PARTICIPACIÓ ALS MATINS D’INNOVACIÓ DEL DACC (Generalitat de Catalunya)

El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) va promoure, en el marc del Pla Anual de Transferència Tecnològica (PATT), els Matins d’innovació agroalimentària amb el propòsit de conèixer les activitats de recerca i d’experimentació en els diferents sectors productius el dia 15 de juny al Centre de Cultura Contemporània de Barcelona. Representants del sector i dels diferents clústers agroalimentaris catalans, com ha estat el cas de Raimon Bagó, vicepresident del Clúster Food Service de Catalunya i director general de Serhs Food, varen ser-hi presents.

Dins del marc del Projecte Interreg Europe QUALIFY, es va realitzar un fòrum en el que es varen poder conèixer les últimes tendències en innovació tecnològica amb casos d’aplicabilitat al sector agroalimentari i va propiciar el debat.

A nivell de Clúster , Raimon Bagó va destacar que “el sector de la restauració col·lectiva tendeix cada cop més a la cerca de la satisfacció individual. Cada persona té unes necessitats concretes que cal analitzar, mesurar i treballar-hi”. Alhora en el moment actual d’introducció de nous productes al mercat com la proteïna vegetal o similars en que prima que siguin saludables i sostenibles “caldria combinar la cultura i costums de cada persona amb la nutrició que aquesta requereix. Els hàbits canvien, però necessiten el seu temps per integrar aquests canvis de forma atractiva per a la majoria de la població. L’altre punt a destacar és la millora en el malbaratament alimentari no només des del punt de vista del reaprofitament sinó principalment en la prevenció. Per últim va destacar que “en l’àmbit de la sostenibilitat a diferència del retail, el food Service té el repte de posar focus en l’activitat, no només en el producte. La qüestió és poder valorar l’impacte mediambiental de l’àpat servit en el seu conjunt d’ingredients i processos necessaris”.

El Clúster Food Service és un ecosistema de 110 empreses que aglutinen aproximadament 6.917M€ de facturació agregada. Sumat a l’evolució de les certificacions assolides com el programa Catalonia Cluster, AEI del Ministerio de Industria i Gold Label a nivell d’Unió Europea ha comportat que en els dos últims anys s’hagin efectuat 21 projectes d’innovació disruptiva amb una inversió de 3,50M€ en els eixos de digitalització, sostenibilitat i nutrició i salut. Bona part d’ells han sigut valorats en les primeres posicions a nivell tecnològic i d’impacte sectorial. Un ecosistema ric amb innovació oberta i amb la participació necessària de 7 centres de recerca de primer nivell.

L’acte va comptar amb els principals organismes que realitzen recerca en un àmbit determinat així com amb la representació d’organitzacions professionals i empreses del sector (AECOC, FCAC, AFRUCAT, INNOVI, INNOVACC, Gremi de Peixaters de Catalunya, FECIC i Mercabarna, entre altres) . Amb l’objectiu de connectar amb entitats punteres en tecnologies avançades amb qui poder dur a terme projectes d’R+D+i. I tot això amb la finalitat de donar eines, potenciar capacitats i millorar la competitivitat d’aquestes PIME dins d’un entorn local, nacional i internacional.