{"id":8665,"date":"2021-10-26T10:23:55","date_gmt":"2021-10-26T08:23:55","guid":{"rendered":"https:\/\/serhsfood.com\/?p=8665"},"modified":"2021-11-02T12:48:49","modified_gmt":"2021-11-02T11:48:49","slug":"la-vii-inmersion-estrategica-en-la-fundacion-alicia-un-encuentro-referente-en-innovacion-del-sector-foodservice-catalan-que-reune-75-empresas-del-sector","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serhsfood.com\/es\/empresa-es\/la-vii-inmersion-estrategica-en-la-fundacion-alicia-un-encuentro-referente-en-innovacion-del-sector-foodservice-catalan-que-reune-75-empresas-del-sector\/","title":{"rendered":"LA VII INMERSI\u00d3N ESTRAT\u00c9GICA EN LA FUNDACI\u00d3N ALICIA: Un encuentro referente en innovaci\u00f3n del sector Foodservice catal\u00e1n que re\u00fane 75 empresas del sector"},"content":{"rendered":"<p>El pasado 7 y 8 de octubre, el Cl\u00faster Foodservice de Catalu\u00f1a realiz\u00f3 la <strong>VII Inmersi\u00f3n Estrat\u00e9gica<\/strong>, <strong>un Food Hub de Innovaci\u00f3n de Catalu\u00f1a<\/strong> en la <strong>Fundaci\u00f3n Alicia<\/strong>. El evento reuni\u00f3 75 empresas del sector Foodservice catal\u00e1n para tratar retos estrat\u00e9gicos, pensar soluciones y proyectos innovadores y ver las tendencias mundiales del futuro.<\/p>\n<p>El Se\u00f1or Albert Castellanos, Secretario de Empresa y Competitividad, inaugur\u00f3 la jornada, y remarc\u00f3 la importancia de seguir priorizando la innovaci\u00f3n y los proyectos impulsados \u200b\u200bpor los clusters. Su discurso fue seguido de la bienvenida de Toni Massan\u00e9s, Director de la Fundaci\u00f3n Alicia y de Raim\u00f3n Bag\u00f3, Presidente del Cl\u00faster Foodservice de Catalu\u00f1a.<\/p>\n<p>La ponencia sobre tendencias internacionales del futuro, de la mano de <strong>Beatriz Romanos<\/strong> (TechFood Magazine), tuvo una muy buena acogida. Beatriz habl\u00f3 del cambio de tendencia de la escasez hacia la de la abundancia, que ha crecido mucho en los \u00faltimos a\u00f1os, y como aquellas empresas que consiguen focalizarse en la abundancia crecen exponencialmente. Va ejemplificarlo con varios casos internacionales de lo m\u00e1s inspiradores. Seguidamente, las reflexiones en restauraci\u00f3n con <strong>David Romero<\/strong> (Grupo Andilana), <strong>Santi Carda<\/strong> (Cal Blay) y <strong>Raim\u00f3n Bag\u00f3<\/strong> (Serhs Food), dinamizadas por <strong>Sonia Gasa<\/strong> (Retail Tech) aportaron diferentes puntos de vista sobre las nuevas tendencias y c\u00f3mo afrontar los nuevos retos del sector de la restauraci\u00f3n en Catalu\u00f1a.<\/p>\n<p>La \u00faltima actividad del d\u00eda 7 fue el Food Hub de Innovaci\u00f3n, los 5 corners de innovaci\u00f3n alimentaria, dinamizados por <strong>Toni Massan\u00e9s<\/strong> (Fundaci\u00f3n Alicia), <strong>Ricard Soler<\/strong> (Atlantis), <strong>Beatriz Romanos<\/strong> (TechFood Magazine),<strong> Raimon Puigjaner<\/strong> (R4S) y <strong>Sof\u00eda Gar\u00edn<\/strong> (In\u00e9dito). El Food Hub fue un punto de encuentro para intercambiar reflexiones sobre los 5 retos propuestos y un lugar de referencia alimentario para iniciar todo tipo de colaboraciones empresariales.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-8670 alignleft\" src=\"https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/noticia_web_serhs_2_400x226-300x170.jpg\" alt=\"\" width=\"347\" height=\"197\" srcset=\"https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/noticia_web_serhs_2_400x226-300x170.jpg 300w, https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/noticia_web_serhs_2_400x226-280x158.jpg 280w, https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/noticia_web_serhs_2_400x226.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 347px) 100vw, 347px\" \/><\/p>\n<p>La jornada del viernes 8 de octubre comenz\u00f3 con el seminario sobre alimentaci\u00f3n personalizada, restauraci\u00f3n social y colectivos con necesidades espec\u00edficas. <strong>Fabiola Ju\u00e1rez<\/strong> y <strong>Adriana G\u00e1lvez<\/strong> (Fundaci\u00f3n Alicia) acercaron la audiencia poder entender mejor la importancia del que a la hora de comer bien, as\u00ed como reflexionar sobre nuevos conceptos y formas de trabajar.<\/p>\n<p>La presentaci\u00f3n del Segundo Observatorio del mercado Foodservice que realiz\u00f3 <strong>Edurne Uranga<\/strong> (NPD) tambi\u00e9n fue muy destacable. Los n\u00fameros, tendencias y previsiones, no s\u00f3lo fueron positivos, sino que tambi\u00e9n dio datos contextuales para ver de d\u00f3nde venimos y hacia d\u00f3nde vamos y c\u00f3mo el sector tendr\u00e1 que adaptarse a las nuevas tendencias del mercado, tales como el crecimiento exponencial del delivery.<\/p>\n<p>En la siguiente ponencia, <strong>Miquel Ristol<\/strong> (Horeca Business 360), inspir\u00f3 con su presentaci\u00f3n \u00abReset post-pandemia\u00bb, sobre c\u00f3mo pas\u00f3 de liderar un negocio familiar crear varias empresas con financiaci\u00f3n internacional y con un crecimiento exponencial.<\/p>\n<p>Finalmente, la actividad que culmin\u00f3 la VII Inmersi\u00f3n Estrat\u00e9gica fue el Caf\u00e9 con empresas innovadoras y disruptivas con <strong>Alex Vidal<\/strong> (Hiedra), <strong>Mariano Oto<\/strong> (Nucaps) y <strong>Joan Solomando<\/strong> (Nueva Meat). Todas las presentaciones y las reflexiones que hicieron los ponentes entre ellos generaron mucho inter\u00e9s y preguntas entre el p\u00fablico, que sali\u00f3 con nuevas ideas y conocimientos.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"VII Immersi\u00f3 Estrat\u00e8gica: Food Hub d&#039;Innovaci\u00f3 de Catalunya a la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0Hcx8TCGEQY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pasado 7 y 8 de octubre, el Cl\u00faster Foodservice de Catalu\u00f1a realiz\u00f3 la VII Inmersi\u00f3n Estrat\u00e9gica, un Food Hub de Innovaci\u00f3n de Catalu\u00f1a en la Fundaci\u00f3n Alicia. 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