{"id":7495,"date":"2020-06-30T14:33:20","date_gmt":"2020-06-30T12:33:20","guid":{"rendered":"https:\/\/serhsfood.com\/?p=7495"},"modified":"2020-06-30T14:33:20","modified_gmt":"2020-06-30T12:33:20","slug":"los-clusteres-foodservice-y-food-nnutrition-se-fusionan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serhsfood.com\/es\/empresa-es\/los-clusteres-foodservice-y-food-nnutrition-se-fusionan\/","title":{"rendered":"Los cl\u00fasteres Foodservice y Food N&#8217;Nutrition se fusionan para ganar masa cr\u00edtica"},"content":{"rendered":"<p>El presidente del nuevo Foodservice Cluster, <strong>Raimon Bag\u00f3<\/strong>, Director General de Serhs Food, tiene como objetivo agrupar en un <strong>\u00fanico cl\u00faster <\/strong>el conjunto de actores que intervienen en toda la cadena de valor del sector de la restauraci\u00f3n social y comercial para <strong>impulsar proyectos colaborativos<\/strong> en \u00e1mbitos como la seguridad alimentaria, la nutrici\u00f3n personalizada o la sostenibilidad.<\/p>\n<p>El nuevo cl\u00faster, que mantiene el nombre <strong>Foodservice<\/strong>, agrupa m\u00e1s de ochenta empresas y es una de las 29 entidades que forma parte del <strong>programa Catalu\u00f1a Cl\u00fasteres de ACCI\u00d3N<\/strong>.<\/p>\n<p>Actualmente el cl\u00faster est\u00e1 trabajando en el impulso de proyectos para contribuir a la lucha contra la Covid-19 como el apoyo a la recuperaci\u00f3n del sector de la restauraci\u00f3n o la seguridad en los restaurantes.<\/p>\n<p>Los cl\u00fasteres catalanes Foodservice y Food N&#8217;Nutrition, especializados en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n, se han integrado en una \u00fanica entidad con el objetivo de <strong>aumentar la masa cr\u00edtica<\/strong> del sector en Catalu\u00f1a e impulsar proyectos de mayor alcance, as\u00ed como generar <strong>sinergias y econom\u00edas de escala<\/strong>. Esta nueva entidad es uno de los 29 cl\u00fasteres catalanes que forman parte del programa Catalu\u00f1a Cl\u00fasteres de ACCI\u00d3N -la agencia para la competitividad de la empresa, dependiente del Departamento de Empresa y Conocimiento-.<\/p>\n<p>El nuevo cl\u00faster, que mantendr\u00e1 el nombre <strong>Foodservice Cluster<\/strong>, agrupa actualmente m\u00e1s de ochenta empresas con el objetivo de unir los diferentes agentes y actores implicados en toda la cadena de valor del sector de la restauraci\u00f3n social y comercial organizada. Seg\u00fan <strong><em>Raimon Bag\u00f3 \u00abcon esta fusi\u00f3n se pretende aumentar el potencial del cl\u00faster dentro del sector alimentario, integrando los diferentes agentes en una entidad mucho m\u00e1s vertical y representativa, as\u00ed como optimizar recursos en una estrategia m\u00e1s global\u00bb<\/em><\/strong>. Por Bag\u00f3, con esta integraci\u00f3n, \u00abla restauraci\u00f3n incorporar\u00e1 con la nutrici\u00f3n y salud un activo muy importante y complementario que aportar\u00e1 mucho valor a\u00f1adido a la cadena de valor del cl\u00faster\u00bb.<\/p>\n<p>De acuerdo con el director de la Unidad de Clusters de ACCI\u00d3N, Joan Mart\u00ed, \u00ablas fusiones de clusters son positivas cuando permiten ganar masa cr\u00edtica sin perder foco estrat\u00e9gico, como en este caso\u00bb. Seg\u00fan Mart\u00ed, \u00aba nivel internacional se observa el inicio de una tendencia de fusi\u00f3n de clusters ya que en un entorno global complejo hay dimensi\u00f3n para articular proyectos de impacto\u00bb. \u00abEn Catalu\u00f1a ya se inici\u00f3 esta tendencia con la creaci\u00f3n del cl\u00faster Catalonia Bio &amp; HealthTech y ahora ya contamos con dos casos y seguro que habr\u00e1 m\u00e1s en el futuro\u00bb, destaca.<\/p>\n<p>El objetivo de esta fusi\u00f3n es compartir experiencias y conocimientos para <strong>impulsar nuevos proyectos colaborativos<\/strong> en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n y la restauraci\u00f3n, en aspectos tales como la seguridad alimentaria, la nutrici\u00f3n personalizada, el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales o la mejora de la <strong>sostenibilidad del sector<\/strong>. De este modo, las actividades del Foodservice Cluster para este 2020 se organizar\u00e1n en base a <strong>seis ejes estrat\u00e9gicos<\/strong>: la seguridad alimentaria, la nutrici\u00f3n y salud, la digitalizaci\u00f3n, el valor compartido, la gesti\u00f3n del cambio estrat\u00e9gico, la econom\u00eda verde, azul y circular y la eficiencia de los recursos humanos y productivos en la explotaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En este sentido, actualmente, la nueva entidad se ha focalizado en el impulso de proyectos para contribuir a la <strong>lucha contra la Covid-19<\/strong> desde el punto de vista del sector alimentario como es el caso de una iniciativa para apoyar al sector de la restauraci\u00f3n como consecuencia de la crisis mediante reservas anticipadas o para fomentar la seguridad en los restaurantes.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es un cl\u00faster?<\/strong><\/p>\n<p>Un cl\u00faster es una <strong>agrupaci\u00f3n de empresas<\/strong> (startups, pymes y multinacionales) y <strong>agentes del entorno<\/strong> (universidades y centros tecnol\u00f3gicos) de un determinado \u00e1mbito econ\u00f3mico que comparten recursos, generan sinergias y se proyectan internacionalmente. Se trata de un instrumento que <strong>permite mejorar la competitividad<\/strong> de los miembros que forman parte a partir del desarrollo de proyectos transformadores conjuntos y la definici\u00f3n de retos estrat\u00e9gicos para su sector. En Catalu\u00f1a, los cl\u00fasteres representan el 30% del PIB (74.000 millones de euros de facturaci\u00f3n agregada) y generan m\u00e1s de 300.000 puestos de trabajo.<\/p>\n<p>Actualmente 29 cl\u00fasters forman parte del programa Catalu\u00f1a Cl\u00fasters de ACCI\u00d3N, una iniciativa impulsada de acompa\u00f1ar a los cl\u00fasters catalanes para ayudarles a enfocar su estrategia, capacitar a los cluster managers, cofinanciar proyectos estrat\u00e9gicos y organizar viajes a ecosistemas de referencia para hacer benchmarking internacional y cerrar proyectos de colaboraci\u00f3n entre clusters catalanes o con entidades internacionales, entre otras iniciativas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7500\" src=\"https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/03-foodservice.jpg_817076589-300x107.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"107\" srcset=\"https:\/\/serhsfood.com\/wp-content\/uploads\/03-foodservice.jpg_817076589-300x107.jpg 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