• CA
    • ES
    • EN
    • FR

    Serhs Food

    Serhs Food

    Tel: 93.703.28.28
    Fax: 93.795.10.68

    Email: serhsfood@serhs.com

    SERHS Food
    C/ Foneria , 22 · 08304 MATARÓ (BARCELONA)

    Obrir a Google Maps
    • Inici
    • Sobre Nosaltres
      • Qui som
      • Missió, visió i valors
    • RSC
    • Sectors
      • Educació
      • Sanitat
      • Esdeveniments
      • Corporate
      • 5a gamma
    • 5ª GAMMA
    • Cuina d’Alt Rendiment
    • Notícies
    • Contacte
    • iNICI
    • Notícies
    • Educa
    • SERHS FOOD S’ADHEREIX AL PROGRAMA PER EVITAR LA DESNUTRICIÓ EN INFANTS I ADOLESCENTS AMB AFECTACIONS NEUROLÒGIQUES SEVERES
     

    SERHS FOOD S’ADHEREIX AL PROGRAMA PER EVITAR LA DESNUTRICIÓ EN INFANTS I ADOLESCENTS AMB AFECTACIONS NEUROLÒGIQUES SEVERES

    Dijous, 02 desembre 2021 / Publicat a Educa, empresa, Innovació, menjador escolar, Novetats, sostenibilitat

    SERHS Food, juntament amb el Consorci Sanitari del Maresme, la Fundació Maresme i l’Ajuntament de Mataró han donat inici a un innovador programa per evitar la desnutrició en infants i adolescents amb afectacions neurològiques severes que pateixen disfàgia i que tenen problemes per menjar i beure amb normalitat, el que afecta la seva salut i qualitat de vida.

    Aquest projecte s’inicia al 2019 gràcies als diners que el Consorci Sanitari del Maresme (CSdM) recapta de la campanya “El Menjar Cura!”, amb la col·laboració de la Fundació Maresme i el suport de l’Ajuntament de Mataró.

    Ara, un cop realitzat l’estudi científic, el programa es consolida a través de la col·laboració de SERHS Food i s’integra com a prova pilot en el funcionament ordinari de l’escola L’Arboç de Mataró, on la majoria de l’alumnat té paràlisi cerebral.

     

    El projecte també és possible gràcies al conveni signat amb l’Ajuntament de Mataró, que aportarà 14.000 € anuals per compensar el sobrecost de l’adequació de les dietes a les necessitats dels alumnes.

    Fase 1: recerca i diagnosi de la situació

    El primer objectiu de l’equip d’investigadors del CSdM va ser avaluar la situació dels alumnes de l’escola L’Arboç.

    L’estudi realitzat el 2019 i publicat recentment a la prestigiosa revista Nutrients mostra que tots els alumnes presentaven disfàgia, el 89% presentava dificultats en el creixement, el 55% un pes baix i el 70% estaven deshidratats. L’estudi va incloure una avaluació masticatòria, deglutòria i nutricional, un càlcul de les necessitats nutricionals i hídriques, i dissenyar una dieta de textura modificada.

    “Per desenvolupar aquest projecte ha estat fonamental fer un estudi de recerca previ per mesurar la dimensió del problema i establir les necessitats nutricionals dels alumnes de l’escola en funció de ledat i l’estat nutricional en base a 4 fenotips diferents. Tot això ens ha permès comprovar que l’afectació és molt àmplia i que el problema no només és la seva alimentació, sinó també la seva hidratació.”, afirma Pere Clavé, director acadèmic, de recerca i d’innovació del CSdM.

     

    Fase 2: programa educatiu

    Durant aquest any s’ha realitzat un programa online per formar les persones que tenen cura de l’alumnat, tant a l’àmbit escolar (tutors, educadors, fisioterapeutes, infermeres, logopedes, etc.) com al domicili (cuidadors formals i informals), així com a les famílies.

    Cristina Carol, directora de l’escola d’educació especial L’Arboç explica que “Com més sabem sobre disfàgia, més ens adonem de la incidència que aquesta malaltia té en una escola com la nostra, i més conscients som del seu impacte en la salut del nostre alumnat, tots amb grans afectacions neurològiques. En conseqüència, és clau que la comunitat educativa conegui la disfàgia i sàpiga com actuar al respecte. Per això, valorem molt positivament aquesta intervenció integral del CSdM per ajudar a millorar la salut i qualitat de vida del nostra alumnat”.

     

    Fase 3: menjador escolar adaptat

    Durant aquest curs l’escola està treballant en el que es coneix com la Triple Adaptació de la Dieta (TAD); l’adaptació de les diferents calories i proteïnes dels plats a les necessitats de cada alumne, així com la seva viscositat i textura, tot potenciant les qualitats organolèptiques per fer plats saborosos i atractius.

    En aquesta fase de desenvolupar els plats per l’alumnat és on Serhs Food ha entrat en acció.

     

    Aquest programa d’intervenció integral en una escola amb alumnes amb discapacitat neurològica servirà com experiència pilot per poder després implementar el sistema en altres centres. “Creiem que és un problema molt més estès del que pugui semblar i per això tots els procediments que hem dissenyat de forma pionera, així com el desenvolupament de les dietes adaptades, serviran també per a altres escoles en situacions similars”, afirma Pere Clavé.

    Raimon Bagó, director general de SERHS Food comenta que “el nostre objectiu principal ha estat sempre la satisfacció individual dins la restauració col·lectiva. El que comporta l’adaptació de l’alimentació a cada persona, una a una, segons les seves necessitats. En aquest cas encara té més importància i mostrem el nostre compromís en aquesta col·laboració”.

     

    Els mitjans de comunicació també han fet ressò de la noticia. Ho podeu veure a La Vanguardia.

    Què pot llegir a continuació?

    L’expansió d’educa: servei de menjador a 4 escoles de Saragossa
    SERHS FOOD INCREMENTA PROP D’UN 30% EL NOMBRE DE DIETES DIFERENTS A LES ESCOLES DE TERRASSA PER A AQUEST CURS 2021-2022
    SERHS FOOD COL·LABORA AMB EL CONSELL COMARCAL DEL BAGES EN LA FORMACIÓ I INSERCIÓ DE JOVES TUTELATS EN L’ÀMBIT ESCOLAR
    ELS NOSTRES SECTORS
    • Educació
    • Sanitat
    • Esdeveniments
    • Corporate
    • 5a gamma
    CONTACTE
    SERHS FOOD
    C/ Foneria, 22 · 08304 MATARÓ
    (BARCELONA)
    Veure a Google Maps
    Tel: 93.703.28.28
    Fax: 93.795.10.68
    E-mail: serhsfood@serhs.com
    • Nota legal
    • Política de privacitat
    • Política de cookies
    PUJAR
    Utilitzem cookies al nostre lloc web per a brindar-li l'experiència més rellevant recordant les seves preferències i visites repetides. Al fer clic a "Acceptar", accepta l'ús de TOTES les cookies.
    Configuració de CookiesACCEPTAR COOKIES
    Privacy & Cookies Policy

    DESCRIPCIÓ GENERAL DE LA PRIVACITAT


    Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència mentre navegueu pel lloc web. D’aquestes, les cookies que es classifiquen com a necessàries s’emmagatzemen al vostre navegador, ja que són essencials per al funcionament de les funcionalitats bàsiques del lloc web. També fem servir cookies de tercers que ens ajuden a analitzar i entendre com utilitzeu aquest lloc web. Aquestes cookies s’emmagatzemaran al vostre navegador només amb el vostre consentiment. També teniu l’opció de desactivar aquestes cookies. Però desactivar algunes d’aquestes cookies pot afectar la vostra experiència de navegació.

    Necessàries
    Sempre habilitat

    Les cookies necessàries són absolutament essencials perquè el lloc web funcioni correctament. Aquesta categoria només inclou galetes que garanteixen funcionalitats bàsiques i funcions de seguretat del lloc web. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació personal.

    No necessàries

    Les cookies que poden no ser particularment necessàries perquè el lloc web funcioni i s'utilitzen específicament per recopilar dades personals de l'usuari a través d'anàlisi, anuncis i altres continguts integrats s'anomenen galetes no necessàries. És obligatori obtenir el consentiment de l'usuari abans d'executar aquestes cookies al seu lloc web.