El president de la Generalitat, Pere Aragonès, va inaugurar la 5a edició del Circular Economy Hotspot 2021, un esdeveniment que, va afirmar, “ens permetrà mostrar iniciatives i projectes innovadors, valents i disruptius” que s’estan fent a Catalunya, perquè “la nostra ambició és esdevenir un país de referència en economia circular”. Aquesta celebració anual que reuneix representants públics i empreses intersectorials d’Europa i de tot el món va tenir lloc a Barcelona del 15 al 18 de novembre. El Circular Economy Hotspot ja s’ha celebrat amb anterioritat a Holanda, Luxemburg, Escòcia, i Bèlgica, amb l’objectiu de compartir experiències i estratègies sobre economia circular. Les persones que hi participen, unes 300, formen part dels principals actors europeus involucrats en la transformació del model econòmic i productiu actual.
Catalunya, l’amfitriona d’aquesta nova edició del Circular Economy Hotspot, té unes 400 empreses que actualment ofereixen solucions circulars, de les quals la meitat exporten mundialment. Durant el dia i mig d’itineraris organitzats, es varen explorar algunes d’aquestes iniciatives, així com projectes de R+D+I, estratègies governamentals i col·laboracions d’èxit.
SERHS Food va participar com a un dels centres visitats dins l’àmbit alimentari del que també en formaven part Mercabarna, el Celler Raimat, IRTA, entre altres centres d’interès. Concretament, es varen visitar per part de la comitiva de prop de 25 professionals, les instal·lacions de la Cuina d’Alt Rendiment (CAR) de Mataró en la que es varen mostrar els beneficis ambientals de l’activitat.
Raimon Bagó, director general de SERHS Food va presentar els indicadors mediambientals de la CAR com a opció sostenible versus una cuina en un restaurant, fet a casa o bé en una col·lectivitat com una escola. En base al consum energètic, l’empremta de carboni (CO2), la reducció de residus, el packaging o la gestió de proveïdors locals i la distribució logística, entre altres, la Cuina d’Alt Rendiment presenta de forma objectiva en base a dades mesurables la millor opció ambiental per a l’elaboració de plats cuinats. Per a l’anàlisi de les dades i indicadors s’ha comptat amb la col·laboració d’Inèdit, empresa de referència en el sector que va néixer a la Universitat Autònoma Barcelona, pioners en l’ecologia industrial i l’ecodisseny amb 12 anys d’experiència i més de 300 clients nacionals i internacionals.
La celebració d’aquest esdeveniment a Catalunya reforça el hub Catalunya Circular, punt de trobada d’empreses, institucions i persones que aporten solucions i estratègies per posar en pràctica i consolidar l’economia circular a Catalunya.
