa ha sido otro de los grandes pilares de este 2025. Hemos trabajado incansablemente para llevar una alimentación saludable, equilibrada y pedagógica a más centros, logrando la ampliación del servicio de comedor en nuevas escuelas de las comarcas del Baix Empordà, el Maresme y el Ripollès. Para nosotros, cada comedor es un aula donde fomentamos hábitos de vida saludables desde la infancia.
Innovación y Divulgación
No nos limitamos a gestionar; queremos avanzar y transformar el sector en la medida de nuestras posibilidades. Durante este año, hemos participado activamente en foros de conocimiento y desarrollo técnico:
- Alimentación específica: presentamos nuestro nuevo catálogo de platos cocinados para dietas de textura modificada en el Espai Mataró Cuida-CareCityLab, una solución esencial para mejorar la calidad de vida de personas con dificultades de deglución.
- Presencia institucional: participamos en el congreso «Comer con disfagia» en la UPC Terrassa y estuvimos presentes en el Fòrum Gastronòmic 2025 en Barcelona.
- Dinamización: a través de nuestras Jornadas Gastronómicas, hemos convertido el momento de la comida en una experiencia cultural y festiva en todos nuestros centros.
Queremos cerrar este balance agradeciendo de todo corazón a nuestros equipos y colaboradores. Vuestra pasión y esfuerzo diario son los que hacen de SERHS Food una empresa con alma.
¡Gracias por acompañarnos en este 2025! Seguimos alimentando el futuro.
Periódicamente, durante el año se celebran jornadas gastronómicas en el Hospital de Mataró, así como en otros centros sanitarios en los que Serhs Food lleva la gestión del servicio de alimentación. En esta ocasión el 29 de mayo se celebró una jornada gastronómica hawaiana especial. El equipo de cocina y restauración del centro trabajaron recetas de platos tradicionales que se elaboraron con alta calidad y similitud a los que se pueden encontrar en el territorio de referencia.
Primeros platos como Tallarines con verdura y huevo, Ensalada Hawaiana, Lomi Lomi de Salmón, Saimin y según como Loco Moco, Cerdo Kalua, Huli Huli Chicken, Nut Crusted Fish se acompañaron de guarniciones: Rollitos vietnamitas, Arroz basmati con cardamomo y coco. Y de postre macedonia especial y pastel Hawaiano. Esta oferta gastronómica se pudo degustar tanto en el comedor de personal del hospital como en la cafetería abierto al público. También se llevó a cabo el 30 de mayo en el Hospital de Calella.
El objetivo es generar dinamismo en la oferta de restauración y al mismo tiempo implicación y reconocimiento al excelente equipo de profesionales del centro por su alta capacidad de recreación, búsqueda y elaboración de recetas complejas de ejecución. Y muy gustosas por los comentarios de los usuarios.
Este mismo año ya se llevó a cabo una jornada gastronómica cántabro-asturiana y en el tiempo se han realizado tanto a nivel nacional como internacional, con la decoración y atrezzo que también implica en los centros y el personal.
¡Ya esperamos la próxima!
¿Quieres ver un vídeo resumen de cómo fue la jornada? Haz clic aquí.
Siguiendo el objetivo de contribuir al cumplimiento de la Ley 16/2017 de cambio climático que busca la reducción de los gases de efecto invernadero y la consecución de la reducción de un 50% de la dependencia de los combustibles fósiles en el transporte, en este nuevo curso escolar 2023-2024 SERHS Food, como adjudicataria, ha incorporado cuatro vehículos eléctricos adscritos al servicio de alimentación de los centros escolares gestionados por el Consejo Comarcal de El Bages.
Se trata de un requerimiento ambiental del nuevo concurso para promover el transporte limpio y energéticamente eficiente. Asimismo, también se han incorporado productos de proximidad con la misma finalidad.
SERHS Food ha adquirido cuatro Renaults kangoo van e-tech 100% eléctrico con el distintivo ambiental Eco y 0 emisiones. Nuevo modelo de la marca, polivalente, con un amplio espacio de carga, 300 km de autonomía, motor 90 kW (120 CV) y tiempo de recarga 170 km en 27 minutos. Se han rotulado especialmente para transmitir este mensaje sostenible en el ámbito del servicio efectuado en las escuelas.
Aspectos destacables del servicio de comedor en los centros educativos del Bages
Existen una serie de características medioambientales, sociales y técnicas que son significativas en cada ámbito de aplicación y que tienen como objetivo la promoción de la alimentación saludable, de temporada y proximidad, así como el desarrollo de nuevos hábitos educativos, la visión social responsable y evitar el desperdicio alimentario, entre otras consideraciones.
Forman parte de estos aspectos: legumbres, pasta y ternera de producción ecológica; fruta fresca cultivada según criterios de producción integrada; pan elaborado a diario de proximidad, así como lácteos, patatas y lechuga del Bages. Y pescado fresco una vez por semana.
Estrategia de Sostenibilidad SERHS Food
Los pilares fundamentales de la empresa son la seguridad alimenticia, la calidad nutricional y la sostenibilidad, poniendo en el centro la satisfacción individual de cada persona. A nivel de sostenibilidad, la Cocina de Alto Rendimiento de SERHS Food en Mataró se ha posicionado como un referente en el sector de la restauración colectiva. Hace más de un año que cuenta con una nueva estación fotovoltaica de autoconsumo con 435 placas solares en la cubierta de la nave con una potencia de 200 kWp, que permitirán generar unos 250.000 kWh anuales, un alto porcentaje del total de necesidad energética de la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) y las oficinas, así como evitar la emisión de 61 toneladas de Co2 cada año. Toda la instalación de la CAR ha estado pensada y equipada siguiendo criterios de minimización del impacto medioambiental y de los consumos energéticos. La CAR cuenta con: Depuradora propia física química con decantador de fangos, Caldera de vapor con depósito recuperador de condensados, Luces led, Autoclave con torre de refrigeración, Instalación frigorífica con agua glicolada, Compactación del cartón, Limpieza con centrales de limpieza en baja presión, Equipamientos de frío altamente eficientes, Máximo aprovechamiento de la comida (no foodwaste), Proyecto de Ecodiseño de envases para comida rápida. Mención especial en el Catalonia Ecodesign Award 2017. Serhs Food ha colaborado con la Guía para la prevención y reducción del derroche alimentario en el sector de la restauración comercial y cocinas centrales de la Generalitat (2023).
Asimismo, la Cocina de Alto Rendimiento se sitúa como la opción más sostenible a nivel de elaboración de platos cocinados si la comparamos con una cocina convencional en base a 8 indicadores ambientales analizados por la consultora INÈDIT, de reconocido prestigio en el sector : consumo de energía, huella de carbono, distribución logística, proveedores locales, packaging circular, reducción del desperdicio alimentario, residuos y productos de limpieza.
A nivel energético la electricidad que se consume en la CAR es el 100% de origen renovable y comparativamente tiene un gasto de 2,15 kWh/kg comida, que es 3,85 veces menor que la que puede utilizar un restaurante para kg de comida (8,30 kWh/kg) o un 25% menor de una cocina escolar (2,88 kWh/kg). La nueva estación fotovoltaica tiene la energía de proximidad, verde y km0, lo que supone un mayor alineamiento con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) adoptados por Naciones Unidas y aplicados a la política de SERHS Food.
El pasado 20 de marzo se presentó en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria&Hostelco en Barcelona, el primer estudio completo de la restauración colectiva en Cataluña, un sector con un volumen de negocio que supone casi 1.000 millones de euros (967.048.123,00 €) y alimenta a diario a más de 570.000 usuarios (571.586); el 46% de la facturación la generan los comedores escolares, un 26% las residencias geriátricas, un 14% los hospitales, un 12% las empresas y un 2% los centros penitenciarios.
Bajo el título ‘La restauración colectiva en Catalunya: buscando la foto ‘micro’ del sector’, se presentó en el área de colectividades de Alimentaria & Hostelco (#RC_MeetingPoint) un avance del estudio del sector en Catalunya, impulsado por la revista ‘Restauración Colectiva’ y la consultora especializada Univer.
El estudio fue presentado por Ana Turón, directora de la revista y del congreso de ‘Restauración Colectiva’, Alexandra Tamas, fundadora y CEO en Univer, y Raimon Bagó, vicepresidente del Clúster Foodservice de Catalunya y director general de Serhs Food. El estudio y la base de datos estará disponible a partir del mes de junio de 2024.
La presentación generó gran expectación ya que es la primera vez que se realiza un análisis exhaustivo del sector en Catalunya y por tanto, la primera vez que se tendrá la foto completa y detallada de lo que supone este mercado.
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