Durante 5 semanas, SERHS food, mediante la marca Eudec de productos de quinta gama, ha contribuido en la gestión de la alimentación de los pacientes y trabajadores del Hospital de Barcelona. Ante la problemática que supone un periodo de reformas de la cocina del hospital, la cooperativa barcelonesa encontró en SERHS Food la respuesta necesario en variedad de productos, flexibilidad, calidad del producto y rapidez del servicio.
El Hospital de Barcelona del Grupo Assistència, tenía que hacer reformas estructurales que implicaban parar la producción en su cocina situada en el mismo edificio de la Avenida Diagonal de Barcelona, y encontró en Eudec un proveedor con 400 referencias de productos sin conservantes ni colorantes, y con una línea especifica de productos libres de alérgenos que se adaptó perfectamente al menú, ya establecido, por el departamento de dietética del hospital.
En este sentido, se configuró un menú con doble opción y de dos semanas de rotación con las diferentes características de dietas que un hospital de estas características requiere.
Los triturados texturizados Eudec: una solución muy valorada por los hospitales
Ante el reto de dar soluciones gastronómicas para hospitales, Eudec produce alimentos teniendo en cuenta que existen muchas personas que tienen dificultades para masticar y tragar la comida. Nuestros triturados presentan un aspecto y textura similar al alimento originario, con un sabor casero y tradicional, haciendo agradable su consumo pese a la necesidad de alimentarse a base de triturados y purés.
Cinco semanas que abren nuevas posibilidades. Los agentes implicados en el éxito de la gestión
El éxito de la colaboración entre SERHS Food y Hospital de Barcelona requirió una coordinación excelente entre los diferentes agentes implicados de las dos empresas. Por parte de SERHS Food, tanto los técnicos comerciales y de producto como el equipo de dietistas construyeron una propuesta adaptada y flexible y sin incidencias durante la prestación del servicio.
Por parte del Hospital de Barcelona, la implicación y el know-how del Jefe de Servicio de Restauración, el chef y todo su equipo de cocina, fue fundamental para lograr un objetivo complejo y, a la vez, ambicioso que garantizará el mismo nivel de calidad y servicio que ofrece habitualmente el hospital.
Todo esto ha generado una serie de sinergias positivas que abren la puerta a futuras colaboraciones, según apuntó el mismo Responsable de Servicios de Restauración del propio hospital.
