{"id":10056,"date":"2022-10-17T16:53:34","date_gmt":"2022-10-17T14:53:34","guid":{"rendered":"https:\/\/serhsfood.com\/?p=10056"},"modified":"2023-07-28T12:02:39","modified_gmt":"2023-07-28T10:02:39","slug":"serhs-food-renforce-sa-strategie-durable-en-installant-une-station-photovoltaique-dans-la-car-de-mataro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serhsfood.com\/fr\/restauration\/serhs-food-renforce-sa-strategie-durable-en-installant-une-station-photovoltaique-dans-la-car-de-mataro\/","title":{"rendered":"SERHS FOOD RENFORCE SA STRAT\u00c9GIE DURABLE EN INSTALLANT UNE STATION PHOTOVOLTA\u00cfQUE DANS LA CAR DE MATAR\u00d3"},"content":{"rendered":"

La Cuisine Haute Performance (CAR) de Serhs Food Matar\u00f3 consolide son engagement de durabilit\u00e9<\/strong> en se positionnant comme une r\u00e9f\u00e9rence dans le secteur de la restauration collective, en investissant dans une nouvelle station photovolta\u00efque d’autoconsommation<\/strong>. Pendant les mois d’\u00e9t\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s les travaux pour l’installation de 435 panneaux solaires sur le toit du b\u00e2timent<\/strong> avec une puissance de 200 kWc, qui g\u00e9n\u00e9reront environ 250.000 kWh par an, un pourcentage \u00e9lev\u00e9 de l’\u00e9nergie totale n\u00e9cessaire \u00e0 la Cuisine Haute Performance (CAR) et aux bureaux, \u00e9vitant l’\u00e9mission de 61 tonnes de Co2 chaque ann\u00e9e.<\/p>\n

L’entreprise Solar Tradex, situ\u00e9e dans le Tecnocampus de Matar\u00f3, a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9e du projet<\/strong>, qui a \u00e9t\u00e9 ex\u00e9cut\u00e9 de mani\u00e8re impeccable, conform\u00e9ment au calendrier pr\u00e9vu. Sur le plan technique, les modules solaires monocristallins sont tr\u00e8s efficaces et peuvent produire une puissance maximale de 460 Wc. La station est \u00e9quip\u00e9e d’onduleurs solaires, d’une structure autoportante en aluminium avec une inclinaison de 10 %, d’un \u00e9quipement de surveillance avec une application pour contr\u00f4ler les principaux indicateurs solaires, et d’une t\u00e9l\u00e9vision qui affichera ces donn\u00e9es sur la r\u00e9ception du CAR et une station m\u00e9t\u00e9orologique, entre autres \u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n

Ce nouvel investissement devrait \u00eatre amorti en 3 ans et a une dur\u00e9e de vie utile de 30 ans<\/strong>. L’ensemble de l’installation de la RCA a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u et \u00e9quip\u00e9 selon des crit\u00e8res de minimisation de l’impact environnemental et de la consommation d’\u00e9nergie<\/strong>, et cette nouvelle station photovolta\u00efque vient d’\u00eatre ajout\u00e9e. La RCA dispose de:<\/p>\n

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– Sa propre station de traitement physico-chimique avec d\u00e9canteur de boues.<\/p>\n

– Chaudi\u00e8re \u00e0 vapeur avec r\u00e9servoir de r\u00e9cup\u00e9ration des condensats.<\/p>\n

– Lumi\u00e8res LED<\/p>\n

– Autoclave avec tour de refroidissement<\/p>\n

– Installation frigorifique avec eau glycol\u00e9e<\/p>\n

– Compactage du carton<\/p>\n

– Nettoyage avec des installations de nettoyage \u00e0 basse pression<\/p>\n

– \u00c9quipement de refroidissement \u00e0 haut rendement<\/p>\n

– Utilisation maximale des aliments (pas de d\u00e9chets alimentaires).<\/p>\n

– Projet d’\u00e9coconception pour les emballages de restauration rapide. Mention sp\u00e9ciale au prix de l’\u00e9coconception de Catalogne 2017.<\/p>\n

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La Cuisine Haute Performance se positionne \u00e9galement comme l’option la plus durable au niveau de la pr\u00e9paration des plats cuisin\u00e9s si on la compare \u00e0 une cuisine conventionnelle<\/strong> sur la base de 8 indicateurs environnementaux analys\u00e9s par le cabinet de conseil IN\u00c8DIT, un nom reconnu dans le secteur : consommation d’\u00e9nergie, empreinte carbone, distribution logistique, fournisseurs locaux, emballages circulaires, r\u00e9duction des d\u00e9chets alimentaires, d\u00e9chets et produits de nettoyage. Au niveau \u00e9nerg\u00e9tique, l’\u00e9lectricit\u00e9 consomm\u00e9e dans la RCA est 100% d’origine renouvelable<\/strong> et a comparativement un co\u00fbt de 2,15 kWh\/kg de nourriture, soit 3,85 fois moins que ce qu’un restaurant peut utiliser pour kg de nourriture (8,30 kWh\/kg) ou 25% moins qu’une cuisine d’\u00e9cole (2,88 kWh\/kg). De plus, avec cette nouvelle station photovolta\u00efque, l’\u00e9nergie sera \u00e9galement locale, verte et km0<\/strong>, ce qui signifie un plus grand alignement avec les Objectifs de d\u00e9veloppement durable (ODD) adopt\u00e9s par les Nations unies et appliqu\u00e9s \u00e0 la politique du SERHS.<\/p>\n

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