• CA
    • ES
    • EN
    • FR

    Serhs Food

    Serhs Food

    Tel: +34 93.703.28.28
    Fax: +34 93.795.10.68

    Email : serhsfood@serhs.com

    SERHS Food
    Rue Foneria, 22 · 08304 MATARÓ (BARCELONA)

    Ouvrir dans Google Maps
    • Début
    • A propos de nous
      • Qui sommes-nous
      • Mission, vision et valeurs
    • RSC
    • Secteurs
      • Santé
      • Événements
      • Corporate
      • Éducation
      • 5ème GAMME
    • 5ème GAMME
    • Informations
    • Contact
    • Début
    • Informations
    • Educa
    • DÉMARRAGE DU PROJET VALORAFOOD
     

    DÉMARRAGE DU PROJET VALORAFOOD

    lundi, 10 janvier 2022 / Publié dans Educa, empresa, Innovació, Novetats, Régime Méditerranéen, Restauration

    VALORAFOOD est constitué d’un groupe opérationnel coordonné par le Foodservice Cluster qui poursuit les travaux menés par le projet Llotja de Futurs. Les participants de ce groupe d’exploitation sont IRTA, RADI S.L, SERHS FOOD, GUSTOS MERITEM et PESCADOS PUIGNAU.

    Le projet VALORAFOOD a pour objectif de faire connaître le secteur de la pêche et le secteur industriel de la transformation du poisson. Son objectif est d’identifier les excédents réels des entreprises de transformation du poisson et de concevoir des directives pour réévaluer les excédents sous la forme de nouveaux produits préalablement convenus. Tout cela se fait à travers des rencontres, des visites, des focus groups et des ateliers immersifs, entre autres.

    Cependant, avant de concentrer les efforts sur le développement de produits innovants à haute valeur nutritionnelle, il est nécessaire de connaître plusieurs défis actuellement méconnus de la plupart:

    1.  La quantification des surplus de l’espèce à valoriser.
    2. La quantification des volumes, la régularité et la spécialisation des différentes espèces à réévaluer.
    3. La conception productive des différents produits à valoriser selon les essences sélectionnées : formule, transformation, stockage, etc.
    4. Caractéristiques que le produit devrait avoir pour être utilisé avec la technologie Pulse Combustion Dryer ou autres.
    5. Faisabilité technique et économique des produits conçus.

    Le carpaccio de crevettes fraîches, les hamburgers de poisson, les saucisses de poisson, les sauces, la poudre de crabe bleu, les pâtés et les produits secs pour les soupes instantanées, sont quelques exemples de produits appréciés du consortium.

    Concernant la création des nouveaux produits, ceux-ci ne seront pas seulement destinés à la restauration commerciale, mais aussi aux écoles, hôpitaux et résidences, où il y aura également une amélioration de la valeur nutritionnelle pour préparer des plats pour les patients atteints de dysphagie et d’autres maladies connexes.

    L’innovation est à la base de ce projet, qui vise à promouvoir le secteur avec des produits utiles et à faibles émissions qui garantissent un développement durable du littoral, ainsi qu’une compétitivité et une diversification accrues du secteur.

    Dans le cadre de ce groupe d’exploitation, nous voyons une opportunité de créer un HUB de connaissance et de transformation des excédents avec des sous-produits par d’autres consortiums et d’aider à la pérennité de certains groupes à faible productivité.

    Pour plus de détails sur le projet, vous pouvez accéder ici.

    Qu'est-ce que vous pouvez lire ensuite

    Arcs Catering pour la seconde année consécutive le mobile world congress 2019
    SERHS FOOD REÇOIT LE SERVICE DE RESTAURATION DE TRAVAIL AU SYSTÈME D’URGENCE MÉDICALE (S.E.M.) DE LA GENERALITAT
    SECPhO, le groupe Foodservice et SERHS FOOD cherchent à améliorer l’alimentation des personnes souffrantes de dysphagie
    NOS SECTEURS
    • Santé
    • Événements
    • Corporate
    CONTACT
    SERHS FOOD
    C/ Foneria, 22 · 08304 MATARÓ
    (BARCELONA)
    Vue sur Google Maps
    Tel: 93.703.28.28
    Fax: 93.795.10.68
    E-mail: serhsfood@serhs.com
    • Mentions légales
    • Politique de confidentialité
    • Politique de cookies
    HAUT

    escort istanbul escort istanbul escort istanbul escort istanbul escort istanbul

    Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et les visites répétées. En cliquant sur «Accepter», vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies.
    Paramètres des cookiesACCEPTER COOKIES
    Privacy & Cookies Policy

    APERÇU DE LA CONFIDENTIALITÉ

    Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut affecter votre expérience de navigation.
    Nécessaire
    Toujours activé

    Les cookies nécessaires sont absolument indispensables au bon fonctionnement du site. Cette catégorie comprend uniquement les cookies qui assurent les fonctionnalités de base et les fonctionnalités de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.

    Non Nécessaire

    Tous les cookies qui peuvent ne pas être particulièrement nécessaires au fonctionnement du site Web et qui sont utilisés spécifiquement pour collecter des données personnelles des utilisateurs via des analyses, des publicités et d'autres contenus intégrés sont appelés cookies non nécessaires. Il est obligatoire d'obtenir le consentement de l'utilisateur avant d'exécuter ces cookies sur votre site Web.