lundi, 17 octobre 2022

La Cuisine Haute Performance (CAR) de Serhs Food Mataró consolide son engagement de durabilité en se positionnant comme une référence dans le secteur de la restauration collective, en investissant dans une nouvelle station photovoltaïque d’autoconsommation. Pendant les mois d’été ont été réalisés les travaux pour l’installation de 435 panneaux solaires sur le toit du bâtiment avec une puissance de 200 kWc, qui généreront environ 250.000 kWh par an, un pourcentage élevé de l’énergie totale nécessaire à la Cuisine Haute Performance (CAR) et aux bureaux, évitant l’émission de 61 tonnes de Co2 chaque année.

L’entreprise Solar Tradex, située dans le Tecnocampus de Mataró, a été chargée du projet, qui a été exécuté de manière impeccable, conformément au calendrier prévu. Sur le plan technique, les modules solaires monocristallins sont très efficaces et peuvent produire une puissance maximale de 460 Wc. La station est équipée d’onduleurs solaires, d’une structure autoportante en aluminium avec une inclinaison de 10 %, d’un équipement de surveillance avec une application pour contrôler les principaux indicateurs solaires, et d’une télévision qui affichera ces données sur la réception du CAR et une station météorologique, entre autres éléments.

Ce nouvel investissement devrait être amorti en 3 ans et a une durée de vie utile de 30 ans. L’ensemble de l’installation de la RCA a été conçu et équipé selon des critères de minimisation de l’impact environnemental et de la consommation d’énergie, et cette nouvelle station photovoltaïque vient d’être ajoutée. La RCA dispose de:

 

– Sa propre station de traitement physico-chimique avec décanteur de boues.

– Chaudière à vapeur avec réservoir de récupération des condensats.

– Lumières LED

– Autoclave avec tour de refroidissement

– Installation frigorifique avec eau glycolée

– Compactage du carton

– Nettoyage avec des installations de nettoyage à basse pression

– Équipement de refroidissement à haut rendement

– Utilisation maximale des aliments (pas de déchets alimentaires).

– Projet d’écoconception pour les emballages de restauration rapide. Mention spéciale au prix de l’écoconception de Catalogne 2017.

 

La Cuisine Haute Performance se positionne également comme l’option la plus durable au niveau de la préparation des plats cuisinés si on la compare à une cuisine conventionnelle sur la base de 8 indicateurs environnementaux analysés par le cabinet de conseil INÈDIT, un nom reconnu dans le secteur : consommation d’énergie, empreinte carbone, distribution logistique, fournisseurs locaux, emballages circulaires, réduction des déchets alimentaires, déchets et produits de nettoyage. Au niveau énergétique, l’électricité consommée dans la RCA est 100% d’origine renouvelable et a comparativement un coût de 2,15 kWh/kg de nourriture, soit 3,85 fois moins que ce qu’un restaurant peut utiliser pour kg de nourriture (8,30 kWh/kg) ou 25% moins qu’une cuisine d’école (2,88 kWh/kg). De plus, avec cette nouvelle station photovoltaïque, l’énergie sera également locale, verte et km0, ce qui signifie un plus grand alignement avec les Objectifs de développement durable (ODD) adoptés par les Nations unies et appliqués à la politique du SERHS.

 

mardi, 06 septembre 2022

Nous avons notre nouvelle boutique en ligne! Nous préparons pour vous nos plats uniques confectionnés à la maison ou au travail.

Nous élaborons des recettes selon le régime méditerranéen, avec beaucoup de variété, des plats équilibrés sans conservateurs ajoutés, sains et durables.

 

BON-DURABLE-PROXIMITÉ

Nos plats sont cuits lentement et correctement, ingrédient par ingrédient, de notre propre cuisine. Plats réfrigérés avec une durée de conservation de plus de 15 jours et qui se régénèrent au micro en 3 minutes.

 

PÂTES – RIZ – POISSON – VÉGÉTARIEN – POULET – ŒUFS – VIANDE – GOURMET

Des aliments naturels, sans additifs, avec des temps de cuisson longs qui apportent tout le goût et des textures moelleuses. Nous combinons une cuisine artisanale avec l’innovation d’un équipement de première classe.

Nous travaillons avec des matières premières de qualité – écologiques – km 0. Impact minimal des déchets. Plateau 100% recyclable. Nous minimisons les emballages. Nous réduisons la consommation d’énergie et l’empreinte carbone (CO₂). Nous évitons les déchets alimentaires.

Nous nous adaptons à vos goûts en proposant les plats que vous aimez le plus et en intégrant les contributions proposées par les utilisateurs. Nous sommes proches, réactifs et proactifs pour améliorer votre alimentation quotidienne au travail. Nous sommes la première et la seule entreprise de restauration collective certifiée en Espagne. Nous avons plus de 40 ans d’expérience dans le secteur et tous nos plats sont avalisés par notre équipe de diététiciens par rapport aux recommandations nutritionnelles.

Visitez-nous sur www.takeeateasy.es et découvrez la variété de nos plats.

Nous espérons qu’ils vous plairont !

lundi, 05 septembre 2016

Depuis la fin de Juillet, va gérer les mangeurs Serhs alimentaires D’travailleurs Aena à l’aéroport de Barcelone, les deux bars qui Aena a dans les aérogares 1 et 2 de l’aéroport El Prat.

Serhs alimentaire, vainqueur du public qui Aena a raté la moitié de ce mois-ci, fournira pendant huit ans, avec deux ans renouvelables, ce qui rend les menus de service, la préparation des repas et de la cafétéria pour nourrir les employés et le personnel T1 et T2 autorisé. En outre, le contrat comprend la couverture des différents points de vente avec 90 distributeurs automatiques distribués à ces bornes.

Les deux espaces d’une superficie totale d’environ 1800 m2, où Serhs alimentaire offrira une grande variété de produits qui permettent de nous adapter aux différents types d’utilisateurs, selon un calendrier qui fonctionne de 7 h à 17 h. dans l’après-midi, en complétant le service avec la large gamme de distributeurs automatiques et le supermarché de service innovant, vous aurez accès à tous les employés et le personnel autorisé. Le supermarché sera installé dans le personnel de salle à manger à l’aérogare 1 offre fraîche et précuit, plus des boissons et des suppléments, des collations, du pain et des pâtisseries.

L’une des valeurs fondamentales qui ont résisté à l’offre gagnante Serhs alimentaire a été notre capacité à présenter un menu d’entités de qualité adapter aux saisons, avec un contenu différent thématique, des produits, des produits diététiques et des menus cœliaques sans allergènes, outre la possibilité de demi-menus; et le type de nourriture à emporter, pour répondre à tous les besoins. Tous les menus sont composés d’un premier à choisir entre trois options; une seconde entre trois options avec le soutien; boissons, dessert et pain de café.

Nos valeurs sont axées sur cinq domaines qui ont été évalués positivement, comme notre engagement envers des produits de qualité, biologiques et locaux, pour assurer faisant menus pour encourager une alimentation saine et équilibrée sur le plan nutritionnel, ce qui rend les menus chaque jour , hebdomadaire, mensuel et permettre à l’utilisateur d’ingérer une alimentation régulière est conçue de façon globale et complète, il tient compte des besoins nutritionnels ne sont pas dans l’isolement, mais dans son ensemble. Nous avons également à l’esprit comme pilier de tous nos processus garantir pleinement la sécurité de la qualité et de la nourriture
ayant des joints qui garantissent notre haut niveau professionnel dans ce domaine. Aena également considert comme une garantie de succès de notre savoir-faire et les collectivités spécialisées consolidés travail complet de restauration à des secteurs tels que la santé, l’éducation, les prisons sont un signe clair du niveau élevé de professionnalisme venir, compte tenu de l’exigence que la fois la sécurité alimentaire et la qualité nutritionnelle nécessaires dans ces secteurs. Enfin souligner que notre capacité à offrir à nos produits et notre offre est très attrayante pour l’utilisateur résultant en un taux élevé de clients finaux
convaincu que valeur économique rentable ou notre offre.