CA 
ES 
EN 
FR 
Eudec, marca especialitzada amb més de 30 anys d’experiència treballant per als professionals de la restauració i la cuina, juntament amb Heura, líder en productes 100% vegetals sobre la base de la gastronomia mediterrània, han alineat els seus equips per elaborar un nou catàleg de 10 plats cuinats veggies (5a gamma, congelats) d’inspiració per a hotels.
Es tracta de productes –plantejats com a ingredients– que permeten múltiples opcions de personalització per part dels professionals de les cuines. Pensats com una solució a l’hora de desenvolupar un córner veggie a un bufet d’hotel i que aporten valor a la demanda cada cop més creixent d’una alimentació més saludable i vegetal. Un 42,6% de la població espanyola està formada per flexitarians, majoritàriament, vegetarians i vegans (Font: Les oportunitats de creixement per als productes substitutius de la carn. Kantar, gener 2022). El 46% dels consumidors europeus busquen reduir el seu consum de carn (Font: Nielsen Smart Protein 2022), per tant, cada cop hi ha més necessitat a ampliar els plats vegetals a les ofertes dels hotels.
Al sector no hi ha una opció similar d’aquest nivell de qualitat en plats cuinats congelats en multiporcions per a Horeca. Faixetes de pollastre vegetal, lasanya amb bolonyesa vegetal, guisat de mandonguilles vegetals, llenties amb xoriço vegetal, salsa bolonyesa de Heura, salsa bolonyesa de llegums, falafel amb cuscús de verdures, base de pollastre vegetal als cinc pebres, base de pollastre vegetal al curri, amanida de llenties amb quinoa i verdures. Entre 2,30 kg els plats i 800 gr les salses o bases.
Dos grans exemples de sostenibilitat i inspiració a la Dieta Mediterrània
Tant per la part del producte alimentari per si mateix com per la part de la Cuina d’Alt Rendiment (CAR) de Mataró on s’elaboraran els plats cuinats Eudec, són exemples de sostenibilitat en tot el procés. La CAR està acreditada com a més sostenibles que una cuina tradicional sobre la base d’un informe de 8 paràmetres realitzat per l’empresa especialitzada Inèdit. El comparatiu la posiciona entre un 25% menys d’impacte i fins a gairebé 4 vegades menys en aspectes com el consum d’energia o petjada de carboni vers un restaurant.
La Dieta Mediterrània ha estat el fonament i la inspiració de les dues empreses des dels seus orígens. Per part de Heura, els seus productes respiren l’herència i la gastronomia mediterrània. Fan servir ingredients d’alta qualitat com l’oli d’oliva i són clean label.
Aquest innovador receptari permet incorporar nous menús plant based al sector HORECA, així com promoure la sostenibilitat i la Dieta Mediterrània.
