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▪ El proyecto comenzó en 2019 con una evaluación de la capacidad del alumnado para comer y beber, que reflejó que la mayoría sufría disfagia (dificultad grave por tragar). Actualmente, el 93% presenta una notable mejora en su alimentación e hidratación gracias a la intervención.
▪ Esta iniciativa ya tiene continuidad con la firma de un acuerdo con la CONFEDERACIÓN ASPACE y FEPPCCAT para realizar actividades de formación e investigación vinculadas al proyecto.
23 de Junio de 2023. El Consorcio Sanitario del Maresme (CSdM), junto con la Fundación El Maresme y la Fundación Furega, han llevado a cabo un programa pionero para mejorar el estado nutricional y de hidratación del alumnado de la escuela de educación especial L’Arboç (Mataró). Este programa ha sido desarrollado entre los años 2019 y 2023, período en el que se ha realizado:
– una evaluación deglutoria, nutricional y de higiene oral,
– una intervención formativa a personal docente y familias y
– una adaptación a las dietas para que los alumnos puedan realizar una ingesta segura y equilibrada a nivel de nutrición.
Este proyecto es un ejemplo de colaboración entre el ámbito sanitario y el equipo de una escuela de educación especial, como es la escuela l’Arboç. El resultado es una mejora de la calidad de vida del alumnado, que puede replicarse en cualquier otro centro de personas con afectaciones neurológicas.
El proyecto de l’Arboç empezó por un estudio de evaluación en el que participaron un total de 33 alumnos y que permitió observar que presentaban disfagia (dificultad grave para tragar) y que, debido a la complejidad del manejo de este trastorno, la mayoría sufría malnutrición y no se hidrataba correctamente.
“El 100% del alumnado mostraba importantes alteraciones en la ingesta de alimentos y sólidos ya que la mayoría está afectada por importantes lesiones neurológicas y presenta retrasos en el desarrollo psicomotor, lo que dificulta que puedan succionar, masticar o deglutir. Esto tiene como consecuencia que se pueden atragantar si no toman una dieta adaptada y que es mucho más difícil mantener una correcta nutrición”, afirma Pere Clavé, especialista mundial en disfagia y director de investigación del CSdM.
Con el fin de mejorar esta situación clínica, se diseñó un plan de intervención para proporcionar dietas de textura modificada y líquidos con distintos niveles de viscosidad adecuados a las necesidades del alumnado. Así, actualmente el 93% del alumnado de la escuela L’Arboç acaba diariamente la dieta de textura modificada y ha duplicado la cantidad de ingesta hídrica en el tiempo que están en el centro educativo.
Equipo multidisciplinar. El grupo de trabajo está formado por personal educativo y sanitario de la escuela y por el equipo de Motilidad Digestiva del CSdM, conjuntamente con la Fundación FUREGA, Nestlé Health Science y SERHS Food. Además, la intervención está vinculada al proyecto europeo PECT Mataró-Maresme: Ecosistema de innovación para las ciudades cuidadoras y en el Programa PASCE (Evolución del programa de atención al alumnado con necesidades especiales de salud en los centros educativos),
Raimon Bagó, director general de SERHS Food explica que «nuestro objetivo es la búsqueda de la satisfacción individual de cada persona dentro de la colectividad. Y en este caso todavía se hace más patente que es imprescindible una personalización y adaptación de las dietas». Hemos puesto a disposición todo el equipo de dietistas, calidad y operativos, así como el equipamiento de la Cocina de Alto Rendimiento para avanzar en este proyecto que se ha convertido en realidad”.
Convenio ASPACE y FEPPCCAT vinculado al proyecto
Los buenos resultados del proyecto han hecho que este año se firmara un acuerdo con la CONFEDERACIÓN ASPACE (organización integrada por 85 entidades dedicadas a personas con parálisis cerebral, con más de 20.000 asociados, 5.300 profesionales y 230 centros de atención directa) y con FEPCCAT ( Federación de la Parálisis Cerebral y la Pluridiscapacidad de Cataluña constituida por 14 entidades) para realizar actividades de formación e investigación vinculadas al proyecto.
Para el gerente del CSdM, Rafael Lledó, “Estamos muy orgullosos de este convenio, que es fruto del compromiso por trasladar nuestra investigación a proyectos en beneficio de colectivos de la comarca del Maresme, en este caso, para mejorar el manejo de la disfagia que presenta la mayoría de alumnos de la escuela. Es una gran satisfacción que esta iniciativa, surgida de nuestra política de responsabilidad social corporativa, se extienda al conjunto del país y forme parte de los programas del Catsalut para atender al alumnado con necesidades especiales de salud”.
Por su parte, el director gerente de la Fundación El Maresme, Albert Vidal, ha destacado que «tener como partners a expertos y referentes mundiales en disfagia y en la atención a personas con parálisis cerebral y grandes necesidades de apoyo garantiza el éxito de esta actuación. Nos satisface que la ciencia también ponga el foco en un colectivo que, no por ser minoritario, merece una calidad nutricional como cualquier otra persona. También creemos que el convenio entre servicios con diferentes experiencias supone un paso adelante en la atención que podremos dar a nuestro alumnado”.
Para Manuela Muro, presidenta de CONFEDERACIÓN ASPACE, es algo muy importante “trabajar junto con un grupo de profesionales expertos en deglución desde la realidad de las personas con grandes necesidades de apoyo. El Hospital de Mataró nos brindará un importante apoyo para desarrollar el estudio de las personas con parálisis cerebral y problemas de alimentación aportando soluciones para la hidratación”.
En este sentido, Mercè Batlle, presidenta de FEPCCAT, considera que un acuerdo como éste “nos marca la línea a seguir en cuanto a la importancia de que entidades de diferentes naturalezas unan esfuerzos y recursos para mejorar la sensibilización, formación e investigación en torno al alimentación de las personas con parálisis cerebral y pluridiscapacidad. La inclusión de la concienciación de la sociedad como objetivo adicional también muestra una visión más amplia y comprometida con la causa, lo que sin duda puede generar un mayor impacto en la sociedad en general”.
