jeudi, 09 mai 2019

SERHS food, entreprise de restauration collective, responsable de la gestion de la restauration dans des centaines d’écoles, hôpitaux, résidences et entreprises, leader et pionnière dans la préparation de plats cuisinés de 5ème gamme pour la restauration commerciale et collective, a obtenu la « Food Safety System Certification 22000« , pour sa cuisine haute performance, attribué par Intertek. Avec cette certification, nous renforçons notre engagement de qualité et de rigueur dans la préparation des plats cuisinés, où l’expérience de plus de 30 ans nous positionne comme des leaders incontestés en termes de variété et de spécialisation pour ce type de produits dans la restauration collective.

Le FSSC 22000, qui vise à assurer la protection des consommateurs, dispose d’un système normalisé pour assurer l’intégrité et la sécurité de chaque maillon de la chaîne alimentaire.

La certification apporte une grande valeur pour l’avenir de l’entreprise en raison de sa reconnaissance internationale et des garanties qu’elle offre en termes de sécurité, de défense alimentaire et de fraude alimentaire.

Développée par la Food Safety Certification Foundation, le sceau FSSC 22000 représente une nouvelle approche de la gestion des risques liés à la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement et est reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI), qui se compose des plus grands experts mondiaux de l’industrie alimentaire.

SERHS food devient la première et la seule entreprise de restauration collective au niveau de l’Etat à être reconnue par cette certification, qui vise à promouvoir l’harmonisation internationale et la transparence dans les normes de sécurité alimentaire. Comme le souligne Raimon Bagó, Directeur Général de SERHS food, « cette certification confirme l’amélioration continue de nos systèmes et processus et démontre que SERHS food a une approche proactive en considération à la sécurité alimentaire avec une vocation internationale « .

La FSSC 22000, ainsi que les autres certifications détenues par SERHS Food, soutiennent notre entreprise sur la voie de l’excellence dans la production alimentaire et le service à la clientèle.

vendredi, 15 février 2019

Lors des 25, 26, 27 et 28 février prochains, se tiendra à Barcelone le Mobile World Congress, l’événement de référence mondiale des technologies pour téléphonie mobile et l’espace dans lequel les entreprises fournissant les services et les distributions de contenus mobiles présentent les dernières innovations du secteur. Comme les années précédentes, ce congrès lors duquel seront présentées les tendances qui marqueront cette année 2019 enregistrera un record d’assistance.

Pour la seconde année consécutive, ARCS Catering, la ligne commerciale de haute gastronomie de SERHS Food, s’occupera du service et de l’offre gastronomique du pavillon espagnol prévu pour environ 60 entreprises, en plus des personnalités institutionnelles qui seront présentes.

Sont prévus plus de 500 services entre les petits-déjeuners, déjeuners et goûters, en plus du service permanent de snacks et boissons entre les repas, durant les quatre jours d’exposition, pour lesquels ARCS Catering a élaboré une offre gastronomique accompagnée des meilleurs serveurs et dirigée par la responsable d’événements de SERHS Food.

Le Mobile World Congress, célébré à Barcelone depuis 2006 et organisé par l’association GSMA, comprend un espace de networking au sein duquel les participants disposent d’un haut-parleur pour réaliser un grand numéro de conférences, tandis que les services de restaurations jouent un rôle fondamental dans la prise de confiance nécessaire aux organisateurs. En 2018, 107.000 personnes ont visité l’exposition. Dans ce contexte, l’expérience de SEHRS Food ainsi que la qualité de gestion de la haute-gastronomie de ARCS Catering permettent, pour la deuxième année consécutive, une garantie absolue de succès.

raimon bagó
mardi, 19 juin 2018

Le 14 juin, Castillo de Castelldefels accueille la 1ère Conférence du Pôle Foodservice de Catalogne consacrée à l’innovation sous le thème «Innovation Day» dans le but de mettre l’accent sur les dernières tendances et utilisations des TIC dans le secteur de la l’alimentation. Raimon Bagó, directeur général de SERHS Food, a participé à cette réunion pour expliquer que « la technologie nous a aidé à nous adapter aux besoins individuels des utilisateurs » dans le domaine de la restauration collective.

Pour le directeur général de SERHS Food, «quand il s’agit de préparer un repas, nous devons mettre la personne et son unicité au centre de notre activité. C’est ce qu’une cuisine comme la Haute Performance de Mataró nous permet de produire aujourd’hui». La cuisine haute performance lancée par SERHS Food dans la capitale du Maresme a été conçue en pensant précisément à offrir une cuisine adaptée aux besoins individuels des utilisateurs de la restauration collective. Pour cette raison, ses installations permettent l’élaboration de recettes spécifiques, par exemple, de concassé, texturé et sans allergène, entre autres.

SERHS Food s’engage car son service de restauration collective devient une référence dans la préparation de recettes visant essentiellement à la satisfaction individuelle, tout en répondant aux critères nutritionnels au sein d’une offre alimentaire variée et riche. En outre, comme l’explique Raimon Bagó, «c’est ce qui nous différencie du reste, en pensant à l’unicité, à la diversité de chacun de nos utilisateurs. Et tout cela, avec les garanties maximales de sécurité alimentaire, de qualité des produits et de gestion efficace et professionnelle».

 

cluster foodservice

Raimon Bagó, nouveau président du Cluster Foodservice de Catalogne

La journée a également servi pour que Raimon Bagó, jusqu’ici vice-président de l’entité, soit choisi comme nouveau président. Dans son discours, il a remercié la confiance placée et a fortement souligné le travail effectué par le président jusqu’à présent, Jaume von Aren, qui a apprécié l’engagement et le dévouement des premières années.

Le nouveau président de l’entité a souligné les nouveaux défis que Cluster Foodservice a aujourd’hui et l’obligation de ne pas baisser la barre. «Travailler et collaborer avec les 53 entreprises qui y participent pour continuer à dessiner, définir et renforcer les lignes stratégiques du Cluster Foodservice dans les années à venir».

Depuis sa création, en janvier 2014, Cluster Foodservice a contribué à forger la relation avec toutes les entreprises qui en font partie. Des entreprises de portée diverse telles que la production, la logistique, la restauration collective, les nouvelles technologies ou la recherche et la connaissance. Cette diversité est la grande force de ce secteur transversal et dynamique, qui implique en même temps une forte complexité de coordination et de gestion.

eudec
lundi, 18 juin 2018

On estime que le nombre de personnes en Europe qui souffrent d’allergies alimentaires varie entre 11 et 26 millions. Si nous extrapolons ces données à tout le monde, on estime qu’entre 220 et 520 millions de personnes souffrent d’une allergie alimentaire, ce qui représente un fardeau mondial majeur pour la santé. C’est au niveau espagnol, où Eudec, la marque de SERHS Food spécialisée dans les plats à déciser d’aider ce segment de la population avec un nouveau catalogue de 15 plats préparés sans allergènes.

Toutes les références du nouveau catalogue sont adaptés pour les cœliaques. Au-delà du gluten, les trois aliments qui produisent le plus d’allergies alimentaires chez les enfants en Espagne sont les œufs, le lait de vache et le poisson. Toutefois, ce nouveau projet Eudec comprend des plats préparés sans les 14 allergènes définis par la loi espagnole sur l’information alimentaire, cette proposition représente une avancée importante dans l’offre de cuisine « Ready to Eat »

 

Expérience d’Eudec et de SERHS Food dans le développement de produits pour les cœliaques

SERHS Food dispose d’une cuisine indépendante qui garantit l’absence d’allergènes dans les aliments. La ligne de production sans allergène de la cuisine haute performance de Mataró est indépendante et autonome du reste de l’usine; puisque seules les zones de décharge et de déviation sont partagées. Il est donc défini comme une ligne de production complète, qui possède ses propres zones de cuisson, de préparation et d’emballage, évitant ainsi à 100% une contamination par des allergènes.

Les 15 premiers plats mono-ration sans allergène comprennent diverses créations de crème végétale, de riz, de salade de quinoa, de macaroni, de daurade ou de burger de veau entre autres. Tous ont été élaboré de façon traditionnelle avec des produits de proximité et de saison.

ARCS
mercredi, 06 juin 2018

L’unité Corporate & Events de SERHS Food dédiée à l’organisation d’événements, présente sonnouveau site internet. Suivant la stratégie consistant à marquer la différence entre l’offre différenciée représentée par le Castell Jalpí et Arcs Catering, il a été décidé de créer deux espaces web indépendants. Bien que les deux entreprises se rétroalimentent mutuellement, elles génèrent des objectifs différents et, par conséquent, un changement dans la stratégie d’image de l’entreprise était nécessaire. Le nouveau site Web ARCS Catering est totalement visuel et vise à améliorer considérablement l’expérience de navigation de l’utilisateur.

Le nouveau site web est structuré en 6 catégories dans lesquelles vous pouvez trouver des informations sur le style gastronomique mais également différentes propositions pour des évènements d’entreprise ou encore des mariages. De plus, vous pouvez également y trouver un éventail de lieux oú ARCS Catering gestionne de manière préférentielle la restauration des évènements.

Navigation multi-appareils

Avec la rénovation du site internet nous présentons une vision intégrale de l’expérience utilisateur concentré sur la navigation multi-plateforme, prenant le design responsive (adapté à aux dispositifs mobiles) comme guide de référence du design web dans l’actualité.

Grâce à cette incorporation, le design du site web s’adapte à la taille du dispositif et s’optimisent les dimensions des textes, des images et des vidéos de manière qu’ils soient parfaitement lisible et évitant d’acumuler textes et images superposés.

Nous vous invitions à visiter www.arcscatering.com

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