{"id":8666,"date":"2021-10-26T10:58:54","date_gmt":"2021-10-26T08:58:54","guid":{"rendered":"https:\/\/serhsfood.com\/?p=8666"},"modified":"2021-11-02T12:49:43","modified_gmt":"2021-11-02T11:49:43","slug":"la-vii-immersion-strategique-dans-la-fondation-alicia-un-rendez-vous-de-reference-en-innovation-dans-le-secteur-de-la-restauration-catalane-qui-rassemble-75-entreprises-du-secteur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serhsfood.com\/fr\/empresa-fr\/la-vii-immersion-strategique-dans-la-fondation-alicia-un-rendez-vous-de-reference-en-innovation-dans-le-secteur-de-la-restauration-catalane-qui-rassemble-75-entreprises-du-secteur\/","title":{"rendered":"LA VII IMMERSION STRAT\u00c9GIQUE DANS LA FONDATION ALICIA: un rendez-vous de r\u00e9f\u00e9rence en innovation dans le secteur de la Restauration Catalane qui rassemble 75 entreprises du secteur"},"content":{"rendered":"<p>Les 7 et 8 octobre derniers, le Cluster de la Restauration Catalane a r\u00e9alis\u00e9 la <strong>VII Immersion Strat\u00e9gique, un Food Hub pour l&rsquo;Innovation en Catalogne \u00e0 la Fondation Alicia<\/strong>. L&rsquo;\u00e9v\u00e9nement a r\u00e9uni 75 entreprises du secteur de la restauration catalane pour faire face aux d\u00e9fis strat\u00e9giques, r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 des solutions et des projets innovants et voir les tendances mondiales de l&rsquo;avenir.<\/p>\n<p>M. <strong>Albert Castellanos<\/strong>, Secr\u00e9taire aux Affaires et \u00e0 la Comp\u00e9titivit\u00e9, a ouvert la journ\u00e9e et soulign\u00e9 l&rsquo;importance de continuer \u00e0 prioriser l&rsquo;innovation et les projets port\u00e9s par les clusters. Son discours a \u00e9t\u00e9 suivi de l&rsquo;accueil de <strong>Toni Massan\u00e9s<\/strong>, directeur de la Fondation Alicia, et de <strong>Raim\u00f3n Bag\u00f3<\/strong>, pr\u00e9sident du Cluster de la restauration catalan.<\/p>\n<p>La pr\u00e9sentation sur les tendances internationales du futur, par <strong>Beatriz Romanos<\/strong> (TechFood Magazine), a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien re\u00e7ue. Beatriz a parl\u00e9 du changement de tendance de la raret\u00e9 \u00e0 l&rsquo;abondance, qui s&rsquo;est beaucoup d\u00e9velopp\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, et de la fa\u00e7on dont les entreprises qui parviennent \u00e0 se concentrer sur l&rsquo;abondance connaissent une croissance exponentielle. Elle l&rsquo;a illustr\u00e9 avec plusieurs cas internationaux des plus inspirants. Ensuite, les r\u00e9flexions sur la restauration avec <strong>David Romero<\/strong> (Grupo Andilana), <strong>Santi Carda<\/strong> (Cal Blay) et <strong>Raim\u00f3n Bag\u00f3<\/strong> (Serhs Food), stimul\u00e9es par<strong> Sonia Gasa<\/strong> (Retail Tech) ont apport\u00e9 diff\u00e9rents points de vue sur les nouvelles tendances et comment faire face aux les nouvelles. d\u00e9fis du secteur de la restauration en Catalogne.<\/p>\n<p>La derni\u00e8re activit\u00e9 du 7 \u00e9tait le Food Hub of Innovation, les 5 coins de l&rsquo;innovation alimentaire, dirig\u00e9 par <strong>Toni Massan\u00e9s<\/strong> (Fondation Alicia), <strong>Ricard Soler<\/strong> (Atlantis), <strong>Beatriz Romanos<\/strong> (TechFood Magazine), <strong>Raimon Puigjaner<\/strong> (R4S) et Sof\u00eda Gar\u00edn (In\u00e9dito). Le Food Hub \u00e9tait un point de rencontre pour \u00e9changer des r\u00e9flexions sur les 5 d\u00e9fis propos\u00e9s et un point de r\u00e9f\u00e9rence alimentaire pour initier toutes sortes de collaborations d&rsquo;affaires.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-8669 alignleft\" src=\"https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/noticia_web_serhs_2_400x226-300x170.jpg\" alt=\"\" width=\"335\" height=\"190\" srcset=\"https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/noticia_web_serhs_2_400x226-300x170.jpg 300w, https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/noticia_web_serhs_2_400x226-280x158.jpg 280w, https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/noticia_web_serhs_2_400x226.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 335px) 100vw, 335px\" \/><\/p>\n<p>La journ\u00e9e du vendredi 8 octobre a d\u00e9but\u00e9 par le s\u00e9minaire sur l&rsquo;alimentation personnalis\u00e9e, la restauration sociale et les groupes \u00e0 besoins sp\u00e9cifiques. <strong>Fabiola Ju\u00e1rez<\/strong> et <strong>Adriana G\u00e1lvez<\/strong> (Fondation Alicia) ont rapproch\u00e9 le public pour mieux comprendre l&rsquo;importance de quoi quand il s&rsquo;agit de bien manger, ainsi que pour r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 de nouveaux concepts et m\u00e9thodes de travail.<\/p>\n<p>La pr\u00e9sentation du Second Foodservice Market Observatory par Edurne Uranga (NPD) a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s remarquable. Les chiffres, les tendances et les pr\u00e9visions \u00e9taient non seulement positifs, mais fournissaient \u00e9galement des donn\u00e9es contextuelles pour voir d&rsquo;o\u00f9 nous venions et o\u00f9 nous allons et comment le secteur devra s&rsquo;adapter aux nouvelles tendances du march\u00e9, telles que la croissance exponentielle des livraisons.<\/p>\n<p>In the following presentation, <strong>Miquel Ristol<\/strong> (Horeca Business 360), inspired with his presentation \u201cReset post-pandemic\u201d, about how he went from leading a family business to creating several companies with international finance and with exponential growth.<\/p>\n<p>Finally, the activity that culminated in the VII Strategic Immersion was Coffee with innovative and disruptive companies with <strong>Alex Vidal<\/strong> (Hiedra), <strong>Mariano Oto<\/strong> (Nucaps) and <strong>Joan Solomando<\/strong> (Nueva Meat). All the presentations and the reflections that the speakers made among themselves generated a lot of interest and questions from the audience, who came out with new ideas and knowledge.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"VII Immersi\u00f3 Estrat\u00e8gica: Food Hub d&#039;Innovaci\u00f3 de Catalunya a la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0Hcx8TCGEQY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les 7 et 8 octobre derniers, le Cluster de la Restauration Catalane a r\u00e9alis\u00e9 la VII Immersion Strat\u00e9gique, un Food Hub pour l&rsquo;Innovation en Catalogne \u00e0 la Fondation Alicia. 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