{"id":11795,"date":"2023-04-20T17:29:08","date_gmt":"2023-04-20T15:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/serhsfood.com\/?p=11795"},"modified":"2023-04-24T09:49:06","modified_gmt":"2023-04-24T07:49:06","slug":"eudec-lance-une-gamme-innovante-de-plats-cuisines-100-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serhsfood.com\/fr\/dieta-mediterrania-ca\/eudec-lance-une-gamme-innovante-de-plats-cuisines-100-vegetal\/","title":{"rendered":"EUDEC LANCE UNE GAMME INNOVANTE DE PLATS CUISIN\u00c9S 100% V\u00c9G\u00c9TAL AVEC HEURA POUR LE SECTEUR H\u00d4TELIER"},"content":{"rendered":"

Eudec<\/strong><\/a>, marque sp\u00e9cialis\u00e9e depuis plus de 30 ans au service des professionnels de la restauration et de la cuisine, et Heura<\/a><\/strong>, leader des produits 100% v\u00e9g\u00e9taux issus de la gastronomie m\u00e9diterran\u00e9enne, ont associ\u00e9 leurs \u00e9quipes pour cr\u00e9er un catalogue innovant de 10 plats v\u00e9g\u00e9taux (5\u00e8me gamme, surgel\u00e9s) d’inspiration pour l’h\u00f4tellerie.<\/strong><\/p>\n

Ces produits, pr\u00e9sent\u00e9s sous forme d’ingr\u00e9dients, offrent de multiples possibilit\u00e9s de personnalisation aux professionnels de la cuisine. Con\u00e7us comme une solution pour l’am\u00e9nagement d’un coin v\u00e9g\u00e9tal dans un buffet d’h\u00f4tel<\/strong>, ils apportent une valeur ajout\u00e9e \u00e0 la demande croissante d’une alimentation plus saine et plus v\u00e9g\u00e9tale. 42,6 % de la population espagnole est compos\u00e9e de flexitariens<\/strong>, principalement des v\u00e9g\u00e9tariens et des v\u00e9g\u00e9taliens (Source : Opportunit\u00e9s de croissance pour les produits de substitution de la viande. Kantar, janvier 2022). 46% des consommateurs europ\u00e9ens cherchent \u00e0 r\u00e9duire leur consommation de viande<\/strong> (Source : Nielsen Smart Protein 2022), il est donc de plus en plus n\u00e9cessaire de d\u00e9velopper les plats \u00e0 base de l\u00e9gumes dans les offres h\u00f4teli\u00e8res.<\/p>\n

Pour Horeca, il n’existe pas d’option similaire dans le secteur avec ce niveau de qualit\u00e9 dans les plats pr\u00e9par\u00e9s surgel\u00e9s multi-portions<\/strong>. \u00ab\u00a0Fajitas de poulet aux l\u00e9gumes, lasagnes \u00e0 la bolognaise aux l\u00e9gumes, rago\u00fbt de boulettes de viande aux l\u00e9gumes, lentilles au chorizo aux l\u00e9gumes, sauce bolognaise Heura, sauce bolognaise aux l\u00e9gumes, falafel au couscous aux l\u00e9gumes, base de poulet aux cinq poivrons, base de poulet au curry, salade de lentilles au quinoa et aux l\u00e9gumes. Entre 2,30 kg pour les plats et 800 g pour les sauces ou les bases.<\/p>\n

Deux grands exemples de durabilit\u00e9 et d’inspiration de la di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne<\/u><\/h2>\n

Le produit alimentaire lui-m\u00eame et la cuisine haute performance (CAR)<\/a> de Matar\u00f3, o\u00f9 seront pr\u00e9par\u00e9s les plats cuisin\u00e9s Eudec, sont des exemples de durabilit\u00e9 tout au long du processus. La CAR est reconnue comme \u00e9tant plus durable qu’une cuisine traditionnelle<\/strong> sur la base d’un rapport de 8 param\u00e8tres r\u00e9alis\u00e9 par l’entreprise sp\u00e9cialis\u00e9e Inedit. La comparaison situe son impact entre 25 % et jusqu’\u00e0 4 fois moins dans des aspects tels que la consommation d’\u00e9nergie ou l’empreinte carbone par rapport \u00e0 un restaurant.<\/strong><\/p>\n

La di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne est le fondement et l’inspiration des deux entreprises depuis leurs origines.<\/strong> Du c\u00f4t\u00e9 d’Heura, les produits respirent l’h\u00e9ritage et la gastronomie m\u00e9diterran\u00e9ens. Ils utilisent des ingr\u00e9dients de haute qualit\u00e9, tels que l’huile d’olive, et portent un label propre.<\/p>\n

Ce livre de recettes innovant permet d’incorporer de nouveaux menus \u00e0 base de plantes dans le secteur HORECA<\/strong>, tout en promouvant la durabilit\u00e9 et le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n

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