{"id":11049,"date":"2023-02-13T16:07:10","date_gmt":"2023-02-13T15:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/serhsfood.com\/?p=11049"},"modified":"2023-02-13T16:07:10","modified_gmt":"2023-02-13T15:07:10","slug":"des-techniciens-de-lecole-e-e-darboc-visitent-le-car-de-serhs-food-pour-voir-de-pres-les-plats-adaptes-a-la-dysphagie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serhsfood.com\/fr\/empresa\/des-techniciens-de-lecole-e-e-darboc-visitent-le-car-de-serhs-food-pour-voir-de-pres-les-plats-adaptes-a-la-dysphagie\/","title":{"rendered":"DES TECHNICIENS DE L’\u00c9COLE E.E. D’ARBO\u00c7 VISITENT LE CAR DE SERHS FOOD POUR VOIR DE PR\u00c8S LES PLATS ADAPT\u00c9S \u00c0 LA DYSPHAGIE"},"content":{"rendered":"

SERHS Food<\/strong>, en collaboration avec le Consortium de la Sant\u00e9 du Maresme<\/strong>, la Fondation du Maresme<\/strong> et la Mairie de Matar\u00f3<\/strong> ont sign\u00e9 un accord fin 2021 pour promouvoir un programme innovant afin de pr\u00e9venir la malnutrition chez les enfants et les adolescents atteints de troubles neurologiques s\u00e9v\u00e8res qui souffrent de dysphagie et ont des probl\u00e8mes pour manger et boire normalement<\/strong>, ce qui affecte leur sant\u00e9 et leur qualit\u00e9 de vie. Cette collaboration a \u00e9t\u00e9 rendue effective par SERHS Food dans la participation au service d’alimentation de l’\u00e9cole de E. E. L’Arbo\u00e7 de Matar\u00f3, o\u00f9 la plupart des \u00e9l\u00e8ves (entre 31 et 35 par jour) pr\u00e9sentent des affectations neurologiques importantes.<\/p>\n

Depuis lors, des r\u00e9gimes sp\u00e9cifiques ont \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9s pour chaque utilisateur en fonction de ses besoins. De m\u00eame, des plats cuisin\u00e9s, des pur\u00e9es et des textures ont \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9s dans la cuisine \u00e0 haut rendement de Matar\u00f3<\/strong>, en suivant les indications des \u00e9quipes de di\u00e9t\u00e9tique et de nutrition de toutes les parties concern\u00e9es, ainsi que de diff\u00e9rents techniciens et responsables de la R-D. La complexit\u00e9 technique des plats n\u00e9cessite des \u00e9quipements dont ne disposent pas toutes les cuisines conventionnelles.<\/p>\n

Le 26 janvier dernier, une \u00e9quipe de techniciens de l’\u00e9cole de l’Arbo\u00e7 impliqu\u00e9s dans le service alimentaire du centre<\/strong> (compos\u00e9e d’infirmi\u00e8res, de soignants, d’orthophonistes) a visit\u00e9 les installations du CAR et a re\u00e7u des explications de Josep Marlet, directeur industriel de SERHS Food, et d’autres responsables de l’entreprise sur les diff\u00e9rentes proc\u00e9dures et \u00e9quipements de premier niveau dont dispose l’\u00e9tablissement. Ce sont les professionnels qui s’occupent quotidiennement du service alimentaire du centre et qui connaissent parfaitement les besoins de plus en plus personnalis\u00e9s des diff\u00e9rents \u00e9l\u00e8ves. La bonne relation, la proactivit\u00e9 et la pr\u00e9disposition de tous am\u00e9liorent sans aucun doute ce service alimentaire cl\u00e9 pour la sant\u00e9 des enfants de l’\u00e9cole.<\/p>\n

Durant ces deux ann\u00e9es scolaires, la Triple Adaptation du R\u00e9gime (TAD) a \u00e9t\u00e9 mise en place. Il s’agit d’adapter les diff\u00e9rentes calories et prot\u00e9ines des plats aux besoins de chaque \u00e9l\u00e8ve<\/strong>, ainsi que leur viscosit\u00e9 et leur texture, en am\u00e9liorant les qualit\u00e9s organoleptiques pour en faire des plats savoureux et attrayants.<\/p>\n

Ce programme d’intervention int\u00e9grale dans une \u00e9cole accueillant des \u00e9l\u00e8ves souffrant de handicaps neurologiques sert d’exp\u00e9rience pilote afin d’implanter le syst\u00e8me dans d’autres centres similaires<\/strong>. Selon Pere Clav\u00e9, directeur acad\u00e9mique, de recherche et d’innovation du CSdM, qui a d\u00e9clar\u00e9 au moment de la signature de l’accord que \u00ab\u00a0nous pensons qu’il s’agit d’un probl\u00e8me beaucoup plus r\u00e9pandu qu’il n’y para\u00eet et c’est pourquoi toutes les proc\u00e9dures que nous avons con\u00e7ues de mani\u00e8re pionni\u00e8re, ainsi que le d\u00e9veloppement de r\u00e9gimes alimentaires adapt\u00e9s, serviront \u00e9galement \u00e0 d’autres \u00e9coles dans des situations similaires\u00a0\u00bb. Le fait le plus important de tout cela a \u00e9t\u00e9 l’am\u00e9lioration de la nutrition et, par cons\u00e9quent, de la sant\u00e9 des diff\u00e9rents \u00e9l\u00e8ves, comme cela est devenu \u00e9vident au cours de cette p\u00e9riode.<\/p>\n

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