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El pasado 20 de marzo se presentó en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria&Hostelco en Barcelona, el primer estudio completo de la restauración colectiva en Cataluña, un sector con un volumen de negocio que supone casi 1.000 millones de euros (967.048.123,00 €) y alimenta a diario a más de 570.000 usuarios (571.586); el 46% de la facturación la generan los comedores escolares, un 26% las residencias geriátricas, un 14% los hospitales, un 12% las empresas y un 2% los centros penitenciarios.
Bajo el título ‘La restauración colectiva en Catalunya: buscando la foto ‘micro’ del sector’, se presentó en el área de colectividades de Alimentaria & Hostelco (#RC_MeetingPoint) un avance del estudio del sector en Catalunya, impulsado por la revista ‘Restauración Colectiva’ y la consultora especializada Univer.
El estudio fue presentado por Ana Turón, directora de la revista y del congreso de ‘Restauración Colectiva’, Alexandra Tamas, fundadora y CEO en Univer, y Raimon Bagó, vicepresidente del Clúster Foodservice de Catalunya y director general de Serhs Food. El estudio y la base de datos estará disponible a partir del mes de junio de 2024.
La presentación generó gran expectación ya que es la primera vez que se realiza un análisis exhaustivo del sector en Catalunya y por tanto, la primera vez que se tendrá la foto completa y detallada de lo que supone este mercado.
