{"id":8861,"date":"2021-12-02T16:13:44","date_gmt":"2021-12-02T15:13:44","guid":{"rendered":"https:\/\/serhsfood.com\/?p=8861"},"modified":"2021-12-02T16:13:44","modified_gmt":"2021-12-02T15:13:44","slug":"serhs-food-adhere-au-programme-de-prevention-de-la-malnutrition-chez-les-infants-et-les-adolescents-atteints-de-troubles-neurologiques-graves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serhsfood.com\/fr\/empresa-fr\/serhs-food-adhere-au-programme-de-prevention-de-la-malnutrition-chez-les-infants-et-les-adolescents-atteints-de-troubles-neurologiques-graves\/","title":{"rendered":"SERHS FOOD ADH\u00c8RE AU PROGRAMME DE PR\u00c9VENTION DE LA MALNUTRITION CHEZ LES ENFANTS ET LES ADOLESCENTS ATTEINTS DE TROUBLES NEUROLOGIQUES GRAVES"},"content":{"rendered":"

SERHS Food, en collaboration avec le Maresme Health Consortium, la Fondation Maresme et la Mairie de Matar\u00f3 ont lanc\u00e9 un programme innovant pour pr\u00e9venir la malnutrition chez les enfants et les adolescents<\/strong> atteints de troubles neurologiques graves qui souffrent de dysphagie<\/strong> et qui ont des probl\u00e8mes pour manger et boire normalement, ce qui affecte votre sant\u00e9 et <\/strong>votre qualit\u00e9 de vie.<\/strong><\/p>\n

Ce projet a d\u00e9but\u00e9 en 2019<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 l’argent que le Maresme Health Consortium (CSdM) collecte aupr\u00e8s de l’association \u00ab\u00a0El Comer Cura\u00a0!\u00a0<\/strong>\u00bb Campagne, avec la collaboration de la Fondation Maresme et le soutien de la Mairie de Matar\u00f3.<\/p>\n

Maintenant, une fois l’\u00e9tude scientifique r\u00e9alis\u00e9e, le programme est consolid\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la collaboration de SERHS Food<\/strong> et est int\u00e9gr\u00e9 comme test pilote<\/strong> dans le fonctionnement ordinaire de l’\u00e9cole L’Arbo\u00e7 de Matar\u00f3<\/strong>, o\u00f9 la plupart des \u00e9l\u00e8ves sont atteints de paralysie c\u00e9r\u00e9brale.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Le projet est \u00e9galement possible gr\u00e2ce \u00e0 l’accord sign\u00e9 avec la Mairie de Matar\u00f3<\/strong>, qui contribuera \u00e0 hauteur de 14 000 \u20ac par an pour compenser le surco\u00fbt li\u00e9 \u00e0 l’adaptation des r\u00e9gimes alimentaires aux besoins des \u00e9tudiants.<\/p>\n

Phase 1 : enqu\u00eate et diagnostic de la situation<\/strong><\/p>\n

Le premier objectif de l’\u00e9quipe de chercheurs du CSdM \u00e9tait d’\u00e9valuer la situation des \u00e9l\u00e8ves <\/strong>de l’\u00e9cole de L’Arbo\u00e7.<\/p>\n

L’\u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e en 2019 et r\u00e9cemment publi\u00e9e dans la prestigieuse revue Nutrients montre que tous les \u00e9tudiants souffraient de dysphagie<\/strong>, 89% avaient des difficult\u00e9s de croissance<\/strong>, 55% \u00e9taient en insuffisance pond\u00e9rale<\/strong> et 70% d\u00e9shydrat\u00e9s<\/strong>. L’\u00e9tude comprenait une \u00e9valuation de la mastication, de la d\u00e9glutition et de la nutrition, une estimation des besoins nutritionnels et en eau, et la conception d’un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 texture modifi\u00e9e.<\/p>\n

\u00ab Pour d\u00e9velopper ce projet, il a \u00e9t\u00e9 essentiel de r\u00e9aliser une \u00e9tude de recherche pr\u00e9liminaire pour mesurer la dimension du probl\u00e8me et \u00e9tablir les besoins nutritionnels des \u00e9l\u00e8ves en fonction de l’\u00e2ge et de l’\u00e9tat nutritionnel en fonction de 4 ph\u00e9notypes diff\u00e9rents. Tout cela nous a permis de v\u00e9rifier que l’affectation est tr\u00e8s large et que le probl\u00e8me n’est pas seulement leur alimentation, mais aussi leur hydratation.<\/em> \u00bb, explique Pere Clav\u00e9<\/strong>, directeur acad\u00e9mique, recherche et innovation du CSdM.<\/p>\n

 <\/p>\n

Phase 2 : programme \u00e9ducatif<\/strong><\/p>\n

Au cours de cette ann\u00e9e, un programme en ligne<\/strong> a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 pour former les personnes qui s’occupent des \u00e9l\u00e8ves<\/strong>, tant en milieu scolaire (tuteurs, \u00e9ducateurs, kin\u00e9sith\u00e9rapeutes, infirmi\u00e8res, orthophonistes, etc.) qu’\u00e0 domicile (aidants formels et informels), ainsi que quant aux familles.<\/p>\n

Cristina Carol<\/strong>, directrice de l’\u00e9cole d’\u00e9ducation sp\u00e9ciale de L’Arbo\u00e7 explique que \u00ab Plus nous en savons sur la dysphagie, plus nous r\u00e9alisons l’incidence de cette maladie dans une \u00e9cole comme la n\u00f4tre, et plus nous sommes conscients de son impact sur la sant\u00e9 des nos \u00e9tudiants, tous avec de grandes affectations neurologiques. Par cons\u00e9quent, il est essentiel que la communaut\u00e9 \u00e9ducative soit sensibilis\u00e9e \u00e0 la dysphagie et sache comment y rem\u00e9dier. C’est pourquoi nous valorisons tr\u00e8s positivement cette intervention globale de la CSdM pour contribuer \u00e0 l’am\u00e9lioration de la sant\u00e9 et de la qualit\u00e9 de vie de nos \u00e9l\u00e8ves \u00bb<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Phase 3 : caf\u00e9t\u00e9ria scolaire adapt\u00e9e<\/strong><\/p>\n

Au cours de ce cours, l’\u00e9cole travaille sur ce qu’on appelle l’Adaptation au Triple R\u00e9gime<\/strong> (TAD); l’adaptation des diff\u00e9rentes calories et prot\u00e9ines<\/strong> des plats aux besoins de chaque \u00e9l\u00e8ve, ainsi que leur viscosit\u00e9 et leur texture<\/strong>, valorisant les qualit\u00e9s organoleptiques<\/strong> pour r\u00e9aliser des plats savoureux et attractifs.<\/p>\n

C’est dans cette phase d’\u00e9laboration des plats pour les \u00e9tudiants que Serhs Food est entr\u00e9 en action.<\/strong><\/p>\n

Ce programme d’intervention complet dans une \u00e9cole avec des \u00e9l\u00e8ves atteints de troubles neurologiques servira d’exp\u00e9rience pilote<\/strong> pour mettre en \u0153uvre plus tard le syst\u00e8me dans d’autres centres. \u00ab\u00a0Nous pensons qu’il s’agit d’un probl\u00e8me beaucoup plus r\u00e9pandu qu’il n’y para\u00eet et c’est pourquoi toutes les proc\u00e9dures que nous avons con\u00e7ues de mani\u00e8re pionni\u00e8re, ainsi que le d\u00e9veloppement de r\u00e9gimes alimentaires adapt\u00e9s, serviront \u00e9galement \u00e0 d’autres \u00e9coles dans des situations similaires<\/em>\u00a0\u00bb , dit le P\u00e8re Clav\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

Raimon Bag\u00f3<\/strong>, directeur g\u00e9n\u00e9ral de SERHS Food, commente que \u00ab notre objectif principal a toujours \u00e9t\u00e9 la satisfaction individuelle au sein de la restauration collective. Avec l’adaptation de l’alimentation \u00e0 chacun s’impose, un par un, selon ses besoins. Dans ce cas, c’est encore plus important et nous montrons notre engagement dans cette collaboration \u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

Les m\u00e9dias se sont fait l’\u00e9cho de la nouvelle. Vous pouvez le voir \u00e0 La Vanguardia<\/strong><\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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