jeudi, 15 avril 2021

Afin d’analyser et d’envisager de nouvelles voies de collaboration et de bénéficier des nouvelles synergies, le Cluster Foodservice a animé une nouvelle rencontre de co-innovation B2B entre SERHS Food et GB Foods, deux de ses associés.

La rencontre découle, d’une part, de la volonté de GB Foods d’entrer dans le monde de la restauration pour les communautés scolaires et, d’autre part, de la nécessité pour SERHS Food de s’adapter aux nouvelles réglementations misent en place par l’Agence de Santé Publique de Catalogne. Cela a pour but ce d’augmenter le nombre de plats issus de protéines végétales servis dans les écoles.

«Ce défi va nous aider à introduire des plats dans nos écoles et à promouvoir la consommation de légumineuses et essayer de le faire de manière durable, en donnant de la variété, ce qui permettra de ne pas toujours manger la même légumineuse de la même manière», assure Lourdes Català, responsable du Département de diététique de SERHS Food.

«Je suis convaincu que lorsque plusieurs entreprises travaillent ensemble, on unifie les besoins, on se comprend, et surtout on comprend le client. C’est très enrichissant d’avoir ces rencontres et de pouvoir développer des propositions communes car nous avons une grande connaissance de la partie industrielle et je crois que nous pouvons être une bonne solution pour le secteur et ainsi soutenir l’alimentation infantile »ajoute Ricardo Clavel, Marketing Manager Foodservice de GB Foods.

mercredi, 03 mars 2021

La SEEN (Société espagnole d’endocrinologie et de nutrition) ainsi que les principales sociétés et associations de nutrition dans le monde, pensent qu’une partie du traitement de base des patients atteints de la COVID-19 devrait être la thérapie nutritionnelle. Les personnes les plus vulnérables à la COVID-19 sont immunodéprimées, telles que les personnes âgées, les personnes atteintes de différentes pathologies chroniques et la malnutrition en général, selon les études cliniques. L’infection par SARSCoV-2 doit être prise en compte car elle peut présenter un risque nutritionnel. Pour faire avancer et corriger le processus de rétablissement et le pronostic, le but est de prévenir, diagnostiquer et traiter la malnutrition à un stade précoce.

Il est très important pour les associations la nourriture hospitalière et le régime proposé au patient (texture, préférences alimentaires et aversions, etc.) afin d’améliorer et de bénéficier des apports nutritionnels. Depuis, la SEEN conseille que chacun des patients admis à la COVID-19 doit être systématiquement surveillé afin d’ingérer des aliments qu’ils ont besoin : 25 à 40 kcal / kg / jour et 1,5 gramme de protéines.

De même, 65% des patients admis par COVID-19 à Lleida apprécient notre alimentation que nous avons préparée et que nous expliquons ci-dessous. Parce qu’en tant qu’entreprise, chez SERHS Food nous ne pensons pas qu’il y ait de régime idéal et parfait s’il n’est pas bien mangé car « quand on est malade c’est à ce moment que l’on doit manger le mieux » et « un régime n’est pas bon s’il ne se mange pas “.

C’est pourquoi, nous avons développé un régime spécifique pour la COVID-19 avec notre service de diététique, avec la collaboration des services de nutrition de l’hôpital Arnau de Vilanova et de l’hôpital Santa María de Lleida et ainsi, être en mesure de nourrir les patients non critiques selon leur stade de cette maladie.

Ce régime a été créé afin de pouvoir contrôler la nourriture de chaque patient ainsi la densité calorique et protéique qu’il contient dans le but de les augmenter correctement. De ce fait, un menu a été élaboré avec un régime facile à mâcher, hyper-protéiné et divisé en 5 repas adaptés aux besoins nutritionnels (petit-déjeuner, collation, déjeuner, goûter, dîner). Dans un premier temps, nous avons facilité la prise en cas de manque d’appétit et de fatigue pour éviter le surmenage lors de l’alimentation. Aussi, afin de répondre aux besoins nutritionnels recommandés pour ces patients, nous avons préparé des plats enrichis en aliments protéinés naturels. Nous y avons ajouté un produit laitier facile à digérer, et ensuite, créé un dépliant d’information des recommandations afin d’améliorer les progrès du patient une fois qu’il entre à l’hôpital et de voir dans quelle mesure il peut progresser avec le régime.

Enfin, nous pensons que le travail d’équipe est le meilleur moyen d’avoir de bons résultats, en recherchant le maximum de satisfaction de la part des personnes, en l’occurrence celle des patients hospitalisés. C’est pourquoi, un travail d’équipe a été fait où de nombreux travailleurs ont été impliqués, depuis la direction, les médecins, les infirmières, les assistants, les patients, les résidents et le personnel de cuisine afin d’offrir la plus haute qualité et sécurité alimentaire aux utilisateurs mais aussi sa récupération rapide. Au fur et à mesure, SERHS Food a réalisé un travail multidisciplinaire avec le département de nutrition et de diététique en relation directe avec les professionnels de la santé à Lleida et nous sommes très heureux de pouvoir aider les patients à se rétablir.

lundi, 24 février 2020

Le conseil municipal de Castell-Platja d’Aro a donné un nouvel élan au
service de repas à domicile conçu pour les personnes ayant des dépendances, un âge avancé ou des vulnérabilités. SERHS Food fournit ce service, appelé SAD, est axé sur les personnes, les menus et le service à domicile. Ils ont 10 régimes alimentaires différents (et leur combinaison les uns avec les autres) avec plus de 130 plats spécifiques, préparés sur la base du régime méditerranéen, équilibré, savoureux et sain. Les besoins de chaque personne à un point de vue nutritionnel sont différents et le service de soins à domicile a été adapté à cette exigence.

Lors d’un acte de présentation et de dégustation de plats cuisinés qui s’est tenu le 7 février,
la conseillère pour l’action sociale de la mairie, Pilar Ferrero, a expliqué
que le service a comme priorité “le bien-être nutritionnel, physique et social
bien-être des usagers, éviter les risques de malnutrition ou même les accidents domestiques
la cuisine ». Dans ce cas, c’est une façon de plus des services d’attention à
les habitants de la municipalité. L’expérience d’un utilisateur, Piedad, a été très
illustrant le service dans lequel elle a trouvé “une excellente solution pour elle
affaire”.

La satisfaction individuelle est le pilier fondamental de SERHS Food, comme le souligne Lourdes Catalán, chef du département de diététique a également rappelé, et avec lequel
nous avons construit l’ensemble du service en même temps que la sécurité alimentaire. À partir des directives que les professionnels transmettent, l’équipe de diététiciens
élabore les menus en choisissant les types de plats, en tenant compte de leur qualité nutritionnelle et les ingrédients qui les composent.

Il s’agit sans aucun doute d’un service d’avenir qui progressera de plus en plus et dans toutes les municipalités pour promouvoir l’attention individualisée, à la personne, et d’améliorer le bien-être de ceux qui en ont le plus besoin.

Voir dans la presse :

http://www.tvcostabrava.com/enric-niell/societat/vida-social/castell-platja-daro-aposta-per-reactivar-el-servei-dapats-a-domicili

mardi, 09 avril 2019

SECPhO, Le groupe Foodservice et l’entreprise SERHS FOOD travaillent ensemble sur une solution visant à améliorer la sécurité et l’efficacité de l’alimentation des patients dysphagiques.

Avant le vieillissement global des populations occidentales, la dysphagie ou difficulté à ingurgiter les aliments, pourrait être due à un problème physique et/ou mental affectant les capacités d’ingestion d’aliments tant sous forme liquides que solides sur la base de paramètres liés à la viscosité, la texture ou l’adhésivité, pour ne citer que ces derniers. Un groupe d’entreprises et de centres d’investigation faisant partis de l’écosystème de SECPhO, travaillent pour développer une solution qui pourrait être implémenter sur les lignes de production de SERHS FOOD et d’autres entreprises du secteur alimentaire social, permettant une standardisation de certains éléments quant à l’alimentation en l’encontre de patients atteint de dysphagie.

SECPhO, ont jusqu’à présent commencé à proposer des idées de solutions possibles en collaboration avec d’autres firmes comme ATRIA Innovation, CD6-UPC, VISIONA, Eurecat o Álava Ingenieros. L’enjeu se fait plus présent en la co-entreprise entre SECPhO et le groupe Foodservice qui fut officiel le 18 décembre dernier à l’ICFO.

Actuellement, ces entreprises travaillent conjointement sur les étapes initiales d’un tel projet, sur la préparation des aliments pouvant améliorer la qualité de vie pour ce groupe de personnes ainsi que sur le processus de vérification (sur la base de critères objectifs) pouvant être relatif à la production des différentes entreprises.

benito menni
mardi, 13 novembre 2018

Depuis sa fondation, SERHS food est une entreprise particulièrement sensible à l’amélioration continue, à la création de valeur, à l’innovation, au respect des personnes et a un sens aigu des responsabilités. Ces caractéristiques définissent nos priorités qui sont étroitement liées à des projets tels que le Centro Especial de Trabajo (CET) El Pla. (Centre spécial du travail)

Avec l’entrée récente dans la gestion de la restauration de l’hôpital universitaire de Arnau de Vilanova de Lleida, SERHS Food stimulera de façon très significative la croissance et la consolidation de ce projet sans but lucratif qui appartient à l’ordre de Germà Benito Menni. Situé à Almacelles (Lleida), le centre propose un travail stable et de qualité aux personnes menacées d’exclusion. L’activité productive qui se développe dans le Centre de travail emploie des personnes ayant une déficience intellectuelle, avec un diagnostic de maladie mentale, handicap physique et/ou risque de certificat d’exclusion sociale. Cet objectif est atteint grâce aux activités d’emballage des aliments, au potager et jardinage et aux enclaves d’emploi.

De plus, cette activité productive est réalisée avec le suivi d’une équipe de soutien, la personne bénéficie d’un atention intégrale, autant au niveau professionnel que psychosocial.

Depuis SERHS Food, nous partageons les valeurs du CET El Pla: hospitalité, qualité, respect et responsabilité. Notre responsabilité sociale d’entreprise s’articule autour de ces piliers, avec un objectif clair: concilier croissance économique et compétitivité avec un développement social.

L’engagement de SERHS Food avec les professionnels et avec l’environnement a été, est et sera toujours une priorité, conscients de l’importance d’être les moteurs d’une société en mutation de plus en plus exigeant et qui nécessite une volonté d’être aussi partie active de ses besoins.